Về sữa

[Các khái niệm cơ bản và thành phần của sữa.Sữa tách béo, sữa tách bơ và váng sữa.Sữa ion.Chế biến sữa tại nhà.Sữa và các sản phẩm sữa lên men.]

Chủ đề này cung cấp thông tin:

Các khái niệm cơ bản và thành phần của sữa.
Sữa tách béo, sữa tách bơ và váng sữa.
Sữa ion.
Chế biến sữa tại nhà.
Sữa và các sản phẩm sữa lên men.

CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN VÀ THÀNH PHẦN CỦA SỮA
Sữa được coi là một trong những điều kỳ diệu trên Trái đất. Vì giá trị dinh dưỡng cao, nó được gọi là “máu trắng”, “thần dược của sự sống”, “nguồn sức khỏe”, “nước ép của sự sống”.

Sữa được hình thành từ những chất đi vào tuyến vú cùng với máu. Một cái gì đó mới được hình thành từ các bộ phận cấu thành trong máu của người mẹ, là thứ cần thiết để duy trì sự sống vừa mới phát sinh. Vì vậy, về mặt sinh lý, sữa được tạo ra để thỏa mãn mọi nhu cầu của một cơ thể sống.

Sữa đã được sử dụng rộng rãi như một loại thuốc giải độc cho ngộ độc. Sữa có khả năng bình thường hóa quá trình trao đổi chất, rất hữu ích cho những người làm việc với các chất phóng xạ và độc hại. Sữa cũng hữu ích cho phần lớn dân số của các thành phố công nghiệp lớn. Và đối với cư dân các vùng nông thôn, nó thường là một trong những sản phẩm tiêu dùng chính.

Xét về sự phong phú và đa dạng của thành phần hóa học, sữa vượt xa bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào khác. Nó chứa hơn một trăm chất khác nhau, bao gồm hơn 30 axit béo, 20 axit amin, 3 loại đường sữa, 15 vitamin, 40 khoáng chất, carbohydrate, nhiều loại enzym, hormone, sắc tố và các chất khác cần thiết cho cơ thể để duy trì cuộc sống bình thường. . Điều này đặc trưng cho sữa và các sản phẩm thu được từ sữa là sữa hoàn chỉnh và dễ tiêu hóa nhất.

Số lượng lớn nhất trong sữa chứa nước, carbohydrate, chất béo, protein và muối khoáng. Ngoài ra, sữa và các sản phẩm từ sữa có chứa một lượng đáng kể vitamin A và B.

Nước đảm bảo hòa tan một số chất quan trọng trong sữa (đường sữa, muối khoáng, vitamin tan trong nước và các chất khác), tạo thành hệ keo cho phép nó được thanh trùng, tiệt trùng, rót vào các món ăn khác nhau, tiêu thụ như một sản phẩm lỏng và một thức uống giải khát.

Protein trong sữa là thành phần có giá trị nhất của sữa. Chúng lành mạnh hơn protein trong thịt và cá và được tiêu hóa nhanh hơn. Vai trò chính của protein là tạo ra các tế bào và mô mới trong cơ thể trẻ đang phát triển và khôi phục các tế bào chết ở người lớn.

Thành phần khoáng chất của sữa bao gồm các muối canxi, kali, magie, natri, sắt, axit lactic, sulfuric, citric, hydrochloric. Canxi và phốt pho là những nguyên tố vi lượng chính tham gia vào quá trình hình thành mô xương. Phốt pho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm cả quá trình chuyển hóa carbohydrate, và cũng cần thiết cho sự co cơ. Magiê có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim và bình thường hóa công việc của cơ tim. Kali tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate và protein, đồng thời cũng cần thiết cho quá trình co cơ. Natri làm tăng hoạt động của các enzym tiêu hóa và thúc đẩy sự xâm nhập của carbohydrate và axit amin vào tế bào.

Vitamin A - retinol - thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể, cũng như chức năng bình thường của biểu mô của màng nhầy và da, đồng thời tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh nhiễm trùng. Retinol tăng cường thị lực, hỗ trợ chuyển hóa cholesterol, giúp da, tóc và móng khỏe mạnh. Vitamin B1 - thiamine - chống loạn thần kinh. Nó làm tăng hiệu quả và cần thiết cho một người vượt quá nó trong quá trình làm việc trí óc và thể chất vất vả.Vitamin B2 - riboflavin - cần thiết cho hoạt động bình thường của gan, dạ dày, bình thường hóa thị lực, ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi, tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, carbohydrate và chất béo, trong quá trình hô hấp mô, thúc đẩy tăng trưởng và tăng cân , đặc biệt là ở trẻ em, cũng như trong quá trình tổng hợp hemoglobin. Vitamin PP (B3) - nicotinamide là một tác nhân cụ thể giúp cải thiện chuyển hóa carbohydrate, có tác dụng giãn mạch và có tác động tích cực đến huyết động học. Nicotinamide cải thiện khả năng chức năng của gan thông qua tác dụng giải độc, kích thích chức năng tạo máu của tủy xương, và cũng điều chỉnh mức cholesterol và lipoprotein.

Sữa chứa carbohydrate dưới dạng đường sữa - lactose. Lactose, phân hủy trong ruột thành axit lactic, tạo ra một môi trường axit ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn ưa axit và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn ưa axit, điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ sơ sinh. Đường sữa cũng thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi tốt hơn, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh còi xương ở trẻ.
Chất béo trong sữa, giống như các chất béo khác trong chế độ ăn uống, chủ yếu là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể con người. Chất béo trong sữa được đặc trưng bởi một số đặc điểm giúp phân biệt thuận lợi với các chất béo khác có nguồn gốc động vật và thực vật. Nó có nhiệt độ nóng chảy thấp - 27-35o C. Nó thấp hơn nhiệt độ của cơ thể con người. Nhờ đó, chất béo đi vào ruột người ở trạng thái lỏng và dễ tiêu hóa hơn.

[SỮA BÒ, BÚT VÀ MÌ]

SỮA BÒ, BÚT VÀ MÌ

Trong quá trình chế biến sữa thành bơ, pho mát, kem, kem chua và pho mát, vẫn còn lại rất nhiều sữa tách béo, sữa tách bơ và váng sữa. Những sản phẩm này đôi khi được gọi không chính xác là “sản phẩm phụ”. Trên thực tế, chúng có lợi ích dinh dưỡng cao. Thành phần hóa học trung bình của chúng được thể hiện trong Bảng 8.

