Bánh nướng nhỏ, bánh nướng xốp, bánh nướng nhỏ. Câu hỏi và trả lời

[Không đủ năng lực]

Không đủ năng lực, theo công thức này đã không nướng. Tôi sẽ không nói gì cả.

Đây là từ OWC, chỉ có hình bầu dục, không phải hình tròn.

[Husky]

Husky, làm nữa

Tôi sẽ khoe khoang, đây là những chiếc bánh nướng nhỏ đầu tiên của tôi.

[Husky]

Husky, Cảm ơn vì lời khuyên

[Vanillope]

Vanillope, Svetlana, Tôi hiểu rằng bạn cũng có mũ có mũ? Nhìn rất tốt !!
Không đủ năng lực, chú ý.
Ở nhà mình chỉ còn một nắp duy nhất là hàng VNK. Tôi đã cố gắng chụp ảnh để rõ ràng rằng chúng hoàn toàn đồng đều.

[Husky]

Husky, Tôi có một cái lò nướng đối lưu, và tôi đọc ở đâu đó rằng cái mũ luôn quay ra khi đối lưu, tôi thử một cái bánh quy trên nước sôi, hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Và bạn có thể có một công thức để không phải lang thang tìm kiếm lâu không?

[Svetlana]

Svetlana, https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0

[Natkamor]

Natkamor, cảm ơn, và sau đó là một câu hỏi phản bác: thu được bao nhiêu nắp từ lượng bột này?

[Vanillope]

Vanillope,

Mình nướng dạng nhỏ, đường kính đáy 4,5 cm, cao khoảng 3,5-4 cm nên từ 2 quả trứng mình làm thành 7 ... hoặc 8 cái ...

trong khuôn giấy có đỉnh 7 cm và đáy 5 cm - bột trắng VNK,
làm cho 6 quả trứng, nó ra 32 chiếc.
Từ bột có thêm ca cao, cho 6 quả trứng, nó thành 24 miếng.

[Không đủ năng lực]

Không đủ năng lực, cảm tạ.
Ôi, các cô gái, tôi sẽ làm gì nếu không có các bạn? Khi tôi làm, tôi khoe khoang.
Husky, một câu hỏi khác, bạn có cần ngâm nắp bánh quy hay chúng khá ngon ngọt, và nếu bạn cũng tính đến phần nhân mọng, thì có lẽ bạn không cần phải làm như vậy, phải không?

[Vanillope]

Vanillope, Mình đương nhiên không phải là khàn, nhưng mình biết chắc rằng bánh càng khô thì càng cần tẩm bổ =) Ví dụ như VNK thì bản thân nó cũng ướt ... Nhưng nói chung thì ai yêu làm sao.

Chào mọi người! À, hôm qua tôi đã nướng vỏ vani trong nước sôi, làm những viên đơn giản, cam, dừa và sô cô la. Khi nhào 2 quả trứng, tôi được 12 cái bánh cupcake. Trong sô cô la, tôi đã thay thế 10 gam bột mì bằng ca cao, tôi không thể nói rằng chúng hóa ra là sô cô la, và vì một lý do nào đó mà không tăng lên. Dừa có mùi thơm và tươi tốt ghê gớm, nhưng đến sáng hôm sau chúng lắng xuống, thậm chí còn tách ra khỏi viên nang, lần sau mình sẽ cố gắng xay vụn thành bột, có thể bánh cupcake sẽ không khó như vậy. Và tôi khá hài lòng với cam và vani. Về phần nhân: lúc đầu, như trong phiên bản cổ điển, tôi cắt phần giữa và đổ đầy nhân quả mọng và đậy lại bằng nắp - theo ý kiến ​​của tôi, nhân rất nhiều và rất, rất ngọt. Sau đó, tôi chỉ việc đổ đầy ống tiêm cho đầy nhân và không cắt bỏ phần giữa, tôi chỉ lắp ống tiêm vào nắp và đổ 6 ml vào đó ở đâu đó, tôi cũng làm như vậy với sữa đặc. Trong phiên bản này, tôi đã thích nó hơn.

Các cô gái, làm ơn cho tôi biết, một công thức đã được chứng minh cho bánh nướng xốp - để chúng vươn lên với mái vòm đẹp và không bị nứt. Có thể không có nhân, nhưng ngon))
Tôi đã thử bánh quy cam và "cô gái sữa", bánh quy cổ điển - tất cả đều có mái bằng, nhưng bạn cần có ngay cả những chiếc có mái vòm

Ol, hãy thử cái này, tôi không có mái vòm, nếu tôi nướng ở 160 độ, và nếu nhiệt độ cao hơn, thì luôn luôn có mái vòm.
Chúng tôi cần:
120 g dầu
130 g Sahara
3 quả trứng
1 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc 2 túi đường vani
200 gr. bột mì
1,5 muỗng cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê Muối
60 ml. Sữa
Làm nóng lò ở 170 ° C. Đặt các mẫu giấy - cốc vào khuôn muffin.
Cho bơ và đường ở nhiệt độ phòng vào tô trộn. Đánh tất cả mọi thứ ở tốc độ cao (khoảng 6 phút) cho đến khi nhẹ và bông.
Thêm trứng, từng quả một, đánh bông trong vài phút sau mỗi lần thêm. Thêm chiết xuất vani.
Trong một bát riêng, trộn chung bột mì, bột nở và muối.
Bây giờ ở tốc độ thấp, luân phiên thêm hỗn hợp bột và sữa, trong ba lần thêm, bắt đầu và kết thúc với bột.
Từ lượng bột này, người ta thu được 12 cái bánh cupcake.

