Bánh sữa Nhật Bản "Hokkaido"

[cho men]

Bánh sữa Nhật Bản "Hokkaido"

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: tiếng Nhật

Thành phần
Bột mì	600 g
Sữa 2,5% chất béo	250 ml
Kem 33% chất béo	150 ml
Muối	9 g
Đường	80 g
Men nén \ Men khô	21 g \ (7 g)
Sữa bột nguyên kem	30 g
Trứng gà	1 máy tính cá nhân. (~ 75 g)
Thành phần cho men:
Lòng đỏ gà lớn	1 máy tính cá nhân.
Nước	20 ml
Kem	50 ml

Phương pháp nấu ăn

• Hòa tan men tươi vào sữa. Đặt tất cả các thành phần trừ muối vào bát của máy xay thực phẩm và nhào 5 phút trên 2-tốc độ. Sau đó, thêm muối và tiếp tục nhào thêm 12 - 15 phút cho 3tốc độ thứ. Nhào cho đến khi thu được một khối bột dẻo mịn, đầu tiên tách ra khỏi các thành của bát chế biến và sau đó bắt đầu tách khỏi đáy. Cho bột vào âu sạch, tráng dầu nhẹ, đậy bằng giấy bạc và để bột nở ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1,5 giờ.
• Bột nên tăng gấp đôi kích thước.
• Nhào bột đã sánh. Cán bột thành một quả bóng và để bột nghỉ trong 10 phút. Chia thành 18 phần, mỗi phần 60-65 gam, và tạo thành các bánh hình thuôn dài. Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy da và rắc bột mì, phủ khăn ăn lên trên và để nguyên 40 vài phút để đến ở nhiệt độ phòng.
• Đánh tan lòng đỏ với nước và kem. Bôi mỡ lên những chiếc bánh đã nổi khối này và để chúng, không đậy nắp, trong 20 phút nữa. Sau 20 phút, tráng bánh một lần nữa bằng hỗn hợp trứng.
• Dùng kéo cắt 4-5 đường chéo trên miếng bột cho bánh.
• Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 175 ° C trong 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.
• Làm nguội bánh thành phẩm trên giá dây.
• Tôi dám thêm nhiều hơn nữa
• Vì tất cả mọi người 18 các miếng bột làm bánh trên một tấm nướng không thuận tiện lắm khi đặt - khi nướng chắc chắn chúng sẽ dính vào nhau- Mình dùng hai khay nướng, mỗi khay 9 cái.
• Bạn cần nướng bánh bằng cách đặt cả hai tấm nướng vào lò: một tấm ở giữa, tấm thứ hai ở kệ dưới.
• tại t = 150 ° C với CONVECTION!
• Ai không có hai tấm nướng trong bộ lò nướng, tôi khuyên bạn nên làm điều này:
• Chúng tôi hình thành đầu tiên 9 khay bánh mì, đặt trên khay nướng có lót giấy da để nướng, sau khi rắc nó với bột mì - vì vậy bạn tránh để bánh bị dính vào giấy da khi nướng xong - ôi, sau này xé ra thì buồn làm sao! ... Rốt cuộc, chất bôi trơn chảy xuống phôi xuống đáy phôi, làm mềm giấy da - chúng tôi hoàn toàn không cần điều này!
• Tạo thành mẻ bánh thứ hai và đặt chúng trên một cái thớt (tôi có kích thước của một tấm nướng bánh) hoặc trực tiếp trên bàn làm việc, cũng phủ nó bằng giấy nướng có rắc bột mì. Tôi phải nhào nặn 9 phôi mất khoảng 20 phút chỉ là thời gian cần thiết để nướng những chiếc bánh đầu tiên!
• Bỏ cái đầu tiên 9 bánh trên giá dây - để nguội - và mẻ thứ hai, đánh dấu chúng trên nóng bức - LÀM VIỆC VỚI GĂNG TAY!- tấm nướng, đặt phần còn lại 9 trống trong lò. Chú ý đến chế độ nướng, vì cần ít năng lượng hơn để làm nóng chảo, do đó, cần ít thời gian hơn để nướng mẻ thứ hai ...
• 
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

bánh bao

Ghi chú

Một nguồn:
🔗
🔗./2010/07/molochnye-bulochki-hokkaido.html

Ăn ngon miệng nhé!
ngay cả đứa trẻ thất thường nhất cũng sẽ không từ chối đưa đến trường để ăn sáng.

