Bánh nướng nhỏ, bánh nướng xốp, bánh nướng nhỏ. Câu hỏi và trả lời

Bạn đã phải nướng một cái gì đó trong những khuôn này trước đây? Không có cùng một kết quả?

Hy vọng -Angel_day, hãy thử thêm nhiều bột mì hơn và ít bột nở vào bột, và mọi thứ sẽ ổn.

bạn đã phải nướng một cái gì đó trước đây?

Đúng vậy, bánh cupcake theo các công thức khác cũng có phần hơi xiên ở các mức độ khác nhau, nhưng hàng VNK chỉ là thất bại ... Tôi bắt đầu nghĩ rằng đó có thể là vấn đề của silicone và cố gắng nướng ở dạng không dính. .

Hy vọng -Angel_day, hãy thử thêm nhiều bột mì hơn và ít bột nở vào bột, và mọi thứ sẽ ổn.

bột mì làm cho 2 quả trứng thêm 30 gram nữa

viên nang rỗng một nửa ở phía dưới….

VNK là loại bánh quy có ít bột. Nó phù hợp với hình dạng thẳng, rộng. Chẳng hạn như bánh ngọt. Công thức này yêu cầu nhiều bột hơn để nướng. và sẽ rất tuyệt nếu có một số loại nhân: quả hạch, hạt anh túc, sô cô la, v.v. (nhưng không cần thiết) để làm bánh muffin có nhiều bột. Sau đó, họ trở thành đồng đều. Sau đó, viên giấy sẽ được lấp đầy hoàn toàn. Tôi đã có món này ngay khi tôi nướng từ VNK lần đầu tiên. Vẫn còn bột từ bánh và tôi quyết định kết thúc với bánh nướng xốp. Điểm mấu chốt là một viên nang rỗng. Bột rất nhẹ. thêm bột mì và mọi thứ đều ổn. Tôi nướng cả trong khuôn kim loại và bằng silicone. Với nhiều bột, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp.
Trong một số chủ đề, tôi đã viết tất cả những điều này và trưng bày một bức ảnh.

[Angel_day]

Angel_day, bạn nướng bánh cupcake ở nhiệt độ nào? Một cái gì đó họ rất nhạt. Khi nướng các sản phẩm nhỏ, nhiệt độ phải cao hơn so với các sản phẩm lớn.

Chỉ về ... và họ có vẻ nhợt nhạt với tôi

họ có vẻ nhợt nhạt

Vâng, tôi đã xem ảnh của bạn, họ đã quyến rũ tôi)))
Tôi đã nướng nó 180 gram, tôi sẽ cố gắng tăng bột nhiều hơn nữa và thử nghiệm với nhiệt độ ...

Nadia, bạn cũng có thể thử thay đổi vị trí của những chiếc bánh nướng bằng cách nâng chúng lên cao hơn một chút.

Nadia, bạn cũng có thể thử thay đổi vị trí của những chiếc bánh nướng bằng cách nâng chúng lên cao hơn một chút.

Ok, tôi nhận ra, nếu tôi tăng lượng bột lên 150 gram trong khi nướng cho 2 quả trứng, sẽ không có nhiều:?

Xin chào các cô gái! Có ai đã thử nướng một chiếc bánh cupcake lớn trong một khuôn silicon đặc biệt chưa? Mình đặt hàng trên Aliexpress, đợi 2 tháng, làm theo công thức cổ điển nhưng bánh không nướng, không nổi lên và dính vào khuôn, mặc dù mình đã bôi dầu mỡ ... nên thật tiếc ... có lẽ bạn có thể thử làm cho VNK trong đó ?? Mình chưa bao giờ nướng trong khuôn silicone, và cái đó vẫn khác thường như vậy .. đường kính - 18 cm, cao 9 cm, và phần trên nói chung là dạng hình nón ... ai có kinh nghiệm tương tự cho mình xin với!

