Bánh mì Ý với bột báng trong máy làm bánh mì

Bánh mì Ý với bột báng trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước	220 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Bơ thực vật hoặc bơ	2,5 muỗng canh. l.
Đường	2,5 muỗng cà phê
Bột mì	300g
Bột báng	80 g
Nấm men khô	1,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Lò nướng nên để ở chế độ dành cho bánh mì (trong lò của tôi là chế độ 11, 3 tiếng).

Ghi chú

Kính gửi những người sử dụng diễn đàn! Gần đây tôi đã mua một chiếc lò nướng (Daewoo 3207) và cho đến nay tôi chỉ làm một vài loại bánh mì đơn giản, bao gồm cả bánh mì Ý từ cuốn sách công thức đi kèm với lò nướng. Tôi đã không nhìn thấy một công thức như vậy trên diễn đàn.
Bánh mì nhẹ, bông, xốp, ngon.
Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc.
Một "nhưng": trong lò nướng của tôi ở chế độ này, vì một lý do nào đó, màu sắc vỏ bánh không được cung cấp, vì vậy mặt trên của bánh mì trở nên nhợt nhạt, nhưng mặt dưới và mặt bên hồng hào.

Ảnh về Milagros

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì Ý Pane al latte "Fisarmonica" (lò nướng) (dopleta)

Bánh mì Ý (máy làm bánh mì) (Lola)

Bánh mì Ý (Ann Thibeault) (trong lò nướng) (MISHA)

và chúng ta quan tâm đến việc lò nướng đang ở chế độ nào? căn cứ? nhưng có 3,50 thời gian

Rất tiếc, tôi không biết chương trình Mulinex nào phù hợp với chế độ này. Tôi chỉ có thể đưa ra mô tả về chương trình của mình từ hướng dẫn: "mode" sandwich "- với chương trình này, bạn có thể trộn, nâng và nướng bánh mì nhẹ với lớp vỏ giòn." Thời lượng của chương trình là 3 giờ. Không có sự gia nhiệt trước trong HP của tôi. Chương trình ngay lập tức bắt đầu với một đợt. Nếu HP của bạn có chương trình dành cho bánh mì Ý, thì rất có thể chương trình đó sẽ hoạt động. Trong một số CP, một chương trình tương tự được gọi là "sandwich". Nếu không có cái này hay cái kia, hãy sử dụng mô tả tương tự.

Chỉ có một chế độ như vậy trong bếp của tôi! Và nó cũng mất 3 giờ thời gian. Câu hỏi duy nhất là: nó vẫn còn cho 700 gram bánh mì? Bởi vì 1,5 muỗng cà phê. men khô tôi luôn đặt cho một ổ bánh 900 gram.
Và 80 gram bột báng - nó sẽ có bao nhiêu trong cốc? Tôi chỉ đo bằng cốc, vì thiếu trọng lượng tốt

[Yuliko]

Yuliko! Trong tin nhắn đầu tiên, tôi đã mang công thức từ cuốn sách đính kèm đến HP của mình, nhưng bánh mì theo công thức này hóa ra hơi ẩm. Và tôi quyết định cho ít men hơn, tức là 1 muỗng cà phê. Bột cũng nổi lên và vụn khô hơn. Nhưng tôi sử dụng men Saf-Levure. Với men khác, có thể 1,5 muỗng cà phê. sẽ ổn. Vì vậy, bạn phải cố gắng.
Về phần bột báng: riêng cho bạn, mình cân 80 g bột báng trên cân điện tử rồi đổ vào cốc đong. Hóa ra đúng 100 ml. Vì vậy, nó rất thuận tiện để đo lường.
Chúc các bạn ngon bánh!

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
Chương trình Naked Chef đã từng có trên TV
vì vậy người ta đã đề xuất sử dụng bột mì với bột báng 50 đến 50

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
Chương trình Naked Chef đã từng có trên TV
vì vậy người ta đã đề xuất sử dụng bột mì với bột báng 50 đến 50

Tại sao không? Semolina là giống lúa mì, chỉ được nghiền nhỏ. Ngoài ra còn có các công thức bánh mì làm từ bột mì nguyên cám.

