Pie "Caprice"

Pie "Caprice"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Sữa	0,5 ly
men tươi	50g
Đường	1,5 ngăn xếp. + 2 st. l.
bơ thực vật hoặc bơ	150 g
bột mì	3 ly
Muối	nhón
trứng	3 chiếc.
điền vào hương vị

Phương pháp nấu ăn

• 
  Hòa tan men vào sữa ấm, thêm 2 muỗng canh. l. đường và để trong 10-15 phút để phát triển.
• Đun chảy bơ thực vật (bơ), rây bột mì.
• Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ.
• Cho bột mì, lòng đỏ, muối vào trộn đều với men nở, sau đó đổ bơ thực vật vào nhào thành bột mềm. Bột không dính tay và không bị dai.
• Lăn ngay phần bột đã hoàn thành lên khay nướng đã được phết mỡ hoặc giấy da. Trên khay nướng tiêu chuẩn từ lò nướng, bột phải có kích thước bằng 3/4. Bột thích hợp trong 30 - 40 phút trên khay nướng.
• Trong khi nhào bột phải làm nhân bánh. Công thức ban đầu chứa; cuộn 2 quả cam hoặc một quả cam + chanh trong máy xay thịt, thêm 0,75 ngăn xếp. Sahara.
• Tôi luôn làm phần nhân của mình vào chiếc bánh này
• Nhồi nhét bí mật
  (ánh sáng)
• Đánh bộ lòng trắng đã đặt cho đến khi đạt đỉnh từ 0,75 ngăn xếp. Sahara.
• Đặt chiếc bánh lên trên mặt bột, cho nhân bánh vào, không chạm mép 1 cm. Phủ hỗn hợp protein đã đánh bông lên trên, không để mép 2 cm vì protein sẽ tăng lên trong quá trình nướng.
• Bánh được nướng ở nhiệt độ nóng trước 180 độ. lò nướng ở mức giữa, chế độ "trên-dưới" không đối lưu 25 phút. 5-7 phút trước khi kết thúc nướng, chuyển chế độ sang \ "top \". Với thuật toán nướng này, sẽ không có lớp vỏ nướng thô từ phía dưới, bột sẽ không bị khô và các protein sẽ có màu nâu ở trên.
• Ai có lò nướng mà không có các chế độ như vậy thì nướng ở 170 độ. 25 phút thì nướng hết lòng trắng trứng.
• Cắt bánh để nguội hoàn toàn vì bánh mềm.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

Đủ là đủ

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ + 15 phút

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, tay cầm

Ghi chú

Chiếc bánh này được xuất hiện lần đầu trong chương trình truyền hình "Bí mật phụ nữ" của Alla Budnitskaya vào năm 1997. Chiếc bánh đã chinh phục tôi bởi sự đơn giản và sẵn có của sản phẩm, và sau đó là hương vị của nó! Nướng nó vô số lần. Tôi cho bất kỳ quả mọng và trái cây nào vào nhân bánh, mọi thứ đều ngon.
Bột cũng có thể được cán mỏng trong khuôn, nhưng sau đó có thể có một lớp bột dày. Theo kinh nghiệm, tôi đã xác định kích thước chiếc bánh tối ưu nhất để mọi thứ được cân bằng về hương vị.
Ngày hôm sau, những giọt xi-rô đường, "nước mắt của thiên thần", có thể xuất hiện trên protein.

Trong bức ảnh tôi có ngày hôm nay không phải là lựa chọn đẹp nhất, vì tôi đã vội vàng và lòng trắng bị đánh xấu do đường không thành công. Tôi phải cắt và ăn một miếng để chụp ảnh, nếu không ngày mai tôi sẽ đi đến dacha, không có thời gian để chụp ảnh.

Py. hệ thống. Về men. Mình nướng luôn với 50g, không giảm bớt. Nếu bạn thử với ít hơn, sau đó ghi kết quả.
Mình không nướng bằng khô, không biết bao nhiêu.