[Svetlana]

Svetlana, cảm tạ. Tôi sẽ cố gắng hôm nay - Tôi sẽ viết nó diễn ra như thế nào
Và rồi mọi người đều tìm kiếm những chiếc bằng phẳng, nhưng đối với tôi thì ngược lại, với một chiếc tip đẹp mà tôi cần.

[CÔNG NHẬN MUFFIN]

Svetlana, cảm ơn vì CÔNG NHẬN MUFFIN !

Tôi không có mái vòm, nếu tôi nướng ở 160 độ, và nếu nhiệt độ cao hơn, thì luôn luôn có mái vòm.
Chúng tôi cần:

120 g dầu
130 g Sahara
3 quả trứng
1 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc 2 túi đường vani
200 gr. bột mì
1,5 muỗng cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê Muối
60 ml. Sữa

Làm nóng lò ở 170 ° C. Đặt các mẫu giấy - cốc vào khuôn muffin.
Cho bơ và đường ở nhiệt độ phòng vào tô trộn. Đánh tất cả mọi thứ ở tốc độ cao (khoảng 6 phút) cho đến khi nhẹ và bông.
Thêm trứng, từng quả một, đánh bông trong vài phút sau mỗi lần thêm. Thêm chiết xuất vani.
Trong một bát riêng, trộn chung bột mì, bột nở và muối.
Bây giờ ở tốc độ thấp, luân phiên thêm hỗn hợp bột và sữa, trong ba lần thêm, bắt đầu và kết thúc với bột.
Từ lượng bột này, người ta thu được 12 cái bánh cupcake.

Mình nướng thử nhưng không được ngọn đẹp, vẫn bị xẹp ... Nhưng ngon
Có thể, lò của tôi có vấn đề gì đó. Cần phải nướng nó lâu hơn gấp đôi so với thời gian ghi trong công thức và đó có thể là lý do tại sao nó không hoạt động.

Và có thể ai đó biết làm thế nào bạn có thể xác định nhiệt độ trong lò, nếu bạn không tập trung vào nhiệt độ mà nó hiển thị ???

Ồ, vậy thì, bạn chắc chắn cần phải tăng nhiệt độ

Và tôi có một lò nướng đối lưu, vì họ không nướng, mọi thứ có ngọn, tôi đã thử tất cả các công thức. Và Ol nữa, có thể đổ thêm bột vào viên, cho nhân lên trên))).

Các cô gái ơi, nếu tôi thêm thứ gì đó vào bột (vỏ, dừa bào sợi, v.v.), vì một lý do nào đó, các đường hầm trong bánh nướng xốp luôn được hình thành, tôi đang làm gì sai? nếu tôi không thêm bất cứ điều gì, sẽ không có đường hầm ...

có thể đổ thêm bột vào viên, cho nhân lên trên))).

Nó leo lên một cách hoàn hảo, nhưng ngay sau khi tôi lấy nó, nó ngay lập tức ngồi xuống. Tôi giải quyết nó nhanh chóng trở lại trong lò, nhưng nó không tăng nữa. Đổ 2/3.
Tôi sẽ thử lại.

Bột bánh quy cũng có mặt trên phải không? Tôi có một lò ga, nhưng chúng luôn luôn phẳng.

Bánh quy của tôi không nổi lên nhiều và nắp rất nhỏ, nhưng vẫn có

[Svetlana]

Svetlanavà tôi chỉ mơ về những chiếc mũ lưỡi trai

Nhưng khi tôi cho thêm vẩy dừa vào thì nó vẫn lên, ngon, thoáng và chảy xệ mạnh vào buổi sáng. Và không có đường hầm, tôi thậm chí không biết phải khuyên gì ...

Đây là những chiếc bánh nướng nhỏ tôi đã làm cho con trai tôi tại buổi dạ hội, mỗi chiếc bánh của nó)

Vừa ngon vừa đẹp !!!! Các sinh viên tốt nghiệp thật may mắn làm sao !!!

[Vanillope]

Vanillope, Vâng rất dễ thương)
Sveta, bạn đã khắc chữ như thế nào?

Svetlan, Olya, cảm ơn bạn, tôi đã thử, đây là đơn hàng quy mô lớn đầu tiên của tôi. Và điều khó chịu nhất là tôi không có thời gian để chụp một bức ảnh những người bảo vệ miệng đẹp nhất và mất thời gian nhất (((.
Ol, các dòng chữ được tạo ra bằng một chiếc bút có đầu phớt thực phẩm.