Tôi đã sử dụng kem lúc đầu 10-th hàm lượng chất béo - (rất khó tìm thấy khi bán 30-ty phần trăm chất béo) - và đi đến kết luận: bột sẽ ngoan hơn nhiều khi thêm kem vào công thức 30 % chất béo, nhưng theo ý kiến ​​của tôi, bánh sẽ ngon hơn nhiều khi bạn cho kem có hàm lượng chất béo thấp hơn vào bột.
Giống như vậy đó
Thưởng thức bánh của bạn !!!

[AXIOMA]

AXIOMAbánh gì là tuyệt vời! Có lẽ tôi sẽ thử ...
Chúng tôi bán những thứ tương tự ở Amstor - chính cửa hàng bán những thứ này. Thơm ngon và mềm. Những ngôi nhà, tôi nghĩ, sẽ đẹp hơn nhiều.

[AXIOMA]

AXIOMAbánh gì là tuyệt vời!
Chúng tôi bán những thứ tương tự ở Amstor - chính cửa hàng bán những thứ này. Thơm ngon và mềm. Những ngôi nhà, tôi nghĩ, sẽ đẹp hơn nhiều.

Elenka69thay vì thông báo, xin vui lòng, địa chỉ của cửa hàng của bạn! Tôi muốn đến Zaporozhye và mua những chiếc bánh này để so sánh với bánh tự làm
Hãy để niềm kiêu hãnh của tôi chết đi !!!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã đánh giá cao bánh!

[AXIOMA]

AXIOMA, đây là chuỗi siêu thị Amstor, hiện đã có 5 hoặc 6 siêu thị trong thành phố. Bạn chưa cần phải đi. Họ đã không nướng trong một thời gian dài - họ lười biếng.
Làm thế nào có thể so sánh với bánh nướng mua ở cửa hàng? Mọi thứ đều là kiệt tác với bạn!

[Hokkaido]

Xin lỗi xin lỗi
Và sau đó tôi đã phát hỏa khi đi - khoảng 80 km từ nhà tôi đến con đập ...
Nhiều việc phải làm vào Thứ Bảy ...
Tôi sẽ phải đưa bánh mì của mình lên diễn đàn vào ngày mai Hokkaido
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.new#new

[Stеrn]

Ít nhất hãy đổ đầy kem nặng, vì vậy tôi sẽ mua 30%.

Kính thưa, Stеrn !
Nó vẫn chỉ để bạn ghen tị, bởi vì chúng tôi cung cấp cho người tiêu dùng chủ yếu là kem ẩm thực gõ "Về sức khỏe", nguồn gốc thực vật. Chúng không liên quan gì đến sữa bò. "Kem" như vậy thu được bằng cách hydro hóa dầu thực vật - và sau đó có chất béo chuyển hóa, giống như xi đánh giày !!!
Tiêu thụ có hệ thống chất béo chuyển hóa là một con đường trực tiếp dẫn đến ung thư.
Tại sao chúng ta cần điều này?
Kem như vậy không chua, mà đông tụ (phân tầng) thành nước và thành một khối không xác định màu.
Hãy thử tự mình tham gia một tổ chức thương mại để yêu cầu xem chứng chỉ chất lượng hoặc chứng chỉ xuất xứ - ở Ukraine, nó giống như tham gia Bastille
Trong các siêu thị (không kể những cửa hàng nhỏ lẻ), đáp ứng yêu cầu của tôi, họ nhìn tôi như người ngoài hành tinh. Ấn tượng là các nhà sản xuất không cung cấp các tài liệu như vậy sẽ có lợi nhuận, bởi vì NOBODY quan tâm!
Họ dán nhãn "không biến đổi gen" - và mọi người đều vui vẻ. Tin tưởng ĐẦY ĐỦ.
Trong một từ:
TÔI MUỐN BERLIN!

Tiên đề, nhưng còn câu tục ngữ: nơi anh ta sinh ra - nơi anh ta phù hợp? Có lẽ bạn nên tìm kiếm kem tự nhiên thực sự ở quê hương của bạn. Bạn có thể mua chúng ở thành phố của tôi, vì vậy đừng lo lắng.

[AXIOMA]

TÔI MUỐN BERLIN!

AXIOMA, nhưng tôi rất tiếc cho nhà nước!
Mình thấy kem có thành phần 30% natural, mỗi loại 200ml, mình không nhớ nhà sản xuất, nếu thấy hay thì mình hủy đăng ký.

