Các chế phẩm từ quả và quả mọng. Trả lời câu hỏi.

Các bạn sành ăn xin cho biết có thể làm mứt dẻo hoặc mứt chịu nhiệt để sau đó dùng nướng (để khi đun không bị chảy nước ra ngoài) được không? Có ai có thể chia sẻ công thức không?

bạn cần thêm tinh bột để nướng mứt thì mứt sẽ chảy ít hơn

Và bao nhiêu và khi nào, cho tôi biết?
Tôi nhớ rất lâu trước đây trong các cửa hàng bán mứt cam để nướng, thành từng lớp như thế này, đôi khi còn được cắt ra và treo lên. Mọi chuyện sẽ thành ra như thế này, và tôi có lẽ sẽ hạnh phúc một chút.

Tôi đã thấy mứt cam như vậy và thậm chí đã mua nó gần đây ở Moscow
nướng bánh quy với anh ấy

và trong mứt tôi thêm tinh bột "bằng mắt" .. theo độ đặc - số lượng phụ thuộc vào độ lưu động ..

Bạn đã mua một cái ở đâu? Tôi sẽ trao vương quốc của mình cho anh ấy !!!

Và những gì, với tinh bột mà bạn có được mứt cam "như vậy"?

Bạn đã mua một cái ở đâu? Tôi sẽ trao vương quốc của mình cho anh ấy !!!

Và những gì, với tinh bột mà bạn có được mứt cam "như vậy"?

Ở Moscow, tôi cũng mua ở một cửa hàng tạp hóa bình thường nhất trong khu bán đồ ngọt đóng gói - tên là Plastovoy Marmalade. Tôi không nghĩ rằng nó hiếm như vậy, có lẽ bạn đã không nhìn kỹ các cửa hàng?

mua tại m. Electrozavodskaya, siêu thị "Pokrov Most"
nếu bạn muốn, tôi sẽ đến một trong những ngày này, xem anh ta có ở đó không

nhưng với tinh bột thì nó lại hoàn toàn khác - hầu hết nó trông giống như nhân từ bánh nướng ở McDonald's

Đúng, đúng vậy, hình như mở to mắt cũng không thấy đâu, nhưng thật ra muốn nấu "ống", cả trăm năm chưa làm ra ...
Một cái gì đó tương tự được bán trong các cửa hàng, nhưng nó không chịu nhiệt

Nếu có thể, hãy xem một chút, tôi nhất định sẽ đến!

Bạn cũng có thể thêm bánh quy trắng nghiền mịn, khi đó sẽ không bị chảy ra ngoài và nhân cao.

Bạn cũng có thể thêm bánh quy trắng nghiền mịn, khi đó sẽ không bị chảy ra ngoài và nhân cao.

Và hương vị sẽ không thay đổi nhiều so với điều này? Điều này có thể được thực hiện theo tỷ lệ nào và theo trình tự nào? Vui lòng cho chúng tôi biết chi tiết hơn, điều đó thật thú vị!

Tôi luôn có trong kho bánh mì trắng cho cốt lết, nước dùng, v.v., bao gồm cả bánh nướng. Nếu cho vào lượng vừa phải, sẽ không cảm nhận được mùi vị, và chất lỏng sẽ bị đọng lại. Bao nhiêu - thật khó đối với tôi để nói, tôi làm điều đó bằng mắt.
Tôi sẽ cố gắng tìm ra nó, và bạn sẽ tự quyết định. Đối với một gói bánh phồng, bạn cần khoảng 200-250 gram quả mọng, chẳng hạn như quả nam việt quất hoặc quả nam việt quất. Tôi rã đông nó, đập vỡ nó bằng máy xay hoặc nghiền nát, thêm đường cho vừa ăn (tôi không làm cạn nước), và thêm bánh quy giòn, khoảng ít hơn một nửa. ly để nếm thử. Tôi xay bánh quy giòn bằng máy xay sinh tố. Khuấy đều hỗn hợp và để yên để chất lỏng ngấm vào bánh quy giòn. Bắt đầu các phong bì, nối các mép lại, dùng dao rạch 3 đường từ trên xuống dưới rồi nướng. Cố gắng đặt ít bánh quy giòn hơn, xem chúng hoạt động như thế nào, bao gồm cả mùi vị, thêm một chút nữa. Một vấn đề của hương vị được gọi là. Nếu bạn cho nhiều bánh mì sẽ có vị bánh mì, bạn biết thế nào là cốt lết với nhiều bánh mì thời cổ đại.

