Khomentashen hoặc tai của Aman

Khomentashen hoặc tai của Aman

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Do Thái

Thành phần
Bột mì	4 ly
Sữa	2 ly
bơ	100g
trứng	4 điều
Đường	150g
mật ong	1 muỗng canh. l.
nấm men khô	7 g
Muối	1 muỗng cà phê
cây thuốc phiện	1 ly
Quả óc chó	4 muỗng canh. l.
nho khô b / c	1 ly
đường vani	10g
rast. dầu 2 muỗng canh. l.
bột mì	bột sẽ mất bao nhiêu khi kết thúc quá trình nhào

Phương pháp nấu ăn

• 1. Đun chảy bơ. Rây bột.
• 2. Hòa tan men vào 100ml sữa ấm, thêm 1 muỗng canh. l. đường, 1 muỗng canh. l. bột mì, nhào bột và để ở nơi ấm áp trong 30 phút.
• 3. Xay các loại hạt trong máy xay sinh tố hoặc nghiền nát trong cối.
• 4. Trụng hạt thuốc phiện với nước sôi, cho vào rây để ráo nước. Sau đó băm nhuyễn 2 lần.
• 5. Rửa sạch nho khô và đổ nước sôi vào chần qua trong 5 phút. Để ráo và lau khô.
• 6. Hạt thuốc phiện, quả hạch, nho khô, đường, mật ong và 1 quả trứng, trộn đều. Khối lượng phải dày. Đậy kín nhân và cho vào tủ lạnh.
• 7. Khi bột nở gấp đôi, cho 2 quả trứng, sữa, bột mì còn lại, muối, đường vani vào nhào đều. Cuối cùng, thêm sl đã nấu chảy. bơ và nhào bột một lần nữa. Loại bỏ trong hơi ấm.
• 8. Khi bột đã nở gấp đôi, đặt lên bàn đã rắc sẵn bột mì và khi cần có thể cho thêm bột mì vào, nhào bột trong 10 phút.
• 9. Bột phải mềm, đàn hồi và không dính tay.
• 10. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 gr.
• 11. Chia bột thành từng phần. Và cuộn mỗi thành một lớp dày 2-3 mm. Cắt cốc ra khỏi bột, lấy nhân bánh ra và phết 1 muỗng cà phê vào. ở giữa mỗi vòng tròn.
• 12. Giò tam giác mạch mù u.
• 13. Đặt bánh nướng trên khay nướng đã phết mỡ, đánh bông lòng đỏ và để yên trong 15 phút.
• 14. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi có màu vàng nâu.

[Natusik]

Cảm ơn bạn, Natusik, đây là những chiếc bánh ngon! Tôi có thể giải thích tại sao chúng lại có một cái tên rùng rợn như vậy không? Chúng được nướng vào ngày lễ Purim, một trong những ngày lễ vui vẻ nhất của người Do Thái, dành để cứu người dân thoát khỏi cái chết trong triều đại của người Ba Tư vào thế kỷ thứ 5. BC e. Vua Ba Tư có một cố vấn, Aman, người đã lên kế hoạch tiêu diệt tất cả người Do Thái. Nhưng điều này được biết đến với người vợ trẻ của nhà vua, Esther, nhờ đó mà âm mưu bị bại lộ và Haman bị đánh bại. Đại loại vậy.

Haman muốn tiêu diệt Mordecai. Những người đã ở đó chừng nào ...

Nhưng tại sao chính xác là đôi tai?

[Người giang hồ]

Tháng Ba Người giang hồ đã đăng đơn thuốc tai TAI CỦA AMAN!

[Sens]

Sens Haman, giống như tất cả các quan chức cấp cao của Ba Tư, đội một chiếc mũ hình tam giác từ tai này sang tai khác - do đó, có lẽ, tên của bánh nướng bắt nguồn từ đó.

Haman muốn tiêu diệt Mordecai. Những người đã ở đó chừng nào ...

Nhưng không! Đó là tất cả những người Do Thái ở Ba Tư mà ông ta muốn tiêu diệt! Đây là một thực tế nổi tiếng. Và anh thực sự cảm thấy ghét Mordechai đặc biệt vì anh, người đã cứu mạng vua Ba Tư, cho phép mình không cúi đầu trước Haman.

Tôi đã nhìn, tôi nghĩ - đậu nành. bơ - nó là bơ hay đậu nành?

[dopleta,]

dopleta,cảm ơn vì câu chuyện thú vị!
Sens, ShuMakher , có rất nhiều câu chuyện khác nhau về cái tên này. Ví dụ, ở phương Đông từ lâu người ta tin rằng để làm mất uy tín của kẻ thù, cần phải cắt tai của mình.
MariV, theo ý kiến ​​của tôi với chúng tôi Người giang hồ công thức nấu ăn hoàn toàn khác nhau ... Bột cũng khác, và cả nhân nữa. Ồ, tôi sẽ sửa nó ngay bây giờ ... Tôi đã viết vào ban đêm, hình như tôi đã nhầm.

[Sens, ShuMakher]

Sens, ShuMakher , có rất nhiều câu chuyện khác nhau về cái tên này. Ví dụ, ở phương Đông, từ lâu người ta tin rằng để làm mất uy tín của kẻ thù, cần phải cắt tai của mình.

Tôi không đi vào những chi tiết đẫm máu như vậy, tôi quản lý độc quyền với phiên bản "hòa bình"

Nhưng không! Đó là tất cả những người Do Thái ở Ba Tư mà ông ta muốn tiêu diệt! Đây là một thực tế nổi tiếng. Và anh thực sự cảm thấy ghét Mordechai đặc biệt vì anh, người đã cứu mạng vua Ba Tư, cho phép mình không cúi đầu trước Haman.

Một sự thật thú vị khác. Trước khi trục xuất người Do Thái đến Babylon, Mordechai là một quý tộc được tôn kính ở Israel, và Haman là nô lệ cho ông ta. do đó, ngay từ lúc đó, Haman đã không còn yêu chủ. Sau khi ra ngoài * vào con người *, Haman không quên giai đoạn làm nô lệ cho Mordechai, và cố gắng bằng mọi cách để trả thù chủ cũ, để không ai biết về quá khứ của anh ta.
Đại loại vậy.

[Natusik]

Natusik,
viết ít nhất mười công thức cho đôi tai của Aman!
Họ sẽ chỉ nói lời cảm ơn ...
Và hơn thế nữa Tsygankin tai đã cho một liên kết để công thức này không bị lãng quên.

Trên Purim, những chiếc "tai" này được bán từ bánh ngọt vỏ bánh dẻo với nhiều loại nhân khác nhau. Và người bà quá cố của tôi nướng chúng trên men, và bà của bạn tôi cũng nướng chúng trên men ... Theo tôi, "tai" trên bột men với nhân hoa anh túc là một phiên bản Ashkenazi của món ăn này ...