Súp bắp cải dưa cải với vịt - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Canh vịt bắp cải dưa cải

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
dưa cải bắp	1 kg
Những quả khoai tây	5-6 chiếc
Củ hành	2 bàn thắng
Con vịt	0,5 thân thịt
Gia vị và gia vị	nếm thử
Greens	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Và đây là SHI ... làm từ dưa cải với vịt. Hoặc, nếu bạn thích, cắt xén khác. Và phải làm gì? Thực phẩm này trong gia đình chúng tôi là một trong những thực phẩm được yêu thích nhất và sự đa dạng của các công thức và phương pháp - công nghệ nấu ăn là khôn lường. Đó là…. Nói chung ai quan tâm thì đọc và rút kinh nghiệm cho mình. Và ai không - anh ta ... sẽ lấy nó và chuyển sang kênh khác. Đó là một vấn đề cá nhân.
Vì vậy, tôi đề xuất nói đến món canh chua bắp cải !!!
Vâng, chính xác. Canh chua. Và bây giờ hãy để cho một loạt các nhà lý thuyết chạy lên, lắc các trích đoạn từ ... pedias và sách dạy nấu ăn khác nhau, nó được viết ở đâu ..., tuy nhiên, hãy để chính họ cho bạn biết nó được gọi là gì và như thế nào là chính xác. Và chúng tôi có “những người đơn giản hơn ở Maryina Roshcha”, vì vậy chúng tôi sẽ nấu và ăn món Canh chua bắp cải, chứ không phải….
Vì vậy, Shchi. Tôi sẽ nhấn mạnh một lần nữa rằng tôi sẽ nói ở đây về Schah chỉ chua. Đó là, được chế biến từ chua hoặc, nếu thuận tiện hơn cho ai đó, dưa cải bắp. Đối với món súp bắp cải, người ta có thể nói thế nào cũng được, nhưng bao hàm điều chính yếu - sự hiện diện của bắp cải trong chúng.
Vì một số lý do, người ta thường cho rằng canh chua bắp cải (từ dưa cải) là món ăn dành riêng cho mùa đông. Điều này là lạ đối với tôi. Thật kỳ lạ, vì tôi luôn sẵn sàng ăn súp bắp cải như vậy. Đơn giản là không có món hầm nào được yêu thích hơn. Cho tôi…. TÀU, đặc biệt là những món chua - ví dụ, đây không phải là súp hành tây, hoặc một số loại rau mua. Đây là SHIELD !!!
Và nó hoàn toàn đơn giản để nấu chúng ... mặc dù nó sẽ không thành công nhanh chóng, nhưng kết quả là xứng đáng. Hãy tin tôi. Cờ vua!
Nhận xét về món súp bắp cải làm từ bắp cải tươi. Tôi không thích súp bắp cải từ bắp cải tươi. Và vì tôi đang viết câu chuyện này, sẽ không có cuộc nói chuyện về những Shchah như vậy, mặc dù họ tồn tại và cảm thấy tuyệt vời khi không có tôi. Nếu bất cứ ai chống lại, xin vui lòng - đến bếp lò và máy ảnh trong tay. Cá nhân tôi, tôi sẽ rất vui khi thấy. Nhưng không có gì hơn.
Vậy nên ... Nếu nói đến món canh chua bắp cải thì trước tiên phải nói đến bắp cải.
Vì vậy, thực phẩm này cũng được coi là thực phẩm mùa đông vì người ta thường lên men bắp cải "để sử dụng trong tương lai" ngay trước mùa đông. Lúc sương giá đầu tiên là thu hoạch và thu hoạch. Vì vậy, nó là về thời gian.
Người dân gom bắp cải từ luống, hân hoan vào vụ thu hoạch. Và hầu hết bắp cải này, như đã đề cập, sẽ được thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Đó là, nó được tráng men! Vâng, chính xác. Không muối, hoặc ngâm ở đó (mặc dù điều này cũng được tìm thấy), cụ thể là đã lên men. Trong lon, xô, chậu, thùng, và đôi khi chỉ trong các hố bê tông lớn.