[svetta]

svetta, ảnh bình thường, có bánh nhưng thành phần có sữa 2 lần cho nửa ly.

Uraaaaaa, đợi gần như bị bỏ lỡ. Tôi có thể cho bạn xem chiếc bánh của tôi được không?

Cô gái xinh đẹp bạn có bánh!

[Sveta]

Sveta, Tôi cũng đã nướng một chiếc bánh theo công thức của bạn.
Nhân tôi có là bắp cải với cá và hành tây. Nó hóa ra rất ngon. Thay vì bơ thực vật, tôi lấy bơ.
Vâng, đối với tôi dường như rất nhiều men, tôi đã uống 40 gram, nhưng thậm chí có thể ít hơn. Tôi có một công thức bánh quy, rất giống với công thức của bạn, có 25 gam men.

0,5 cốc sữa, 250 gam bơ hoặc bơ thực vật, 25 gam men và 1 quả trứng, bánh quy được lăn trong đường. Thường thì trước đó họ nướng bánh sẽ bị bong, nhưng tôi không nghĩ là nướng bánh.

Và đây là chiếc bánh của tôi.

Nướng trong máy làm bánh pizza. Bột còn lại một ít, vì nó có tác dụng với cô ấy rất nhiều. Tôi cán mỏng, tẩm bột, không vỡ, nướng khéo.Chồng tôi đã rất vui, anh ấy thực sự yêu thích một món bánh như vậy và bột hóa ra là tuyệt vời nhất.
Cảm ơn vì công thức!

[Marish]

Chà, các cô gái bạn cho, Svetlana chỉ đăng công thức, và bạn đã nướng rất nhiều trong số họ!
Svetlana, cảm ơn vì công thức, tôi sẽ lấy nó!
Các cô gái, theo tôi hiểu, bạn có thể có bất kỳ loại nhân nào, cả trái cây đóng hộp và trái cây tươi, phải không?



Marish, và không đổ bánh lên trên?

Mình nướng không khô thì không biết bao nhiêu.

Thường là 1 đến 3, có nghĩa là khoảng 15 gam khô + -.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tôi đã viết về việc điền của mình ở đây Tìm kiếm một công thức trên diễn đàn của chúng tôi # 12340, và đọc các nhận xét trong công thức làm đầy của Sveta.

[Helena]

Helena, Tôi đọc cảm ơn, nhưng họ không ăn quả trám của tôi, vì vậy tôi sẽ bịa ra những người khác!

[Ksyusha]

Ksyushavà họ ăn gì?

Và, con nhỏ ấy nói chung là khoe và không ăn trái cây gì bây giờ, aha, nó đang ăn bánh cuốn cửa hàng, thú thật, mình là ô sin, thỉnh thoảng mua bánh bèo hoa quả trám ...
Và về nguyên tắc, có tất cả mọi thứ, ngoại trừ trái cây họ cam quýt và nam việt quất, tôi sẽ làm điều đó với sợi chỉ nào.

[Ksyusha]

Tôi sẽ làm gì với những gì chủ đề bị đóng băng.

Ksyusha, Sveta viết rằng cô ấy ném quả mọng đông lạnh vào thạch mà không cần rã đông, tôi nghĩ bạn có thể sử dụng trái cây tươi.

[Ksyusha]

Ksyusha, không, Ksyusha, tôi có một chiếc bánh mở. Tôi không cần kiểm tra thêm. Cá thu trong chiếc bánh này sẽ tan chảy trong miệng của bạn.
Bên trên có màu đỏ, rắc ớt cay.
Tôi nghĩ rằng bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào cũng sẽ thành một chiếc bánh như vậy, chỉ cần thêm tinh bột và hút bớt nước thừa.

