Gấp khingal (khingal) với thịt - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Gấp khingal (khingyal) với thịt

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: azerbaijan

Thành phần
Khingal
bột mì, loại cao cấp	Năm 225 trước công nguyên
nước + trứng	120 ml
Muối	1/2 muỗng cà phê
Thịt
thịt cừu hoặc thịt bò băm nhỏ	400-500 g.
củ cải hành tây	1 máy tính cá nhân.
Muối	nếm thử
tiêu	nếm thử
hành phi
củ cải hành tây	5-6 chiếc.
nghệ	1 muỗng cà phê
tiêu đen xay	nếm thử
Muối	nếm thử
Nước xốt
katyk (sữa chua, kem chua)	200 trước công nguyên
tỏi	2-3 răng.
bạc hà khô	1-2 muỗng cà phê
Muối	nếm thử
--------	-------
bơ
dầu thực vật

Phương pháp nấu ăn

Rây bột. Hãy đào sâu vào nó. Thêm muối, đổ nước và trứng vào.

Nhào một khối bột dai. Sẽ rất khó để nhào nó. Do đó, khi nó quay ra.

Cho bột vào túi và để khoảng 30 - 40 phút.

Trong thời gian này, gluten sẽ phát triển trong bột. Bột sẽ trở nên mềm, mịn và dẻo

Cắt một miếng nhỏ từ miếng bột. Bụi bột lên bàn và nhào bột. Cán mỏng thành một lớp mỏng.

Cắt bột thành hình thoi, hình chữ nhật hoặc hình vuông.

Trải ra bàn. Bạn thậm chí có thể xếp chồng lên nhau. Để khô ráo. Khingal đã sẵn sàng.

Cắt hành tây thành nửa vòng hoặc hình lông chim.

Cho bơ vào chảo (tôi trộn với dầu thực vật). Chúng tôi trải hành tây và làm cho nó trong suốt và mềm trên lửa nhỏ. Chúng tôi tiếp tục chiên. Ngay sau khi hành bắt đầu vàng, cho nghệ, muối và hạt tiêu vào.

Chúng tôi mang hành đến trạng thái sẵn sàng.

Cho hành tím băm vào phi thơm.

Đun nóng bơ trong chảo (tôi dùng dầu thực vật). Chúng tôi rải thịt băm. Nấu bằng cách bẻ nhỏ thịt băm. Bạn sẽ nhận được các mảnh. Muối và tiêu. Chúng tôi đưa nó đến trạng thái sẵn sàng. Nếu cần, thêm một chút nước hoặc nước dùng, đậy bằng nắp. Thịt phải béo. Chất lỏng, nếu được thêm vào, sẽ bay hơi.