[kinh nghiệm]

Nữ tiếp viên đã có thâm niên làm bánh mì hơn một năm, chị có thể chia sẻ cách bảo quản mứt nấu trong máy làm bánh mì được không?

Cho đến nay, chúng tôi đã ăn tất cả các loại mứt do tôi làm. Nhưng tôi đã để sẵn 2 lọ trong tủ lạnh cho mùa đông. Cho tôi hỏi, có thể đựng mứt như các loại mứt thông thường, trong tủ, tủ quần áo, trong tầng hầm không?

Câu hỏi đặt ra bởi vì theo tôi, mứt tươi hơn mứt được nấu trên bếp. Nó sẽ trở nên tồi tệ?
Người có kinh nghiệm lưu trữ?

Ví dụ, bảo quản mứt phụ thuộc vào tỷ lệ đường và quả mọng.
Tỷ lệ cổ điển 2: 1 đảm bảo giữ nguyên mứt, bất kể mứt được nấu trong máy làm bánh mì hay trên bếp.

Algo,
Tôi xin lỗi, nhưng thực ra tỷ lệ cổ điển của quả mọng và đường là 1: 1!
Tỷ lệ này cho phép bạn lưu trữ mứt trong tủ quần áo, tầng hầm hoặc "gầm bàn trong nhà bếp." Nếu lượng đường giảm đi một chút - 10 - 20% thì chỉ có thể bảo quản trong ke hóa học.

Công thức chung để làm mứt của chúng tôi như sau:
1. Phủ đường lên quả dâu và để yên.
2. Đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt. Hãy để nó đứng.
3. Không đun sôi, nấu cho đến khi mềm, vớt bọt.
4. Để nguội, đổ vào lọ.

Trước đây, chúng được bảo quản dưới nắp ni lông, hoặc theo cách cổ điển: dưới giấy và polyetylen, buộc bằng dây hoặc dây thun. Bây giờ tôi đóng nó bằng các nắp vặn thông thường.

Giả sử tôi cho nhiều đường như tôi luôn cho vào. Nhưng hóa ra mứt lại "tươi" và sáng hơn bình thường. Làm thế nào để giải thích ... Nó ra không phải là luộc như chúng ta thường ăn!
Đó là, theo tôi, nó chưa được xử lý nhiệt đủ và có thể bị mốc! Đây!

Thực sự không ai giữ HP của họ kẹt?
Chà, ít nhất là trong tủ lạnh?

Năm ngoái, tôi đã làm mứt dâu tây và mứt bạc hà, chỉ là mứt dâu tây, từ táo và cam trong một máy làm bánh mì. Tính toán trong cuốn sách với công thức nấu ăn được đưa ra với một số lượng nhỏ, thậm chí cả can 0,5 lít cũng không đầy, vì vậy tôi đã đậy cái thùng bằng một cái nắp thép đã đun sôi, bọc nó lại cho đến khi phần tiếp theo được chuẩn bị. Sau đó, cô cuộn chiếc lọ có cùng nắp. Cô ấy để nó trên giá trên một hành lang bằng kính. Cho đến ngày nay, tất cả mọi thứ không được ăn đều có hình dáng và hương vị "nguyên sơ".

Tasha,
cảm tạ! Bạn đã giúp tôi bình tĩnh lại! Ít...
Hãy cho tôi biết, hương vị của mứt có khác với hương vị của mứt được nấu trên bếp?

Tại sao một chút? Hay theo nguyên tắc: "Cho đến khi tôi kiểm tra, tôi sẽ không tin!"?
Vị sáng hơn bình thường. Ít ngọt. Chỉ có nhiều khả năng là bị kẹt. Nhưng điều này hợp với tôi hơn cả, vì không chấp nhận việc thêm mứt vào trà trong gia đình chúng tôi, mà để bánh mì nướng, với bánh kếp, và chỉ cần ngâm với nước lạnh rất hợp. Và nếu bạn thư giãn và thêm nó vào bát kem! ...