[Elenka69]

Sau đó: Elenka69 , Gaby
Tôi không thể im lặng.
Hoặc là tôi đã nêu ra suy nghĩ của mình một cách kém cỏi hoặc bạn không hiểu đúng về tôi:
Tôi sử dụng kem 10% (phần ngọn) từ Zlagoda và Prostokvashino 10, 15, 20 và 33% kem, nơi bao bì ghi -
Thành phần: ngọn của sữa bò. Không có GMO
"Nếu không hiểu chuyện, sợ rằng bị lừa gạt!"
Và tôi tôi không hiểuTẠI SAO, với tư cách là người tiêu dùng, tôi bị từ chối, dưới nhiều điều kiện khác nhau, trong việc cung cấp giấy chứng nhận chất lượng và giấy chứng nhận xuất xứ. Tại sao thành phần hóa học của sản phẩm thực phẩm lại là bí mật quân sự đối với người tiêu dùng ???
Bạn có nghi ngờ tính xác thực trong lời nói của tôi không? Tôi đang chờ đợi một người ít nhất có thể tự hào về việc đọc những tài liệu như vậy!
Chăm sóc bản thân!

[Stеrn]

Kính thưa, Stеrn !
Nó vẫn chỉ để bạn ghen tị, bởi vì chúng tôi cung cấp cho người tiêu dùng chủ yếu là kem ẩm thực gõ "On health", nguồn gốc thực vật.

Xin lỗi Axiom, rõ ràng không chỉ tôi không hiểu bạn, mà cả Yelenka nữa, phản ứng như vậy là với những lời này của bạn. Và bạn đã viết về kem của Prostokvashino và Zlagoda sau đó.

Axiom, tôi quên nói điều quan trọng nhất - món bánh cuốn của bạn hấp dẫn ghê gớm!

Một giải pháp khác cho việc nặn bún ở Hokkaido:

Sau khi nướng:



Tôi đoán bạn cần phải cho ít men hơn - bánh mì nghịch ngợm

Làm thế nào để bạn thích tùy chọn này?



Tổng cộng có 12 chiếc bánh, nhưng khi đang nguội, tạo mùi thơm mê hoặc thì chỉ có 7 chiếc lọt vào ống kính ...
Phần còn lại biến mất ở đâu - không ai thú nhận!

Toàn bộ gia đình:

"Tinh hoa" của ngày hôm qua:

Quý tộc:

Tôi nướng bánh trên tấm lót silicone - ít vấn đề hơn so với nướng trên giấy da!

[AXIOMA]

AXIOMA , ôi người đẹp!
Xin vui lòng chỉ cho tôi cách để khuôn phiên bản thứ hai của bánh? với bím tóc?
Và em cũng muốn hỏi: nếu mua kem của các bà trên thị trường thì lãi suất bao nhiêu ạ? Một trăm phần trăm? Và rất đặc ... Chúng ta có thể pha loãng với những gì: :) sữa, ví dụ ...
Và bằng cách nào đó, tôi đã mua "Prostokvashinskie" 20%, và ở đó - whey riêng lẻ, và tất cả đều ở dạng miếng ...
Đến ngày hết hạn - mọi thứ đều ổn. Tôi không dùng nó nữa.

[AXIOMA]

AXIOMA , ôi người đẹp!

CẢM TẠ! Satalya

Xin vui lòng chỉ cho tôi cách để khuôn phiên bản thứ hai của bánh? với bím tóc?

Tôi sẽ cố gắng giải thích rõ ràng:
Như bạn đã rõ ràng đã nhận thấy, tôi có những chiếc bánh có "bím tóc" lớn hơn so với ổ bánh nhỏ - nó rất tiện lợi cho tôi:

Tôi cắt một miếng nặng khoảng 100 gram từ bột. Tôi sử dụng cân điện tử.
Từ cùng một miếng, thêm hai miếng, mỗi miếng 10 gram - cho các bó. Tôi định hình búi tóc và tạo một rãnh dọc ở giữa phôi bằng cách sử dụng thìa silicone.

Sau khi gấp một bím tóc từ hai bím tóc, tôi đặt nó vào rãnh. Cố gắng cuộn dây nịt dài hơn để bạn có thể kẹp "bím tóc" dài vào đáy phôi.

Và sau đó bạn tạo bao nhiêu khoảng trống cho bánh tùy thích hoặc bao nhiêu chiếc vừa với khay nướng của mẻ đầu tiên:

Bánh ngon cho bạn!

