Borsch lạnh lùng "Xin chào từ mùa hè"

[Nghiền một vài lòng đỏ từ trứng luộc bằng nĩa với một thìa mù tạt. Nếm thử.]

Borsch lạnh lùng "Xin chào từ mùa hè"

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
củ cải luộc	160 g
củ cải	40gr
hành lá + hành tím	50gr
dưa chuột tươi	100gr
trứng luộc	2 chiếc
Đường	10gr
giấm 3%	16 g
uống nước	800gr
kem chua	100
mù tạt đã sẵn sàng	5gr
Muối	bằng một nửa đường

Phương pháp nấu ăn

• Tôi nhận ra rằng mùa hè sắp đến, và chúng tôi vẫn chưa ăn món borscht nguyên sinh của mùa xuân!
• Trong tủ lạnh luôn có củ cải luộc. Nó giữ tốt trong vùng tươi. Thuận tiện, tôi nấu rất nhiều một lần một tuần một lần, cả tuần là trong tầm tay. Chỉ cần không làm sạch trước.
• Hành lá không đủ. không đáng sợ. Hành tím cũng sẽ làm được. Tôi không bao giờ đặt cà rốt (điều này được cung cấp bởi công thức). Thay thế bằng củ cải. Người chồng tình tứ với xúc xích của bác sĩ. Tôi bỏ mặc. Anh ấy tự chặt mình vào một cái đĩa. Thì là, dưa chuột. Trứng luộc.
• Nó là không thể thiếu.
• 
• Lấy nước. Uống đơn giản. Niềm tin cho phép tôi lấy những gì được đưa qua bộ lọc. Không đun sôi.
• Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị gia vị, muối, đường, giấm (bảng trong suốt) và mù tạt nóng. Không thiu, không có mùi chua khó chịu. Tôi đã tự ủ nó vào ngày hôm trước.
• 
• Tốt hơn là nên tính toán lại lượng giấm một lúc là 9% hoặc 6%. Để không bị nhầm lẫn. Tôi làm điều đó bằng mắt. Nếm thử.
• Nghiền một vài lòng đỏ từ trứng luộc bằng nĩa với một thìa mù tạt. Nếm thử.
• 
• Tôi xay tất cả các loại rau trong máy xay thực phẩm bằng ống hút vừa hoặc đặc biệt (ống hút). Tay tôi không bị ố vàng vì củ cải đường. Tất cả các loại rau đều giống hệt nhau về vẻ đẹp được cắt nhỏ!
• 
• Bây giờ đổ nước vào một cái chậu lớn. Ít hơn một nửa. Tôi có 2,5 lít nước. Thêm muối, đường và giấm, mù tạt và sốt trứng.
• Chúng tôi gửi tiếp theo tất cả các loại rau cắt nhỏ của chúng tôi. Khuấy đều. Hãy thử. Chúng tôi đợi.
• Chúng tôi sẽ thực hiện khoảng ba cách tiếp cận chảo. Rốt cuộc, các loại rau có hành vi khác nhau, bạn không thể đoán trước được. Rất có thể, hương vị sẽ phải được điều chỉnh. Thêm gia vị bằng thìa. Borsch này không thích gia vị. Chỉ thì là tươi là rất thích hợp.
• Khuấy kỹ mỗi lần cho đến khi các tinh thể muối và đường tan hoàn toàn. Và hãy thử nó. Luôn luôn thử trước khi thêm gia vị lần nữa.
• Hãy để nó ngấm, tất cả các vị sẽ kết hợp. Đây là một món ăn cuối tuần. Không vội vã.
• Bảng cho thấy một ví dụ cho 1 lít borscht. Tăng gấp đôi, gấp ba, gấp bốn lần tất cả các thành phần. Chảo càng lớn, borscht càng ngon !!! Bảo quản trong tủ lạnh yên tĩnh trong ba ngày. Tôi nấu trong một cái chảo 5 lít. Đây là 5 thước đo khỏi phải bàn.
• Borscht này không nên chua, ngọt hay mặn! Ăn thử nhiều lần mới nhớ hương vị này. Nó phải hài hòa và phù hợp với tất cả người ăn. Không ai sẽ thêm gia vị vào đĩa của họ. Đây là phần thưởng tốt nhất của bạn.
• Và một khẩu phần như vậy, hãy đặt một quả trứng, cắt đôi, một thìa kem chua trên khẩu phần. Thịt và xúc xích theo yêu cầu.
• Tốt hơn là phục vụ bánh mì trắng.
• Dấu trang được lấy từ Bộ sưu tập các công thức nấu ăn được yêu thích từ năm 1982. Rau tổng hợp.

