Sourdough trên nho

: cray: Tôi đã làm mọi cách, nhưng không có tăng trưởng và không ...
có lẽ không phải là định mệnh.

: cray: Tôi đã làm mọi cách, nhưng không có tăng trưởng và không ...
có lẽ không phải là định mệnh.

Và tại sao cô ấy phải lớn lên, nếu cô ấy đã được cho ăn, cô ấy không có thời gian để đói. Hãy để cô ấy chết đói bốn lần và cô ấy sẽ thay đổi quyết định. Họ cho ăn và để ở nhiệt độ phòng trong tám giờ. Sẽ trở lại bình thường trong một ngày rưỡi đến hai ngày.

Tuy nhiên, tôi đã đổ nó vào bột. Mọi điều. Chôn cất vì vậy
Tôi quyết định lên men một thứ đơn giản hơn, khoai tây hoặc nho khô, có lẽ tôi sẽ may mắn hơn ở đó.
Viki cảm ơn bạn và mọi người đã trả lời

: cray: đã làm mọi cách, nhưng không tăng trưởng và không ...
có lẽ không phải là định mệnh.

và tôi có .. từ ngày 13 tháng 11 .. đến hôm nay đã 10 ngày ..

và tôi có .. từ ngày 13 tháng 11 .. đến hôm nay đã 10 ngày ..

Thật là xấu hổ, các cô gái? Thật nhiều ngày phải im lặng!
Không nên có bất kỳ sự tăng trưởng nào. Vào ngày thứ năm hoặc thứ sáu, nó là cần thiết để bắt đầu làm mềm nó, nghĩa là, để tạo ra một bột chua từ nó. Và cô ấy thường bắt đầu phát triển không phải từ lần cho ăn đầu tiên - trẻ hóa.
Chất lỏng của tôi đứng và đi lang thang không di chuyển trong 5-6 ngày, sau đó tôi lấy một ly nước + một ly nước + một ly bột mì, trộn nó. Và cứ như vậy 4 lần sau mỗi 4 giờ. Chỉ sau đó, tôi làm cho nó dày hơn và nó bắt đầu tích cực phát triển.

Các cô gái ơi, cho tôi biết men nho có bao nhiêu tuổi đời? cũng giống người Pháp - 6 tháng tuổi hay không?

Các cô gái ơi, cho tôi biết men nho có bao nhiêu tuổi đời? cũng giống người Pháp - 6 tháng tuổi hay không?

Bất kỳ men lúa mì nào cũng mệt mỏi trong vòng 6 tháng. Nếu muốn dùng lâu hơn thì cho ăn bột lúa mạch đen, hoặc bột ngũ cốc, hoặc ngâm cám trong nước ấm rồi dùng cho ăn, có thể cho thêm một giọt mật ong để cung cấp vitamin. .

Vicki, cảm ơn vì phản hồi.
nói chung, tôi quan tâm đến nguyên tắc
Tôi phản đối hồi sức liên quan đến men. nếu cô ấy có tuổi thọ như vậy, thì cô ấy không nên tiếc.
Tôi muốn phát triển cái tiếp theo, trẻ trung và xinh đẹp

Thật là xấu hổ, các cô gái? Thật nhiều ngày phải im lặng!
Không nên có bất kỳ sự tăng trưởng nào. Vào ngày thứ năm hoặc thứ sáu, nó là cần thiết để bắt đầu làm mềm nó, nghĩa là, để tạo ra một bột chua từ nó. Và cô ấy thường bắt đầu phát triển không phải từ lần cho ăn đầu tiên - trẻ hóa.
Chất lỏng của tôi đứng và đi lang thang không di chuyển trong 5-6 ngày, sau đó tôi lấy một ly nước + một ly nước + một ly bột mì, trộn nó. Và cứ như vậy 4 lần sau mỗi 4 giờ. Chỉ sau đó, tôi làm cho nó dày hơn và nó bắt đầu tích cực phát triển.