[Bến du thuyền]

rằng bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào cũng sẽ thành một chiếc bánh như vậy, chỉ cần thêm tinh bột và xả nước thừa

Bến du thuyền, sẽ có tinh bột, và vì vậy, thạch rất đặc được nấu trong nhân của Sveta và quả mọng hoặc trái cây hoặc trái cây họ cam quýt được thêm vào thạch này.

Tôi có một chiếc bánh mở.

Không phải vậy, tôi không nói về phần bột ở trên, mà là về một số loại nhân / pho mát bào ..

Nhân tôi có là bắp cải với cá và hành tây.

Và có thể chi tiết hơn, cái gì, như thế nào và ở đâu?
Cá tươi hay cá đóng hộp?

[Ksyusha]

Ksyusha, cá tươi, nhưng cũng được nướng từ đồ hộp. Khỏe.
Nói chung, bắp cải trong một chiếc bánh có vị ngon hơn dưa cải bắp. Tôi ép nước trái cây, dập tắt một chút để hơi ẩm bay hơi. Nhưng năm nay họ không cho lên men nên tôi hầm tươi. Tôi đặt bắp cải trên bột, sau đó cho cá, hành tây lên trên. Bạn cũng có thể có phô mai, nhưng thành ra béo quá, mình không cho vào.

Ồ, và tôi gần như chạy qua công thức. Tôi cũng sẽ cho thấy chiếc bánh của tôi trong công thức.

Không có thời gian để làm đẹp, tôi đã vội vàng, tôi cắt cho nóng nên vết trám bắt đầu chảy ra.
Sau đó cô ấy đóng băng bình thường. Tất nhiên là phải cắt lạnh rồi.
Làm đầy - quả mọng đông lạnh của quả lý chua đỏ và đen được đun sôi trong lò vi sóng với thêm đường và tinh bột ngô.



Tôi lấy men khô, 15-16 gam.

Chà, "Nước mắt của một thiên thần" giống như với nhân sữa đông trong tất cả các công thức. Chà, đây là một mục sư thích tưởng tượng.

[Tatyana]

TatyanaĐây không phải là một chiếc bánh Angel's Tears. Chỉ trên bề mặt của các protein nướng đôi khi những giọt xi-rô xuất hiện, như trong "Nước mắt thiên thần", bởi vì chúng, và một cái tên như vậy.

[svetta]

svetta, tuyệt đẹp, tôi chắc chắn sẽ làm được !! Với anh đào

[Silyavka]

Sveta chú ý đến chiếc bánh trong "Tea Gazebo", do các cô gái của Lenochka biểu diễn Silyavka và Marinochki bến du thuyền-mmvà bây giờ tôi ngưỡng mộ Marinochka trong màn trình diễn của bạn marika33 Tôi cũng đã nướng một món ngon với bắp cải và cá. Tôi ghi lại tất cả sự lộng lẫy này vào dấu trang mà không do dự Cảm ơn bạn

[Svetta]

Svetta, tự thưởng cho mình một chiếc bánh
Và lấy công thức đi

[svetta]

svettaChà, bây giờ chiếc bánh mà mọi người rất thích sẽ không bị mất đi!
Cảm ơn vì công thức!

[svetta]

svetta, nhưng bạn có thể sử dụng men cũ, theo nghĩa khô ngay lập tức?

[Tatyana]

Tatyana, Tôi lấy 17 gram men khô và làm như Sveta đã viết.

[svetta]

svetta, công thức ngon và dễ dàng! Tôi đang đưa nó vào dấu trang.
Tôi vừa xem công thức, và ở đây các cô gái đã mang đến rất nhiều bánh.

[Helena]

Helena, cảm ơn rất nhiều))) đã nghiên cứu đề tài)))

Trời ơi, bánh có cả cá và bắp cải đều ngon)))) có cả bánh kim

và nếu nhân bánh là cá thì cũng cần tinh bột? hay chỉ đặt và nướng?

[Tatyana]

nếu nhân là cá

Tatyana, Tôi nghĩ rằng bạn cần phải đặt một cái đã làm sẵn.