[Svetlana]

Svetlana, cảm tạ

Cách đây không lâu, tôi đọc được thông báo rằng cần phải cho viên ngậm vào lò lạnh để vòm không hình thành, tôi không tự mình thử, bạn nghĩ sao?

[Vanillope]

Vanillope, vô ích, tôi đã thử cả lạnh và nóng .. bột bánh cupcake vẫn có mái vòm

[Vanillope]

Vanillope, chắc các bác có nhiều kinh nghiệm cho em hỏi với ạ, nhân bánh kết hợp với bánh bông lan ướt sẽ làm nhân gì ạ?

Nói thật là không có kinh nghiệm))). Với một chiếc bánh trứng đường ướt, nhân trái cây và quả mọng có thể sẽ vừa miệng.

[Vanillope]

Vanillope, vâng, cảm ơn =)

cô gái giúp đỡ, đặt bánh nướng nhỏ cho đám cưới
làm cho một sự kiện như vậy lần đầu tiên, tôi rất lo lắng
thứ tự như sau: 45 miếng vani, chủ đề mùa thu.
tất cả sự làm rõ duy nhất là màu sắc, màu chính phải là màu cam và lá phong
câu hỏi đặt ra là nên chọn loại nhân và kem nào tốt hơn?
yêu cầu làm thêm một nửa mà không có kem với mastic
bạn cần phải làm điều đó trước ngày 4 tháng 9

À, mình cũng chưa mạnh về kem dưỡng, bản thân mình lần nào cũng bị mất thẩm mỹ. Và đối với nhân bánh, anh ấy vẫn có thể nói rõ với khách hàng rằng họ thích nhân kem hay trái cây hơn. Và đến mùa thu, một loại mai đào nào đó có lẽ sẽ hợp, anh đào cũng tốt. Hoặc, như một tùy chọn, làm nó với các nhân khác nhau, một phần trái cây, một phần kem.

À, mình cũng chưa mạnh về kem dưỡng, bản thân mình lần nào cũng bị mất thẩm mỹ. Và đối với nhân bánh, anh ấy vẫn có thể nói rõ với khách hàng rằng họ thích nhân kem hay trái cây hơn. Và đến mùa thu, một loại mai đào nào đó có lẽ sẽ hợp, anh đào cũng tốt. Hoặc, như một tùy chọn, làm nó với các nhân khác nhau, một phần trái cây, một phần kem.

ồ những khách hàng này: umnik2: họ không cần kem nữa
đồng ý một nửa
với kem, trong khi những loại khác với mastic không có chất trám sẽ

[Không đủ năng lực]

Không đủ năng lực, Tôi có thể cho bạn biết)) ... Tôi luôn luôn cho vào lò lạnh ở mức dưới trung bình một chút (tôi có lò nướng điện) và nướng không quá 160 độ. `` Mũ '' sẽ chỉ đến khi chuyển đổi đột ngột hoặc nhiệt độ cao. Tôi nướng ở nhiệt trên-dưới. Không bật đối lưu! Thời gian nướng lâu hơn bình thường năm phút.

[Shenzi]

Shenzi, Tôi sẽ chọn `` Butter Biscuit for 3 D Cakes '' - ướt, tan trong miệng. Không cần phải ngâm ... Và kem Charlotte là một hương vị cổ điển))

Xin chào. Tôi có một câu hỏi về những chiếc bánh nướng nhỏ được trang trí bằng mastic. Kem có đi dưới nắp mastic hay không? nếu không, chúng không quá khô?

Tôi luôn phủ kem - tôi thậm chí còn phủ một lớp kem bơ mỏng lên nắp

Tôi đã được mẹ tôi (cùng lớp của chúng tôi) yêu cầu làm nước bảo vệ miệng đến trường, nhưng không có bất kỳ kem (thậm chí ở giữa), chúng sẽ bị khô, phải không?

Nhưng bạn có thể ngâm chúng với xi-rô và sau đó phủ xi-rô lên trên để ma tít bám dính.

[Dora_1]

Dora_1, làm bánh brownies sô cô la chuối, bánh nướng xốp rất ẩm, ngon, không cần ngâm nước. Phết kem và bột trét lên trên. Tôi không thể tìm thấy công thức, tìm kiếm trên trang web, vì một số lý do mà nó không hoạt động, hãy tự mình thử.

Cảm ơn cac cô gai. Tôi sẽ tìm kiếm một công thức

Tôi không thể không chia sẻ. Một công thức tuyệt vời cho mũ lưỡi trai, mà tôi thực sự thích về hàm lượng chất béo, độ mềm, số lượng sản phẩm và kết quả ổn định - bánh nướng xốp berry https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115451.0 Mình cho dâu trực tiếp vào khuôn, khi đã bày bột ra thì xếp thành hình tròn để sau này yên tâm cắt ra ở giữa.

Cupcake các cô gái! Tôi có 2 câu hỏi cho bạn:
1) Loại kem nào để bạn có được những chiếc mũ hoàn hảo, có hình dáng đẹp?
2) Loại kem hoặc nhân mà khách hàng thường thích nhất?
Cảm ơn tất cả các câu trả lời của bạn.)))