Số lượng sản phẩm này khá lớn. Các tính toán đặc biệt đã chỉ ra rằng khoảng 30 triệu tấn trong số chúng được sản xuất hàng năm, lượng sữa tách béo, sữa tách bơ và váng sữa này chứa hơn 2,2 triệu tấn chất khô. Chúng bao gồm khoảng 13.000 g chất béo sữa, 932 nghìn tấn protein sữa, 1 triệu 200 nghìn g đường sữa và hơn 200 g vitamin. Để hiểu rõ hơn điều này có nghĩa là gì, chỉ cần báo cáo rằng toàn bộ ngành công nghiệp vitamin của nước ta sản xuất khoảng 50 g vitamin mỗi năm. Ít hơn 4 lần so với hàm lượng vitamin trong các sản phẩm này. Xét về giá trị dinh dưỡng, tất cả các sản phẩm này tương đương với 8 triệu tấn thịt tính theo trọng lượng thân thịt; người ta biết rằng nhiều sản phẩm thực phẩm tuyệt vời có thể được làm từ sữa tách béo, sữa tách bơ và váng sữa. Chúng hữu ích ngay cả khi không có quá trình xử lý đặc biệt, chỉ ở dạng thanh trùng. Hãy cùng xem xét những lợi ích dinh dưỡng của từng loại thực phẩm này. Sữa không kem. Nó rất hữu ích cho những người cần hạn chế tiêu thụ chất béo, tức là bị xơ vữa động mạch, béo phì, bệnh gan, tiêu chảy, ... Nó chứa nhiều vitamin và muối khoáng.

Của trở về bạn cũng có thể sản xuất nhiều sản phẩm khác nhau: sữa protein, đồ uống khai thác, đồ uống sô cô la sữa, đồ uống ăn kiêng với kem, đồ uống trà, đồ uống từ quả mâm xôi, đồ uống mật ong, v.v. Bạn cũng có thể làm sữa men ưa axit từ sữa tách béo, kumis, sữa- hỗn hợp protein, pho mát không men, pho mát phiến Belarus, quả mọng, trái cây, các loại hạt, v.v.

Sữa bơ... Sản phẩm này thu được từ quá trình sản xuất dầu. Sữa bơ là một phương thuốc tuyệt vời để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa. Nó khác với các sản phẩm khác ở sự phong phú của lecithin. Sữa bơ rất hữu ích cho những người bị xơ vữa động mạch và tăng huyết áp. Nó cũng rất hữu ích cho những người bị rối loạn đường ruột.

Ngoài ra, các sản phẩm sau đây được sản xuất từ ​​bơ sữa ở nước ta: sữa không chuyên, thức uống tráng miệng sữa lên men, thức uống học đường, thức uống dành cho người ăn kiêng và thức uống ưa axit, sản phẩm kem belgus, phô mai tươi tiệt trùng và phô mai ăn kiêng, phô mai mềm và ăn kiêng.

Huyết thanh... Nó có thể chua (khi làm pho mát nhỏ) và ngọt (khi làm pho mát). Serum cũng là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa các protein sữa hoàn chỉnh nhất - albumin và globulin. Nó có thể được sử dụng để chuẩn bị cho các khóa học đầu tiên, thứ hai và thứ ba thay cho sữa. Whey cũng có thể được sử dụng để chế biến nhiều sản phẩm khác nhau - sữa kvass, thực phẩm và okroshky kvass, bạch dương và đồ uống có ga nghiệp dư, rượu sâm banh sữa, bia, phô mai dán, phô mai albumin-sữa đông, sữa albumin cho trẻ em.

Trong những năm gần đây, các sản phẩm từ sữa tách béo, sữa tách bơ và váng sữa có bổ sung chất béo thực vật đã trở nên phổ biến ở nước ta và nước ngoài. Chúng bao gồm sữa đặc biệt, ưa axit, ăn kiêng và sữa Almaty, pho mát tiểu Kazakhstan, pho mát ăn kiêng, pho mát Dzhambul. Công nghệ pho mát bổ sung dầu thực vật cũng đã được phát triển ở nước cộng hòa của chúng tôi.

[SỮA IONITE]

SỮA IONITE

Sản phẩm sữa tương đối mới này dành cho trẻ sơ sinh. Từ lâu, người ta đã tìm cách thay đổi các đặc tính của sữa bò để đưa nó gần hơn với đặc tính của phụ nữ. Vì mục đích này, sữa được pha loãng với nước sắc. Tuy nhiên, điều này đã làm giảm giá trị dinh dưỡng của sữa. Nếu không được pha loãng, cơ thể của trẻ không thể tiêu hóa được sữa bò. Lý do cho điều này là nó chứa chủ yếu là protein, casein. Protein, tương tự như protein của sữa mẹ, nó chứa một lượng nhỏ. Kết quả là, khi sữa bò đông lại trong tâm thất của trẻ, sẽ nhanh chóng hình thành một cục cứng, khó tiêu hóa. Về mặt này, sữa bò, hoàn chỉnh về hàm lượng axit amin, không thể tiếp cận được đối với trẻ sơ sinh.

Các nghiên cứu đặc biệt đã phát hiện ra rằng bản chất của protein đông đặc phụ thuộc vào tỷ lệ casein và canxi trong sữa. Một phương pháp xử lý đặc biệt mới - trao đổi ion - đã thay đổi tỷ lệ này tốt hơn. Hóa ra là đủ để loại bỏ 20-22% canxi từ sữa và thay thế bằng một lượng tương đương natri và kali để thay đổi bản chất đông đặc của casein sữa theo đúng hướng. Đồng thời, độ chua của sữa giảm xuống 16-17 độ, và thời gian đông đặc kéo dài, và hình thành các mảng mỏng, giống như khi đông đặc sữa mẹ.

Trong quá trình chế biến bằng thiết bị trao đổi cation, hàm lượng vitamin B trong sữa có phần giảm đi. Nhưng điều này rất dễ bù đắp. Tất cả các đặc tính dinh dưỡng khác của sữa được bảo toàn đầy đủ. Trong sữa trao đổi ion bổ sung 3% đường, tốt hơn đường lactose tinh khiết. Kết quả là 100 g sản phẩm chứa 80-85 calo. Hiện nay, công nghệ sữa khô trao đổi ion và kefir cũng đã được làm chủ. Các sản phẩm này được sử dụng thành công để nuôi trẻ em ốm yếu.

