Phô mai sữa đông nhẹ "gần như Mascarpone"

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
sữa 1,5%	1 lít
axit chanh	1 thìa cà phê dưới dao
nước nóng	2 thìa cà phê

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi chuẩn bị một dung dịch axit xitric, mà chúng tôi hòa tan axit xitric trong nước nóng.
Đổ một muỗng cà phê đầy dung dịch chanh đã pha sẵn vào sữa.
Chúng tôi trộn lẫn.
1. Chúng tôi cho vào lò vi sóng trong 5 phút với công suất 400-420 watt.
Chúng tôi lấy ra, trộn.
2. Chúng tôi giảm công suất xuống 250-280 watt, và đun sôi thêm 3 phút.
Chúng tôi lấy nó ra một lần nữa, trộn nó.
Lặp lại điểm 2 hai hoặc ba lần nữa, cho đến khi huyết thanh trong suốt.
Không làm nữa, phô mai sẽ bị khô. Tôi chỉ làm 3 lần.
Đổ khối pho mát vào vải thưa và treo trong 1 giờ để nước sữa chảy ra.
Sau đó cho vào rây lọc trong tủ lạnh từ 12-24 giờ.

Món ăn được thiết kế cho

160 gam

Thời gian chuẩn bị:

20 phút + whey rút nước và trưởng thành

Chương trình nấu ăn:

lò vi sóng

Ghi chú

Nó tạo ra một loại pho mát tinh tế, ít chất béo.
Hàm lượng chất béo của phô mai khoảng 9,3%.
Nó không giống như phô mai tươi về độ đặc.
Nó lây lan tốt trên bánh mì.

Guzel62

Công thức tuyệt vời! Cần phải cố gắng.
Và tưới bao nhiêu nước cho chanh giống? Chỉ định! 🙏🏻
Và nó chỉ có thể được thực hiện trong kính hiển vi? Làm thế nào khác? Không đời nào?

Micra của tôi là sơ cấp và tôi không thực sự thích làm gì đó với nó khi thay đổi chế độ, nhiệt độ và ... tất cả những điều đó.

Podmosvichka

Nước đã biến mất

Tôi làm việc này. Tanya-Admin làm điều đó trên bếp, nếu không khó hiểu. Hãy xem.

Svetta

Helena, phô mai nhẹ thậm chí không thể "gần như" Mascarpone. Trong Mascarpone, hàm lượng chất béo không có quy mô = 75%, vì nó chỉ được làm từ kem. Và sau đó sữa là 1,5%.

Podmosvichka

Ý tôi là không phải chất béo mà là sự nhất quán
Do đó, "hầu như"

Svetta

Logic nữ tính, tuy nhiên.
Tôi sẽ so sánh Tyoma với sữa đông của trẻ em, tôi sẽ không bao giờ nghĩ đến mascarpone.

lettohka ttt

Podmosvichka, Helen, cảm ơn bạn!

Podmosvichka

Trích dẫn: svetta

Logic nữ tính, tuy nhiên.
Tôi sẽ so sánh nó với sữa đông của Tyoma cho trẻ em,

"Ai đau..."
Tôi cần pho mát sữa đông cho kem
lettohka ttt, Natasha, làm ơn

Tricia

Podmosvichka, Lena, Tôi xác nhận rằng nó hóa ra một loại pho mát sữa đông tuyệt vời. Tôi làm cho một đứa trẻ như vậy hầu như mỗi ngày, bởi vì nó không ăn pho mát nhỏ thông thường, chỉ như một "mascarpone" hoặc nói chung là hạt.

Ai đó có thể bị nhầm lẫn bởi axit citric, sau đó bạn có thể làm điều đó với nước chanh và thậm chí với sữa chua đã tích tụ axit (sữa chua, kefir, v.v. Hai muỗng canh là đủ).
Đối với kết cấu dạng bôi, điều quan trọng là phải trộn kỹ nhiều lần để phá vỡ cục đông. Để có nhiều sữa đông hơn và vón cục hoặc đối với "lớp" phô mai sữa đông - không làm ảnh hưởng đến sữa đông, hãy ném thẳng thành miếng lên rây.

mamusi

Helena, công thức tốt. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng! Tôi thích làm mọi thứ trong vi mô. Và bây giờ tôi chỉ nấu kem sữa trứng trong đó.

detdok

Lena, chào buổi chiều!
Và bạn uống loại sữa nào? Siêu tiệt trùng 1,5% có ổn không?

Podmosvichka

Tricia, Anastasia

Margarita, thử nó. Tôi sẽ chờ đợi với một đánh giá

detdok, Bến du thuyền, Tôi chơi lâu dài.
Cố gắng làm điều đó với của bạn. Tôi cũng đang tự hỏi kết quả và sản lượng của pho mát thành phẩm sẽ như thế nào

Rituslya

Tôi chắc chắn cũng sẽ cố gắng.
Lenus, và nếu bạn uống sữa béo hơn, nó có hiệu quả không?
Tôi có một cái lò vi sóng mà bạn không hiểu ở giai đoạn nào và công suất như thế nào, nhưng dù sao tôi cũng sẽ thử.
Sự kiên trì và công việc sẽ nghiền nát mọi thứ!
Lenus, cảm ơn bạn!

Podmosvichka

Rituel, cố lên
Sữa có thể có bất kỳ hàm lượng chất béo nào.
Tôi đang cố gắng hạn chế chất béo, cholesterol cao

Borkovna

Helena, cảm ơn vì công thức! Tôi thực sự thích pho mát, và thậm chí làm rất nhanh trong lò vi sóng.
Nastenka, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã thêm kinh nghiệm cá nhân vào công thức.

Tử đinh hương

Podmosvichka, Elena, cảm ơn vì công thức, tôi sẽ phải thử.

Podmosvichka

Borkovna, Lenochka, làm ơn
Rất vui vì bạn thích nó

Tử đinh hương, Anya làm ơn