[LightLana]

LightLana, Tôi có các loại khuôn silicone khác nhau .. quan trọng nhất là trước lần sử dụng đầu tiên, hãy rửa kỹ bằng nước nóng và xà phòng, thoa mỡ bằng dầu thực vật và nướng trong lò ở 180 g ... Bạn không cần phải bôi trơn bất cứ thứ gì khác, chỉ cần rửa sạch sau khi nướng.
Một công thức làm bánh nướng nhỏ dành cho dạng nhỏ, nhưng đối với dạng lớn, bạn cần phải có công thức làm bánh nướng nhỏ ..

đã thử công thức cho một chiếc bánh cupcake sữa chua lớn. không nổi lên hoặc nướng. nói chung, có thực sự có thể nướng một cái gì đó trong đó không, hay bạn đã để tiền trôi xuống cống và việc thu thập và cấp một chiếc bánh như vậy từ bánh quy có dễ dàng hơn không?

[LightLana]

LightLana, Lần đầu tiên tôi nhìn thấy một hình thức như vậy ... từ bức ảnh, nó sẽ rất tiện lợi ... không có vấn đề gì đặc biệt với khuôn silicone ...
Có lẽ cần chỉnh .. nhiệt độ cao hơn một chút, kiểm tra là 2/3 ... thiệt là tiếc ... tiền và đồ có vẻ cũng không tệ ..

các cô gái nếu trong công thức này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154531.0thay trứng bằng lòng đỏ, bạn có nghĩ rằng tôi sẽ không làm hỏng? Và như người ta nói, kẻ tham lam trả gấp đôi

[Vera]

Vera, Có lẽ một nửa, sau tất cả, protein sẽ tạo ra sự lộng lẫy) Tôi nghĩ vậy))

[Natalia]

Natalia, cảm ơn! Tôi đã đau khổ cả ngày rồi, tôi nghĩ chắc mình sẽ không mạo hiểm đâu.

[Vera]

Vera, Sau đó đặt mọi thứ theo công thức) Và sau đó bạn không bao giờ biết những gì ...

Các cô gái, có ai đến từ Yekaterinburg hoặc Chelyabinsk không?
Mình có một số hộp bánh cupcake bằng nhựa (4 cái). Tôi mua nhiều, không tính toán sức lực.
Nếu ai đó có nhu cầu về hộp - hãy viết với tư cách cá nhân, tôi sẽ cho với giá rẻ.
Tôi đã mua nó với giá bán buôn.

Cô gái đến từ Ukraine, cho tôi biết giá bánh nướng nhỏ của bạn là bao nhiêu? Lần đầu tiên họ yêu cầu làm để đặt hàng, nhưng tôi không biết, và ước chừng, nó có thể là trong ma túy.

Cô gái, ai đó có thể trực tiếp trên trang web hoặc trả lời. Và khi bánh cupcake có mastic bên trên, bạn cần bôi trơn bánh bằng thứ gì đó để mastic không bị chảy, giữ lại (ví dụ như trong bánh họ bôi ganache). Tôi tự hỏi khi nào một hình tròn có hình được đặt trên bánh cupcake

cảm tạ

[Masha 1984]

Masha 1984, Masha, vì vậy bất kỳ loại kem bơ nào ... hoặc sữa trứng protein ... đầu tiên là một "nắp" kem, và trộn mastic trên đó .. họ không đặt mastic trên một chiếc bánh cupcake "trần trụi") Tôi muốn ngon))

Tôi hiểu về vị ngon)) và nếu kem bên trong? Đó là, nó chỉ ra rằng kem nên dầu từ đó trở đi bạn có thể có một vòng tròn của mastic? Và nếu, nói, kem chua, thì nó là không thể?

[Masha 1984]

Masha 1984, bất kỳ nhân bên trong, nhưng bên trên chỉ có bơ hoặc ganache ... nếu bạn trang trí bằng mastic ...

Cảm tạ!!! Bạn thật tuyệt và nhạy bén như thế nào. Và bệnh nhân
Pssaha cảm ơn, cảm ơn. Bạn là siêu!

