Svetl @ nka

Bánh mì táo lúa mạch đen (máy làm bánh mì)


Danh mục: Bánh mì men











Thành phần


Bột mì250 g
bột lúa mạch đen350 g
Bia đen400 ml
Muối1,5 muỗng cà phê
Đường1 muỗng canh. l.
Dầu hướng dương3 muỗng canh. l.
Nấm men khô2 muỗng cà phê
Cà phê2 muỗng cà phê
Táo gọt vỏ
(lưới trên một máy vắt mịn)
150 g

Phương pháp nấu ăn


  • Chế độ-Cơ bản
  • Trọng lượng 1kg
  • Lớp vỏ có màu sẫm.



Ghi chú


Công thức được lấy từ diễn đàn Bếp ngon. Nhưng mình thay đổi một chút, không có thời gian chụp ngay. Bản thân tôi cũng không ngờ rằng nó lại thành ra ngon như vậy. Nướng 2 lần. Lần đầu tiên trên chế độ "RYE-3", lần thứ hai trên "BASIC-1". Vì vậy, trên Main, anh ấy đã leo cao hơn nhiều.



Bánh mì táo lúa mạch đen (máy làm bánh mì)Bánh mì lúa mạch đen với sốt táo trong máy làm bánh mì
(MariV)



Bánh mì táo lúa mạch đen (máy làm bánh mì)Bánh mì táo trong máy làm bánh mì
(Korata)



Bánh mì táo lúa mạch đen (máy làm bánh mì)Bánh mì với sốt táo và quả óc chó (máy làm bánh mì)
(Tanyusha)


Arabeska
Tôi đã cố gắng làm bánh mì theo công thức của bạn .... Mọi thứ hóa ra tốt đẹp ... Tôi đặt nó vào ban đêm ... và thậm chí không làm theo bún ... nhưng tuy nhiên vào buổi sáng, chúng tôi nhận được một chiếc bánh đẹp đẽ hồng hào. bánh mỳ ..
Cảm ơn vì công thức tuyệt vời ....
Mouli
Công thức thú vị !! Chỉ cần trong tủ lạnh là một chai bia bẩn tốn cả ngày trời. Nhân tiện, loại táo nào tốt hơn về loại ngọt hay chua của Antonovka. Nó có vị như vậy không?
Tanyusha
Mouli tùy thích, tôi lấy Antonovka, quả táo sẽ tạo mùi thơm và vị chua cho bánh mì, tuy không rõ vị nhưng rất ngon.
Kẻ giết người73
Chúng tôi vừa mới nếm thử bánh mì này - ngon, mềm, vỏ bánh hơi cứng, nhưng sẽ trôi qua cho đến ngày mai, bánh mì tuyệt vời. Được trang bị hoàn hảo, nhưng phần trên bị phẳng.
Tôi nướng 500 gam, thay vì đường tôi lấy mật ong, bia sẫm màu không lọc, ép men (một phần tư hình khối). Thậm chí hôm nay chúng tôi đã tìm được kvass khô, không thể cưỡng lại và rắc một thìa, mặc dù tôi quên ủ nó. Để có một tác phẩm mở hoàn chỉnh, tôi đã thêm rau mùi với ngũ cốc, tôi thực sự thích khi tất cả các loại ngũ cốc bắt gặp trong vụn. Đúng! Trong khi khuấy bột, tôi đang đọc diễn đàn và nhận được lời khuyên nên rút dao cạo ra sau khi nhào, vì bột lúa mạch đen thích hợp hơn và không cần khử bột. Vì vậy, tôi chỉ làm điều đó, tôi không biết nó đã giúp ích được bao nhiêu.
Bánh mì táo lúa mạch đen (máy làm bánh mì)