nhưng với tinh bột thì nó lại hoàn toàn khác - hầu hết nó trông giống như nhân từ bánh nướng ở McDonald's

nói chung, tôi nấu một chút tinh bột. tinh bột nở ra dường như không chỉ rất nhiều mà còn rất nhiều. kết quả là, lúc đầu nó hóa ra là một điều rất dễ chịu, và sau đó bếp của tôi bắt đầu kêu cót két do lực kéo. kết quả là, một khối lượng nhất định đã bật ra, từ đó tôi có thể kéo chiếc thìa ra với một nỗ lực rất lớn. sau đó khi NÀY nguội đi, nó biến thành thứ có thể dùng làm đạn xuyên giáp.
Vâng, tôi nhận ra rằng tôi cần phải đặt ít hơn nhiều. chỉ khi khối lượng ấm, sau đó tôi có thời gian để nếm thử và nó gợi cho tôi cảm giác thạch với khẩu vị của tôi. nói chung, không ngon lắm, thành thật mà nói

... và sau đó bếp của tôi bắt đầu kêu cót két do bị kéo. kết quả là, một khối lượng nhất định đã bật ra ...

Bạn viết gì kinh khủng vậy
Zoychik có nghĩa là tinh bột nên được thêm vào mứt làm sẵn (hoặc vào bất kỳ nhân bánh nào khác có xu hướng chảy ra khỏi bánh nướng), nghĩa là, điều này phải được thực hiện trước khi bạn làm đầy bánh.

Quản trị viên, cảm ơn vì ý tưởng croutons, tôi phải cố gắng

[Bello4ka]

Bello4ka Đối với sức khỏe của bạn. Chỉ cần không làm quá tay, sẽ có vị và mùi của bánh quy giòn, hoặc như mô tả ở trên.

Và tôi đông lạnh và đun sôi quả "nashenskie" khi cần thiết. Và có ít vấn đề về bảo quản hơn: nấu chín - ăn! Và một điểm cộng nữa - MÙA HÈ quanh năm !!!

Và tôi đông lạnh và đun sôi quả "nashenskie" khi cần thiết. Và có ít vấn đề về bảo quản hơn: nấu chín - ăn! Và một điểm cộng nữa - MÙA HÈ quanh năm !!!

Tôi hoàn toàn đồng ý! Vì những mục đích này, tôi đã mua một tủ đông riêng cho 6 hộp BOSCH, vào mùa hè tôi hoàn toàn lấp đầy tất cả các hộp. Và nó ngon làm sao vào mùa đông !!!!
Tôi nấu mứt gần như liên tục với các phần nhỏ - 300 gr. quả mọng, 150-200 gr. đường, nấu không quá 15 phút, cho đến khi quả dâu lắng xuống thành xi-rô. Khi nó kết thúc, tôi lặp lại hoặc làm điều đó từ những quả khác. Phần nhân nhỏ vừa ăn, mứt không bị ngán và bạn có thể điều chỉnh độ ngọt, thêm đường tùy thích.
Sau đó, quả mọng đông lạnh có thể được cho vào bánh nướng, bánh nướng xốp và các loại ngũ cốc khác nhau, kể cả trong nồi nấu chậm.

Quản trị viên,
Tủ đông rất tốt, nhưng bạn phải đặt nó ở đâu đó! Có, và chúng tôi thích mứt - anh trai tôi có thể ăn trong lon và tôi sẽ thuận tiện hơn khi cho mứt vào bánh nướng, bánh mì và cháo ngay lập tức.
Và đối với cocktail và khi tôi muốn quả mọng tươi - tôi có một ngăn đá trong tủ lạnh có ba ngăn.
Đa dạng là phương châm của tôi!
Vì vậy, có rất nhiều thứ trên thế giới! Và vì vậy tất cả những gì tôi muốn!

[Miễn bình luận! Đó là vấn đề về khả năng và sở thích của mọi người!]

Miễn bình luận! Đó là vấn đề về khả năng và sở thích của mọi người!