Tôi đã rất xấu hổ, tôi đã thử rất nhiều lần và không có một kết quả nào: cray: Không chỉ nó không bắt đầu phát triển, mà nói chung, không có bột chua (hoặc, chính xác hơn, cố gắng để chua) không thấy bất kỳ bóng đèn nào chỉ ra tính đúng đắn của quy trình. Và vào mùa hè, trong cái nóng, tôi đã thử nó từ sữa đông, và vào mùa thu từ nho, và hai tuần trước - tiếng Pháp ("thứ gì đó" cuối cùng vẫn còn trong nhà bếp, được bao phủ bởi một lớp màng dày) .. Nếu đã có ai đó hỏi xung quanh ngay lúc câu hỏi được đặt ra (có thể tôi hiểu lầm bằng cách nào đó) .. bằng cách nào đó trong ICQ hoặc trong một đại lý .. (nếu ở Ukraine, thì tôi xin phép được gọi đám đông) .. đây. .

Xin chào những người mới bắt đầu thân mến.
Tôi đang cố gắng trồng nho chua, tôi không có kinh nghiệm gì về các thí nghiệm như vậy cả, vì vậy tôi rất bối rối và có thể là sai. Cần sự giúp đỡ của bạn. Sự việc của tôi như sau:
bột chua trồng theo công thức này 🔗, mọi thứ đều ổn, tôi đã cho ăn lần cuối cùng, bột chua đến thời điểm này đã nở hơn gấp đôi, nó trở nên sủi bọt, kéo dài, có mùi rất dễ chịu. Tôi rót một ly, thêm bột và nước, trộn và vui vẻ đặt nó để phát triển hơn nữa, với hy vọng rằng ngày mai tôi sẽ nướng bánh mì.Nhưng ngày mai nó chỉ sủi bọt nhẹ ở phía trên và không muốn nổi lên chút nào, và cấu trúc sủi bọt tuyệt vời đó đã biến mất. Vâng, mùi của cô ấy cũng đã thay đổi một chút, hương táo và thơm đã xuất hiện, mùi trở nên quý phái hơn hay gì đó. Hôm nay là ngày tiếp theo sau "ngày mai" được mô tả ở trên, bức tranh cũng giống như vậy - những bong bóng nhỏ trên bề mặt, những bong bóng nhỏ có thể nhìn thấy qua kính và ở dạng khối, nhưng không có sự nổi lên. Tôi có thể làm gì để phục hồi các quy trình, lỗi là gì? Tôi mong được sự ủng hộ và giúp đỡ của các bạn. Cảm tạ.

không có sự gia tăng tích cực. Tôi có thể làm gì để phục hồi các quy trình, lỗi là gì?

Vâng, không có sai lầm ở đây, chỉ là chất lỏng men không phát triển, mọi thứ đều chính xác. Một khi bạn thêm bột mì vào độ đặc của kem chua hoặc bột bánh kếp, bạn sẽ không nhận ra nó. Hãy thử lấy một miếng và nhào một ít bột cứng như bánh mì và xem điều gì sẽ xảy ra sau 2 giờ.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn, tôi đã nghi ngờ như vậy, nhưng tôi sợ để kiểm tra, bây giờ tôi sẽ thử, sau đó tôi sẽ nói cho bạn biết những gì đã xảy ra. Hãy nói cho tôi biết, liệu có thể chạy một loại men lỏng như tôi đang làm bây giờ, thành bột bánh mì không? Hay trước tiên nó cần được phát triển để tăng khối lượng, và chỉ sau đó thành bột?

[theo trọng lượng]

Có thể cho một loại men lỏng như tôi bây giờ vào bột bánh mì không?

Tất nhiên bạn có thể, chỉ cần điều chỉnh búi tóc để không quá lỏng hoặc quá dày. Vì lý do này, tôi giữ nó trong tỷ lệ nước và bột 1: 1 theo trọng lượng, rất thoải mái. Fed - tăng gấp đôi - trong bột.