Các cô gái! Bây giờ tôi đang ở ngã tư của những gì để chọn, những gì để mua cho bánh nướng xốp:
hình thức chống dính cho khay và viên nang giấy với nó
hoặc chỉ mua những viên giấy không cần hỗ trợ.
Về lý thuyết, không có dạng kim loại-gốm-silicone nào là cần thiết cho như vậy, phải không? Chỉ cần đổ bột thành viên nang và lên một tấm nướng?
Ngoài ra còn có các hình thức của hoa tulip, chúng trông khác thường, tôi bị cám dỗ, mặc dù đắt tiền. Có phải họ cũng đang tự làm việc mà không có sự hỗ trợ?
Tất nhiên, câu hỏi liên quan đến tài chính hạn hẹp. Trước đây, không do dự, tôi đã lấy cả hai, và ở đó tôi đã rút kinh nghiệm. Và bây giờ chúng tôi phải có lãi ... Tình hình khó khăn.
Có ai có kinh nghiệm về những viên nang như vậy, tư vấn giúp nên nghiêng về bên nào.
Trước đây, tôi đã nung trong khuôn silicone với ali, nhưng viên giấy không vừa với kích thước của chúng. Không thể chèn liên kết đến viên nang, tôi là người mới bắt đầu.

[Lida]

Lida,

không hỗ trợ viên nang giấy

Có phải là PVS không? Giấy dùng một lần bền như vậy? Đối với tôi, nó hóa ra rất đắt, bởi vì bạn luôn phải mua.
Viên nang đơn giản dạng cắm thuận tiện hơn và rẻ hơn đối với tôi (nếu chúng ta nói về việc bán hàng).
Và silicone cho bánh nướng nhỏ nhanh chóng trở nên nhàm chán (với tôi) và sau đó tôi sử dụng nó cho mousses.
Vì vậy, tôi (cá nhân) cho lựa chọn đơn giản nhất.
Tôi tự nướng trong giỏ để làm bánh ngọt. Tôi có rất nhiều trong số chúng và hơn 20 miếng vừa vặn trên khay nướng - thật tiện lợi!

Có phải là PVS không? Giấy dùng một lần bền như vậy? Đối với tôi, nó hóa ra rất đắt, bởi vì bạn luôn phải mua.

Natasha, cảm ơn, có lẽ là họ. Tôi không thể lấy hình ảnh hoặc liên kết để chèn. Chúng có vẻ ngoài đầy đặn, cao và vẫn giống như một vành giấy ở trên. Tôi giải thích một cách vụng về. Tôi, là một người mới bắt đầu, không nên chỉ chèn liên kết và hình ảnh.

Viên nang đơn giản dạng cắm thì tiện lợi hơn và rẻ hơn đối với tôi (nếu chúng ta nói về việc bán hàng).
Và silicone cho bánh nướng nhỏ nhanh chóng trở nên nhàm chán (với tôi) và sau đó tôi sử dụng nó cho mousses.

Vì vậy, tôi mệt mỏi vì nó. Hơn nữa, các viên nang với Ali không vừa với anh ta về kích thước, chúng lớn hơn. Tôi cũng vậy, chỉ cho mousses và pho mát.

Vì vậy, tôi (cá nhân) cho lựa chọn đơn giản nhất.

Đối với dạng viên nang? (Con cóc, im lặng, lắng nghe)

Tôi tự nướng trong giỏ để làm bánh ngọt. Tôi có rất nhiều trong số chúng và hơn 20 miếng vừa vặn trên khay nướng - thật tiện lợi!

Thật tuyệt vời! Bạn có thể nướng nhiều cùng một lúc. Tôi muốn những chiếc giỏ kim loại như vậy trong một thời gian dài! Bán chúng tôi có nhôm và sắt tây. Đánh giá về chúng là khác nhau.Ai đó dính vào nhôm, ai đó để thiếc. Giá là khoảng một cho họ.
Nói chung, tôi sợ rằng họ sẽ dính vào. Tôi vẫn chưa quyết định về chất liệu.
Bạn có (không có gì, rằng tôi đang ở trên "bạn" ngay lập tức, xin lỗi, nếu điều đó) kinh nghiệm gì?