[CHẾ BIẾN SỮA TẠI NHÀ.]

CHẾ BIẾN SỮA TẠI NHÀ.

Làm sạch sữa nhằm mục đích loại bỏ các tạp chất cơ học có thể nhìn thấy (các hạt thức ăn, chất độn chuồng, lông cừu, v.v.) bằng cách lọc sữa khi để ráo nước. Làm lưới lọc, bạn có thể sử dụng bộ lọc bông, vải flannel, gạc gấp ba hoặc bốn lớp, lưới làm bằng vải tổng hợp (lavsan, nylon, v.v.). Việc làm sạch sữa bằng rây lọc chuyên dụng sẽ tiện lợi hơn.

Làm mát... Để bảo quản sữa, nên để sữa nguội càng sớm càng tốt sau khi vắt sữa. Ở nhà, vào mùa hè, sữa được làm lạnh trong sông băng hoặc hầm rượu bằng cách sử dụng đá đã chuẩn bị sẵn, cũng như trong nước lạnh (giếng, mùa xuân).
Cách tốt nhất để bảo quản sữa là cho vào ngăn mát tủ lạnh nhà bạn. Sữa được làm lạnh đến + 10 ° С có thể được bảo quản trong 24 giờ và ở + 5 ° С trong tối đa 36 giờ.

Đóng băng.
Để bảo quản lâu dài trong mùa đông, cũng như trong điều kiện tủ lạnh nhiệt độ thấp, sữa có thể được đông đá. Để bảo toàn cấu trúc của sữa, phương pháp phân lớp được khuyến khích để đông lạnh. Sữa được đổ vào các đĩa đặc biệt (tấm nướng) với một lớp 2-3 cm, sau khi nó đông lại, một lớp mới được đổ, vv Sữa đông lạnh được bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Thanh trùng... Những thay đổi chính của sữa sau khi vắt sữa xảy ra dưới tác động của hệ vi sinh, gây ra vị chua và xuất hiện các chất bẩn khác nhau gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Việc tuân thủ các quy tắc vệ sinh và hợp vệ sinh để thu được sữa làm giảm đáng kể sự nhiễm khuẩn của sữa.

Để chống lại hệ vi sinh, sữa được trung hòa bằng cách sử dụng nhiệt độ cao (thanh trùng, đun sôi, tiệt trùng). Quá trình thanh trùng tiêu diệt 99% vi sinh vật, ngoại trừ bào tử, đun sôi - một phần của bào tử, và khử trùng - tất cả các bào tử.

Khi đun nóng, các chất khí hòa tan trong sữa bay hơi ra khỏi sữa, protein (albumin và globulin) đông lại và kết tủa, các enzym bị phá hủy, một số muối khoáng kết tủa, v.v. Đun nóng đến nhiệt độ từ 80 ° C trở lên tạo cho sữa một hương vị đặc biệt và mùi thơm ... Khi đun sôi, những thay đổi này tăng lên, các chất có giá trị bị mất đi trong vòng 15-20%, do đó không cần đun sôi sữa, nhất là sữa tiệt trùng, không cần đặc biệt.

Tại nhà, sữa có thể được thanh trùng lâu dài ở nhiệt độ 63-65 ° C trong 20-30 phút, sau đó làm lạnh. Đối với mục đích thanh trùng, tốt hơn là cho sữa vào nước đã đun sôi trước đó. Với chế độ thanh trùng này, sữa có những thay đổi nhỏ nhất về chất lượng. Sữa có thể được thanh trùng bằng cách đun nóng đến 72-74 ° C với thời gian tiếp xúc trong 30-60 giây hoặc lên đến 85-87 ° C mà không cần tiếp xúc. Trong trường hợp sữa tiệt trùng (đun sôi) lại bị nhiễm vi sinh, nó sẽ bị biến chất nhanh hơn so với sữa tươi nguyên liệu và trở nên đắng.

Chuẩn bị sữa nướng. Đun sôi sữa, đổ sữa vào đĩa bằng đất nung có lót hoặc bằng gang và cho vào lò nướng hoặc lò nướng trong 1,5-2 giờ. Các bọt tạo thành từ chất béo và protein nên được nhúng vào sữa định kỳ. Khi sữa đạt được màu kem thích hợp, quá trình đun nóng được dừng lại, sau đó sữa được làm lạnh.

Tách biệt... Sữa được tách để thu được kem có hàm lượng chất béo bất kỳ. Đối với chế biến sữa gia đình, ngành công nghiệp sản xuất các máy tách nhỏ có công suất từ ​​30 đến 100 lít / giờ với ổ điện thủ công (Saturn, Volga, Ural, Plava, v.v.). Bạn nên lắp đặt chúng trong một căn phòng có hệ thống sưởi trên mép của một chiếc bàn ổn định hoặc trên một giá đỡ đặc biệt theo chiều thẳng đứng mà không bị biến dạng (sử dụng dây dọi và bằng phẳng). Việc lắp ráp, tháo rời và bảo trì dải phân cách được thực hiện theo hướng dẫn do nhà sản xuất cung cấp khi bán.