Viki, cảm ơn một lần nữa vì sự ủng hộ của bạn. Vẻ đẹp của tôi trở nên sống động. Về phần gây ra sự nghi ngờ của tôi, tôi đã nướng bánh mì, có vẻ như nó thành ra, tôi sẽ đi với nó vào chủ đề bên phải.
Bây giờ tôi vẫn phải tìm cách sống tiếp với men. Nếu bạn nướng mỗi ngày, sau đó chia thành hai phần - một phần cho bánh mì, phần còn lại cho ăn cho đến khi bánh mì tiếp theo. Có cần cho ăn nhiều lần hay một lần là đủ?
Hoặc, nếu tôi không nướng bánh mì, thì tôi đặt men ở nơi mát mẻ và không cho ăn, nhưng khi tôi sẵn sàng, tôi bắt đầu cho ăn (bao nhiêu lần trước khi nướng?)

Hôm nay là ngày thứ 4 của tôi nấu men. Đã đến lúc cho ăn, tôi mở lon, và có một mùi như vậy! Nó có mùi thơm ngon tuyệt vời, với một chút nho nhẹ, mùi kẹo như vậy, và tôi muốn ăn nó, loại bột chua chưa pha chế này. Tôi cho cô ấy ăn và đóng cửa cho cô ấy một lần nữa. Và bây giờ tôi bị dày vò bởi câu hỏi - điều này có bình thường không? Theo hướng dẫn, lẽ ra phải có mùi cồn khó chịu, nhưng không hề có. Nhưng hôm qua, vào ngày thứ ba, men hoạt động khá mạnh, lên men, sủi bọt và nổi lên, như cuốn sách viết. Hôm nay đã bình tĩnh lại một chút.

Đang nằm thì lúc nào cũng thấy mùi thơm tuyệt vời (trái-nho), ngày cuối anh ấy bắt đầu cho rượu vào, bạn thấy quá trình lên men đã hoạt động rất mạnh rồi.

Và tôi bị mốc trên bột chua vào ngày thứ 10. Cứ tưởng từ 5 đến 9 ngày là không được đụng vào cô ấy nên tôi không động đến cô ấy. Lúc này, bên trên có một chất lỏng tách ra và một túi nho nổi lên. Tôi thậm chí còn không mở lon. Và hôm nay tôi mở nó ra, và có nấm mốc, và bây giờ tôi đọc rằng nấm mốc phải được loại bỏ ngay khi nó xuất hiện. Và làm sao tôi biết cô ấy xuất hiện ở đó khi nào. Ở đây tôi không chú ý.
Bây giờ bạn phải vứt nó đi.

Tôi đứng ở đây trong bụi cây, ghi chép, đọc LJ một cách thông minh, à, đây là ngày thứ sáu của bột chua (tamagotchi) của tôi. Khách hàng còn sống, mmm. Sủi bọt nhẹ, ùng ục, độ sệt của bánh xèo. Trong quá trình sống của mình, tôi có thể đưa ra bí quyết của mình. Tôi không đặt nho vào gạc mà là một tấm lưới như thế này


Tỏi Trung Quốc được bán trong các mạng lưới như vậy. Rửa, rửa sạch, đổ nước sôi vào rồi ấn nho vào, dùng dây chun túm lấy phần đuôi là xong, xúc xích nho đã sẵn sàng. Không có gì rơi ra ngoài, mọi thứ đều thấm vào trong. Vẻ đẹp!
Và tôi cũng đặt một cây nấm kefir trong một cái lưới như vậy - thật tiện lợi.
À, và về chủ đề: làm ơn cho tôi biết để cho bột chua thành phẩm vào bột bánh mì, nếu tôi không biết nó chứa bao nhiêu nước và bột? Có thể nhìn vào kolobok? Chà, ít nhất là khoảng ...

... Tôi không biết nó chứa bao nhiêu nước và bột.
Chà, ít nhất là khoảng ...

