Lò nướng để bàn, bếp ...

milka80, Irina, tôi không thể nhìn thấy những bức ảnh vì lý do nào đó, nhưng có vẻ như tâm trạng của tôi đã được cải thiện. Và điều đó thật tốt. Vì vậy, mọi chuyện không tệ như vậy đâu. Có thể không phải trả lại bếp

Alla, đã tải lại ảnh lên, bây giờ bạn có thể xem được không?
Và tâm trạng đã thực sự được cải thiện, có lẽ tôi sẽ quen với cô ấy

Vỏ bánh không nướng do gần các bộ phận làm nóng?
Tôi đang đọc các thợ làm bánh khác nhau ở đây và nghĩ rằng lò nướng, đặc biệt là lò nướng mini của chúng tôi, rất khác với lò nướng thực không chỉ bởi sự thiếu vắng của một lò nướng tốt (ít nhất là nó có thể được mô tả), mà còn bởi nhiệt mạnh từ phía trên bộ phận làm nóng, và thậm chí không do T cao (nó có thể được giảm bớt), và sự gần gũi của nguồn nhiệt với phần gù. Tôi vẫn chưa thể quyết định chỉ nướng ở nhiệt độ thấp hơn, nhưng tôi muốn thử, cùng với đá, chặn mười trên bằng một tấm nướng, để làm nóng không gian đều hơn. Đối với tôi, có vẻ như sau đó vỏ bánh nên được chiên đều hơn.

Vỏ bánh mỏng, giòn rụm, nướng lần thứ hai một chút mà chính mình cũng đáng trách - mình bật top mười rồi, muốn nướng nhanh.
Thuật toán như sau: Tôi làm ấm nó bằng một viên đá, cho đá vào thùng chứa để có hơi nước, nhưng tiêu điểm thậm chí không đi ra ngoài, tôi phải kết nối súng phun, nhiệt độ ở mức tối đa, phần tử gia nhiệt thấp hơn. Sau 15 phút, cô ấy xả hơi nước, nếu nó còn ở đó và thêm đối lưu. Sau 15 phút, mình cũng cho thêm top ten vào và nướng trong 10 phút (ở đây mình suýt cháy, vào bếp đúng giờ).
Về nguyên tắc, bạn có thể làm quen với nó, điều chính là đặt một nhiệt kế ở đó để hiểu gần đúng độ bên trong là bao nhiêu.

Trong bếp Gemlux 38L của mình. Tôi nướng trong khuôn bánh mì. Phần trên cùng chiên mạnh hơn, ở phần cuối tôi chuyển sang phần gia nhiệt thấp hơn.

Tôi có một hình thức, tôi chắc chắn sẽ thử nó.

Xin chào tất cả mọi người
Và bây giờ tôi cũng ở bên bạn
Vào ngày 6 tháng 5, con trai tôi mang theo Lucy của tôi, theo cách nói thông thường là Gemlux.
Tôi đã thử nó chỉ ngày hôm qua.
Cô ấy làm súp sữa đông trong một nồi nước và bánh kefir với quả mọng.
Kết quả là cho đến nay là 4 vững chắc.
Cần phải chọn nhiệt độ cụ thể cho vật liệu và kích thước của khuôn.
Tôi thực sự thích rằng bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ trên các bộ phận sưởi ấm
Nói chung là có cái để chơi
Py. Sy. Tôi đã điều chỉnh một giá đỡ mạng làm bằng micra LG, có chiều cao chỉ khi mạng tinh thể được đặt ở rãnh dưới

Lena, xin chúc mừng, chúng ta sẽ làm chủ sự khôn ngoan của lò nướng nhỏ
Về kiểm soát nhiệt độ - đây là một điều rất lớn, tôi có một chiếc bếp nướng Delonghi với chức năng này, tôi liên tục sử dụng nó - bạn bật nó lên, bạn tắt nó đi, bạn làm ít hơn. Tôi có thể cũng đã lấy Gemlux ngay lập tức, nhưng tại thời điểm đặt hàng, thẻ giá rẻ nhất là khoảng 12k, và Simfer ra mắt không đầy đủ 7 chiếc.

