Nhào bột và làm bánh pizza. Câu hỏi và trả lời.

Các cô gái, và nếu bánh pizza được đông lạnh thô, thì pho mát không được bào? và nếu đông lạnh làm sẵn thì làm thế nào để phomai sau đó hâm nóng lại không bị khô?

Tôi có thể chia sẻ một công thức làm bánh pizza dính với chúng tôi.
Và vì vậy chúng ta cần 250-300 gram phô mai tươi, loại 5 st. muỗng canh dầu hướng dương, 5 muỗng canh. l. kefir hoặc kem chua, 1 quả trứng, 1 ít muối và bột mì, mình nhào tất cả các thứ cho kết hợp lại, sau đó cho từ từ bột mì vào, bột phải mềm để khi cuộn vừa tay. Chúng tôi làm nhân yêu thích của chúng tôi, Từ khối bột này, chúng tôi nhận được 2 chiếc bánh pizza.

Xin chào. Xin hãy giúp tôi hiểu và thông cảm.
Tôi có một máy làm bánh mì DEX
Chỉ có 1 bột bánh pizza trong cuốn sách, không có men và chế độ cho mỗi bột.
Nhưng tôi đi làm bột làm men. Tức là chỉ để nhào bột thôi, mình không cần dùng chế độ Dough vì không có bột nở.
Có gì đó hoàn toàn nhầm lẫn.

Tôi không biết về Dex. Tôi có thể viết cách hoạt động của chế độ Pizza trong Panasonic (đây là dành cho bột bánh pizza có men): Có 2 nhào và 2 Nâng.
Nhào trong 10-18 phút, sau đó Ascent (nhiệt giải phóng HP) trong 7-15 phút, sau đó lại Nhào trong 10 phút và Tăng dần trong 10 phút.
Đợt đầu tiên và Đợt tăng - các con số thông qua một dấu gạch ngang, hình vẽ biết cách HP hiểu khi nào cần nhanh chóng (như nó phụ thuộc vào nhiệt độ trong phòng, có thể là nhiệt độ của sản phẩm.
Và có chế độ Pelmeni. Có một quá trình nhào trộn liên tục trong 20 phút. Đây là đối với bột nhào không có men, không có sự giải phóng nhiệt cho chất thử và bản thân không có chất thử. Trên đó, tôi chỉ nhào bột với soda.
Bạn có thể thử bật và tắt HP của mình để tổ chức một sơ đồ trộn-tăng tương tự. Hoặc có thể ai đó từ những người yêu thích bánh pizza sẽ nói cho bạn biết. Tôi hiếm khi làm bánh pizza.

Nhưng trong DEX chỉ có chế độ nhào bột, để nhào không có men.
Nói chung là hôm qua mình đã điền đầy đủ các nguyên liệu làm bột bánh pizza, bật chế độ chính và tắt trước khi nướng rồi. Nó dường như đã thành công)

Các cô gái, và nếu bánh pizza được đông lạnh thô, thì phô mai không được bào? và nếu đông lạnh làm sẵn thì làm thế nào để phomai sau đó hâm nóng lại không bị khô?

Tại sao lại đóng băng cái đã hoàn thành? Tươi là dễ chịu hơn để ăn.

Tại sao lại đóng băng cái đã hoàn thành? Tươi là dễ chịu hơn để ăn.

Ví dụ, tôi làm nhiều lần cùng một lúc - một tươi và một vài trong tủ đông - sau đó rất tiện lợi để mỗi lần bạn không mất nhiều thời gian. bạn vẫn không thể so sánh với cửa hàng đông lạnh - thực phẩm tự làm là tự làm.

Xử Nữ, tôi sẽ lặp lại câu hỏi. Tôi đang tìm bột làm bánh pizza (sau khi ăn thử ở một nhà hàng Ý). Newans rất mỏng, nhưng nó không bong tróc, đó là điều chắc chắn. Nó không vỡ vụn, nhưng nó đã bị cắt như vậy.
Đã mòn thẳng tay rồi, muốn làm thì làm, xem lại tất cả các công thức bánh pizza, ở khắp mọi nơi, dù chỉ một cái nhỏ nhưng lại là "cái gối". Và ở đó nó thẳng không dày hơn 3-4mm. Làm ơn nói cho tôi biết ...

Tôi muốn chia sẻ bí mật của riêng mình, theo dõi các tiệm pizza. Những người nội trợ phản ứng tốt hơn đáng kể với bánh pizza có pho mát
Có một chút rắc rối nhỏ nhưng chiếc bánh pizza trở nên ngon hơn rất nhiều.

[Hippolyte]

Hippolyte, và bảng pho mát là gì? Phô mai ở bên được bào?

[kokoshka]

kokoshka, đây là khi những miếng phô mai được bọc bên trong.