Sữa tươi và sữa đã lọc tách riêng, tốt nhất là sữa tươi; Sữa lạnh phải được đun nóng đến 30-35 ° C. Sữa tiệt trùng hoặc đun sôi chế biến kém hơn nhiều, hao hụt chất béo lớn. Gạc (trong 2-3 lớp) hoặc vải khác (lavsan, nylon) được chấp nhận được buộc sơ bộ vào bộ thu phân tách, qua đó sữa được lọc trong quá trình chiết rót. Sau đó từ từ và nhẹ nhàng, tăng dần tốc độ, xoay tay cầm của dải phân cách đến 60-65 vòng / phút. Bộ phân cách dẫn động bằng điện được kết nối với mạng. Khi đạt đến số vòng quay cần thiết (chúng sẽ biết về điều này bằng cách ngừng phát tín hiệu bằng chuông), vòi thu được mở và sữa bắt đầu đi vào trống để tách. Để giữ cho quá trình diễn ra liên tục, sữa được rót định kỳ vào bình chứa. Độ béo của kem được điều chỉnh bằng cách vặn vít gạt kem có lỗ vuông. Khi vặn sang phải, nó được vặn vào và hàm lượng chất béo của kem tăng lên, và ngược lại.
Khi kết thúc quá trình tách, tối đa 1 lít sữa tách béo (sữa tách béo) được đổ vào bộ thu và không cần bật (hoặc tắt) thiết bị, hãy đợi cho đến khi dòng chảy trở lại từ que kem. Điều này có nghĩa là tất cả chất béo sữa đã được loại bỏ khỏi trống và vòi trên bộ thu phải được tắt. Khi kết thúc quá trình tách sữa, bát đĩa và trống tách được tháo rời, rửa sạch bằng nước lạnh, dung dịch soda ấm (0,5%) và nước sạch. Các bộ phận phân cách được bày ra bàn để làm khô. Vòng cao su được rửa bằng nước sạch và lau khô.Các bộ phận bằng nhựa của máy phân tách không thể được bảo quản ở nhiệt độ subzero, chúng trở nên giòn, để tránh bị thâm đen, không nên phơi chúng gần lò nướng hoặc nơi có ánh nắng chói chang.

Sữa không được tách đủ (tách kem) nếu nó có nhiệt độ thấp hoặc được làm sạch kém các tạp chất cơ học, cũng như nếu lồng giặt không được lắp ráp chính xác, đai ốc của nó bị thắt chặt lỏng lẻo hoặc nó được cài đặt thấp (kem một phần lọt vào trong trở lại ), vít xả không được điều chỉnh hoặc lỗ của nó bị tắc ...

Sữa hoặc hồi lưu chảy ra khỏi bộ phân tách trong trường hợp đai ốc trống không được siết chặt, hỏng vòng cao su, lồng giặt thấp (hồi lưu rơi dưới còi), lắp đặt vòng đệm không đúng cách, phao nổi hoặc tắc buồng phao cái ống. Bộ phân tách bị rung và tiếng ồn bên ngoài xuất hiện trong nó nếu nó được cố định không tốt trên bàn, khi hệ thống truyền động quay bị mòn.

Hiệu suất của bộ phân tách giảm khi ống của buồng phao bị tắc, van nhận không mở đủ, khi sữa bị axit hóa (các khoảng trống giữa các tấm bị tắc) và dầu bôi trơn bị nhiễm bẩn.

Phòng đựng thức ăn gia đình
Tổng hợp bởi V. Dontsov, V. Baklanov, V. Brodov, N. Mikhailov. -
Mátxcơva: Chủ nhật, 1992 .-- 432 tr.

Bạn cũng có thể đọc về sữa và các sản phẩm sữa lên men tại đây: Sữa, kem khác nhau

[Tanechka]

Đóng băng.
Để bảo quản lâu dài trong mùa đông, cũng như trong điều kiện tủ lạnh nhiệt độ thấp, sữa có thể được đông đá.

Ồ, thật là thú vị !!!

Và sau đó làm thế nào để rã đông đúng cách trong tủ lạnh?

Và súp / cháo sữa sẽ biến mất từ ​​đó, phải không?

Cấu trúc của sữa có thay đổi sau khi rã đông không?

Tại sao tôi không đóng băng nó, nhưng bằng cách nào đó tôi không làm đông sữa ...

Mặc dù đôi khi có liên quan, có ...

Tanechka, rất biết ơn vì thông tin !!!

[Inna]

Inna, CẢM TẠ!

Tôi chưa bao giờ đông lạnh sữa, tôi không thể nói bất cứ điều gì.
Tuy nhiên, tôi nghi ngờ rằng các sản phẩm như sữa, pho mát, kem chua chỉ nên rã đông trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp và từ từ.
Phô mai mềm, phô mai mềm thay đổi cấu trúc, trở thành hạt và khô hơn (phô mai mềm tạo váng sữa và vụn), tôi không thích điều này, vì vậy tôi để nó đi xử lý nhiệt, cho bánh phô mai và những thứ tương tự.

Cố gắng đóng băng bản thân phần nhỏ, sau đó rã đông và xem kết quả, nấu một phần cháo thử - sau đó chính bạn sẽ hiểu và đánh giá kết quả

Khi tôi còn nhỏ, các bà nội của tôi mua sữa đông lạnh ở chợ, nó được đông lạnh thành những hình tròn phẳng như vậy. Sau đó, sữa được để ở nhiệt độ phòng, và sau đó đun sôi. Và đó là tất cả, hóa ra là sữa bình thường.
Tôi vẫn nhớ buổi chợ, dì tôi hồng hào, lúc nào cũng có trộm, và trên chiếc khăn dầu những vòng tròn như vậy nằm chồng lên nhau.
Tất nhiên, đó là ở Siberia vào mùa đông.

Bây giờ tôi có một chủ đề khác có liên quan, nhưng dường như rất có thể làm đông sữa,

bởi vì, ví dụ, cho con bú được đông lạnh trong các túi đặc biệt và có thể bảo quản đến một năm (tùy thuộc vào nhiệt độ), nhưng khuyến nghị đến 3 tháng, sau đó rã đông để cho trẻ ăn. Và bây giờ tất cả các bà mẹ được khuyên nên có một sản phẩm đông lạnh như vậy dự trữ trong trường hợp ốm đau hoặc vắng mặt dài ngày.

[Lerele]

Khi tôi còn nhỏ, các bà nội của tôi mua sữa đông lạnh ở chợ, nó được đông lạnh thành những hình tròn phẳng như vậy. Sau đó, sữa được để ở nhiệt độ phòng, và sau đó đun sôi. Và đó là tất cả, hóa ra là sữa bình thường.
Tôi vẫn nhớ buổi chợ, dì tôi hồng hào, lúc nào cũng có trộm, và trên chiếc khăn dầu những vòng tròn như vậy nằm chồng lên nhau.
Tất nhiên, đó là ở Siberia vào mùa đông.

Lerele, các cô gái - trong những thời kỳ xa xôi đó, dường như rất nhiều sự bẩn thỉu không được đổ vào sữa, và những người bà ngoại tình đã đổ sữa hoàn toàn tự nhiên Và bây giờ, không rõ ràng rằng chúng tôi đang đóng băng

[Tanyusha]

Hãy thử tự đông lạnh một phần nhỏ, sau đó rã đông và xem kết quả, nấu thử một phần cháo - sau đó chính bạn sẽ hiểu và đánh giá kết quả

Tuyệt vời, tôi không sợ từ này, lời khuyên, Tanyusha !!!