Không biết? Rối loạn!
Hãy đếm? Chúng ta sẽ cần: cân, máy tính, toán học, logic.
Như vậy: trong phần lên men của bột mì và nước theo thể tích 1: 1, chúng ta biết rằng trong một ly có 240 ml. nước 240 g, bột mì 150 g. Chia bột thành nước và tính hệ số:
150: 240 = 0,625 - điều này có nghĩa là cứ 100 g mẫu ban đầu của bạn chứa 62,5 g nước. Theo đó, 100 - 62,5 = 37,5 g bột mì.
Chúng ta có tính xa hơn không?
Giả sử bạn muốn nướng bánh mì theo một công thức, trong đó bột mì là 500 g, và nước là 300 g, sử dụng 200 g bột chua.
Vì vậy, trong men bạn sẽ có
nước - 62,5 nhân với 2 = 125 g
bột mì - 37,5 lần 2 = 75 g
Nó vẫn còn để thêm
nước 300 -125 = 175 g
bột mì 500 - 75 = 425 g
Vì vậy, tại sao lại xấp xỉ, khi bạn có thể chính xác?

Mặc dù ... điều này được tính hơi khác một chút, hay đúng hơn là hoàn toàn ngược lại:
chia nước thành bột và lấy% hydrat hóa:
240: 150 = 1,6 và nhân với 100 = 160 - điều này có nghĩa là cứ 100 g bột thì có 160 g nước.
Nhưng đối với tôi có vẻ như phương pháp đầu tiên sẽ dễ dàng hơn cho bạn.
Đơn giản, nếu đọc LJ thông minh, bạn sẽ bắt gặp: "men của 160% hydrat hóa", bạn nên biết - đây là của bạn.

[Vika!]

Vika! Và cho tôi hỏi, để tôi không thất bại trong lần thử thứ hai, bạn có cần khuấy men hàng ngày từ 5 đến 9 ngày không? Hay chỉ mở ra xem có nấm mốc không?

[Lozja]

Lozja, nếu bạn làm món khai vị nho, thì nó được làm tối đa là 6 ngày.

[Lozja]

Lozja, nếu bạn làm món khai vị nho, thì nó được làm tối đa là 6 ngày.

Tôi làm nho. Nhưng còn công thức ở đầu chủ đề thì sao? Tôi tuân thủ nghiêm ngặt nó.

Hãy cho tôi một tài liệu tham khảo, vị trí của men trong 6 ngày, bởi vì tôi đã hoàn toàn bối rối.

[Lozja]

Lozja, vô ích, tôi có thể đã đánh gục bạn. Tôi đã làm men nho Nancy Silverton. Tôi chỉ có thể sao chép văn bản ở đây. Nhưng tốt hơn là bạn nên đợi Vika, cô ấy là một át chủ bài trong men.

[Lozja]

Lozja, vô ích, tôi có thể đã đánh gục bạn. Tôi đã làm món khai vị nho Nancy Silverton. Tôi chỉ có thể sao chép văn bản ở đây. Nhưng tốt hơn là bạn nên đợi Vika, cô ấy là một át chủ bài trong men.

Không, không, không sao đâu. Tôi đã đạt được các bình luận của chủ đề này trước khi các cô gái làm men trong 6 ngày và tìm thấy men này từ Lyudmila ở LJ.
Nhưng, tất nhiên, vấn đề là bây giờ tôi không biết đâu là cách tốt nhất để tiếp tục. Ngày thứ ba của tôi, nó sủi bọt một chút. Trồng nho cho 250 g (một nửa phần). Cô ấy đóng chặt nó bằng một cái nắp, "như một cuốn sách viết."
Bây giờ có hai lựa chọn cho hành động của tôi: 1. Để nguyên mọi thứ và tiếp tục làm theo công thức ban đầu, nhưng lần đầu tiên tôi làm không tốt lắm.
2. Bắt đầu chắt nước trái cây hàng ngày, trộn với bột mì (tôi không rõ - tôi nên cho bao nhiêu bột mì trong trường hợp của tôi?), Thêm vào bột chua. Tạo lỗ trên nắp để thở. Đến ngày thứ 7 thì bắt đầu trẻ lại.
Có gì để làm gì?