Đưa tôi lên hàng ngũ những người yêu thích những chiếc bánh Tôi đã làm bột theo đúng công thức, và sau đó là một chút quảng cáo, một nửa làm bánh và một nửa bánh nhồi dừa - chà, những chiếc bánh này thật tuyệt vời làm sao Cảm ơn AXIOME đã giai cấp bậc thầy, bạn có đôi bàn tay vàng
Những chiếc bánh của tôi chắc chắn không phải là một kiệt tác, nhưng bắt đầu thì tôi nghĩ nó rất hay:

[Hạt]

và sau đó là một chút kẹo dẻo, làm một nửa với bánh, và một nửa với bánh nhồi dừa -

Hạt, bánh rất tuyệt! Còn về phần trám, xin nói chi tiết hơn là bạn làm như thế nào?
Những chiếc bánh Bounty này đã được làm chưa?

Elenka69 lấy nhân dừa từ đây 🔗
nhưng giờ tôi thấy Gasha cũng làm bánh dưa

[hạt]

Cảm tạ, hạt! Làm đầy rất thú vị!
Tôi yêu dừa.

... Nhồi nhét rất thú vị!
Tôi yêu dừa.

Tôi cũng thích mùi dừa!
Nhưng tôi không dám làm nhân, vì tôi tin rằng bún đã là bánh rồi (đừng nhầm với bánh rán).
Tôi đã sử dụng mảnh dừa làm bột:

Tôi không hài lòng với hương vị
Và đây là lựa chọn tiếp theo với cây anh túc:

Kém biến thể với sedona

Hương vị hơn bánh:

VÀ CÁI NHỎ!

[AXIOMA]

AXIOMA , Bánh của bạn luôn ở trên cùng!
Nhờ đâu mà bạn có được kỹ năng và kiến ​​thức làm bánh như vậy? Nếu nó không phải là một bí mật. Chỉ có rất ít thợ làm bánh và đầu bếp nam trên trang web của chúng tôi. Chúng đáng giá bằng vàng ở đây.

[AXIOMA]

AXIOMA , Bánh của bạn luôn ở trên cùng! ...

Mila007!
Cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp như vậy!

AXIOMA ,...
Nhờ đâu mà bạn có được kỹ năng và kiến ​​thức làm bánh như vậy? Nếu nó không phải là một bí mật. Chỉ có rất ít thợ làm bánh và đầu bếp nam trên trang web của chúng tôi. Chúng đáng giá bằng vàng ở đây.

Tôi không coi mình là một chuyên gia ẩm thực ham mê. ...
Nhưng tôi sợ nướng bánh hơn một năm!
Tôi dành tất cả sự dịu dàng, sự quan tâm và ấm áp vô bờ bến, sự tôn trọng và tình yêu sâu sắc cho bánh mì - và anh ấy đáp lại tôi, làm hài lòng tâm hồn.
Đôi khi những ý tưởng bất chợt và hành vi của anh ấy cũng đáng ngạc nhiên.
Nhưng ở đây tôi rất dễ tha thứ ... Tôi bỏ đi trong im lặng để nấu súp miso hoặc món Thái Tom Yam ...

Chúc đôi tay bạn luôn ấm và bánh mì ngon!

Nhìn thật đẹp!

Nhật Bản là một giấc mơ!
Câu chuyện! Tôi chỉ muốn chạm vào cô ấy!
Bánh Hokkaido Nhật Bản là bước đầu tiên.




Hương vị và hương thơm của những chiếc bánh này hoàn toàn bổ sung cho phong cách ẩm thực Nhật Bản!

[SVETLA]

SVETLA, Xin chào!
Đất nước tuyệt vời, những chiếc bánh bông lan tuyệt vời!
Bạn có thể thêm gì ở đây?

Tôi biết ơn AXIOMA vì những chiếc bánh tuyệt vời Nhẹ nhàng, thoáng mát, dịu dàng

Bột được nhào bằng bông bản địa

[hạt]

Tôi biết ơn AXIOMA vì những chiếc bánh tuyệt vời Nhẹ nhàng, thoáng mát, dịu dàng
Bột được nhào bằng bông bản địa

hạt !
Tôi ôm lòng biết ơn của bạn bằng cả hai tay!
CẢM TẠ!
Cảm ơn ý tưởng nhào bột trong máy làm bánh mì!
Hơn nữa, kết hợp Bosh MUM 8400 của tôi bất ngờ bị lỗi
Mệt mỏi, rõ ràng là ...
Bộ dụng cụ sửa chữa dự phòng sẽ không sớm được hứa hẹn

Tôi biết ơn AXIOMA vì những chiếc bánh tuyệt vời Nhẹ nhàng, thoáng mát, dịu dàng
... Bột được nhào bằng bông bản địa

Tôi tham gia tri ân của bạn !!!
Nhà sản xuất bánh mì LG của tôi cũng đã làm được công việc đó, và như mọi khi, những chiếc bánh Nhật Bản đã làm hài lòng gia đình tôi trên bàn tiệc ngày lễ.