Và tôi chắc chắn sẽ đi theo anh ấy !!!

Cảm ơn bạn !!!

rõ ràng là rất có thể làm đông sữa

Chà, làm sao, làm sao mà quên được ?!

Chính xác, Người Ailen !!!

Vì vậy, Korovkino cũng có thể !!!

Các cô gái , Cảm ơn bạn rất nhiều cho sự tham gia của bạn !!!

Bạn bè, giúp tôi tìm ra nó làm ơn!
Vì thế! Cho: sữa bò tự làm.
Sữa để lâu không bị chua. Ngay cả khi tôi đặt nó trong một nơi ấm áp cho phô mai, tôi phải đợi một thời gian dài.
Tôi lấp đầy nó với nấm kefir, nó không được lên men! Đó là, nó thành ra như thế này - nó tốn gần một ngày và chỉ là một chất lỏng, và sau đó ngay lập tức nó trông giống như sự phân tầng của sữa thành váng sữa và vảy trắng! Tôi sẽ nói rằng tôi đã uống sữa trong vài tháng, trước khi kefir được lên men hoàn hảo!
Kem đã tách kem khỏi sữa, và sau một vài ngày, nó bắt đầu có vị đắng. Trước đây, đây cũng không phải là trường hợp!
Người chị đầu tiên cũng làm kefir từ sữa này trên nấm, phàn nàn rằng kefir không được lên men! Tôi đã thử lên men cửa hàng.
Tôi muốn hiểu sữa bị làm sao, có nên uống thêm không? Hay tìm kiếm một loài mới?

Tìm kiếm một loài mới. Nếu sữa có vị đắng, có nghĩa là bò có vấn đề. Ngải cứu đôi khi cho vị đắng, nhưng điều này không cản trở quá trình lên men. Hoặc là con bò phải đi phóng sinh, hoặc nó có bệnh.

[IRINA]

IRINA, có thể con bò bị bệnh và đang được điều trị bằng kháng sinh

Tôi đã để đông sữa trong một thời gian dài! nếu có ai đến thì nhớ đổ gần hết bình rồi bóp và vặn chặt nắp… trong ngăn đá sẽ phồng lên như bình thường, khi rã đông sữa sẽ không bị chảy ra từ dưới nắp…. .. Hiện tôi có 6 hộp sản phẩm sữa đông lạnh - sữa, phô mai không béo, phô mai nhỏ béo, bơ

Và tôi liên tục đông lạnh váng sữa trong các chai nhựa còn sót lại sau khi làm pho mát. Tuyệt vời cho bánh kếp. Và vâng, anh ấy làm phồng những chai trong tủ đông, tôi cũng không nạp thêm một chút nào.

Để lâu sữa không bị chua

Irina, bạn có mua sữa tươi không? Nếu vậy, hãy để nó trong nước lạnh (không lạnh) trong bếp vài giờ và chỉ sau đó đặt nó vào tủ lạnh.
Vi khuẩn axit lactic tự nhiên sống trong sữa, chúng cần nhân lên trong thời gian này (hai giờ) để tăng độ axit của sữa. Vi khuẩn axit lactic bảo vệ sữa khỏi vi khuẩn dầu gây bệnh tạo ra vị đắng, nhưng vi khuẩn axit lactic chết trong lạnh và axit butyric, ngược lại, sinh sôi trong lạnh, như vậy sữa không chua trong một thời gian dài. Trong tủ lạnh, T ít nhất phải từ 5-6 C *

Các cô gái, và tôi liên tục trữ đông sữa - mua trong túi nhựa (chúng tôi mua sữa trong một tuần, hoặc thậm chí nhiều hơn, vì chúng tôi hiếm khi ra thành phố mua sắm). Tôi rã đông nó khi cần thiết. Nếu cần nhanh hơn, sau đó ở nhiệt độ phòng. Nếu tôi không vội thì để trong tủ lạnh. Chỉ trong mọi trường hợp, sau khi rã đông, gói phải được lắc và lật lại nhiều lần để trộn đều các chất bên trong. Nếu điều này không được thực hiện, thì trước tiên một chất lỏng nhẹ sẽ đổ ra khỏi túi, sau đó là sữa tự chảy ra. Và nếu bạn lắc túi trước khi cắt góc, thì sữa sẽ giống như trước khi đông lạnh.

Tôi muốn hiểu sữa bị làm sao, có nên uống thêm không? Hay tìm kiếm một loài mới?

Tôi sẽ lấy một mẫu sữa tươi để phân tích cho trạm thú y khu vực. Nếu bạn giải thích tình hình cho các trợ lý phòng thí nghiệm, tất nhiên họ sẽ phân tích trước mặt bạn để trả giá.

có thể con bò bị bệnh và đang điều trị bằng kháng sinh

Và điều đầu tiên xảy ra với tôi cũng vậy.

Khi xử lý bằng kháng sinh, sữa chuyển sang chua hoàn toàn (và không nhất thiết có vị đắng), vị đắng có thể là do bò được đậy nắp (lâu lâu sẽ đắng rồi sẽ qua, nhưng lâu lâu có thể có vị đắng) . Hãy thử đun sôi nó ngay lập tức và sau đó lên men, nó sẽ giúp ích. Nhưng tôi gặp trường hợp sữa bị xỉn màu 4 tháng sau khi đẻ ở bò cái không mang thai và không thể làm gì được, tôi phải giết nó. Một số con bò có cái này.Bản thân tôi nuôi bò nên tôi biết sơ qua.

[người yêu]

Cô hầu gái của tôi không có một con bọ rùa nào, mà là 4 con! Cô ấy pha sữa nên nói với tôi. Khi tôi quyết định lấy sữa của cô ấy, tôi đã đến và nhìn những con bò, chúng đều sạch sẽ, chuồng trại sạch sẽ, cô ấy đối xử với những con bò bằng tình yêu thương!
người yêuTình yêu, tôi đã nghe nói rằng nấm kefir không thích sôi, đó là lý do tại sao nó không sôi! Nhưng bây giờ tôi sẽ cố gắng!
Ngoài ra, đây là tình huống: Tôi làm sữa nướng trong lò. Khi sữa bị đọng lại và sau đó nguội dần trên toàn bộ bề mặt, những cục màu vàng như vậy sẽ hình thành, như thể bơ đã đông cứng. Đó có phải là cách nó nên được?

