Borsch xanh

Borsch xanh

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
:
Nước dùng thì ninh xương heo cũng được - nếu thích mặn thì có thể ninh cả thịt gà, thịt bò.	2,5L
Màu xanh lá cây:
cây me chua	2 tia
rau thì là	1 bó
mùi tây	1 chùm
hành lá	1 chùm
Khoai tây	500gr.
Cà rốt loại vừa	1 máy tính cá nhân.
Củ hành	2 đầu
Cơm	100gr.
Trứng	5 miếng.

Phương pháp nấu ăn

• Bây giờ là mùa xuân. Tôi thực sự muốn ăn các loại thảo mộc tươi. Tôi đề xuất một công thức cho món borscht xanh (đây là cách người thân của tôi ở miền Tây Ukraine chế biến).
  
• Bắt đầu nấu ăn nào - nấu nước dùng, xào hành và cà rốt thái nhỏ với 1-2 muỗng canh. l. dầu thực vật.
  
• Đổ gạo vào nước dùng đã hoàn thành, sau 10 phút. thêm khoai tây, hành tây, cà rốt. Đun sôi, cho khoai tây vào nấu cho đến khi chín mềm. Thêm lá nguyệt quế, tiêu đen vừa ăn, 1 thìa cà phê muối, thêm muối sau cùng nếu cần.
  
• Cắt nhỏ rau xanh, để riêng.
  
• Đập trứng với nước dùng nóng, đổ vào nồi, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm tỏi đã thái nhỏ (1-2 tép). Sau 5 phút. đổ ra khỏi cây me chua. Đun sôi trong 1-2 phút. Thêm thì là, mùi tây, hành lá, nêm nếm với muối. Tắt nó đi và để ủ trong 10-15 phút. Ăn kèm với kem chua. Ăn ngon miệng nhé!
  
• Ngay lập tức, tôi cung cấp các tùy chọn để nấu ăn và phục vụ:
  
• Thật tuyệt vời và hữu ích khi thêm một loạt cây tầm ma non cùng với cây me chua.
  
• Bạn không thể đổ trứng vào chảo, nhưng khi phục vụ, hãy cho một nửa quả trứng gà luộc đã thái nhỏ vào từng đĩa (dùng nĩa nghiền nhuyễn).
  

Và chúng tôi cũng thêm cây tầm ma có bỏng vào một món borschik như vậy !!!
Và chúng tôi yêu anh ấy khủng khiếp vào đầu mùa xuân ...
Cảm ơn vì đã nhắc nhở về borschik !!!

Ồ, tôi muốn, tôi đã muốn một quả borschik màu xanh lá cây.
Nhưng trong gia đình tôi, họ nấu nó hơi khác một chút. Nếu có thể, tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào
Lấy nước luộc thịt. (Cá nhân mình thì rất thích trên mặt con lợn. Có miếng vá ngon như vậy ...)
Thành phần:
củ cải đường
củ cà rốt
Những quả khoai tây
củ hành
hành lá, thì là, ngò tây
cây tầm ma trẻ
sorrel trẻ
mập
trứng luộc, kem chua

Số lượng nguyên liệu tùy thuộc vào kích thước của nồi và khẩu vị của bạn.

Củ cải được cho vào nước luộc, khoai tây khi chúng đã sẵn sàng. Trong khi đó, hành tây được hầm với cà rốt trong chảo với một ít dầu thực vật. Chồng tôi thích thêm cà chua vào chiên như trong món borscht thông thường, nhưng tôi không thích điều đó. Sau đó, chúng ta phân loại cây tầm ma, trụng qua nước sôi để nó bớt mầm, vắt kiệt nước, thái nhỏ, băm nhuyễn cây tầm bóp để riêng. Cho tất cả các nguyên liệu này vào chảo cùng với củ cải đường, khoai tây và nước dùng. Và phần cuối cùng: Mỡ heo được thái nhỏ để riêng, rau xanh (hành tây, thì là, mùi tây) thái nhỏ riêng biệt, kết hợp với nhau và băm nhỏ lại bằng dao nặng hoặc dùng búa đập cho chặt và được thu hồi thành borscht gần như thành phẩm, muối và hạt tiêu đun sôi cho vừa ăn. Một quả trứng luộc được cắt nhỏ cho vào đĩa của mọi người, đặt kem chua vào, đổ nước sốt borscht nóng.
Tất nhiên, lựa chọn này rất giàu calo và béo. Nhưng chúng tôi yêu rất nhiều.

tuskarora, và cố gắng thêm ngọn củ cải đường (chard) thay vì củ cải đường, nó sẽ ngon và đỏ hơn và thậm chí xanh hơn ... Tôi thích mùa của cô ấy trong borscht và trong bánh nướng - một điều!

[tuskarora]

tuskarora, tôi không thích củ cải xanh, và một số còn cho thêm cà chua. Công thức mà tôi đề xuất hóa ra khá chua và không cần thêm axit với cà chua. Và do gạo, mật độ và độ giàu cần thiết có được. Hãy thử nấu theo cách này. Chồng tôi bây giờ không nhận ra borscht xanh theo một cách khác.

Và tôi không dùng củ cải đường trong từ borscht xanh ... có lẽ khi đó nó không phù hợp với từ borscht ... nhưng than ôi ...
lesik_l, bạn đã thử thêm tỏi hoang dã chưa?