Lạc đề trữ tình.
Có một giai đoạn trong cuộc đời tôi khi sau giờ làm việc không còn thời gian và năng lượng, không chỉ để nấu thức ăn, hay thậm chí "quay" đầu (suy nghĩ), mà có một mong muốn được ăn một thứ gì đó và duỗi chân. Đó là khi tủ đông đã cứu tôi. Tôi đặc biệt chuẩn bị súp, borscht, nước dùng và thậm chí cả mì Ý với nước thịt và các món ăn khác, đánh dấu từng phần trong tủ đông. Sau đó, hâm nóng nó trong lò vi sóng là đủ và bạn có thể thư giãn với cảm giác hồi hộp. Đôi khi họ đến ăn tối nếu họ ở gần nhà, và khi họ mang theo một đĩa kem, nếu có cơ hội.
Một phần là một lớp. lọ 500 ml. (trong đó xà lách được đóng gói trong cửa hàng). Nếu bạn đun một chảo 3-3,5 lít của món đầu tiên với thịt, bạn sẽ có 6 phần ăn, để nguội và cho vào tủ đông. Bạn có thể xếp bánh kếp đã nướng sẵn, bày ra từng phần, sau đó hâm nóng trong lò vi sóng cho bữa sáng và nêm cùng mứt hoặc kem chua. Có rất nhiều lựa chọn cho những người muốn ăn, nhưng không có thời gian.
Dù sao, khi bạn nướng bánh kếp có hoặc không có nhân, hoặc bánh kếp, không phải tất cả đều được ăn, hoặc bạn có thể cố ý nướng nhiều hơn, tốt, sẽ mất thêm một chút thời gian, vậy thôi. Nhưng sau đó, khi không có thời gian, hoặc đột nhiên muốn ... Hầu hết tất cả các món ăn đều có thể được đông lạnh, mặc dù có số lượng lớn bánh bao và bánh bao tự làm, bánh bao, lòng trắng làm sẵn, v.v.
Ngay cả bây giờ, sau một thời gian trôi qua, tôi đặc biệt làm rất nhiều bánh bao (200 chiếc) và trong tủ đông, một khẩu phần có 7-10 chiếc, nghĩa là 20 phần ăn là đủ. Một khi bạn có thể dành thời gian cho quy trình này, để sau này bạn có thể cùng gia đình thưởng thức bữa tối ngon miệng. Tôi thậm chí còn chuẩn bị nước hầm xương hoặc thịt cô đặc đặc biệt cho mục đích này, đổ vào lọ 0,5 và đông lạnh để tôi có thể nấu bánh bao sau đó, để nấu ăn, nó có thể được pha loãng với nước sôi để ít chất béo. Nhưng bánh bao tự làm trên nước dùng thịt ngon hơn nước dùng, thành ra món đầu tiên đầy đặn, thêm kem chua, hành lá thì ai nỡ từ chối một món ăn như vậy. Và sau đó bạn không ăn bánh bao mỗi ngày, nó sẽ là đủ trong một thời gian dài.
Và sau đó, bạn có thể khiến người thân của mình bất ngờ, cùng bạn khăn gói vào một món quà. Một lần nữa, linh hồn của chính tôi hài lòng với món quà đã làm. Ví dụ, tôi làm điều đó với niềm vui.
Theo thời gian - bột trên bánh bao do bếp x / nhào nhào, máy cán ra, mình cắt không phải bằng ly mà bằng hình vuông (để nhanh hơn và đỡ hao hơn), thịt băm làm e-mail. máy xay thịt, bạn có thể nhào hỗn hợp hoặc bằng tay, và để nhanh hơn và không bị nhàm chán - hãy đặt các thành viên trong gia đình bên cạnh hoặc bật điện thoại, thời gian sẽ trôi qua nhanh chóng. Vì vậy, tất cả các thiết bị gia dụng trở nên tiện dụng, mà trước đây nó không hoạt động.
Gia đình của bạn và chính dạ dày của bạn sẽ biết ơn bạn nhiều lần!
Đây là một loại được gọi là "tủ đông", ngon và lành mạnh, lành mạnh với dễ chịu, v.v.
Chúc may mắn!