Ira, cũng chú ý, sữa có thể có vị đắng vào mùa xuân (không phải lúc nào, và không phải ở đâu cũng có, nhưng có thể có), khi bò được đưa ra ngoài cho ăn cỏ tươi, đây là thứ chúng sẽ ăn trên mặt đất, ngay đến cây bồ công anh. - vị này sẽ có, có thể đắng và chua ngay lập tức, thậm chí rất tươi. Tôi đã lái nó rồi

Irina! Đun sôi sữa trước khi lên men !! Không có nấm!

Irina, dầu này hơi vàng. Và liên quan đến việc có 4 con bò và cô ấy trộn sữa, nó có thể hóa ra là con bò đang mang thai và sữa của cô ấy làm hỏng mọi thứ khác. Còn bò chưa được dắt ra đồng, không có cỏ, không ăn đất, rét, gió, viêm vú lâu ngày không kiếm được.

Đây là sữa được lên men với nấm kefir trông như thế nào (
Tôi nhắc lại rằng tôi đã từng làm kefir và mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời!

[Ira]

Ira, một cái nhìn như thể sữa đông tụ lại trong hơi ấm, và bắt đầu tạo váng sữa. Điều đó xảy ra với tôi khi tôi để sữa nấm lâu trên bàn, và tôi không có thời gian để cho vào tủ lạnh.

Bây giờ tôi bắt đầu hành động khác: Tôi để nấm trong sữa ngay trên bàn, chỉ để qua đêm trong sữa tươi (từ khoảng 10-12 giờ tối và đến 8-9 giờ sáng) và đến sáng bạn đã có thể thấy điều đó. có những vết rỗ với huyết thanh bên trên. Ngay lập tức, tôi đặt bình sữa vào tủ lạnh ở kệ trên cho đến khi nó lên men hoàn toàn - Tôi thích kefir dày nên có thể lấy từng lớp bằng thìa. Và đến tối, tôi rửa sạch nấm và cho vào sữa mới.

Tôi cũng thu hút sự chú ý đến một sắc thái như vậy và tôi không biết giải thích nó như thế nào:
Tôi đã mua gói sữa tươi nguyên kem loại 2-3 lít (loại mà tôi liên tục mua).
Và cô ấy bắt đầu tập trung vào hai bình gốm, một lít sữa - vì vậy chúng ta ăn nhanh hơn, và luôn có một lít sữa chua tươi. Một cái bình đựng sữa chua làm sẵn và cái thứ hai vẫn đang chuẩn bị - ngay trên băng chuyền sữa
Vì vậy, từ cùng một loại sữa, trong một lọ sữa chua, nó trở nên tuyệt đẹp, theo từng lớp, như chúng ta muốn. Và mặt khác, không có gì hóa ra khi có sữa lỏng, và nó vẫn còn, chỉ có nó trở nên chua.

Lúc đầu, tôi đã phạm tội về chất lượng sữa. Nhưng, tôi lặp lại quá trình lên men và nhận được kết quả tương tự, chỉ hôm qua tôi nhận được sữa chua thay vì sữa chua. Vào ban đêm, tôi đặt nấm vào một cái bình khác - và sáng nay tôi nhận được một hộp sữa chua tuyệt đẹp đã có sẵn trong tủ lạnh.

Tôi đã rửa cái bình và cất nó đi cho đến khi tốt hơn, cho những mục đích khác

[Tatyana]

Tatyana, và không lạnh để nấm trong tủ lạnh? Hay là anh ấy cứng họng quá vậy? Nếu không, tôi luôn cố gắng giữ nó ở nhiệt độ phòng, thậm chí làm nóng sữa từ tủ lạnh trước khi lên men. Và trước khi cho nấm vào tủ lạnh, bạn có khuấy đều không? Kệ trên cùng có phải là nơi ấm áp nhất của bạn không? Tôi thường không thể hiểu nổi khi đề cập đến một cái kệ nào đó, vì tủ đông, và theo đó, kệ lạnh hoặc ấm hơn, nằm ở những nơi khác nhau.

[Erhan-Light]

Erhan-Light, trong các tủ lạnh khác nhau, nhiệt độ trên các kệ được đặt theo những cách khác nhau, bạn cần xem điều này trong hộ chiếu. Liebherr của tôi có các kệ lạnh bên dưới. Và trên những cái phía trên cũng có 8-12 *, điều này khá bình thường đối với rau, pho mát, sữa và những thứ khác, những nơi không cần lạnh.
Hoặc bạn có thể đo T * bằng chính nhiệt kế và quyết định.

Nấm cảm thấy khá tốt và thậm chí đã trở nên "béo", nó phát triển theo chiều rộng rất thành công
Ban đầu, khi đổ lại, tôi luôn đun sữa đến nhiệt độ phòng rất ấm và nhúng nấm đã rửa sạch trong túi vào đó - và cứ thế nó để trên bàn của tôi cho đến khi sữa chua, thành kefir. Và sau đó để trong tủ lạnh cho chín.
Tôi không trộn sữa chua đã hoàn thành, tôi không thấy điểm, tôi thích cho sữa chua vào ly bằng thìa sao cho nó đặc và xếp thành từng lớp. Còn nấm trong sữa em nổi trong túi gạc nên em ăn hay rán không sợ.

Đây, đây, tôi đã cho người đàn ông lớn béo của mình xem rồi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8388.0

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ. Tôi thích thú với ý tưởng về chiếc túi. Bạn có rửa sạch ngay trong túi không? Có lẽ điều này thực tế hơn một cái rây nhựa với một cái thìa gỗ.

[Sveta]

Sveta, CẢM TẠ!
Tôi giặt nó ngay trong túi. Nó là hoàn toàn miễn phí, một nơi cho sự phát triển của nấm được để lại và được rửa sạch từ tất cả các bên, rửa sạch bằng nước uống từ bộ lọc. Và tất nhiên, tôi định kỳ chuyển nấm sang túi mới.