Và tôi cũng bối rối khi thêm bột mì vào chất lỏng được tách ra trong men. Nếu chúng ta chỉ thêm bột mì, thì làm thế nào chúng ta có thể hiểu được phần trăm hydrat hóa bột chua? Tỷ lệ ban đầu sẽ bị sai.

2. Bắt đầu chắt nước trái cây hàng ngày, trộn với bột mì (tôi không rõ - tôi nên cho bao nhiêu bột mì trong trường hợp của tôi?), Thêm vào bột chua. Tạo lỗ trên nắp để thở. Đến ngày thứ 7 thì bắt đầu trẻ lại.
Có gì để làm gì?

Và tôi cũng bối rối khi thêm bột mì vào chất lỏng được tách ra trong men. Nếu chúng ta chỉ thêm bột mì, thì làm thế nào chúng ta có thể hiểu được phần trăm hydrat hóa bột chua? Tỷ lệ ban đầu sẽ bị sai.

Theo công thức của Nancy, không nhất thiết phải cho bột chua ăn, bạn hoàn toàn không được chạm vào nó trong thời gian này. Nhưng bạn có thể, nếu có nhiều nước trái cây chảy ra trong bình cùng với hỗn hợp, hãy để ráo nước và thêm theo khối lượng bột - bạn đổ 0,5 cốc nước trái cây, sau đó thêm 0,5 cốc bột vào đó, trộn và đổ lại. Khuấy đều. Thể tích của khối sẽ không thay đổi.
Đối với phần trăm hydrat hóa bột chua, mọi thứ thậm chí sẽ ra sau đó - điều đó hoàn toàn không thành vấn đề.

Các cô gái thân mến, đây hoàn toàn không phải là cách tôi làm, tôi là một học viên, tôi đã học lý thuyết, và thực hành đã thúc đẩy tôi một quá trình hoàn toàn khác về các sự kiện.
Tôi trộn nước và bột mì, đặt một túi nho vào đó và chỉ khuấy một lần một ngày. Đến ngày thứ 5 - 6, khi xuất hiện mùi cồn lên men, tôi ủ mềm.
Mình làm như thế này: 1 chén men + 1 chén nước + 1 chén bột, cứ 3-4 tiếng lại làm như vậy 3-4 lần. Sau đó, tôi lấy một vài thìa và thêm bột và nước theo trọng lượng. Và tôi giữ nó 1: 1 theo trọng lượng.

Các cô gái thân mến, đây hoàn toàn không phải là cách tôi làm, tôi là một học viên, tôi đã học lý thuyết, và thực hành đã thúc đẩy tôi một quá trình hoàn toàn khác về các sự kiện.
Tôi trộn nước và bột mì, cho một túi nho vào và chỉ khuấy một lần mỗi ngày. Đến ngày thứ 5 - 6, khi xuất hiện mùi cồn lên men, tôi ủ mềm.
Mình làm như thế này: 1 chén men + 1 chén nước + 1 chén bột, cứ 3-4 tiếng lại làm như vậy 3-4 lần. Sau đó, tôi lấy một vài thìa và thêm bột và nước theo trọng lượng. Và tôi giữ nó 1: 1 theo trọng lượng.

Cảm tạ! Vì vậy, tôi sẽ, sau đó, vì theo đúng công thức, tôi đã không thành công. Và bạn giữ ở đâu và tần suất sử dụng / cho ăn như thế nào?

[Lozja]

Và bạn giữ ở đâu và tần suất sử dụng / cho ăn như thế nào?

