Bánh sữa chim với couverture

[bột:]

Bánh sữa chim với couverture

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bột:
Margarine mềm	100g
Đường	1 muỗng canh.
Yolks	2 chiếc.
Kem chua	200 g
Bột mì	1 muỗng canh.
Đường vani	1 gói
Bột nở	1 muỗng cà phê
Souffle:
Chất đạm	3 chiếc.
Xi-rô:
Đường	200 ml
Nước	60 ml
Axit chanh	ít hơn 1/4 muỗng cà phê.
Thạch	2 muỗng cà phê dưới cái dao
Nước	≈3 muỗng canh. l.
Hương vani	1/2 chai nhỏ
Kem phủ lên bánh:
Couverture	100g
Kem
Bơ

Phương pháp nấu ăn

• Lớp học bậc thầy về cách làm soufflé của Tortyzhki là
• 
• "Tsyatski" và sô cô la chip, tất nhiên, đã mua. Tôi nhìn kỹ hơn vào ngôi sao Giáng sinh. Dòng chữ là "Merry Christmas".
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh sữa bồ câu " (klavick)

Cream-souffle "Sữa chim" (Luysia)

Cutlets "Sữa chim" (nghệ nhân)

Và bạn có thể tìm hiểu chi tiết hơn cách làm souffle, mình chưa hiểu rõ lắm.
Và liệu có thể phủ lên trên bằng một loại kem nào đó, sao cho phù hợp với khẩu vị và theo bạn, loại kem nào có thể phù hợp?

[Milla]

Milla, một lớp học bậc thầy về làm bánh soufflé nằm ở
ĐÂY.
Đó là theo hướng dẫn của Tortyzhka mà tôi đã nấu.
Về phần kem, đối với tôi, sữa chim là một loại súp và luôn luôn là sô cô la. Nhưng tất nhiên, bạn có thể sử dụng kem.

Chuẩn bị sẵn sàng, tôi chỉ muốn những chiếc bánh như vậy. Nướng trong khuôn silicon 25,5 cm, bánh nở ra dày từ 2-2,5 cm, một chiếc hơi vỡ ở mép. Ngâm với nước đường chanh. Soufflé hóa ra không khí, tôi cho thêm một thìa sữa đặc vào.

Vào buổi tối, tôi sẽ sắp xếp và khoe khoang

Tôi đang mong chờ!

Tôi đang mong chờ!

không có thời gian để chụp ảnh ... SLOPE! Một điều hiếm có đối với hộ gia đình được đủ ăn vĩnh viễn của tôi Nhưng tôi vẫn sẽ nấu ăn, tôi sẽ báo cáo

Câu hỏi: nếu bạn thêm nhiều thạch, nó sẽ cao su hơn? Soufflé rất thoáng, nhưng nó vẫn giữ được hình dạng hoàn hảo. Và kết hợp với những chiếc bánh này

Câu hỏi: nếu bạn thêm nhiều thạch, nó sẽ cao su hơn?

Tất nhiên!

Cảm ơn phản hôi của bạn!

Cảm ơn một lần nữa, lần này cho Bird's Milk. Tôi đã làm soufflé trên Tortyzhka, nhưng tôi thực sự muốn thử cơ sở của bạn. Bánh dưới dày quá, không nướng được. Nhưng nói chung - merci-merci.

Soufflé lỏng, chắc là em vẫn chưa nấu siro ... Em sẽ nhờ chồng mang nhiệt kế đi làm về.

Bánh dưới dày quá, không nướng được.

Như thế này?! Những chiếc bánh khá mỏng.

Tôi nướng một cái là 20 cm, và cái kia (ở đây là nhỏ hơn) 26 cm. Cái đầu tiên nướng trong 15 phút, nhưng nó không đủ cho anh ấy. Tôi chọc nó bằng tăm, nó có vẻ bình thường, nhưng hóa ra tôi gần như quá khô, rõ ràng là ở đó, nó bị ẩm. Lần sau mình sẽ nướng cả 26 cm, cắt bỏ phần thừa vừa ăn

và cắt bỏ và ăn quá nhiều

Hợp lý!

Bạn có thể hỏi một câu hỏi? Tôi làm kem từ sữa đặc + bơ + protein đánh bông + gelatin + xi-rô đường. Nhưng nó đã không thành công! Sự nhất quán của thạch dày từ kem của tôi chảy ra. Hãy nói cho tôi biết tại sao lại như vậy?

Tôi chưa bao giờ làm một loại kem như của bạn, vì vậy tôi không thể nói với bạn, rất tiếc.

con chim của tôi bị cắt

Ồ, tôi không dám thử nướng một con chim với agar-agar. Tôi mua nó vào mùa hè, và tôi vẫn chưa thể thử nó.

Anh / chị cho em hỏi là bánh agar-agar để trong ngăn đá có được không ạ? Hôm trước mình có chuẩn bị một cái bánh có nhân soufflé như vậy, cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút, sau đó đổi ý lấy ra, để nguyên khuôn hơn 1 ngày (mình mới ra về) chút nữa. Hơn một ngày trôi qua khi tôi quyết định lấy nó ra khỏi khuôn, nhìn chiếc bánh bị nứt, nhưng nó sẽ ổn với sô cô la bên trên, có thể hiểu được, và sau đó bánh souffle bị nứt. Hương vị cũng hơi khác một chút. nó thường quay ra. Vì vậy câu hỏi làm tôi đau đầu bây giờ là liệu món súp này có thể đông lạnh được hay không. Có ai đã có một kinh nghiệm tích cực như vậy?