Đã thêm vào Thứ Ba, 27 tháng 9, 2016 4:58 PM

Tôi leo lên để xem xét một hình thức chống dính cho kapiks, cho 12 miếng. Có người Trung Quốc, có Wilton.
Đáy là 5 cm, trên cùng là 7, chiều cao dường như là khoảng 3. Các cô gái, và các viên nang Trung Quốc có đáy 5 cm thông thường sẽ đứng ở Wilton? Hoặc sẽ có một vấn đề một lần nữa? Viên nang ban đầu của Wilton, rõ ràng là chúng chắc chắn sẽ vừa vặn (lý tưởng là 5,2 cm), nhưng đắt tiền.
Tất nhiên là tôi muốn Wilton ngay lập tức. Tuy nhiên, chất lượng, bất cứ điều gì người ta có thể nói. Nhưng hãy thường xuyên mua viên nang của họ ... và giá sẽ tăng theo thời gian.
Khuyên ai nghĩ gì. Có thể ai đó có kinh nghiệm với hình thức Wilton này trong 12 lần khoác áo. Tất nhiên, tôi muốn mua viên nang từ Ali.

[Kleopa]

Kleopa, Lida, tôi không hiểu mình đang nói gì .. Tôi có những viên silicon với 12 ô mỗi ô. Viên nang với Ali ... mọi thứ đều phù hợp và rẻ tiền .. Ngoài ra còn có những viên kim loại cho bánh nướng nhỏ - chúng là viên nang silicon lớn hơn và riêng biệt, trong trường hợp bạn cần thêm ...
Đây ...

[Lida]

Chúng có vẻ ngoài đầy đặn, cao và vẫn giống như một vành giấy ở trên.

Ở đây trong nền có bánh nướng nhỏ ở dạng - đây là PVS.

Nhưng bạn dường như có ý nghĩa với những người khác ...

Đối với dạng viên nang?

Tôi đoán, có. Nhưng với tôi, dường như Wilton không cần thiết. Bạn vẫn sẽ nhét viên nang vào bên trong, khi đó tất cả các đặc tính chống dính không quá quan trọng.

Giảm giá chúng tôi có nhôm và sắt tây

Tôi có nhôm, rẻ nhất. Không có gì dính (nếu bạn làm bột bánh mì ngắn như nó nên làm). Tôi rất hạnh phúc với họ.

Được thêm vào Thứ Ba, ngày 27 tháng 9 năm 2016 08:34 PM

Lida, mua sắm vui vẻ

[pssaha]

pssaha, Tatyana,

Tôi có các viên silicone với 12 ô mỗi ô. Viên nang với Ali ... mọi thứ đều phù hợp và rẻ tiền .. Ngoài ra còn có những viên kim loại cho bánh nướng nhỏ - chúng là viên nang silicon lớn hơn và riêng biệt, trong trường hợp bạn cần thêm ...
Đây ...
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/ga...20326/20160927_152326.jpg

Tuyệt quá! Tôi chỉ có các khuôn-giỏ silicon riêng biệt với Ali và viên nang giấy từ đó. Các viên nang không vừa trong giỏ - chúng có kích thước lớn hơn. Xấu xí xúm lại. Và riêng tôi, tôi đã cố gắng đổ bột thẳng vào các viên nang mà không có rổ silicon - chúng không giữ được hình dạng của chúng, chúng gần như mờ ngay lập tức.
Tôi nghĩ rằng với Ali, theo mặc định, mọi thứ phù hợp với nhau (ngây thơ, vâng).
Nhưng lò nướng của tôi là người bạn tồi tệ hơn với khuôn silicone hơn là kim loại vì một số lý do. Hoặc có thể tôi chỉ thích kết quả hơn.
Tanya, bạn có thương hiệu máy tính bảng silicone nào? Tôi có một vài Regent nữa, nhưng tôi hầu như không sử dụng nó. Lúc đầu tôi nghĩ rằng có thể họ là như vậy với Ali, nhưng tôi không có nhiếp chính, tôi không nhận thấy sự khác biệt với người Trung Quốc chút nào.
Có thể là các tính năng của lò hoặc nhiều hơn như kim loại.
Bây giờ tôi đang nhìn Ali: có những viên nhỏ - đường kính đáy khoảng 3 cm, và có viên khoảng 5 cm.
Còn các ô trong khuôn bánh cupcake thì khác. Vì vậy, các viên nang có thể không vừa, như nó đã xảy ra với tôi.