Lozja, với tôi bạn có thể gọi là "bạn", tôi là một cô gái trẻ (tốt, nó có vẻ như với tôi).
Tôi giữ nó khi cần thiết. Mặc dù cô ấy chưa nhìn thấy tủ lạnh của tôi và sống trên bệ cửa sổ, nhưng ở đó không nóng. Tôi là người ưa nhiệt và tôi có khoảng 25 - 26 * C cả mùa đông, hoặc thậm chí nóng hơn. Bây giờ tôi đang cho ăn ... nếu đúng, họ nói 1: 2, nhưng nếu giống như những người thợ làm bánh "khó tính", họ chỉ tính bột mì trong bột chua và trong lớp phủ. Và nếu theo ý kiến ​​của chúng tôi - thì 1: 4. Tóm lại: ví dụ, 50 g bột chua, 100 g nước và 100 g bột mì. Tôi cho nó ăn 2 lần một ngày, nhưng tôi thay đổi thời gian, nó không đủ trong 12 giờ. Nhưng đây là bây giờ. Tôi chỉ có nó trong tuần thứ hai và tôi nướng - tôi không quá vui mừng, rồi bánh kếp, rồi bánh kếp.
Khi tôi chơi đủ, tôi sẽ cho ăn 1: 1: 1, đứng trên bàn một giờ và gửi cho tủ lạnh ô tô nhỏ trong ba ngày, tôi có 10 * C ở đó.

Không biết? Rối loạn!
Hãy đếm? Chúng ta sẽ cần: cân, máy tính, toán học, logic.

Cảm ơn bạn đã trả lời

Tất cả đều đúng, chỉ có ba phần không phải như vậy. Thực tế là tôi luôn thay đổi một số thứ trong công thức nấu ăn. Và đây một lần nữa. Đối với tôi, dường như men hơi loãng - nó bắn tung tóe thêm nửa ly bột, rồi lại tiếp tục (nếu cô ấy muốn ăn thì sao, và tôi đang tra tấn cô ấy) - lại thêm một vài chiếc thìa lên trên. Bây giờ nó hơi đặc hơn so với bánh kếp. Có lẽ từ kinh nghiệm, hãy cho tôi biết bao nhiêu men này? Tôi đọc những gì được viết và hiểu sự ngu ngốc của câu hỏi. Sori.

Tất cả đều đúng, chỉ có ba phần không phải như vậy.

Vì vậy, không dễ dàng như vậy để tạo ra “những gì bạn cần” từ một “bộ ba”:
Chúng tôi lấy 10 g trong số những gì chúng tôi có và thêm 50 g nước và 50 g bột mì, khi nó chín, bạn vẫn có thể có ít nhất 50, và ít nhất 100 và sẽ có chính xác 100% bột chua.
Và nó rất dễ dàng và đơn giản để lưu trữ và đếm.

[Vika]

Vika, một câu hỏi nữa. Khi trồng men, bạn có đậy kín bằng nắp, hay bằng gạc để thở không? Hôm qua đổi nắp gạc, giờ ngờ ngợ ...

Vì vậy, không dễ dàng như vậy để tạo ra “những gì bạn cần” từ một “bộ ba”:
Và nó rất dễ dàng và đơn giản để lưu trữ và đếm.

CẢM TẠ! Tsemachka! Đang làm rõ ...
Tôi đã nghi ngờ rằng mọi thứ chỉ là tương đối. Ví dụ, chúng tôi không tính đến khối lượng nước ép nho tiết ra, Luda thêm một ít bột mì, Nancy không nói gì về khối lượng, v.v. Nhưng đây là những gì bạn có thể tạo ra kẹo từ NÀY ...
Tôi mến bạn !!!!!

[Lozja]

Lozja, bạn không cần phải đậy bằng nắp, khí cacbonic thoát ra trong quá trình lên men, hãy để nó trôi đi
Tôi không hiểu tại sao mọi người lại gặp rắc rối như vậy với bột chua nho, tôi đã trồng nó lần thứ năm mà không có vấn đề gì

Rắc rối vì lần đầu tiên và lần thứ năm, tôi nghĩ mọi thứ sẽ ổn.
Con đường sẽ được làm chủ bằng cách đi bộ

Tôi không hiểu tại sao mọi người lại gặp rắc rối như vậy với bột chua nho.