p. từ. Tôi đã quên điều quan trọng nhất - cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Đây là chiếc bánh mì không làm từ bột mì đầu tiên mà tôi từng làm.
Markilena
Và tôi! Và tôi! Và tôi cũng đã làm được!
Nó bật ra tuyệt vời! Đã leo lên trên tất cả những người khác mà tôi đã từng làm trước đây! Và đầu tròn!
Nhưng! Tôi nghịch nó - khối bột hoạt động không thể chấp nhận được trong xô - nó được dán vào thành, sau đó bị vấy bẩn dọc theo đáy, sau đó, nắm lấy một trong những thành của xô như một cái rơm để dành, tôi giữ chặt nó bằng một cái kẹp chết! Tôi, hối hận vì chai bia bị mất (và nó ngon, sẫm màu, không được lọc!), Đánh vào tất cả những lời cảnh báo, mở nắp máy làm bánh mì và dùng hết sức cứu lấy chai bia - thêm bột mì - ai mà biết được bao nhiêu. ? Tôi liên tục làm sạch các thành bên của xô, xé bỏ "dấu phẩy" khó chịu từ một trong các bức tường - nói chung, tôi đã chiến đấu. Khi quá trình nhào trộn kết thúc, tôi quyết định rằng mình đã thua cuộc chiến này, đóng nắp lại và quyết định - điều gì có thể xảy ra! Người chồng sẽ không để thức ăn bị lãng phí - anh ấy cũng sẽ ăn bánh mì nướng.
Hãy tưởng tượng sự ngạc nhiên của tôi khi, theo một tín hiệu, tôi mở bếp - NGÀI đã vượt qua mọi mong đợi !!!!!!!!!!!!!!!!!! Đúng vậy, nó có mùi giống như bia - và tôi quyết định - phải, sau cùng, anh ta bơm hơi cho tôi, trùm khăn và để anh ta một mình ... trong một giờ ... sau một giờ cô ấy không thể chịu đựng được, cắt nó đi. tắt ....... .. mùi bia không còn nữa, vị chua của táo vẫn còn, và nói chung .... nó ngon làm sao!
Mặc dù, tôi nhận ra - bao nhiêu người, bao nhiêu ý kiến ​​- đối với tôi đây là chiếc bánh mì duy nhất tôi muốn ăn - tôi thường ăn ít bánh mì (nhưng tôi lớn lên rất nhiều) và đã thử tất cả các loại bánh mì nướng chỉ vì sự thuần khiết của cuộc thí nghiệm.Và vâng, tôi đã ăn cái này cùng với cà phê rất vui! Năm người trong số bảy hộ gia đình đã chọn Wheat-kiều mạch trên kefir từ Fugaski cho món tráng miệng và món này hoặc "Stolichny" cho súp, và cô con gái lớn thích Bánh mì nhanh với bột báng của Elena Bo cho tất cả các dịp!
Đó là cách nó đi!
Hãy chắc chắn để nướng thêm một ít - chỉ cần thêm bao nhiêu bột? Tôi có cảm giác rằng tôi đặt ít nhất 100 gram .... Hay giảm bia?
Cảm ơn bạn Svetl @ nka !!!!!

Chế độ này được thiết lập bởi "Rye", một chiếc thìa thông thường, một lò nướng Panasonic 255.
cvt
Công thức tuyệt vời! Cảm ơn, trùng tên!
Bánh mì đầu tiên của tôi trong HP - và ngay lập tức trong "hồng tâm!"

Bánh mì táo lúa mạch đen (máy làm bánh mì)

Nướng trên "cơ bản", trọng lượng 1150, vỏ bánh trung bình.
Tôi đã thêm 1 muỗng canh khác vào công thức. l mạch nha từ kvass khô và 1 muỗng cà phê. thì là và hạt hồi, nghiền nhỏ. Thay vì cà phê hòa tan, tôi đổ cùng một lượng bột rau diếp xoăn (hòa tan), rất tốt cho hương vị lúa mạch đen.
igorkzn
Trích dẫn: Svetl @ nka


bia đen 400ml
dầu hướng dương-3 muỗng canh. l
đường-1 muỗng canh. l
muối-1,5 muỗng cà phê l
cà phê-2h. l
táo gọt vỏ-150g (nạo trên máy nghiền mịn)
bột mì-250g
bột lúa mạch đen-350g
men-2h. l