[Tatyana]

Tatyana, thật không may, đây không phải là sữa đông quá ứ đọng!
Vì tôi hiểu rõ ràng quá trình lên men với nấm kefir xảy ra như thế nào. Và trước đó nó diễn ra liên tục và thường xuyên. Tôi để sữa ở nhiệt độ phòng với nấm trong bếp (23-24 độ), kefir đặc được lên men cho đến khi xuất hiện những bọt váng sữa đầu tiên.
Bây giờ đây là những gì đang xảy ra: sữa đứng yên và không nghĩ là lên men, chỉ là sữa chua có độ đặc lỏng, giống như sữa thông thường, sau đó lại tiếp tục, và mọi thứ bong ra, mở ra (mong cô ấy giải thích rõ ràng).
Tatyana, Tôi đã đọc rằng nấm chỉ sợ ở trong sữa và trong tủ lạnh! Nhưng, tôi tin tưởng chuyên gia và chắc chắn sẽ thử nó!
Mình vừa mang đợt sữa khác về, mai sẽ lên men.
Hôm nay tôi đã đặt cửa hàng rồi! Trẻ con chỉ đòi ăn kefir, và thất bại ám ảnh tôi!
Điều quan trọng nhất là điều này đã xảy ra nhiều hơn một lần, nhưng gần đây là 5 lần rồi! Tôi mệt mỏi vì đổ khối lượng này, à, tất nhiên là tiếc cho sữa!

[Tatyana]

Tatyana, thật không may, đây không phải là sữa chua quá cũ!
Vì tôi hiểu rõ ràng quá trình lên men với nấm kefir xảy ra như thế nào. Và trước đó nó diễn ra liên tục và thường xuyên. Tôi để sữa ở nhiệt độ phòng với nấm trong bếp (23-24 độ), kefir đặc được lên men cho đến khi xuất hiện những bọt váng sữa đầu tiên.
Bây giờ đây là những gì đang xảy ra: sữa đứng yên và không nghĩ là lên men, chỉ là sữa chua có độ sánh lỏng, giống như sữa thông thường, sau đó lại tiếp tục, và mọi thứ bong ra, mở ra (tôi mong cô ấy giải thích rõ).
Tatyana, Tôi đã đọc rằng nấm chỉ sợ ở trong sữa và trong tủ lạnh! Nhưng, tôi tin tưởng chuyên gia và chắc chắn sẽ thử nó!
Mình vừa mang đợt sữa khác về, mai sẽ lên men.
Hôm nay tôi đã đặt cửa hàng rồi! Trẻ con chỉ đòi ăn kefir, và thất bại ám ảnh tôi!
Điều quan trọng nhất là điều này đã xảy ra nhiều hơn một lần, nhưng gần đây là 5 lần rồi! Tôi mệt mỏi vì đổ khối lượng này, à, tất nhiên là tiếc cho sữa!

Oh, Ira, thật khó để đưa ra lời khuyên khi bạn không biết nhiều về nó - đó là tôi về bản thân tôi
Tôi cũng hành động theo ý thích, theo quan sát của riêng tôi, mặc dù tôi đọc rất nhiều sách, và dường như mọi thứ đều được viết rõ ràng - nhưng đây là thứ được gọi là "lý thuyết"

Tôi cũng gặp trường hợp này khi sữa để được một ngày, nhưng nó vẫn ở dạng lỏng (nhưng chua), sau đó tôi để nó cùng với nấm trong tủ lạnh trong một ngày khác - sữa chua trở nên, mặc dù mỏng và không có lớp có thể được uống bằng thìa. Trên bàn, để bát đĩa còn ấm, điều này có nghĩa là sữa sẽ peroxit trong hai ngày. Hay như tôi, nấm không thích các món ăn? Tại sao sữa chảy ra tốt trong một bình, nhưng không muốn lên men trong một bình khác? Mặc dù một đợt sữa

Ira, trong cuốn sách tôi đã đọc ở đâu đó một cụm từ như vậy là bạn có thể cho nấm vào tủ lạnh. Và hơn nữa, theo quan sát của tôi, anh ta ở đó, à, anh ta cảm thấy rất khỏe, đang bơi trong sữa, điều kiện chính để nấm có tâm trạng tuyệt vời và sức khỏe của nó là nấm phải sạch, phải trắng, và tăng trưởng tốt về số lượng. Tôi đã quan sát thấy tình trạng này rất tốt, có nghĩa là nấm khỏe mạnh và tuổi thọ của nó tươi đẹp.

Irisha, Tôi sẽ thử xem lại cuốn sách của mình, xem liệu tôi có đang đọc những điều mới mà trước đây tôi chưa chú ý đến không

bạn có thể để nấm trong tủ lạnh

Tôi có một cây nấm để trong tủ lạnh, ở trong nước, nó sống rất lâu, tôi thường xuyên rửa sạch và đổ đầy nước lại, thỉnh thoảng có thể đổ một ít sữa vào (để nấm ngập mặt nấm) trong vài ngày, Sau đó rửa đi rửa lại trong nước Nói tóm lại, nấm này không thể hư hỏng được, và mọc lên như bị thổi phồng (chỉ có thời gian trồng mới được), đối với tôi thì có vẻ như nó chịu được cái nóng mùa hè còn tệ hơn cả tủ lạnh

[Tanyush]

TanyushCảm ơn bạn đã đi sâu vào các vấn đề về sữa của tôi!
Bạn thực sự có một loại nấm, nó trông rất tuyệt - nó có nghĩa là anh ta sống thoải mái!
Hôm nay tôi đến gặp người giúp việc của tôi, kể cho cô ấy nghe về tình hình, cô ấy cũng không hiểu gì tại sao lại xảy ra chuyện này!
Cô ấy nói rằng cô ấy đã cho tôi sữa từ một con bò, vắt sữa vào bữa trưa. Đúng vậy, tôi không nói rõ là cô ấy luôn cho tôi uống sữa từ một con bò hay sớm hơn cô ấy có thể cho uống hỗn hợp ...
Hôm nay mình lấy sữa pha từ buổi sáng mẹ vắt sữa.
Cô ấy đã gọi lại cho tôi sau đó, lo lắng!

[Ira]

Ira, đối với sức khỏe của bạn! Chào nấm, hãy để nó hoạt động, hãy gắn bó với nó!