Và, phần lớn, nó sẽ được lên men khá đơn giản. Ngoài bắp cải, muối, cà rốt là tất cả những nguyên liệu làm nên món khai vị giòn và không thể thay thế của nữ hoàng. Và nó sẽ được gọi theo cách nói thông thường là bắp cải "chua".
Tất nhiên, có nhiều phương pháp tiên tiến hơn. Ví dụ "Provencal". Với nam việt quất, mận khô, táo, nho…. Đặc biệt ngon và không thể bỏ qua bạn không thể ăn nó !!! Cờ vua.
Có nhiều cách để nhận được một cái gì đó bất thường. Ví dụ, lấy và đặt dưa chuột trong khối bắp cải cắt nhỏ. Hơn nữa, lớn, những gì được gọi là "hạt giống". Và nhớ đặt những quả dưa chuột này theo chiều dọc. Ồ, tôi sẽ báo cáo cho bạn, và bữa ăn nhẹ sẽ ra mắt. Hương vị hoàn toàn không thể diễn tả. Hoặc một đầu bắp cải cỡ vừa, cũng xắt khối, giấu đi. Khi bạn đào ra vào mùa đông, bạn sẽ khóc vì điên cuồng.
Và nếu ... (nói thì thầm để không ai ngoại trừ chúng ta nghe thấy - đây là một bí mật) ... hãy luộc khoai tây, không phải một loại khoai tây nào đó, cụ thể là khoai tây. Cắt nó thành những miếng nhỏ. Đừng nghiền nát, nhưng cắt nó.Đầu hành tây ... đầu tiên cắt thành các khoanh mỏng, và chỉ sau đó cắt những khoanh này thành "hình khối". Và trộn tất cả với dưa cải. Và nêm dầu hướng dương. Tốt hơn là không phải tinh chế, nhưng tự làm, chính hãng, thơm. NHƯNG? Đây không phải là atisô nước ngoài tư sản với amana. Đây là thức ăn !!!
NHƯNG!!! Món khai vị, salad, salad, và để nấu từ món này, thứ lỗi cho tôi - theo cách của chúng tôi, theo cách dân dã, tôi sẽ gọi bạn là dưa cải bắp, bạn có thể có rất nhiều món ăn ngon để liệt kê - bàn tay sẽ bị mỏi.
Tuy nhiên, có một điều chính! Món ăn chính và không thể bỏ qua trong ẩm thực Nga cho đến nay. Đúng vậy - đó là TÀU !!!
Một câu hỏi chắc chắn sẽ nảy sinh. Rửa sạch hay không? Và nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Ví dụ, cách bảo quản bắp cải. Trong một cái thùng hay một cái lon? Nước muối trong suốt và tốt như thế nào? Bắp cải đã được bảo quản trong bao lâu? Và khác ... khác ... khác. Vì vậy, chỉ cần xem kỹ - và nếu bạn thấy cần thiết phải rửa sạch - hãy rửa sạch. Và nếu không, thì nó có thể không làm hỏng súp bắp cải. Ngược lại, nó sẽ làm se lỗ chân lông và những thú vui khác của vị giác. Nhưng hãy cẩn thận, như người ta đã nói, có rất nhiều yếu tố. Đánh giá chúng một cách chính xác.
VÀ…. nếu bạn mua bắp cải, sau đó ...! Các anh em, tôi cầu xin các bạn, đừng nhầm lẫn giữa bắp cải ngọt, có thể nói, một quán ăn nhanh ... và bắp cải cho món súp bắp cải. Cô ấy có vị chua cay khác và ... nói chung ... dưa cải chua, lợ có chất lượng tốt ... ngon, giòn và ngon ngọt, từ thùng gỗ sồi ... đó là loại bắp cải cần cho món súp bắp cải .
🔗
Và thứ hai, hãy nhớ chất béo. Đó là, về nước dùng. Mà nên giàu. Đun sôi nó, nước dùng, bạn có thể làm rất nhiều thứ. Theo nghĩa của các loại thịt khác nhau ở đó. Nhưng tôi đề nghị bạn nhìn vào con vịt. Vâng, vâng ... chỉ là những con vịt. Hãy tự phán xét - làm thế nào mà sự kết hợp giữa vịt và dưa cải lại có thể gây phản cảm? Giống nhau !!!