[Và bây giờ về điều chính]

Quản trị viên,
phản ứng với sự lạc đề Lyrical
Bạn biết đấy, chắc gia đình nào cũng có kinh nghiệm như vậy ... khi tủ đông tiết kiệm điện, hay, ít ra, cũng đỡ mất công.
Trong những năm sinh viên của tôi, chúng tôi lưu giữ các chương trình của cha mẹ trong đó (bánh mì kẹp thịt, cuộn bắp cải, v.v.)
Trong những năm hình thành (đây là khi có hai chúng tôi với chồng tôi), họ giữ tất cả mọi thứ, vì tôi thích nấu ăn, nhưng không có thời gian để ăn tất cả mọi thứ.
Sinh con xong, tôi nấu hai ngày, ăn cả tuần. Và nó đã được giữ ở đâu? Tất nhiên là trong tủ đông. Và Bán thành phẩm, và các bữa ăn hoàn chỉnh.
Bây giờ em bé đã lớn, tôi cố gắng chỉ nấu thức ăn tươi - và trong tủ đông có nguồn cung cấp cần thiết gồm các loại quả mọng, rau và nấm.

Nhân tiện, tôi cũng bảo quản nguyên (tức là mứt thô) từ dâu tây với đường trong tủ đông.

Và bây giờ về điều chính: Tôi đã cố gắng bảo quản bánh mì trong tủ đông - và tôi không thích nó!
Chào! Ai thực sự làm điều này? Bí mật là gì?
Bánh mì của tôi đã mất ngon, bắt đầu nát, và nếu bạn hâm nóng lại trong lò vi sóng, nó sẽ bị thiu ngay lập tức!

Xin lỗi vì một sự khác biệt như vậy, nhưng vì chúng ta đang nói về tủ lạnh không làm lạnh .... huh?

Trên thực tế chủ đề. Có thể nấu mứt anh đào hoặc mứt anh đào với hạt trong máy làm bánh mì không? Liệu xương có làm hỏng gầu không? Panasonic SD-207.

Trên thực tế chủ đề. Có thể nấu mứt anh đào hoặc mứt anh đào với hạt trong máy làm bánh mì không? Liệu xương có làm hỏng gầu không? Panasonic SD-207.

Về nguyên tắc, có thể, xương sẽ nằm trong quả mọng. Và sau đó nó không can thiệp quá nhiều để gây hại.

Nói chung, từ kinh nghiệm của riêng tôi, tôi tin rằng mứt, nấu trong HP, không được lưu trữ. Ngay cả khi để trong tủ lạnh, chúng vẫn có mùi "mốc" và mặc dù chúng không bị nấm mốc bao phủ nhưng mùi vị lại hoàn toàn khác biệt. Được tiêu hóa trên bếp. Bạn có thể ăn, nhưng không hề.

Tôi rút ra một kết luận - chỉ kẹt trong HP vào lúc này. Không nên thu hoạch vào mùa đông.

Z. Y. Thứ duy nhất ngon là mứt táo. Và cam, dâu tây, anh đào - không được lưu trữ.

Nói chung, từ kinh nghiệm của bản thân, tôi tin rằng mứt, được nấu trong HP, không được lưu trữ. Ngay cả khi để trong tủ lạnh, chúng vẫn có mùi "mốc" và mặc dù chúng không bị nấm mốc bao phủ nhưng mùi vị lại hoàn toàn khác biệt. Được tiêu hóa trên bếp. Bạn có thể ăn, nhưng không hề.

Tôi rút ra một kết luận - chỉ kẹt trong HP vào lúc này. Không nên thu hoạch vào mùa đông.

Z. Y. Thứ duy nhất ngon là mứt táo. Và cam, dâu tây, anh đào - không được lưu trữ.

Có lần tôi bắt gặp chuyện mứt và mứt không bảo quản được lâu, mà tôi cho thêm chất tạo thạch và các chất tạo gel khác, trên bao bì còn ghi - bảo quản mứt làm sẵn từ 3-6 tháng, mứt thật mất công. màu sắc và mùi vị của chúng, trở nên kinh tởm, vứt bỏ mọi thứ.

Thứ duy nhất ngon là mứt táo.

Bạn vui lòng cho biết, khi bạn nấu mứt táo trong máy làm bánh mì, mứt (mứt) có bị "bắn" và làm bẩn hết các thứ bên trong không? Chỉ là khi tôi thường làm mứt táo hoặc mứt trên bếp, nó rắc rất nhiều khắp bếp, không có vấn đề gì ...

Bạn vui lòng cho mình biết, khi bạn nấu mứt táo trong máy làm bánh mì, mứt (mứt) có bị "bắn" và làm bẩn hết các thứ bên trong không? Chỉ là khi tôi thường làm mứt táo hoặc mứt trên bếp, nó rắc rất nhiều khắp bếp, không có vấn đề gì ...