Được thêm vào Thứ ba 27/09/2016 21:54

prona, Natasha,

Ở đây trong nền có bánh nướng nhỏ ở dạng - đây là PVS. Nhưng bạn dường như có ý nghĩa với những người khác ...

Ý bạn là bức tranh từ tin nhắn của Tatiana? Tôi nghĩ chúng là những viên nang thông thường.

Nhưng với tôi, dường như Wilton không cần thiết. Bạn vẫn sẽ nhét viên nang vào bên trong, khi đó tất cả các đặc tính chống dính không quá quan trọng.

Thực tế là có. Chỉ là chênh lệch giá giữa mẫu Trung Quốc với Wilton là 150 rúp. Vì vậy, tôi nghĩ rằng Wilton sẽ tốt hơn. À, về chất lượng thì vẫn còn thương hiệu.

Tôi có nhôm, rẻ nhất. Không có gì dính (nếu bạn làm bột bánh mì ngắn như nó nên làm). Tôi rất hạnh phúc với họ.

Cảm tạ. Tôi sẽ nhìn bằng nhôm. Của chúng tôi làm cho họ. Và từ Belarus có vẻ như vậy. Tôi nướng bánh tét cát trong một khuôn kim loại lớn từ thời Liên Xô, không có gì dính cả. Tuy nhiên, từ biểu mẫu là gì thì không rõ ràng.

Đã thêm Thứ tư 28/09/2016 01:12

prona, Natasha, hình ảnh trong tin nhắn của bạn không được hiển thị ngay lập tức cho tôi, vì vậy tôi không hiểu phải xem ở đâu. Bây giờ bức tranh ở đó. Có lẽ đã có trục trặc.
Vâng, không phải như vậy ... Thật tiếc, tôi không thể hiện được ý của mình.

Xin chào. Giúp tôi tìm ra công thức làm bánh hạt anh túc cho máy làm bánh mì redmond 1911. Ngày phát hành sách công thức là 25/08/2016. Thành phần gồm: bột mì 300 gr, hạt anh túc 40 gr, sữa 190 ml, đường 190 gr, trứng gà 3 quả, bơ 35 gr, muối 3 gr, men khô 2 gr. Theo thứ tự chuẩn bị, một OPENER bổ sung được chỉ định, không có trong thành phần. Hãy làm rõ công thức.

[Bươc]

Bươc, nếu chúng ta đang nói về một chiếc bánh cupcake, thì tất nhiên, "men khô" có nghĩa là bột nở - những lớp phủ như vậy thường là do dịch sai. Xem các sản phẩm nướng trong hướng dẫn - nếu không có giấy tờ chứng minh và bánh nướng là rhinestone thì không cần dùng đến men.

Các cô gái, một câu hỏi để điền) Bạn có cần bôi trơn các mẫu giấy đơn giản bằng dầu hay không?

[Yulia]

Yulia, đừng

[Katerina]

Katerina, Tôi hiểu rồi. Cảm ơn)

Các cô gái, hãy cho tôi biết một công thức hay. Mình muốn bánh không bị khô mà bên trong ẩm như những chiếc bánh cupcake nhỏ. Hoặc, như bánh Mỹ, thường có một số loại bánh ẩm bơ thậm chí không ngâm nước.

Mình nướng miếng dán miệng theo công thức này, hình như là kiểu cổ điển, thích lắm.

Bơ 100 g
Đường 150 g
Muối 1 nhúm
Trứng gà 2 chiếc.
Bột mì 200 g
Bột nở 1 muỗng cà phê
Sữa 130 ml

[Selenia_Irisha]

Selenia_IrishaTôi thích bánh hạnh nhân chuối, nướng trong hộp thiếc https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

[Elya]

Elya, không, tôi muốn một cái lớn) Đối với những cái nhỏ, về nguyên tắc, của tôi, phù hợp với tôi. Nhưng e rằng nếu cùng một công thức mà đổ chung vào một dạng thì bên trong sẽ không nướng được ...

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, ban đầu công thức này dành cho một dạng lớn, tôi đã làm cho nó nhỏ hơn. Hãy thử với một xiên để sẵn sàng.