[Tatyana]

Tatyana, về cá ở đây Pie "Caprice" # 14

[tana33]

tana33Tanya, tốt hơn là nên lấy cá sống, muối, tiêu, thêm gia vị yêu thích của bạn cho cá. Bột được ngâm trong nước cốt của cá sống, ăn sẽ ngon hơn. Tôi thường nướng với bột men, choux. Nhưng theo công thức của Sveta, nó siêu siêu ngon.
Các cô gái, tôi đã nướng chiếc bánh này cả đời. Công thức từ mẹ tôi, và bà ấy học từ một người hàng xóm - một người Đức. Đây là món ăn của Đức, tôi đã tìm thấy một chiếc bánh như vậy trên mạng.
Silyavka , Lena

[Ánh sáng]

Ánh sáng, Silyavka, Bến du thuyền, Cảm ơn đã giúp đỡ !! )))

[Svetochka]

Svetochka cảm ơn vì công thức.

Cô gái Marina, Elena - bạn có "Whims" xinh đẹp nào!

Tôi đã mang chiếc bánh Karizny của tôi! Các protein của tôi ở phía trên không đồng đều, mặc dù chúng đã vào lò nướng đều. Tôi nghi ngờ rằng những con sóc vẫn mất tích. Làm đầy - một quả cam + một quả chanh + 3/4 đường + 2 muỗng canh tinh bột và sau đó làm như Sveta trong công thức làm đầy bí mật.
Tôi cũng muốn thử với cá. Bến du thuyền một chiếc bánh ngon như vậy!




Đây là một vết cắt.




Tôi có 25 gram men tươi.



Kích thước 32 * 30 cm. Hàng may sẵn.

Đây là món ăn của Đức, tôi đã tìm thấy một chiếc bánh như vậy trên mạng

Có, chúng tôi cũng có một chiếc bánh tương tự

Pie "Ý thích của các quý cô" với hoa mai (Damenkaprizen) (Irina Dolars)

Bánh rất ngon, tôi nướng khá thường xuyên

[Marusya]

MarusyaLena, đó là về một chiếc bánh với bắp cải và cá. Các cô gái đã rất ngạc nhiên về một quả trám khác thường như vậy.
Tôi đã xem công thức của Irina, cô ấy có một lựa chọn khác.

[Ava11]

Ava11, Allochka, thật là một cái nhìn có kết cấu thú vị trong protein. Bạn làm vậy có chủ đích hay tình cờ?

[Sveta]

Sveta, đã làm nó có chủ đích. ở hai bên với một chiếc lược Teskomovsky ở trung tâm với một hình cắt cho bánh quy - trái tim. Hình thức đã, và sau đó bị mờ và sủi bọt. Giống như Lena, tôi muốn tạo ra những bông hoa bằng vòi hình sao - nhưng chúng không giữ được hình dạng. Nhưng chúng tôi không tìm kiếm những cách dễ dàng!
Svetochka, hương vị của abaldet chỉ uống trà.
Cảm tạ!

[Alla]

Alla, một cái nhìn rất thú vị về chiếc bánh bật ra, tôi đã xem xét. Và ngon, đó là điều chắc chắn!

[bến du thuyền-mm]

bến du thuyền-mm, Bến du thuyền, chỉ cảm ơn tôi, bản thân tôi nofuliganila, bởi vì sau 10 phút tôi chuyển sang luồng không khí và từ chuyển động của không khí mọi thứ bắt đầu bong bóng. Chà, tôi nhanh chóng dịch ngược lại. Tôi lưu ý với bản thân rằng không cần thiết phải làm điều này! Và của bạn là rất đẹp, chính xác!
Hương vị không bị ngấy, mọi thứ hài hòa, lớp vỏ có vị chua dịu và thoáng mát. Không ngọt ngào lắm. Nó tốt cho tôi, gần đây tôi không thích bánh ngọt nhiều đường.