Nếu tôi cần một thanh "nhỏ" (ít hơn 2 lần so với những gì bạn đã làm), thì tôi chỉ cần giảm mỗi thành phần đi 2 lần, hoặc tôi cần thay đổi tỷ lệ theo cách khác?
Cà phê hòa tan hay cà phê xay?
Nghiêm nghị
Trích dẫn: igorkzn

Nếu tôi cần một thanh "nhỏ" (ít hơn 2 lần so với những gì bạn đã làm), thì tôi chỉ cần giảm mỗi thành phần đi 2 lần, hoặc tôi cần thay đổi tỷ lệ theo cách khác?
Cà phê hòa tan hay cà phê xay?

Bình tĩnh chia đôi mọi thứ. Cà phê hòa tan.
Svetl @ nka

Stеrn Cảm ơn bạn Stelochka đã trả lời cho tôi.

Arabeska
Mouli
tanya1962
Kẻ giết người73
Markilena
cvt

Cảm ơn tất cả các bạn vì những lời tốt đẹp. Và tôi rất vui vì công thức có ích.
igorkzn -Bạn đã được trả lời câu hỏi của bạn.

Bắt đầu để có câu trả lời kịp thời cho các câu hỏi của bạn
igorkzn
giảm mọi thứ chính xác 2 lần.
Bánh mì được nướng (không cảm nhận được vị táo gì cả; nhưng bánh khá ăn được; bên trong nhìn chín kỹ) nhưng không thấy vòm bánh ... mặt phẳng lộ ra.
Tôi đã bắt đầu chậm trễ trong 8 giờ. Điều này có thể xảy ra bởi vì anh ta?
Hay vấn đề cần tìm là gì nữa.
Iraidka
Mình đã làm món bánh mì này 2 lần, lần đầu cho nhiều bột, lần 2 chỉ bớt bia, bánh mì thì mình rất thích, gần giống Borodinsky. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức
Svetl @ nka
Trích dẫn: igorkzn

giảm mọi thứ chính xác 2 lần.
Bánh mì được nướng (không cảm nhận được vị táo gì cả; nhưng bánh khá ăn được; bên trong nhìn chín kỹ) nhưng không thấy vòm bánh ... mặt phẳng lộ ra.
Tôi đã bắt đầu chậm trễ trong 8 giờ. Điều này có thể xảy ra bởi vì anh ta?
Hay vấn đề cần tìm là gì nữa.

Tôi không bao giờ nướng một khởi đầu chậm trễ. Vì vậy, tôi không biết, nhưng bạn cố gắng nướng ngay lập tức, sau đó so sánh.
Svetl @ nka
Trích dẫn: Iraidka

Mình đã làm món bánh mì này 2 lần, lần đầu cho nhiều bột, lần 2 chỉ bớt bia, bánh mì thì mình rất thích, gần giống Borodinsky. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức

Cám ơn vì ghé qua.
Cathome
ngày tốt
Hôm nay tôi nướng bánh mì này.
Chế độ cơ bản, cỡ XL, hẹn giờ - 10,5 giờ.
Các nhận xét là:
1. Không cảm nhận được vị táo (tôi đã lấy Antonovka), đặc biệt là vị bia
2. Mái nhà đã bị sập. Lần tới, tôi sẽ cố gắng giảm lượng chất lỏng (táo rất ngon ngọt) hoặc men (đối với tôi dường như chỉ cần một cốc bia là đầy bọt ..)
Điều làm chúng tôi hài lòng nhất - vỏ bánh rất giòn!

Đây là một bức ảnh của những gì, uh, bên trái:

Bánh mì táo lúa mạch đen (máy làm bánh mì)

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì