Borsch Ukraina

Borsch Ukraina

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
Thịt lợn có xương	500-600 g
Củ cải đường	2 chiếc.
Những quả khoai tây	4 điều.
Cà rốt	1 máy tính cá nhân.
băp cải trăng	1/2 đầu bắp cải
Củ hành	1-2 chiếc.
tỏi	3-4 chiếc.
rau thì là	1 bó
Nước sốt cà chua	100g
Dầu thực vật
Tiêu
Muối

Phương pháp nấu ăn

• Đổ thịt lợn với một ít nước.
• Nó có sôi không? Để ráo, xả sạch.
• Đổ đầy nước lạnh mới (2-2,2 lít nhưng không nhiều hơn)
• Nấu trong 1 giờ
• Thêm tất cả các loại củ cải, cắt thành các dải mỏng.
• Củ cải đường đã sáng chưa? Thêm khoai tây,
• cắt hạt lựu (2cm x 2cm)
• Nó có sôi không? Bổ đôi bắp cải, thái sợi nhỏ.
• Nó có sôi không? thêm quần áo.
• Đây là nước sốt: cho hành tây thái nhỏ vào chảo dầu thực vật đun nóng, sau đó cho cà rốt, thái sợi nhỏ vào.
• Để làm mọi thứ cùng nhau mệt mỏi.
• Thêm nước sốt cà chua.
• Đun dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi chín một nửa.
• Thêm một trạm xăng?
• Thêm tỏi, tiêu, muối.
• Nó có sôi không?
• Thêm thì là, đậy nắp và tắt.
• Mọi điều.
• Ăn kèm với kem chua.
• Borscht ngon trong ba ngày.
• Đối với người ăn chay, thịt có thể được thay thế bằng đậu hoặc nấm.

Ghi chú

Nhà sản xuất ảnh

[DonnaRosa]

DonnaRosa, làm borscht theo công thức của bạn. Cảm ơn bạn vì công thức, nhưng lần sau, nếu tôi nấu cho đại sứ ngay từ đầu, vì khi ướp muối ở cuối, củ cải vẫn tươi. Tôi sẽ chèn ảnh vào cuối buổi chiều.
Đây là bức ảnh.

Đối với sức khỏe của bạn.
Tôi không khuyên bạn nên cho muối vào lúc đầu vì khoai tây sẽ dai hơn.
Tôi cũng sẽ nói thêm: nếu nước dùng có vẻ loãng, tôi thêm dầu thiếc vào borscht khi nấu, nó sẽ cải thiện đáng kể hương vị của borscht.

DonnaRosa.
Thật là một borscht THẬT của bạn!
Tôi nấu nó mà không có thịt, với đậu gà, hóa ra rất ngon.
Và khoai tây đã được luộc chín và củ cải được cảm nhận.
Tôi đã từng cho bắp cải 2 lần ít hơn, tôi sợ rằng nó sẽ át đi mùi vị và mùi của tất cả các loại rau khác, nhưng điều này đã không xảy ra, nhưng nó rất ngon.

Borscht Ukraina ... Và ở đâu trong tỏi với mỡ lợn với gia vị, xay và thêm vào cuối nấu ăn? Đây là niềm vui tương tự! (Xin hãy tha thứ cho sự xâm nhập!)

Có lẽ nó sẽ rất ngon với mỡ lợn.
Nhưng tôi đã hơi béo với thịt lợn, ngày càng nhiều tôi nấu từ ức gà tây, hoặc phiên bản nạc.

[thợ nấu bia]

thợ nấu biaKem chua ở đâu?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Donna Rose, kem chua .... không còn sót lại của cô ấy

[tỏi với thịt xông khói]

Borscht Ukraina ... Và ở đâu tỏi với thịt xông khói với gia vị xay và thêm vào cuối nấu ăn? Đây là niềm vui tương tự! (Xin hãy tha thứ cho sự xâm nhập!)

Có thể cho những miếng mỡ heo nhỏ vào trước khi nấu 10-15 phút nếu không đủ mỡ cho người nào đó. Và có tỏi trong công thức.

Có lẽ là ngon, nhưng, tôi cũng là một hohlushka có kinh nghiệm và một món ăn như vậy (theo đánh giá) Tôi kết thúc ....... Nhưng, anh ấy chuẩn bị hoàn toàn khác. Tôi chiên một số củ cải, điều này tạo cho borsch một hương vị "hohlyatsky" đặc trưng. Và tất nhiên, mỡ lợn, trộn với tỏi và gia vị ... Nhưng, ngày mai, Chúa ơi, tôi sẽ nấu món borscht của bạn, nhưng cái gì, bạn cần phải vượt qua những tiêu chuẩn được chấp nhận!

[Lucilia]

Lucilia, Ukraine là lớn. Mỗi địa phương hoặc khu vực có công thức nấu ăn riêng cho món borscht Ukraina. Và nó cũng khác nhau đối với từng tiếp viên.
Theo công thức này, borscht được chuẩn bị từ Kiev đến Dnepropetrovsk và xung quanh.

Donna Rosa, đúng vậy, tôi đã đọc nó, tôi nấu mọi thứ theo cách này hoặc gần như cách kia, mọi thứ đều ăn khớp với nhau.
Có bao nhiêu bản sao đã bị phá vỡ trong các chủ đề về borscht Ukraina là vô ích để tranh luận, bao nhiêu bà nội trợ - quá nhiều lựa chọn cho borscht. Tôi đã đọc về việc thêm mỡ lợn vào borscht, tôi biết về nó, tôi nghe nói rằng có một lựa chọn khác là mỡ lợn cũ được xay và thêm vào, nhưng không phải tất cả chất béo đều được thêm vào borscht, không ai trong số bạn bè và người thân của tôi thêm mỡ lợn vào borscht . Tất cả mọi thứ là theo ý của bà chủ và đây là một vấn đề của thị hiếu.

[màu vàng cũ]

có một tùy chọn khác mà chất béo cũ được nghiền và thêm vào,

Chính xác, mẹ của người họ hàng của tôi cũng vậy, và bà ấy đến từ Terek Cossacks. và anh ấy luôn làm như vậy. đến cuối cùng màu vàng cũ mỡ heo xát tỏi ..

[gawala]

gawalaDon và Terek Cossacks nhất thiết phải thêm vào borscht không chỉ mỡ lợn được nghiền cẩn thận trong cối với tỏi, mà còn cả củ cải tây, ớt chuông và cà chua muối lên men ngâm với thì là - đây không phải là borsch nếu không có nó ..))

[Lucilia]

Lucilia,
Lyudmila, đừng cung cấp liên kết đến borsch của bạn * với hương vị *
Tôi muốn đọc các đánh giá của các bếp.

Món borscht của Ukraine như vậy, như món Donna Rosa, được nấu bởi người thân của tôi, nhưng tôi cũng sẽ rất thú vị khi mở rộng tầm nhìn của mình.

Đã thêm thứ sáu 23 tháng 9 năm 2016 6:03 CH

kavmins,
Tôi ước mình có thể nhìn thấy một công thức như vậy với sự phong phú của tất cả các thành phần.

Don và Tersk Cossacks nhất thiết phải thêm vào borscht không chỉ mỡ lợn được nghiền cẩn thận trong cối với tỏi, mà còn cả củ cải, ớt chuông và cà chua muối lên men ngâm với thì là - đây không phải là borsch nếu không có nó ..))

Chà, đó chắc chắn không phải là trường hợp. bởi vì trong vườn không có luống .. nhưng có lẽ mẹ anh ấy thường làm mọi việc như lẽ phải, bà ấy là một đầu bếp xuất sắc ... Lần đầu tiên trong đời tôi được nghe bà kể về món dưa hấu muối ..

Các cô gái ơi, tôi chỉ muốn nói rằng không có một công thức kinh điển chính xác nào cho món borscht, ví dụ, trong cuốn sách "Ẩm thực Ukraina" năm 1986, có khoảng 20 lựa chọn, và nó không có nghĩa là một trong những lựa chọn là duy nhất sửa một cái. Đối với mỗi phiên bản của riêng mình, như mẹ, bà hoặc một người nào khác là người trung thành và yêu quý nhất và đúng đắn nhất.
Và Lyudochka Lucilia chỉ đơn giản nói rằng cô ấy nấu ăn theo cách khác và sẽ thử lựa chọn này.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, thật thú vị, nhưng tôi luôn nghĩ rằng nếu củ cải sáng, borscht không thành công

[màu vàng cũ]

Chính xác, mẹ của người họ hàng của tôi cũng vậy, và bà ấy đến từ Terek Cossacks. và anh ấy luôn làm kiểu borscht như vậy. đến cuối cùng màu vàng cũ xát mỡ heo với tỏi ..

Tôi có mỡ lợn như vậy trong borscht sẽ bị mắc kẹt với một tiếng ợ hơi khủng khiếp trong cổ họng của tôi. : - Không phải không và không phải.

Đã thêm thứ sáu ngày 23 tháng 9 năm 2016 07:36 PM

Chà, đó chắc chắn không phải là trường hợp. bởi vì trong vườn không có luống .. nhưng có lẽ mẹ anh vẫn thường làm mọi việc như lẽ phải, bà là một người nấu ăn xuất sắc ... Lần đầu tiên trong đời tôi được nghe bà kể về món dưa hấu muối ..

Trong thời thơ ấu xa xôi của tôi, bà tôi đã muối những quả dưa hấu nhỏ không sọc dưa trước mắt tôi. Và cả táo nữa.

Đã thêm thứ sáu ngày 23 tháng 9 năm 2016 07:40 PM

DonnaRosa, thật thú vị, nhưng tôi luôn nghĩ rằng nếu củ cải sáng lên thì borscht thất bại

Nó không phải lúc nào cũng sáng đối với tôi, nó phụ thuộc vào củ cải đường. Tuy nhiên, sẽ tốt hơn nếu loại borscht đặc biệt này có màu cà chua.

DonnaRosa.
Thật là một borscht THẬT của bạn!
Tôi nấu nó mà không có thịt, với đậu gà, hóa ra rất ngon.
Và khoai tây đã được luộc chín và củ cải được cảm nhận.
Tôi đã từng cho bắp cải 2 lần ít hơn, tôi sợ rằng nó sẽ át đi mùi vị và mùi của tất cả các loại rau khác, nhưng điều này đã không xảy ra, nhưng nó rất ngon.

Tôi đặt rất nhiều bắp cải, tôi thích borscht dày. Có thể trộn với Bắc Kinh, đã thử, hóa ra rất ngon.
Tôi đã sử dụng những chiếc lá mỏng manh trong món salad, nhưng vẫn thô hơn và chuyển sang món borscht.
Trong borscht, chúng trở nên mềm, vừa phải và bổ sung cho vị bắp cải. Tiết kiệm cho tôi, nếu điều đó.

[DonnaRosa]

Đã thêm thứ bảy, ngày 24 tháng 9 năm 2016 07:22 sáng

DonnaRosa,
Donna Rosa, tôi thích với * rất nhiều bắp cải * và tôi cũng thêm món Trung Quốc vào súp khi tôi có nó.
Tôi cũng thích hương vị tươi, sạch của borscht và hoàn toàn không có tinh bột * chất nhờn *, mặc dù có khoai tây và củ cải đường.
Có lẽ điều này là do thái lát khoai tây khá lớn.
Quan trọng nhất là không được in đậm.
Điều này làm cho công thức của bạn trở nên nổi bật, vì vậy tôi đã viết lại nó và sẽ nấu nhiều lần nữa, CẢM ƠN CÁC BẠN.

[DonnaRosa]

: hi: Và mình hầm củ cải với cà rốt và hành tây + tương cà chua và cho vào nồi áp suất cùng với khoai tây và bắp cải. Nồi áp suất làm biến màu củ cải đường và phần borschik có màu hồng nhạt dễ chịu.Nhưng ngon! Lần sau, tôi sẽ nấu củ cải cùng với thịt cho đến khi rõ ràng. Cảm ơn bạn DonnaRosa, Cho bạn vì một borschik ngon như vậy!

[DonnaRosa]

Đã thêm thứ bảy, ngày 24 tháng 9 năm 2016 07:22 sáng

DonnaRosaTôi cũng thích hương vị tươi sạch của borscht và hoàn toàn không có tinh bột * chất nhờn *, mặc dù có khoai tây và củ cải đường.
Có lẽ điều này là do thái lát khoai tây khá lớn.
Quan trọng nhất là không được in đậm. Điều này làm cho công thức của bạn trở nên nổi bật, vì vậy tôi đã viết lại nó và sẽ nấu nhiều lần nữa, CẢM ƠN CÁC BẠN.

Không phải từ khoai tây, tôi cắt khoai tây rất nhuyễn, bắp cải và củ cải cũng vậy, cố gắng cắt nhỏ hơn. Thực tế là chúng tôi cắt mọi thứ chứ không phải chà xát trên máy vắt. Chúng tôi không hầm củ cải, chúng cũng tạo ra độ đục trong borscht nếu hầm. Nếu ai đó không béo, bạn có thể lấy thịt béo hơn.

Đã thêm thứ bảy ngày 24 tháng 9 năm 2016 01:11 PM

: hi: Và mình hầm củ cải với cà rốt và hành tây + tương cà chua và cho vào nồi áp suất cùng với khoai tây và bắp cải. Nồi áp suất làm biến màu củ cải đường và phần borschik có màu hồng nhạt dễ chịu. Nhưng ngon! Lần sau, tôi sẽ nấu củ cải cùng với thịt cho đến khi rõ ràng. Cảm ơn bạn DonnaRosa, Cho bạn vì một borschik ngon như vậy!

Chúng tôi hoàn toàn không bán củ cải đường màu hồng (calico). Chỉ màu đỏ. Nhưng củ cải được bán không tròn, mà dài. Nó nhỏ hơn, mềm hơn, ngon hơn, và thực tế là màu sắc đã bão hòa, đã không còn khiến tôi bận tâm, mọi thứ được bù đắp bởi hương vị tinh tế của nó.
Tôi đã thử nấu món borscht này ở Redmond m / in, nhưng tôi không thích nó. Tôi đã nhận được kết quả sai.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Tôi nấu trong một cái chảo trên bếp.
Tôi đã làm nó hai lần rồi, kết quả đều rất ngon, bây giờ đây sẽ là công thức borscht * độc quyền * của tôi.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Tôi nấu trong một cái chảo trên bếp.
Tôi đã làm nó hai lần rồi, kết quả đều rất ngon, bây giờ đây sẽ là công thức borscht * độc quyền * của tôi.

Cô ấy đối xử và dạy dỗ ai, mọi người đều nấu món borscht này. Chồng của các đồng nghiệp người Lithuania, đã thử một lần, yêu cầu nấu món "súp" này
Súp củ cải Lithuania, hay còn gọi là borscht, rất lỏng và chỉ với củ cải đường, không cạnh tranh với người Ukraine. Đôi khi tôi cũng thêm đậu từ lon khi có, nhưng khi nấu xong.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Tôi không có đậu, tôi lấy đậu gà, tôi thích nó. Một lần tôi nấu nạc, và lần thứ hai với phi lê gà tây.
Kẹp nó vào hai má cả hai lần. Một cách cuốn rau rất tốt, mọi thứ đều rất tinh tế, ngon, lúc nào tôi cũng muốn lấy phụ gia.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Tôi không có đậu, tôi lấy đậu gà, tôi thích nó. Một lần tôi nấu nạc, và lần thứ hai với phi lê gà tây.
Kẹp nó vào hai má cả hai lần. Một cách cuốn rau rất tốt, mọi thứ đều rất tinh tế, ngon, lúc nào tôi cũng muốn lấy phụ gia.

Vào thứ Hai, tôi cũng sẽ nấu món borsch của Ukraina. Họ khen nó đã có mùi thơm ngon.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Donna Rosa, đây là borscht với kem chua.
Tôi
Tôi đã nấu nó trong một cái nồi, nó trở nên tuyệt vời

Lyudmila, đừng cung cấp liên kết đến borsch của bạn * với hương vị *

Oksanochka, tôi không trưng bày công thức nấu ăn. Có rất nhiều trong số chúng cho mọi sở thích! Nhân tiện, tôi chỉ nói thêm về salzo. đừng ăn. Nếu công thức của tôi thú vị, hãy viết trong một cá nhân, tôi sẽ chia sẻ với bạn)))))))
Oksana, đọc mọi thứ và hiểu rằng bạn sẽ không thích phiên bản borscht của tôi, vì nó béo và đậm đà. Quả thật, bao nhiêu người, bấy nhiêu ý kiến!

[Lucilia]

Lucilia,

[DonnaRosa]

Và những người Ukraine, nhiều năm trước, đã dạy tôi một nửa số củ cải, không được cắt nhỏ, khi nấu món borscht. Cho rau đã cắt nhỏ vào nước dùng, và khi nấu xong, vớt phần củ cải này ra khỏi nồi, thái nhỏ hoặc chà xát trên máy xay thô sẽ cho màu sắc và mùi vị đậm đà. Borscht hóa ra là củ dền đỏ, màu đỏ từ cà chua. Tôi đã luôn làm điều này kể từ đó và chúng tôi thích nó. Một công thức cho món borscht Ukraina DonnaRosa rất đẹp và chính xác. Bạn cũng có thể nấu trong các bếp nấu chậm, làm hai món cùng một lúc: trong một trong số chúng, bạn có thể nấu chiên.

[Lagri]

Lagri,
Maria, tôi (khi không lười biếng) lắc nước ép từ 1 củ cải đường và cuối cùng tôi thêm nó vào borscht, cùng với các loại thảo mộc. Màu sắc sống động đảm bảo.
Món borscht như vậy, giống như món Donna Rosa, được chị tôi nấu hoàn toàn không có thịt trong cái nóng mùa hè. Trên bếp dầu hỏa hoặc bếp dầu hỏa.
Việc vắt nước chanh khan hiếm vào chảo được coi là sang trọng nhất ở thời điểm cuối cùng.
Xoa một lớp vỏ bánh mì với tỏi và thưởng thức.

Hôm nay kho với đậu đóng hộp, không có thịt, nhưng mỡ lợn muối được thái nhỏ cho vào chảo chiên với nước sốt. Để mọi người nghĩ rằng trong nước luộc thịt, hương vị như vậy có thể bị lừa dối.
Bắp cải bắc kinh, ăn với nó ngon hơn nhiều.

Lagri,
Maria, tôi (khi không lười biếng) lắc nước ép từ 1 củ cải đường và cuối cùng tôi thêm nó vào borscht, cùng với các loại thảo mộc. Màu sắc sống động đảm bảo.

Bạn có thể thử nó bằng cách nào. Và nhân bánh từ củ cải (nếu ép lấy nước trong máy ép trái cây) hay như thế nào?

[Lagri]

Lagri,
Maria, tôi có bánh từ 1 củ cải đường, khô như mùn cưa, tôi vứt nó đi.

Theo công thức này, borscht được chuẩn bị từ Kiev đến Dnepropetrovsk và xung quanh.