Bến du thuyền, với quả lý chua, có lẽ cũng rất ngon, trong bức ảnh có màu sắc ngon ngọt như vậy! Nó có thể phụ thuộc vào độ ngọt của nhân bánh.

[svetta]

svetta, Tôi sẽ làm, chỉ là một câu hỏi về đường, trong công thức 1,5 cốc, trong protein 0,75, trong bột 2 muỗng canh, phần còn lại của đường trong nhân @?

Xin lỗi, tôi không nhận thấy phần tái bút ở cuối, tôi đang xóa câu hỏi





Mình làm rồi, nguội bớt - mình cắt nhé, cám ơn công thức



Hóa ra rất ngon, bột mềm và mịn, nhân chua và bánh trứng đường ngọt ngào ở trên mmmmm

Đây là những gì tôi nhận được từ bài kiểm tra này

Hôm qua tôi đã làm một cái bánh, nhưng tôi đã mua một loại tinh bột nhiệt hạch, có một cổ phần trong máy nướng bánh kể cả sau khi tôi thêm đường và cam, và từ bột tất cả mọi thứ nổi lên những gì còn lại trên bột tất nhiên là ngon, nhưng hình thức và lò đã hoàn thành, bạn phải mua một tinh bột khác ... Cô ấy đã làm nhân bằng tinh bột ngô cho chiếc bánh đầu tiên và cho thấy kết quả.

[Alla]

Alla, với quả lý chua thì rất ngon, tôi rất không thích ngọt, chỗ nào có thể thì tôi giảm lượng đường đáng kể. Bạn không thể làm meringue mà không có đường, vì vậy nó rất hợp với quả chua.

Hóa ra rất ngon, bột mềm và mịn, nhân chua và bánh trứng đường ngọt ngào ở trên mmmmm

Lerele, điều đó rất chính xác! Đẹp trai hóa ra!

[Svetta]

mọi thứ trôi nổi từ bài kiểm tra

Vì vậy, tôi có cùng một câu chuyện.Mọi thứ nổi lên từ bột, ngay cả protein đã đánh bông cũng "ngồi xuống" trong khi tôi cố gắng cố định (giữ) nhân trên bột. Thật bất tiện khi trưng bày một bức ảnh như vậy, nhưng tôi quyết định rằng mọi người nên chú ý đến việc lựa chọn tinh bột.

Nhưng dù sao chiếc bánh cũng đã được ăn, nó rất ngon. Tôi sẽ nướng thêm một số nữa.Svetta, cảm tạ.

[Sveta]

Sveta, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Bánh ngon! Nướng hai lần, một - đã ăn, lần thứ hai - ngày mai chúng ta sẽ đến nhà hàng dacha. Nhân bánh là quả anh đào, một thứ là bí quyết của bạn, thứ kia, tôi luộc anh đào với NH pectin. Nhân bánh đều ngon, nhân bánh đều được xử lý tốt, không bị tràn lan nhiều. Dạ, bánh của em hình tròn, em làm ít hơn một chút (3/4 định mức), em cũng giảm bớt men. Và báo cáo của tôi

Va thu hai

[Lerele]

Bản thân tôi không hài lòng, bởi vì sau 10 phút tôi chuyển sang luồng không khí và từ sự chuyển động của không khí, mọi thứ bắt đầu bong bóng. Chà, tôi nhanh chóng dịch ngược lại. Tôi lưu ý với bản thân rằng không cần thiết phải làm điều này!

Allochka, và tôi đã chỉ ra cụ thể trong công thức rằng lò nướng không có đối lưu. Chà, bây giờ khoa học sẽ mang tính cá nhân)))

Lerelethật là một người đàn ông đẹp trai! Có vẻ như một quả anh đào bên trong? Tôi yêu với anh đào!

Silyavka, Helen, làm tốt lắm, bạn là một người thử nghiệm. Tôi thậm chí còn xoắn bánh, đẹp. Còn tinh bột, vâng, ngấm ngầm bây giờ, bản thân tôi mỗi lần như vậy cũng không biết phải làm sao.