[milka80]

milka80, Ira, bây giờ bạn có thể thấy, cảm ơn. Một chiếc bánh quy đẹp đẽ Và một chiếc bánh mì xinh xắn

cũng chặn mười đầu bằng một tấm nướng,

Galinka, nếu với một tấm nướng, thì mặt trên sẽ có màu trắng. Tốt hơn là làm ấm đến t ° cần thiết, và sau đó giảm độ nóng của bộ phận đốt nóng phía trên, để nó chỉ tỏa nhiệt chứ không tăng nhiệt mạnh. Nếu bạn cần làm nâu nó, thì bạn có thể thêm gia nhiệt trên cùng (lên đến tối đa hoặc đến mức mong muốn). Tôi cũng làm như vậy trong bản manune Delonghi của riêng mình.
Podmosvichka, Lenochka, xin chúc mừng tôi đã nhận được gulyona cho bà chủ

Chênh lệch nhiệt độ giữa các bộ phận làm nóng không quá 30 độ. Tôi tuân theo khuyến nghị này, nó là không đủ.

Đồng ý
Nhưng với một thiết bị được làm nóng tốt và với một viên đá, bạn có thể chơi một chút với phần tử gia nhiệt thấp hơn để hạ thấp nó xuống, để phản ứng dữ dội của phần trên có thể tăng lên một chút. Tất nhiên là trong lý do.

Không có đá, với khả năng hâm nóng tốt, nó nóng lên gần 270 ° (xoay trên bộ điều chỉnh 230 °).Nếu bạn hành động nhanh + với mức giảm nhẹ, nó vẫn nằm trong khoảng 200-230 °
+ đối lưu tạo ra ~ + 20 ° gia nhiệt chung.
Vì vậy, bạn có thể cạo cùng nhau ở phía dưới

Galinka, nếu có tấm nướng, thì mặt trên sẽ có màu trắng. Tốt hơn là làm ấm đến t ° cần thiết, và sau đó giảm độ nóng của bộ phận đốt nóng phía trên, để nó chỉ tỏa nhiệt chứ không tăng nhiệt mạnh.

Nếu nó nhợt nhạt với một phần dày, mặc dù nó nên nướng bình thường ở mức tối đa, tôi sẽ cố gắng lắp một phần nhô ra mỏng ở đó, đó là phần thu thập vụn dưới. Tôi muốn có một sức nóng mạnh mẽ, nhưng không mạnh và sự đối lưu, giống như một bộ phận sưởi ấm gần đó, tạo ra một nhiệt mạnh ở cùng độ. Tôi không biết dùng thuật ngữ nào để diễn đạt điều này, nhưng, ví dụ, một viên gạch nóng đỏ và một miếng sắt tỏa nhiệt (và lạnh) theo những cách khác nhau. Tất nhiên, tấm nướng là một sự thay thế bị lỗi cho vòm bếp bằng đá, nhưng nó cũng sẽ làm bẩn và tiêu tán dòng nhiệt phía trên theo một cách nào đó, trong khi vẫn duy trì nhiệt độ.

Vì vậy, bạn cũng phải thử cách này

Nếu nó nhợt nhạt với một phần dày, mặc dù nó nên nướng bình thường ở mức tối đa, tôi sẽ cố gắng lắp một phần nhô ra mỏng ở đó, đó là phần thu thập vụn dưới. Tôi muốn có một sức nóng mạnh mẽ, nhưng không mạnh và sự đối lưu, giống như một bộ phận sưởi ấm gần đó, tạo ra một nhiệt mạnh ở cùng độ. Tôi không biết dùng thuật ngữ nào để diễn đạt điều này, nhưng, ví dụ, một viên gạch nóng đỏ và một miếng sắt tỏa nhiệt (và lạnh) theo những cách khác nhau. Tất nhiên, tấm nướng là một sự thay thế bị lỗi cho vòm bếp bằng đá, nhưng nó cũng sẽ làm bẩn và tiêu tán dòng nhiệt phía trên theo một cách nào đó, trong khi vẫn duy trì nhiệt độ.

Tôi đã lái nó và xem một cấu trúc với hình dạng như vậy sẽ phù hợp như thế nào. Vẫn còn một khoảng trống nhỏ giữa hình thức của thước đo L-7 và tấm nướng. Tôi sẽ thử một trong những ngày này, tôi tự hỏi nó sẽ diễn ra như thế nào.

Các cô gái, tất cả những lời chào nồng nhiệt từ dacha!
À, tôi cũng đã thử nghiệm Simfer 4242, chúng tôi không có tình bạn về mặt nướng. Hoặc là tôi đã tự làm mình bị thương, hoặc ...
Nói chung, cô ấy nướng bánh mì que với bột chua. Phần đầu tiên sử dụng cả hai loại bánh, nướng, mọi thứ đều ổn. Tôi quyết định phần thứ hai với sự đối lưu, và do đó, chính xác là phần trung tâm bị đốt cháy.