Đây rồi - một con vịt. Trang Chủ. Không bao giờ bị đóng băng. Hôm qua tôi lại lang thang.
🔗
Thực ra, chúng ta không cần cả con vịt cho món súp bắp cải. Bạn sẽ cần cái này. Ý tôi là, đây là những phần của thân thịt. Cánh, cổ, đuôi…. Và, nếu ai quan tâm đến cách nấu ít nhất hai bữa tối từ một con vịt, hãy cho tôi biết. Tôi sẽ cho bạn biết nơi để xem báo cáo này.
🔗
Bộ nước dùng nên được cho vào nước trong khoảng ba mươi phút. Để máu trôi đi, không có thời gian để chảy ra. Điều này được thực hiện tốt nhất ngay cả khi bạn lấy vịt đông lạnh. Nó sẽ không được thừa.
Trong khi hầm bắp cải, thêm nước dùng. Chúng tôi rửa bộ, đổ đầy nước vào nó và đặt nó trên lửa lớn. Hãy đợi cho đến khi nó sôi.
Khi sôi, vớt bọt, giảm lửa nhỏ nhất và để liu riu ..., không, không nấu mà nhão.
🔗
Chính xác. Trên ngọn lửa nhỏ nhất, nhỏ nhất. Nước dùng sẽ ninh trong hai giờ. Hãy kiên nhẫn và tin tôi - điều đó rất đáng giá !!!
Một giờ sau, chúng ta sẽ cho hạt tiêu đen, lá nguyệt quế vào nước dùng. Nếu ai khác cần bất cứ điều gì - xin vui lòng, nhưng tôi không khuyên. Mặc dù ... một củ hành tây, ví dụ, một củ cà rốt, và các loại củ khô hoặc tươi khác sẽ thực sự không gây trở ngại. Mặc dù mọi chuyện sẽ diễn ra như vậy nhưng không thể tốt hơn. Tôi trả lời. Không cần muối. Chúng tôi sẽ muối vào cuối cùng.
🔗
Bây giờ về các thành phần rau khác. Nó gần như là tiêu chuẩn. Và hoàn toàn không biến chứng. Trong điều kiện mua lại. Một bộ như vậy là trong bất kỳ ngôi nhà nào, nơi thực phẩm được chuẩn bị.
Bạn không cần phải cắt khoai tây một cách thô thiển. Tất nhiên, nó không can thiệp vào việc làm sạch.
🔗
Củ hành. Chúng tôi leo lên đống cỏ khô để lấy hành, anh ấy sống ở đó. Trong khô và trong số các hương thơm mùa hè của các loại thảo mộc.
🔗
Hành tây thái nhỏ.
Đây là về điệp viên. Một người chú trên TV đã dạy trợ lý của dì mình suốt thời gian để cắt một thứ gì đó. Tôi vừa học cái gì đấy. Dù chưa một lần cô và dì. Chesslovo, tôi không biết một phương pháp như vậy. Cảm ơn các cô chú bên TV.
Bạn chỉ cần không cắt hành tây đến cuối theo chiều dài (hoặc bất cứ điều gì), sau đó chuyển tiếp ..., và cắt thành các hình khối nhỏ rất tiện lợi. Sản phẩm không bị rã. Và sau đó bẻ vụn phần còn lại - một vài thứ lặt vặt.
Vì vậy, ai không biết - xin vui lòng. Đây là kết quả bạn nhận được.
🔗
Tiếp theo ... lấy tất cả những miếng vịt chứa nhiều mỡ nhất và cho vào chảo rán nóng.
🔗
Và chiên, xào.
🔗
Chất béo là trường hợp. Phát sáng, nó bắt đầu bắn tung tóe. Do đó, một thiết bị như vậy hóa ra lại rất hữu ích. Giới thiệu.
🔗
Sẽ mất khoảng mười lăm phút để nấu những chiếc bánh quy giòn như vậy.
Sau đó, họ với bánh mì đen và hành tây Crimea, và với nước bánh mì ... ôi, chúng giòn làm sao!