Irina
Còn một cách thoát nữa, bạn có thể kiểm tra tính hiệu quả của nó trong tình huống này. Thanh trùng sữa đến 85 * C, làm nguội đến 32-35 * C rồi cho nấm vào. Đối với tôi dường như nó sẽ hữu ích.
Suy nghĩ của tôi về một con bò ốm và việc điều trị nó bằng thuốc kháng sinh, bạn viết rằng bạn đã chuẩn bị sữa nướng, hóa ra vẫn bình thường, nó không bị đông lại khi đun sôi kéo dài, nghĩa là sữa từ một con bò hoàn toàn khỏe mạnh. Nếu không, sữa sẽ đông lại, nếu không hết, một phần sữa sẽ đông lại.

[Margarita]

Ira, chúc sức khỏe của bạn! Chào nấm, hãy để nó hoạt động, hãy gắn bó với nó!

Tanyusha!
Margarita, vâng, tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm như vậy!
Đối với con bò ốm: người hầu sữa, khi tôi hỏi về con bò bị bệnh, rất chân thành phẫn nộ! Cô ấy nói rằng cô ấy liên tục kiểm tra những con bò, họ kiểm tra sáu tháng một lần, họ liên tục kiểm tra bệnh viêm vú! Bà cho biết, khi bò bị bệnh, bà luôn vắt hết sữa.

Bà cho biết, khi bò bị bệnh, bà luôn vắt hết sữa.

Có, sau khi tiêm kháng sinh trong bầu vú, 6 lần vắt sữa tiếp theo sẽ được đổ ra ngoài.

Đã đến với một báo cáo!
Hôm qua tôi đã đặt sữa Prostokvashino mua ở cửa hàng trên kefir - hôm nay nó hoàn toàn là kefir đặc (tôi chưa bị như vậy!).
Cũng hôm qua tôi đặt một ly sữa tự làm với một thìa kem chua tự làm - hôm nay sữa chua thành ra, mặc dù không đặc.
Tôi đã đưa ra kết luận gì - tôi cũng phải thanh trùng sữa!
Tôi sẽ thử!

[Irina F]

Irina F, cần phải thanh trùng, tôi sợ sữa tươi - bạn có thể bị ảnh hưởng bởi nó quá nghiêm trọng, nhưng về thực tế là sữa tự làm không có kefir đặc - bạn có thể thử lấy sữa từ người giúp việc sữa khác được không?

Đã đến với một báo cáo!
Hôm qua tôi đã đặt sữa Prostokvashino mua ở cửa hàng trên kefir - hôm nay nó hoàn toàn là kefir đặc (tôi chưa bị như vậy!).
Cũng hôm qua tôi đặt một ly sữa tự làm với một thìa kem chua tự làm - hôm nay sữa chua thành ra, mặc dù không đặc.
Tôi đã đưa ra kết luận gì - tôi cũng phải thanh trùng sữa!
Tôi sẽ thử!

Tôi đã viết về đồ gốm không được yêu thích bởi nấm, sữa trở nên đặc, chua, nhưng sữa chua như vậy không thành công - tôi lấy nấm ra và để sữa ngay trên bàn cho ngày khác, nó hóa ra sữa chua mà chúng tôi cần

Các cô gái, giúp đỡ với vấn đề này. Họ giao ba lít sữa của làng, đặt lên bếp và muốn nấu cháo nhưng nó lại cuộn tròn. Chia thành khối lỏng và giống như sữa đông. Bạn có thể sử dụng nó ở đâu bây giờ?

[Natalia]

Natalia, không có gì mới có thể được phát minh ở đây, như thường lệ, đun sôi phô mai tươi thành váng sữa hoàn toàn tách biệt (sao cho nó có màu vàng xanh và không có màu trắng đục, điều này có nghĩa là bạn vẫn cần giữ nó trên bếp), để ráo nước, sử dụng nó như phô mai tươi hoặc ép nó ở dạng lơ lửng, lấy phô mai semblance hoặc đun sôi phô mai nóng chảy từ phô mai.
tốt, whey, nó sẽ khoảng 2,5l trong bánh kếp, bánh kếp, bánh mì, vì vậy hãy uống (nếu bạn có thể) hoặc thêm vào đồ uống, trong okroshka, và đông lạnh phần dư thừa

[Natalia]

Natalia, và không có những đứa trẻ vô tình rất nhỏ? bạn có thể làm sữa đông cho chúng, như một loại kem, mềm ... bắt sữa đông, lọc phần thức ăn thừa, đánh sữa đông với thêm váng sữa bằng máy xay ngâm cho đến khi thành kem đặc, sẽ được 6 phần ăn từ 3 lít. sữa, ăn một cái, để lại một cái sau đó, đông lạnh phần còn lại thành từng phần
trẻ em không được phép ăn thức ăn ít chất béo, vì vậy pho mát từ sữa nguyên chất như vậy là hữu ích nhất cho chúng! tốt, trẻ lớn hơn không cần phải đánh bông, làm phô mai tươi thông thường ... sau đó bạn có thể nấu một khối sữa đông từ nó nếu chúng không ăn phô mai tươi)

Natasha, không có con nhỏ. Đã trưởng thành rồi. Tôi làm pho mát nhỏ, và để lại váng sữa cho bánh mì. Làm thế nào để bạn làm phô mai chế biến từ phô mai tươi?

Thật tiếc cho pho mát nhỏ như vậy vì pho mát, béo, ngon ..... nhưng sự thật là pho mát làm từ nó ngon hơn .... có rất nhiều công thức trên trang web, tôi sẽ gửi phương pháp của tôi đến thuốc, cái đó không có trong chủ đề)))

Các cô gái, giúp tôi tìm ra vấn đề - Tôi đang mua sữa tự làm. Luôn luôn với những người giống nhau. Hài lòng về hương vị, vị béo nhưng không quá ngấy.
Tôi quyết định làm sữa đặc từ nó - chỉ khi nó có màu nâu, nó cuộn lại và trong điều kiện lạnh như vậy caramel bị tách ra từ bên trên, tôi mới hạ bớt nước ...
Tôi đã thử nó ba lần - hiệu quả tương tự

tự hỏi - có phải mọi thứ đều ổn với sữa? Tôi đưa nó cho các con tôi

Whey sữa đông, whey phô mai, từ bơ (nó là gì và tìm ở đâu?)

Về chất lượng sữa chợ. Thủ đoạn của người bán.