Ngày hôm sau tôi nhào bánh mì Latvia chua ngọt. Tôi quyết định nướng một ổ bánh trên đá, giống như một lò sưởi, ổ thứ hai ở dạng L7. Với một viên đá, lò được làm nóng trong gần 50 phút. Tôi không thể bắt kịp 230 với một số bộ phận làm nóng, chỉ khi tôi bật đối lưu, lò nóng lên từ 200 đến 230.
Tôi trồng bánh mì và bắt đầu quan sát, lần này cũng không có hiện tượng trồi lên, thời gian rất lâu: 15 phút tối đa và 25 phút ở 210 độ (ở nhà tôi nướng 15 và 10-15 cùng khối lượng). Bánh mì chưa được nướng hết, tôi không nghe thấy tiếng gõ cạch cạch ở phía dưới. Đồng thời vỏ bánh mỏng, giòn rụm, bánh mình đã ăn rồi))
Với ổ bánh thứ hai, thường có tambourines. Ngay sau khi tôi đặt khuôn vào lò, nhiệt độ giảm xuống 180 và không tăng lên theo bất kỳ cách nào, ngay cả với đối lưu và tối đa. Đồng thời, viên đá vẫn ở bên trong và có vẻ như đáng lẽ phải san bằng mọi thứ một cách nhanh chóng. Nhiệt độ tăng đã xảy ra trong 30 phút !!!! Bánh mì không trỗi dậy từ "không hề" mà vẫn ra lò với lớp vỏ giòn mỏng và lớp bánh nướng giòn tan.

Tôi ngồi đây và suy nghĩ: để lại cái "hạnh phúc" này hay sao, nafik mà giao? Nếu lấy thì thủ tục như thế nào, ai có kinh nghiệm về Ozone cho em xin với.
Nhân tiện, lò nướng không giữ nhiệt độ tối thiểu là 40 độ, nó ngay lập tức tăng tốc lên gần 60 độ và chỉ sau đó tắt. Nhiệt độ bắt đầu giảm, nhưng nó không bật lại chỉ khi bạn tự vặn lại bộ điều chỉnh độ.

[milka80]

Nhân tiện, lò nướng không giữ nhiệt độ tối thiểu là 40 độ, nó ngay lập tức tăng tốc lên gần 60 độ và chỉ sau đó tắt. Nhiệt độ bắt đầu giảm, nhưng nó không bật lại chỉ khi bạn tự vặn lại bộ điều chỉnh độ.

Không, chúng tôi không cần loại khúc côn cầu này! (từ)




milka80, Gemluks có nhiệt độ 30 *, và đây là nơi giữ men, và chống lên men của bột, và sữa / yoghurts nướng lên men. Họ linh hoạt hơn Simferov.

Xin chào tất cả mọi người từ dacha! Tôi đã không từ bỏ bếp
Tất cả các vì sao đã hội tụ để cô ấy ở lại với tôi Và nếu cô ấy ở lại, thì tôi phải kết bạn với cô ấy.
Tôi nướng nấm nhồi, cá tuyết sốt phô mai - mọi thứ đều ổn.



Tôi quyết định thử nghiệm thêm với bánh mì, nhưng bây giờ tôi muốn thử nó dưới mui xe, nhưng không có đá, bếp nóng lên với nó trong một thời gian rất dài. Tôi đã mua một cái bát cho một nắp ở Metro, tôi đã nhập nó một cách hoàn hảo!

Tổng cộng: bột chua mộc mạc xuất hiện tuyệt vời trên một tấm nướng ngược với một cái bát ở trên, để nướng bằng hơi nước.
Tôi làm nóng lò nướng trước 15-20 phút (tôi đã tháo nhiệt kế ra để khỏi lúng túng), không có đối lưu, cho bánh mì vào, nướng ở nhiệt độ tối đa trong 15 phút, lấy bát ra, đặt bộ phận làm nóng thấp hơn trong 10 phút, sau đó chuyển sang bộ phận làm nóng phía trên và thêm 10 phút nữa. Tôi điều chỉnh thời gian xuất hiện và tùy thuộc vào trọng lượng của ổ bánh, tôi có một cái trong khoảng 500-520g. Phần đáy được chiên nhiều hơn một chút so với mức cần thiết, nhưng tôi nghĩ rằng theo thời gian tôi sẽ điều chỉnh thời điểm này với nhiệt độ.





Tôi đã thử nướng vịt, nhưng một thử nghiệm không thành công lắm lại xảy ra. Bánh mì không phát triển nhiều, tấm thảm thẳng thắn xen vào.