Sau khi mứt sôi, bạn cần giảm lửa nhỏ nhất để mứt “xìu”. nghĩa là nó đã được nấu rất chậm và bề mặt hơi gợn sóng, và cần phải khuấy thường xuyên và nếu cần thiết, loại bỏ bọt. Bạn không cần phải đóng nắp.
Mứt táo nấu nhanh, nếu đậy kín nắp, bạn có thể nấu trong 45 phút, mứt sẽ sệt lại.

Algo,
Tôi xin lỗi, nhưng thực ra tỷ lệ cổ điển của quả mọng và đường là 1: 1!

Mình cũng xin lỗi nhưng bản chất của mứt bí là loại bỏ độ ẩm thừa, vì dâu có thể ướt hoặc khô, nếu ướt thì nồng độ đường sẽ không đủ để bảo quản và lọ mứt sẽ trở thành đĩa Petri.

Để làm kỷ niệm, tôi nhớ rằng với nồng độ đường thích hợp, mứt sôi ở nhiệt độ 115 độ. Và ban đầu cho bao nhiêu đường vào không quá quan trọng, bạn chỉ cần đun lâu hơn là được.
Tuy nhiên, tôi có thể sai về nhiệt độ, không có sách trong tay.

Và tôi không nấu nó trong máy làm bánh mì. Và tôi không thực sự muốn, bởi vì sau đó tôi sẽ phải rửa bát và cọ xát nó trong khi nướng - và mọi thứ đều sạch sẽ

Sau khi mứt sôi, bạn cần giảm lửa nhỏ nhất để mứt “xìu”. nghĩa là nó đã được nấu rất chậm và bề mặt hơi gợn sóng, và cần phải khuấy thường xuyên và nếu cần thiết, loại bỏ bọt. Bạn không cần phải đóng nắp.
Mứt táo nấu nhanh, nếu đậy kín nắp, bạn có thể nấu trong 45 phút, mứt sẽ sệt lại.

Cảm tạ. Nhưng mọi thứ đều rõ ràng ở đây, vì bạn đang mô tả việc chuẩn bị mứt trên lửa, tức là trên bếp. Và đây là cách trong x / n: không "bắn", không cháy? Ai đã nấu chính xác mứt táo và chính xác bằng bông? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn. Cảm tạ.

Olga @,
không, táo không bắn và không cháy. Trên tường khô vài lát táo (tôi không nấu mứt mà cắt lát). Đường khoảng 1: 1, không thêm gelatin, v.v.
Không có bọt được hình thành trong quá trình nấu ăn.
Các lát ra thành dạng rắn, nước cốt trong suốt, đặc quánh.
Thơm ngon!

Quản trị viên,
thực tế của vấn đề là không có chất phụ gia nào khác, ngoại trừ bồ hóng.
Dâu tây có mùi vị (không phải ngoại hình), mốc meo như bị mốc, anh đào không sáng - mà sẫm màu, nhiều nước và ... không, tôi sẽ không truyền tải được hương vị.
Cam yêu thích của tôi ghen tị là khó chịu! Tôi đã ăn nó mới pha một lon một ngày! Và bây giờ tôi thậm chí không muốn phết lên bánh mì!

Khi nấu mứt, mứt, điều chính không phải là lau một xô đường - mà là ngâm nó trong một thời gian. Sau đó lau bằng khăn mềm, rửa sạch - và làm ơn! Bạn có thể nướng bánh mì!

[Bora Bora]

Bora Bora, Tôi không nấu nhiều mứt trong lò. Nhưng quan sát quá trình và phân tích, đối với tôi, dường như không có sự di chuyển và trộn thường xuyên của xi-rô (với nước) và quả mọng trong bếp, và điều đó không góp phần làm bay hơi ẩm từ mứt, nó chỉ đơn giản là uể oải.
Hãy nhìn xem, khi đun mứt trong chảo, bao nhiêu hơi ẩm bay hơi hết, mây đọng trên chảo, chúng ta đảo bao nhiêu lần cho đến khi mứt bắt đầu kêu “xì xì” - dấu hiệu của việc thoát ẩm. Nó chỉ ra rằng độ ẩm dư thừa để lại - chỉ còn lại quả mọng luộc trong xi-rô đường, do đó có hương vị và cách bảo quản.