Các cô gái, nó thực sự là như vậy! ở vùng của tôi, borscht được nấu chính xác theo sơ đồ sắp đặt sản phẩm này, borscht được nấu chính xác với màu sáng, nếu đậm, thì nó đã là củ dền rồi. Có một số điều tinh tế hơn về borshchik của chúng tôi:
- Củ cải nâu cho vào thịt, vớt bỏ bọt, cho nửa củ hành tây thái nhỏ vào (có thì củ cải sẽ nhạt, nhưng hành tây loại bỏ vị thảo và mùi của củ cải, vị borscht sẽ thơm và mềm),
-Uống ngay khi đặt khoai thì rau sẽ không được tươi (khoai ta loại ngon, đa phần nấu nhanh trung bình 10-12 phút vì khoai sẽ không cứng),
- chiên ngon là một nửa thành công của món borscht thành công!
xào hành tây, cho cà rốt nạo sợi và nửa hoặc 1 trái ớt chuông nhỏ vào, nêm gia vị (cắt miếng nhỏ, tiêu cho thơm),
tất cả mọi thứ được chiên nhẹ trong dầu thực vật và chỉ thêm 1 muỗng cà phê! tương cà chua (hoặc sốt cà chua), nên chiên sơ qua trong chảo khoảng 15-20 giây cùng với hành tây và cà rốt sẽ ngon hơn (mình cho 1 ít tương cà chua để chua bớt borscht nhé các mẹ. và những người bà nói thêm đã đóng cửa với thức uống trái cây mùa đông của riêng họ),
và thành phần chính trong nước sốt ngon và borscht là nước cà chua ngon. Chúng tôi không nấu borscht chỉ với một loại tương / sốt cà chua, nó sẽ không hoàn toàn đúng với hương vị bạn cần. Và chính lượng nước ép cà chua mà chúng ta điều chỉnh màu sắc và mùi vị theo độ chua của borscht.
Khi hỗn hợp cà chua đã được xào nhẹ với hành tây và cà rốt, đổ một ly nước ép cà chua ngon (bạn có thể mua sẵn) và trộn tất cả mọi thứ, đun sôi, giảm lửa để khá yên và đun trong 3 phút trong điều kiện đậy nắp. Nắp. Tất cả chiên đã sẵn sàng.
- khoai tây trong nước dùng gần như đã sẵn sàng, nhưng bạn vẫn cần một ít cho đến khi chín, thêm bắp cải (chúng tôi thực sự thích borscht dày, cho thêm bắp cải), luộc, thêm chiên, thêm muối, vì bắp cải sẽ kéo muối tốt, Hớt bỏ bọt và cho nhiều thì là, ngò tây, một ít tỏi đập dập, đun sôi, tắt bếp.
-nhưng đó không phải là tất cả))) chúng ta di chuyển chảo từ long não nóng, đậy nắp lại, để lại một vết nứt nhỏ và cho borscht vào ủ. Tôi thực sự khuyên bạn nên ăn borschik không sớm hơn 1 giờ, tốt nhất là 1 tiếng rưỡi.

[Pháo nổ]

Pháo nổ,

[DonnaRosa]

DonnaRosa, người của chúng ta! vui vì chúng tôi nghĩ theo cùng một cách trong nhà bếp!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, người của chúng ta!

Vâng, của bạn, vừa lái xe xa.
Đây chính xác là loại borscht tồn tại. Tuy nhiên, tùy thuộc vào nơi cư trú, công thức đã được thay đổi. Bạn có rất nhiều cà chua ngon ở đó và các loại rau của Ukraina, không phải của Châu Âu.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, rau của chúng tôi chắc chắn không phải là rất vô vị, nhưng những loại khoai tây ..! borscht đó, khoai tây nghiền đó .. ngon như những món ăn đơn giản không ngon mà bằng tai cũng không lôi ra được)))

[Pháo nổ]

Pháo nổ, Khoai tây và của chúng ta rất khác nhau, nhưng mọi thứ khác đều là của Châu Âu. Bắp cải vào mùa thu và mùa đông giống như nhựa,: girl-swoon: đó là lý do tại sao tôi thử nấu với bắp cải Bắc Kinh.

[DonnaRosa]

DonnaRosaCảm ơn borscht - niềm đam mê thầm kín của tôi !!!!!!!!!!!!

[DonnaRosa]

DonnaRosaCảm ơn borscht - niềm đam mê thầm kín của tôi !!!!!!!!!!!!

Rất ngon, tôi đảm bảo với bạn. Hôm nay tôi nấu nó trong nước luộc vịt và thịt chín. Hân hoan. Tôi nấu vịt trong hai giờ, nước dùng có vị béo. Bắp cải trắng ít, nhưng mình cho thêm bắp cải Bắc Kinh vào, nó mềm hơn rồi ... cái này bổ cái kia, ngon hơn thế này.