Tiếng Lithuania đã trở nên mờ nhạt, nhưng ở đây có thể không nói về bếp mà là về bột, bạn phải thử lại.


Và kết luận. Trong tàu điện ngầm, tôi đã có cơ hội chạm vào Gemlux 38L, vì sở thích của tôi, Simfer được làm tốt hơn

Bây giờ tôi đang bận rộn tìm kiếm một nhiệt kế bình thường cho bếp, ngay cả khi tôi thấy rằng tôi đang nói dối rất nhiều. Có ai có một thời gian thử nghiệm?

[Vương miện]

Vương miện, trong đội ngũ nhân viên họ hâm nóng để làm đẹp, tôi có 28 sinh thái

Một số món nướng bằng bột chua khác trong Baby Simfer 4242

[milka80]

milka80, vẻ đẹp!!!
Làm thế nào bạn đạt được một chiếc bánh mì tuyệt đẹp như vậy?
Trước khi trồng, đậy bát bánh mì lại, rưới nước vào bên trong lò, tối đa là 15 phút phải không?

[milka80]

milka80, vẻ đẹp!!!
Làm thế nào bạn đạt được một chiếc bánh mì tuyệt đẹp như vậy
Trước khi trồng, đậy bát bánh mì lại, rưới nước vào bên trong lò, tối đa là 15 phút phải không?

Zhenya, cảm ơn bạn! Vâng đúng vậy. Nếu là lúa mì thì tôi chỉ đậy bằng bát, không tạo thêm hơi nước, nếu lúa mạch đen cần hơi thì tôi xịt nước nóng lên thành từ bình xịt và nướng không cần bát. Tối đa là 15 phút, sau đó là một toa thuốc. Tôi điều chỉnh bóng trên và bóng dưới để tạo lớp vỏ.
Hôm qua tôi đã nướng lúa mì với c / c bột mì và hạt lanh.
Tình trạng sau khi lấy bát ra

Mở cửa

Bánh mì làm sẵn

[milka80]

milka80, Irina, cảm ơn bạn rất nhiều. Một cách rất thú vị. Tôi chắc chắn sẽ thử cách tôi tìm thấy một cái bát. Tôi tạt nước lạnh, nhưng tôi cần nóng

Tôi tạt nước lạnh, nhưng tôi cần nóng

Tôi tráng bằng nước sôi, nhưng có nguy cơ bị bỏng do hơi nước, vì vậy tôi thích nghi, nếu tôi đổ nó vào chảo, sau đó tôi sử dụng máy làm cocotte bằng sắt nhỏ có tay cầm dài; và nếu trên tường, thì tôi phun nước từ một ống tiêm silicone (tiện lợi là cánh cửa không thể mở rộng và bắn tung tóe từ một khoảng cách nào đó).

Các cô gái, tư vấn cho cái bếp mini. Nhiệm vụ chính là nướng bánh trứng đường (meringue) và mì ống.
Điều quan trọng là lò phải duy trì nhiệt độ cài đặt tốt và chính xác.
Tôi đã bị mòn với lò gas của tôi. Không có mì ống nào được lấy trong đó theo bất kỳ cách nào.
Cũng thật tuyệt khi có nhiệt độ thấp để chứng minh bột và sữa chua (nhưng điều này không quá quan trọng, mục tiêu chính là bánh macaron !!!).

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, Lò nướng đối lưu Gemlux

Chào! Tôi chọn một chiếc lò nướng điện mini. Cái lớn chính là, tôi muốn một cái khác nhỏ hơn ở đâu đó từ 35 lít đến 60 lít. Tôi đã tìm kiếm trên Internet tốt hơn so với mô hình, nhưng nó không phải là nó, những người ham tiền trả gấp đôi. Tôi đã nhìn vào những mô hình này. Tôi muốn tham khảo ý kiến ​​của bạn, bạn đề xuất những gì từ các mô hình này hoặc là có tốt hơn.

1. Lò nướng mini Rommelsbacher BG 1805 / E

2. Lò nướng điện Bosch HTB12E458

3. Lò nướng điện Simfer M4579

4. Lò nướng mini Moulinex Optimo OX485832

[Roza79]

Roza79,
5. Lò nướng mini Gemlux GL-OR-1538LUX
Tôi có một cái, tôi rất hài lòng với nó.
Nếu quan tâm, hãy trò chuyện về chủ đề này:
Lò nướng đối lưu Gemlux

[Roza79]

Roza79, Tôi cũng đã chọn rất lâu, cuối cùng tôi đã lấy cái này
Nhận xét của Lò nướng mini GFGril GFO-48BR