Tôi có thể ép công thức của mình vào đây không? Nó được trích từ cuốn sách cho HP của tôi. Và trong ngoặc, như tôi đã làm.
Trọng lượng loaf 900 gr.
nước-375ml (200ml-kefir, 175ml-nước)
muối-1 muỗng cà phê
dầu thực vật - 1 muỗng canh. l. (2 muỗng canh. L)
đường-1 muỗng cà phê (2 muỗng cà phê)
bột mì-475gr
bột báng-100gr
khô men - 2 giờ l.
chương trình bánh sandwich (3h09 phút)
Người đàn ông bánh gừng quay ra ngay lập tức, tôi đã rất ngạc nhiên, đứng dậy và nướng, tuyệt vời .. Và nó có vị ngon tuyệt, vào buổi sáng với một tách cà phê, tôi đã tự ép vỏ bánh,
nó hóa ra rất nhiều thậm chí không có gì theo ý kiến ​​của tôi, ở đây tôi đang trưng bày một bức ảnh để bạn đánh giá cao ..

.

[Milagros!]

Milagros! Xin chúc mừng! Bánh mì rất đẹp và ngon! Có lẽ rất ngon! Nhưng sau khi tôi thay đổi HP (trước đây - DEU - bị hỏng; sau đó, tôi mua một chiếc Panasonic 254), tôi nướng bánh mì với bột báng ở chế độ "nhanh" theo công thức của Elena Bo, vì không có chế độ "Ý" trong Panasonic, không có chế độ bánh sandwich. Nhưng bánh nhanh chóng cũng thành ra rất ngon, chỉ có điều vỏ bánh không mỏng và mềm như ở CP trước.
Tôi muốn hỏi bạn: bạn có thêm soda vào kefir không? Tôi chưa bao giờ nướng trên kefir, nhưng tôi thường sử dụng váng sữa từ kefir, và nếu tôi không thêm soda, bánh mì sẽ thấp hơn và đặc hơn.

[Anna1]

Anna1, Tôi không thêm soda, tôi thậm chí không biết về nó ... Và một tình huống như vậy (vụn bánh dày đặc, không nổi lên và dính vào răng) tôi đã làm theo công thức bánh mì nhanh của Elena Bo, nhưng .... (lớn NHƯNG) ... Tôi đã đổ nước thay vì gazirs. tan, vì vậy tôi nghĩ rằng vì điều này ...

[Milagros!]

Milagros! Cảm ơn câu trả lời! Nếu bạn muốn, hãy thử thêm một ít muối nở vào kefir hoặc TAN, bánh mì sẽ nhẹ và mềm hơn. Và một điều nữa: khi nướng bánh mì "nhanh", chất lỏng phải được làm ấm.

[Anna1]

Anna1,
nướng bánh mì của bạn trong bánh mì Tefal-baguette bông ở chế độ "trắng cơ bản", thời gian ngắn nhất là 3 giờ 20 phút. Thay đổi nhỏ: Tôi nhân một phần rưỡi, thay một nửa bột mì bằng ngũ cốc nguyên hạt, men khô bằng 12 g bột tươi ép (đây là một phần rưỡi), và cho bơ vào xô 5 phút sau. thời điểm bắt đầu nhào. Lần đầu tiên (đó là ngày hôm kia), chiếc bánh mì thơm ngon tuyệt vời ra lò, người ta đã dám ngay lập tức, và hôm nay cô ấy bắt chồng đi làm (vì động cơ hám lợi để ngăn anh ấy chơi điện tử). Anh ấy - dưới sự hướng dẫn của tôi - đã đo, sàng lọc và cho nguyên liệu vào, ấn bắt đầu chương trình và sau đó trong ba tiếng đồng hồ mệt mỏi vì sốt ruột nên anh ấy muốn xem thành quả lao động của mình. Thật ngạc nhiên, chiếc bánh mì của anh ấy còn đẹp và lộng lẫy hơn của tôi! Vì vậy, cảm ơn bạn, Annushka, vì một công thức thành công, tôi hy vọng, sẽ truyền cảm hứng cho một nửa của tôi để đạt được những kỳ công nướng bánh hơn nữa.