Mùa xuân đã đến…
Sakura sẽ sớm nở ở Nhật Bản ...
Trong thời gian chờ đợi (đã được nửa năm) gia đình tôi hài lòng với tất cả các loại bánh sữa Nhật Bản giống nhau.
Trong phiên bản này, tôi đã thay đổi hình dạng và các khía.
Một công thức rất tốt !!!
Cảm ơn Tác giả !!!

[SVETLA]

SVETLA !

KHÔNG CÓ GIỚI HẠN CHO SỰ HOÀN HẢO!

Cảm ơn sự mới lạ trong thiết kế của những chiếc bánh!
Các vết cắt là rất nguyên bản!

Tôi thực sự thích bột này.
Đối với tôi, chỉ có điều dường như tôi vẫn phải để anh ta đứng dậy - chúng không tươi tốt cho tôi, nhưng trời đã tối và vì vậy tôi vội vã.
Bạn nên dành thời gian của mình vào cuối tuần để thử nướng những chiếc bánh này.

[serebro]

Xin chào, serebro !
Tôi không thể mở hình ảnh của bạn:


Thật buồn cười, phải không? Chúng, những giọt nước, nằm ở một số lý do dọc theo các cạnh ...

3 giờ sáng, bánh của bạn đã được nướng. Tôi hài lòng với kết quả 100%.
Tôi đã phải thay đổi công thức, tôi thêm 120 gram bột mì, sữa rất béo. tự làm 6% !!, và thậm chí cảm thấy khó khăn khi nói kem.
Những chiếc bánh là loại tinh tế nhất, không có trọng lượng. rất thơm. bức ảnh không cho thấy sức mạnh nào

Tôi không thể bình tĩnh được, hãy đưa nó vào danh sách những người hâm mộ của bạn, nơi có mặt cười phù hợp bây giờ tôi sẽ lướt qua toàn bộ danh sách, cảm hứng sáng tạo đến bạn.

[Lantana!]

3 giờ sáng, bánh của bạn đã được nướng. Tôi hài lòng với kết quả 100%.
Tôi đã phải thay đổi công thức, tôi thêm 120 gram bột mì, sữa rất béo. tự làm 6% !!, và thậm chí cảm thấy khó khăn khi nói kem.
Bánh là loại bánh mỏng nhất, không trọng lượng, rất thơm, không còn sức trong ảnh

Xin chào, Lantana!
Tôi rất vui vì bạn thích bánh Nhật!
Tôi hy vọng bạn sẽ tự hào về những bức ảnh của những kiệt tác không trọng lượng và rất tinh tế nhất của bạn?

không thể bình tĩnh, đưa đến danh sách người hâm mộ của bạn, nơi có một biểu tượng cảm xúc phù hợp bây giờ tôi sẽ đi qua toàn bộ danh sách, cảm hứng sáng tạo cho bạn.

Chúng tôi chấp nhận vào danh sách những người hâm mộ chủ đề này!
Điều chính là không phải lo lắng, nếu không bạn sẽ không có đủ sức mạnh để vượt qua toàn bộ danh sách.
Có thể tưởng tượng được việc không ngủ tới sáng vì bánh?

Cảm ơn vì những lời chúc - đã thêm nguồn cảm hứng!
Tôi sẽ thử.

[Chúng tôi dành bài đăng kỳ nghỉ này cho những người đàn ông của chủ đề này!Xin vui lòng chấp nhận lời chúc mừng chân thành của chúng tôi cho sự chậm trễ vì lý do kỹ thuật.]

Chúng tôi dành bài đăng kỳ nghỉ này cho những người đàn ông của chủ đề này!
Xin vui lòng chấp nhận lời chúc mừng chân thành của chúng tôi cho sự chậm trễ vì lý do kỹ thuật.

[AXIOMA]

AXIOMA, và nếu mình không có sữa bột thì cũng không được đúng không? Hoặc bằng cách nào đó nó có thể được điều chỉnh