[Marusya]

Sveta, đây là bánh Caprice của tôi với nửa quả mơ đông lạnh và một quả chanh, cho vào máy xay sinh tố và phủ một lớp tinh bột ủ

Vẫn chưa có cắt, chồng tôi chưa uống trà, anh ấy đầy bánh nướng. Và tôi nghĩ - để thử hôm nay hay hoãn bài kiểm tra vào buổi sáng?
Bánh trứng đường không bị cháy, mặc dù trông nó giống như bị cháy trong ảnh. Chỉ là bạn bớt ngồi lên mạng khi nấu thịt hầm thôi.
Tôi đặt nhiệt độ thấp hơn, chuyển sang chế độ sưởi phía trên, hạ hình thức xuống phía dưới và quyết định thêm một thông báo trên diễn đàn. Nghĩa đen là một vài quả mìn và hầu như không bị bắt.
Và cũng nhờ MarusyaLena, tôi nhớ nơi tôi có một công thức tương tự cho món bánh này, được viết trên một tờ giấy và có trong sổ tay công thức. Tôi đã nướng nó nhiều lần trước đó theo công thức của Irina Dolars, và sau đó tôi hoàn toàn quên mất nó, và quên mất tôi lấy công thức này từ đâu. Bây giờ tôi đã nhìn, tôi thậm chí còn có nó trong bookmark của mình, nhưng ai nhìn vào những bookmark đó! Và trên tờ giấy tôi chỉ sao chép thành phần nguyên liệu làm bột, có thể thấy nó dùng để nhào phần đế, không có meringue. Sau đó, sau này, tôi nghĩ - nơi gắn 5 protein còn lại

[svetta]

svetta, Mình mua loại dư nên có keo dán giấy dán tường thẳng

[Lyi]

Lyi, vâng, tinh bột bị lỗi một chút. Chà, không có gì, nhưng những chiếc bánh tiếp theo sẽ đúng!

4er-ta, Tanechka, nó hóa ra một chiếc bánh đẹp làm sao! Và đường cắt đúng như độ dày của các lớp, mẫu đơn giản. Cô gái ngoan!

[Tatyana]

Tatyana, vẻ đẹp! Thật ngon với quả anh đào!
Nelya, với bản vẽ!

[Nelya]

Nelya, bạn cũng có một Negritosik thú vị như vậy trong ảnh, và thậm chí có sọc. Thật tốt là cô ấy đã kịp thời nắm bắt, nếu không có thể gặp rắc rối.
Tôi không biết công thức của Irina Dolars, đặc biệt là vì tôi có 3 quả trứng. Tôi sẽ đi tìm.

Aha, tôi có một bức vẽ nhờ một cái lược! Một điều nhỏ tiện dụng!
Sveta, trong cuộc sống anh ấy gần như không gan góc, sau đó máy tính bảng luôn hiểu sai về màu sắc. Nhưng có, không cần phải phân tâm! Tôi không cần phải thêm 5 phút đó ở nhiệt độ thấp hơn, tôi đã đỏ mặt rồi. Nhưng tôi đã quyết định hành động chính xác theo khuyến nghị của bạn, tôi thậm chí đã tắt đối lưu ngay lập tức, nhưng không tính đến thực tế là tôi vẫn còn một lò nướng để bàn. Và khoảng cách giữa các bóng không giống như trong các lò tiêu chuẩn.
Và công thức của Irina Marusya đã đưa ra một liên kết ở trang trước.

[Nelya]

Nelya, tại sao bạn lại bật đối lưu? Theo như tôi nhớ, protein luôn được nướng mà không đối lưu, hay tôi nhầm?
Và rằng chiếc máy tính bảng đó thay đổi màu sắc, tôi nhận thức được điều đó, chính tôi đã chụp ảnh nó.