Lần đầu tiên sử dụng phương pháp "mắt thì sợ mà tay thì làm".
Sourdough, thường xuyên hơn không, thậm chí không biết bà chủ đang trải qua như thế nào.
Hãy cùng nhau vượt qua mọi rắc rối!
Và sau đó tôi phủ nó bằng một miếng gạc (để muỗi vằn không bay từ khắp nơi trên đường phố vào trong lọ của tôi), nếu không thì tôi có nắp với các lỗ. Chúng ta không cần carbon dioxide, hãy để nó bay đi qua một cái lỗ hoặc một miếng gạc.

[Vika]

Vikavà bạn cho men này ăn bột gì? V. s. hay thứ nhất?

[Vika]

Vikavà bạn cho men này ăn bột gì? V. s. hay thứ nhất?

Năm ngoái tôi có một túi loại cao cấp nhất, nó hết và tôi bắt đầu cho ăn trước (rẻ hơn, nhưng tôi không có tủ lạnh đặc biệt và cô ấy ăn cứ sau 8 tiếng).
Năm nay mình tích trữ 1c và cho .... nuôi ...

Vậy tôi có thể nói gì. Tôi có lẽ sẽ vứt bỏ tất cả màn trình diễn nghiệp dư này, tôi đã không thành công trong bất kỳ điều gì tốt đẹp. Đến ngày thứ 7 thì mình bắt đầu mềm ra, khi ngửi thấy mùi cồn nhẹ (không nồng), hơi có mùi rượu. Tôi cho nó ăn cả ngày, tất nhiên nó không lớn.Sau đó, cô ấy lấy một ít và cho bột-nước có trọng lượng như nhau, mỗi loại 120 g. Và không có gì, mất một ngày, có bong bóng nhỏ ở trên, chất lỏng đã bắt đầu tách ra. Nó có mùi hôi thối giống như một máng rác (đó là không đẹp cho lắm).
Vẫn còn nho trong tủ lạnh. Có lẽ, tôi sẽ thực hiện một nỗ lực cuối cùng với một phương pháp dài. Lần đầu gặp thứ gì có mùi ngái ngái, lỡ mốc nên phải vứt ra ngoài.
Nhưng tôi cứng đầu. Chà, ít ra cũng có một bao bột trong kho.

Lozya, có lẽ bạn nên thử một nền văn hóa mới bắt đầu khác? bạn không bao giờ biết, có thể cái này không phải của bạn?
và tại sao lại là phương pháp dài hạn? 5-6 ngày - và cô ấy dường như đã sẵn sàng
Mặc dù tôi đã làm điều đó vào tháng trước - và nó không hiệu quả với tôi. Như thế này, nó cũng không phát triển được, mặc dù có mùi thơm tuyệt vời, nhưng một tuần hồi sức và duy trì thế này tàn tật bột chua - Tôi đã kiệt sức về mặt đạo đức, xua tay, ném nó đi và đặt nó khỏi LiveJournal của Misha, bây giờ tôi sử dụng nó

Lozya, có lẽ bạn nên thử một nền văn hóa mới bắt đầu khác? bạn không bao giờ biết, có thể cái này không phải của bạn?
và tại sao lại là phương pháp dài hạn? 5-6 ngày - và cô ấy dường như đã sẵn sàng
Mặc dù tôi đã làm điều đó vào tháng trước - và nó không hiệu quả với tôi. Như thế này, nó cũng không phát triển được, mặc dù có mùi thơm tuyệt vời, nhưng một tuần hồi sức và duy trì thế này tàn tật bột chua - Tôi đã kiệt sức về mặt đạo đức, xua tay, ném nó đi và đặt nó khỏi LiveJournal của Misha, bây giờ tôi sử dụng nó