Đây là ý kiến ​​của tôi. Vì vậy, tôi không nấu mứt trong máy làm bánh mì, dù chỉ một phần nhỏ.

Quản trị viên, bạn có thể đúng. Tôi không tranh luận.
Đúng hơn, tôi chia sẻ kết luận của mình - mứt tươi, mứt rất ngon!
Chỉ đơn giản là tuyệt vời!

Nhưng tôi không khuyên bạn nên lưu trữ chúng (Lưu ý, tôi không nói KHÔNG LƯU TRỮ! Ngược lại, nếu đột nhiên ai đó có trải nghiệm thành công - hãy cho tôi biết bạn đã làm điều đó như thế nào!)

Nhân tiện,

Hãy nhìn xem, khi đun mứt trong chảo, bao nhiêu hơi ẩm bay hơi hết, mây đọng trên chảo, chúng ta đảo bao nhiêu lần cho đến khi mứt bắt đầu kêu “xì xì” - dấu hiệu của việc thoát ẩm. Nó chỉ ra rằng độ ẩm dư thừa để lại - chỉ còn lại quả mọng luộc trong xi-rô đường, do đó có hương vị và cách bảo quản.

(trầm ngâm ...) nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn cố gắng nấu mứt ở HP với nắp mở? khi đó hơi ẩm sẽ có chỗ bay hơi ... bạn sẽ phải cố gắng ..

Có vẻ như thợ làm bánh mì có thể chuẩn bị nhân bánh,
và không mua sắm cho mùa đông. Các quy trình kỹ thuật vẫn khác nhau.
Nhưng một chiếc nhanh chóng trên bàn, hoặc trong tất cả các loại bánh nướng - ngay tại đây
nó ở đúng vị trí. Mặc dù tôi muốn tất nhiên. Chà, giấc mơ là giấc mơ.

Mọi người! Tôi đã mua cho mình một máy làm bánh mì LV 202CE hôm nay vì tôi nghĩ rằng tôi sẽ không bao giờ làm mứt. Và sau khi đọc chủ đề diễn đàn của bạn, tôi bắt đầu nghi ngờ việc mua hàng. Câu hỏi đặt ra là sự khác biệt về kỹ thuật giữa máy có và không có chức năng này là gì. đó là, một số lưỡi gầu bổ sung là gì hay chỉ là một chương trình máy? và có thể làm mứt trong lò không có chức năng này không?
Cảm ơn tất cả những người không thờ ơ.

Làm mứt chỉ là một chương trình.
Bạn có thể thử nướng bánh ngọt trong chương trình. Lấy công thức trên trang web.
Chỉ những nỗ lực đầu tiên được thực hiện với sự kiểm soát của cá nhân đối với quá trình.

Tôi không làm mứt, nhưng như tôi hiểu trong quá trình nấu nướng, cái bàn chân quay, tức là nó trộn các thứ bên trong cái xô. Và điều này không xảy ra trong quá trình nướng. Ai đã làm mứt trong máy làm bánh mì, hãy sửa cho tôi nếu tôi sai

Tôi không làm mứt, nhưng như tôi hiểu trong quá trình nấu ăn, bàn chân quay, tức là nó trộn các chất trong xô. Và điều này không xảy ra trong quá trình nướng.Ai đã làm mứt trong máy làm bánh mì, hãy sửa cho tôi nếu tôi sai

- Tôi đã làm điều đó nhiều lần. Đầu tiên, nhiệt độ tăng lên cho đến khi đường tan chảy và nước được tiết ra từ quả mọng hoặc trái cây, sau đó lưỡi dao bắt đầu quay và quay cho đến khi kết thúc quá trình.

Cảm ơn câu trả lời nhanh! nhưng vẫn còn một câu hỏi, liệu có thể bằng cách nào đó điều chỉnh các chương trình 202se để tạo ra rất kẹt này không? có thể với chế độ thủ công?