[kokoshka]

kokoshka, không không không
Những miếng phô mai dày khoảng 1 cm được bọc trong bột dọc theo mặt
Nó tan chảy trong quá trình nấu nướng và thay vì lớp vỏ khô, bạn sẽ có được món ăn ngon từ pho mát tan chảy

[Vui sướng]

Đó là nó ! Tôi đã làm bánh pizza được khoảng 30 năm, nhưng như người ta nói, hãy sống và học hỏi .......
cảm tạVui sướng,
Hippolytus, như bạn đã viết về nó kịp thời, tôi sẽ làm bánh pizza vào cuối tuần!

[kokoshka]

kokoshka, vui vẻ
Không có gì phức tạp
Bọc phô mai vào bột rồi véo bột
Không có bí mật

[Lilechka]

và bảng pho mát là gì?

Lilechka, đây đây thể hiện rõ ...

Không chỉ có bảng phô mai, mà còn có bảng xúc xích (từ xúc xích). Nguyên tắc là giống nhau - xúc xích được bọc trong các cạnh của bột, và sau đó cạnh được cắt, nhưng không hoàn toàn. Sau đó, các cạnh đã cắt được gấp lại theo hình bông hoa, bạn sẽ có được một cạnh openwork rất đẹp. Cách làm xem rõ 🔗

[Angelinka14]

Angelinka14,
Chà, đây là lần đầu tiên tôi thấy điều này. Nó hóa ra tuyệt vời! Tôi sẽ lấy ý tưởng.

Có ai đã thử làm bánh pizza đóng cửa chưa? Calzone được gọi là. Nó hóa ra rất ngon và ngon!

Calzone với pho mát Adyghe và xúc xích Ý (Pizzepech Ferrari) (Babushka)

Các cô gái, cứu tôi! Tôi nhào một loại bột rất nguội cho bánh pizza (không hiểu sao hóa ra là rất nhiều bột đã bị đập) nó sẽ nổi lên hay mọi thứ đã ráo nước rồi? Và nếu lò không tăng lên từ thử nghiệm như vậy, hãy gửi nó vào thùng rác? (((

[vita200928]

vita200928Vika, nếu men tốt thì sẽ vừa vặn như cục cưng, cho vào ấm luôn.

Các cô gái và chàng trai, ai đã từng làm bánh pizza mà không có cà chua và các dẫn xuất của nó?
Cái gọi là bánh pizza trống. Có thể bạn biết nó được làm bằng nước sốt gì?

Oksana, tôi làm món pizza này với nước sốt tỏi trắng, những người ăn của tôi rất thích nó ...

Tôi nấu bánh pizza của Blanca theo công thức này. Khá ngon và để thay đổi, như họ nói))

Thành phần:
200 g bột bánh pizza, 250 g nấm, 1 củ hành tây, 150 g pho mát, tốt hơn Ricotta, 2 muỗng canh. l. dầu ô liu, tiêu đen xay và muối.
Cắt nấm thành từng lát. Rửa sạch hành tây với nước lạnh và cắt thành từng khoanh. Bào pho mát trên máy xay thô. Bôi dầu ô liu cho bột đã cán mỏng lên trên, rắc nấm và hành tây, nêm muối và tiêu, phủ phô mai bào và rưới dầu ô liu lên trên. Đặt bánh pizza đã chuẩn bị lên khay nướng đã phết mỡ, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C và nướng trong 15 phút.

Chết tiệt, chủ đề ngon lành thế này mà sao ít ảnh vậy? Các cô gái, bạn cung cấp công thức nấu ăn tuyệt vời như vậy, hãy chụp ảnh kết quả!

Đây là bánh pizza yêu thích của tôi!

Chào buổi chiều, bất cứ ai có thể cho tôi biết nếu bánh pizza quay tốt hơn trên đá để nướng trong lò (tôi có nhiệt độ tối đa là 250 độ) hoặc trong máy làm bánh pizza?

Đối với tôi, Ferrari có bánh pizza ngon nhất

Trông ngon miệng!

Cũng giống như trong một tiệm bánh pizza, nó chắc chắn sẽ không hoạt động, theo như tôi biết họ có những lò nướng đặc biệt ở đó. Và lò nướng cũng quan trọng.

skuzi, không đến đó

Chà - skuzi, một từ quen thuộc ... Ditemy Perfavor, lần đầu tiên làm bột khoai tây theo hướng dẫn cho Panasonic 2501, và lần đầu tiên tôi có mozzarella cho pizza, làm sao tôi có thể làm được bột khoai tây trên cùng một lúc ? Hoặc khi kết thúc nướng?

Còn với tôi, bí quyết thành công khi làm bánh pizza chính là bột. Và để bánh chín đều và không bị cháy :)))



Tôi không thể có được chiếc bánh pizza hoàn hảo, tôi đã phạm lỗi với lò nướng :)) Tôi đã mua thương hiệu Fornelli mới của Ý. Bây giờ nó trở nên hoàn hảo :)

Tôi thường dùng một loại bột đã mua, và nó có tên là "Pizza Dough", rất tươm tất