🔗
Tất nhiên, bạn cũng hiểu rằng toàn bộ quá trình này không phải để chuẩn bị, mặc dù rất ngon, đồ ăn nhẹ.
Trong phần mỡ mà chúng ta có được, hãy xào hành tây.
🔗
Sang màu vàng trong suốt, mềm mại.
🔗
Nhưng ngay khi chúng ta nhớ đến bắp cải của chúng ta. Về ngâm chua.
Chúng tôi gửi nó vào chảo và trộn đều, nhưng cẩn thận, để không bị nhăn.
🔗
Sau đó đậy nắp chảo và để lửa nhỏ. Thỉnh thoảng, chúng tôi không quên không khuấy, nhưng khuấy nhẹ.
🔗
Ngay khi nước dùng đã sẵn sàng, hãy loại bỏ thành phần thịt và xương ra khỏi nồi và để sang một bên. Cho đến khi.
🔗
Chúng tôi gửi khoai tây vào nước dùng.
🔗
Và ngay sau khi bắp cải đã sẵn sàng ...
🔗
... chúng ta hãy gửi nó vào chảo.
Nhân tiện. Nếu đột nhiên ai đó thích súp bắp cải với cà chua, thì khoảng ba mươi phút trước khi kết thúc "bắp cải hầm", thêm một vài thìa tương cà chua vào chảo. Hoặc, ví dụ, một vài quả cà chua, đừng quên gọt vỏ. Bạn cũng có thể đóng hộp cà chua. Có một số - trong nước trái cây của riêng họ. Nhưng điều này - nếu ai cần và muốn.
À chính nó đấy. Chúng tôi gửi bắp cải sau khi khoai tây.
🔗
Khuấy động nhẹ nhàng.
Và chúng tôi đợi cho đến khi nó sôi. Một lần nữa ... ngay lập tức vặn nhỏ lửa. Cho đến khi ... gần như cháy âm ỉ than hồng. Để không bị sôi, và như vậy ... chỉ có nghĩa là.
Và để anh ta chỉ cho mình cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Và sau đó chúng tôi sẽ nghiền nát và nhào khoai tây này. Ngay trong nồi. Không có sự cuồng tín, trong chính bột mì là không cần thiết.
🔗
Cần tháo rời phần thịt và xương rồi thái thịt thành từng miếng sao cho tiện khi ăn. Và sau đó chúng tôi gửi anh ta, tất nhiên, cả thịt vào chảo.
🔗
Khi súp bắp cải bắt đầu sủi bọt trở lại, đổ các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào chảo.
Bạn thấy đấy, ngoại trừ mùi tây trong hỗn hợp xanh của chúng ta, chỉ có tỏi tây. Và không có gì khác, về nguyên tắc, là cần thiết.
🔗
Tôi muốn lưu ý. Đúng hơn là để cảnh báo. Tôi đã ở đây trong một chuyến thăm. Họ gọi súp bắp cải. Và "nó" trông thật hấp dẫn ... Tôi làm đổ một ly nước ép bánh mì lạnh ... nhưng tôi không thể có một bữa ăn nhẹ với hương vị và niềm vui. Bà chủ, với thành ý tốt nhất, đã lấy và thêm thì là và tất cả các loại rau húng quế khác cùng với ngò tây, và tỏi vào mùi tây. Và sau đó, như tôi đã trình bày, tôi thêm nó vào chảo. Và đó là tất cả. Không có súp bắp cải. Tức là món canh cải đã chết. Nhưng đây là IMHO nước tinh khiết, như họ nói.
Đây. Ngay sau khi mùi tây được đổ vào chảo, chúng tôi nấu trong một thời gian rất ngắn. Vài phút từ gót chân.
Và bạn đã hoàn thành.
Đối với những người yêu thích, tôi giới thiệu loại tiêu này. Nó mọc trên bệ cửa sổ.
🔗
Nghiền trực tiếp vỏ quả bằng thìa, cho vào đĩa. Và có được niềm vui (!!!) sắc nét nhất.
Angela đến bạn trong bữa ăn !!!
🔗