Chà, đây là cách tôi đọc được rằng nó rất thơm và tuyệt vời cho bột bơ, tôi thực sự muốn nó. Về lâu dài, vì phương pháp này thực sự hiệu quả với tôi, rất ngon và dễ chịu. Và trong 5-6 ngày tôi đã không thành công.

ahhh, sau đó tôi hiểu
nhưng người phụ nữ Pháp cũng rất giỏi làm bánh, và cái mà tôi đang sử dụng bây giờ là món nướng tuyệt vời ...
Tôi cũng bướng bỉnh như vậy - ít nhất điều đó cũng bùng nổ, nhưng tôi cần chính xác điều này và không có bất cứ điều gì khác

ahhh, sau đó tôi hiểu
nhưng người phụ nữ Pháp cũng rất giỏi làm bánh, và cái mà tôi đang sử dụng bây giờ là món nướng tuyệt vời ...
Tôi cũng bướng bỉnh như vậy - ít nhất điều đó cũng bùng nổ, nhưng tôi cần chính xác điều này và không có bất cứ điều gì khác

Đó là otozh. Đó là mùi lần đầu tiên, trong khi những trái nho vẫn đang nhấp nhổm ở đó - tôi vẫn mơ! Nếu bản thân bột chua phải có mùi như vậy, thì tôi muốn nó!

[Lozja]

Oh, bạn là gì Lozja thép nhỏ Chỉ có một con mèo con biến thành một cô gái .... Phép màu!

[Lozja]

Oh, bạn là gì Lozja thép nhỏ Chỉ có một con mèo con biến thành một cô gái .... Phép màu!

Con mèo là từ kiếp trước, bây giờ tôi đã sinh ra và đi học mẫu giáo.

[Viki]

Viki !
Tôi có thể có một câu hỏi? Nói chung, như vậy. Men này được sinh ra cho tôi (tôi nghĩ vậy). Tôi cho ăn 100g hai lần một ngày trong một tuần. mầm khởi đầu + 100g. nước + 100g. bột mì. Kết quả là: bọt - Có, nổi - bằng cách nào! tất cả đều ở trên mặt nước. Một nửa được sử dụng cho bánh kếp. Nhưng tôi sợ rằng sau một tuần ăn hàng ngày mọi người sẽ cảm thấy nhàm chán. Tôi sợ phải bắt đầu công việc nghiêm túc hơn, vì nó không tăng nhiều trong bình. Chà, tối đa là nửa cm. Sủi bọt, sau đó sủi bọt, nhưng không nổi lên. Mùi dễ chịu, nhưng không phải axit lactic. Tôi đọc rằng Sigismund có cùng một vấn đề trên 5 trang. Nhưng sau khi đọc các biện pháp hồi sức, tôi không biết phải chọn cái gì (tủ lạnh, làm dày, v.v.) Tôi muốn nó giống như trong bức ảnh của Lyudmila - đục lỗ, bông, mạnh mẽ! Bạn khuyên bạn làm thế nào?

... Tôi không biết phải chọn cái gì (tủ lạnh, dày, v.v.) Tôi muốn nó giống như trong bức ảnh của Lyudmila - đục lỗ, bông, mạnh mẽ! Bạn khuyên bạn làm thế nào?

Chắc chắn - dày lên. Càng mỏng thì khả năng tự nâng càng kém. Với tôi dày lên đến 4 lần.

[Viki]

Viki !
Cảm tạ! Cô ấy phi nước đại để dày lên!
Tôi đặc như thế này: 2 muỗng canh. l. trong tổng số là gì + 100g. nước + 100g. bột mì? Đúng không?

Bột ít, bột phải dốc

[himichka]

himichka !
Chào buổi tối! Cảm ơn bạn đã trả lời! Nhưng làm thế nào để đếm được 100% bột chua, nếu bạn thêm nhiều bột mì hơn nước?