Vấn đề ở đây là gì? Bạn có thể dễ dàng sử dụng tay cầm trên bếp

Xin giúp đỡ, trong sách công thức cho Moulinex-5002, khi làm mứt cam, nên thêm pectin ... nhưng, rất tiếc, tôi không thể mua nó ở dạng nguyên chất, nhưng có "Zhelfix", trong đó có cái này rất pectin, nhưng đây là cách sử dụng nó trong máy làm bánh mì, tôi vẫn chưa thể nghĩ ra ... Hoặc là đặt nó khi bắt đầu nấu ăn, hoặc khi kết thúc ... Nếu ai đó thu thập thông tin "Zhelfix" trong quá trình làm mứt trong máy làm bánh mì, xin vui lòng chỉ dạy cách làm đúng, và nhiều hơn nữa ... và những quả cam đã ghi trong công thức có cần phải gọt vỏ hay không? Tôi rất biết ơn tất cả những người sẽ không trả lời câu hỏi của tôi.

Tôi đã làm như nó được viết trong hướng dẫn - đầu tiên tôi thêm jellix vào trái cây, một chút đường, và sau đó, khi mứt trở nên nóng, tất cả phần còn lại của đường. Tôi không biết liệu sản phẩm được yêu cầu có hoạt động hay không, nếu tôi thêm mọi thứ cùng một lúc, tôi chưa thử
Và tốt hơn là bạn nên gọt vỏ cam hoàn toàn, sau đó mứt sẽ chỉ là một niềm vui! Và nhân tiện, tôi khuyên bạn chỉ nên thêm một nửa liều lượng zhelfix quy định vào mứt cam, sau đó mứt sẽ hơi đặc và không giống như thạch (tôi không thực sự thích nó), và tôi cho ít đường hơn, sau cùng , vị chua rất quan trọng trong món mứt này

Xin cho biết ngoài cam ra, em còn làm mứt từ một số loại trái cây hay dâu khác ... Không biết em có dùng loại đông lạnh được không và có cần rã đông trước không ạ?

Tôi đã thử táo và nho táo với zhelfix, nó cho ra một loại mứt đặc tuyệt vời. Và tôi đã không thử nó từ những cái đông lạnh

Xin cho biết ngoài cam ra, em còn làm mứt từ một số loại trái cây hay dâu khác ... Không biết em có dùng loại đông lạnh được không và có cần rã đông trước không ạ?

Tôi vẫn xoay sở (kể từ khi tôi mua một máy làm bánh mì vào nửa cuối tháng 9) để làm mứt lê. Nó hóa ra tuyệt vời. Jam có thể được nấu hai chu kỳ liên tiếp - hóa ra là luộc tốt hơn.

Để ngăn chặn những phản đối có thể xảy ra về việc "bảo quản vitamin", tôi sẽ nói: a) Vì lợi ích của vitamin, bạn cần ăn trái cây và rau RAW - điều này có lợi cho sức khỏe hơn, bạn càng có thể tránh được việc tiêu thụ lượng đường dư cơ thể, nó là có hại; b) mứt, được nấu trong hai chu kỳ, được bảo quản tốt hơn.

Việc sử dụng zhelfix trong mứt không cho phép lưu trữ lâu dài. Mứt chỉ bảo quản được 3-6 tháng, sau đó rất nhanh mất màu và mất mùi vị. Được chứng minh bằng kinh nghiệm của chính tôi.
Để bảo quản được lâu, nên nấu theo phương pháp truyền thống, nếu cần ít đường thì cuộn lại nắp, vẫn bảo quản được màu và mùi vị.

Tôi vẫn xoay sở (kể từ khi tôi mua một máy làm bánh mì vào nửa cuối tháng 9) để làm mứt lê. Nó hóa ra tuyệt vời. Jam có thể được nấu hai chu kỳ liên tiếp - hóa ra là luộc tốt hơn.

Để ngăn chặn những phản đối có thể xảy ra về việc "bảo quản vitamin", tôi sẽ nói: a) Vì lợi ích của vitamin, bạn cần ăn trái cây và rau RAW - điều này có lợi cho sức khỏe hơn, bạn càng có thể tránh được việc nạp vào cơ thể lượng đường dư thừa trong cơ thể. cơ thể, nó là có hại; b) mứt, được nấu trong hai chu kỳ, được bảo quản tốt hơn.

Và trong máy làm bánh mì của tôi, hai chu kỳ nấu không hoạt động, nó có nghĩa là nhiệt độ cao và không bật trong một chu kỳ khác.