Món ăn được thiết kế cho

cho 1 lít - hai phần

Thời gian chuẩn bị:

nửa tiếng

Chương trình nấu ăn:

từ rau sống và sơ chế

Ghi chú

Dấu trang được lấy từ Bộ sưu tập các công thức nấu ăn được yêu thích từ năm 1982. Rau tổng hợp.

TRONG KHOẢNG! Petersburg đã là mùa hè rồi! Vì vậy, chúng ta có ngày mốt ... một cơn gió nổi lên như thế)))

Vâng, chúng tôi kỷ niệm Ngày Thành phố.
Nhanh lên, bất chợt mùa hè sẽ nhanh chóng kết thúc trước khi nó kịp bắt đầu.

Galya, cảm ơn vì công thức. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng! Tôi bắt đầu quan tâm đến việc nấu món đầu tiên và thứ hai theo công thức chính xác chứ không phải bằng mắt thường như thường lệ))

Vâng, ban đầu tốt hơn và đúng hơn nếu làm theo công thức. Đây là một trong những đã được chứng minh. Bạn sẽ không bỏ lỡ. Chỉ cần làm theo cẩn thận ...




Đừng ngạc nhiên, với một phép tính đơn giản của tất cả các sản phẩm, số tiền sẽ lớn hơn 1000. Đúng vậy, sau cùng, rau cần phải được gọt vỏ và nấu chín. Lưới thành phẩm không được ghi trong công thức, ngoại trừ các thành phần không thay đổi: muối, đường, nước ...

Dành cho những người yêu thích sữa lên men.
Hãy thử kefir ít chất béo (1,5-2,5%) thay vì nước. Kết quả là một phiên bản "Trung Á". Chỉ nên gia giảm giấm cho vừa miệng.
Bạn có thể trộn kefir với nước. Một hương vị thú vị được cung cấp bởi việc bổ sung nước khoáng có gas. Chúng tôi không tạo ra kvass. Vì vậy, tất cả các loại okroshka đều đi kèm với kefir / ayran / tan / kem chua + nước.
Và ngoài ra, để không có dư vị và mùi giấm (tôi không thích chúng), tôi thêm nước chanh hoặc axit xitric pha loãng.
Và sẽ thuận tiện hơn nếu thêm muối dưới dạng dung dịch đậm đặc.

Nhân tiện, mù tạt là một chất bảo quản và khử trùng tuyệt vời. Vào thời Xô Viết, nó được sử dụng để rửa bát trong các trường mẫu giáo để ngăn ngừa bệnh kiết lỵ, vv Okroshka trên kefir với mù tạt có thể để trong tủ lạnh trong một tuần.

Ở St.Petersburg, hôm nay mùa hè đã đến. Chúng tôi cần gấp để làm borscht, nếu không họ hứa rằng nó sẽ kết thúc vào cuối tuần)))

Galya, tôi có một bản báo cáo. Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, ngoại trừ củ cải. Cô ấy đã không đặt nó xuống. Nhưng tôi đã cho rất nhiều kem chua))) Và borscht của tôi trở thành màu trắng)))
OOO Rất ngon !!! Cảm ơn bạn !!!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Làm tốt. Nếu bạn thích kem chua - hãy ăn đi, đừng ngại! Cô ấy rất tiện dụng trong món ăn này. Bạn đã làm nước sốt mù tạt-lòng đỏ?
Nhân tiện, cũng nên xay nhuyễn hành tây trước đó. Trong cối.
Chỉ còn mùa hè nữa thôi ...