Các quý cô, hãy thử thêm một bó rau bina - vừa tốt cho sức khỏe vừa làm dịu vị chua của cây me chua.

Và thêm rau bina thì thật tuyệt vời !!!!!

chỉ sau anh ấy, tôi phải đến cửa hàng ... Tôi đã chết cóng trong suốt mùa đông ... hoặc có thể bị ngâm ...

Hãy chắc chắn thêm đậu vào borscht cây me.
Nó làm dịu tác dụng của axit oxalic trên đường tiêu hóa.

Rau câu xanh là loại dễ chế biến nhất. Tôi có cái này: nước dùng, đậu, khoai tây, cây me chua, chiên (không có cơm).
Và borscht xanh là gì nếu không có một quả trứng luộc chín?!

Các cô gái, nhưng tôi thích nấu món borsch xanh với thêm bột yến mạch. Tôi nấu với cà chua và củ dền, và có và không có rau xào, với thịt hoặc rau, với trứng luộc hoặc đánh tan sống thành borschik ...

Bạn đã thử thêm tỏi hoang dã chưa?

Tôi đã cố gắng

Ramson là một hương vị tỏi rất tinh tế. Những chiếc lá như hoa huệ của thung lũng.

Tôi nấu borscht xanh với củ dền và đậu, xào với cà chua, đẻ trứng, và tất cả các loại rau xanh - cây me chua, hành tây, tỏi rừng, thì là. Tôi chưa thử nó với cây tầm ma, nhưng tôi đã thấy nó, nó được bán

Và tôi yêu borschik sooo với cây me chua) Ramson là một thứ .. Salad với trứng là một cái gì đó)

Theo ý kiến ​​của tôi, sự khác biệt giữa Borsch và Shchey không phải là ở thành phần của các sản phẩm có ít sự khôn ngoan - để cho củ cải vào súp bắp cải, mà là thực tế là một số loại rau, trước khi cho vào súp, được xào, mà chắc chắn là một ảnh hưởng của người Thổ Nhĩ Kỳ.
Ví dụ, người Kazakhstan và người Uzbekistan không ăn cà rốt, hành tây và nói chung là rau củ sống. Trước tiên họ phải thanh tẩy bằng lửa. Hành tây, cà rốt và củ mùi tây cho borscht cũng được chiên sơ qua trước.

Borschik nấu chín, ngon đến mức có cả mùa xuân và các loại thảo mộc tươi.

Và chúng tôi luôn chiên cây me chua. Có lần tôi đã nấu borschik cho một người bạn, món này được gia đình chúng tôi chấp nhận, vì vậy anh ấy gần như ăn nó bằng thìa, nói rằng anh ấy rất thích borscht sorrel, nhưng anh ấy không bao giờ nhận ra vị chua của borscht. Trong gia đình chúng tôi, có phong tục nấu borscht cây me theo cách rất đơn giản:
nấu thịt, thêm khoai tây, chiên cây me trong dầu, thêm borscht, chiên thịt xông khói thái nhỏ - cũng trong borscht, cắt trứng luộc và ném vào chỗ cũ. Tất cả! Cho kem chua vào đĩa. Không có hành tây, cà rốt, rau xanh khác và củ cải đường. Chúng tôi chỉ nhận ra borscht như vậy, bởi vì chúng tôi nấu nó theo cách này trong suốt cuộc đời của chúng tôi. Nếu cây me chua được đóng hộp (vào mùa đông), thì rõ ràng là chúng ta không chiên nó.
Tất nhiên, mỗi gia đình đều có những công thức nấu ăn vĩnh cửu được truyền từ đời này sang đời khác.

Tôi nấu borscht xanh với củ dền và đậu, xào với cà chua, đẻ trứng, và tất cả các loại rau xanh - cây me chua, hành tây, tỏi rừng, thì là. Tôi chưa thử nó với cây tầm ma, nhưng tôi đã thấy nó, nó được bán

Và chúng tôi chỉ nấu với cây tầm ma, chúng tôi cắt thành từng gói vào mùa xuân ở đai rừng, tôi đã đông lạnh nó rất nhiều. Sau đó, vào mùa đông trong một borscht xanh, trứng tráng, v.v.
Chúng tôi cũng rất yêu thích những ngọn củ cải và những chiếc lá non của củ cải, nhưng giờ chúng tôi ở nhà cao tầng nên ít khi ham mê… Nhưng bạn bè, người thân có ô thì biết rằng tôi sẽ thu gom củ cải từ chúng. ngọn, mũi tên tỏi, cây tầm ma cao, nếu chúng bắt đầu trong vườn ... Và đối với những mũi tên tỏi, tôi sẽ hát và nhảy múa ...

Tôi vừa nấu một cái chảo. Tôi nấu với gạo, cây me chua và rau bina (một nửa), rau bina làm mềm axit của một đồng nghiệp chua chua rất nhiều. Chiên hành tây, cà rốt và kem chua, nhiều hơn nữa, trong chảo 4,5 lít với 300-400 gram tự làm, thì là, mùi tây, trứng, cắt nhỏ cho trực tiếp vào chảo cùng với rau thơm. Thơm ngon!

Và tôi mua tất cả các loại rau xanh trong 2 bó, tôi cắt mọi thứ cho vào nước dùng đậm đà, và với trứng luộc và kem chua, tôi cũng không thích củ cải và cà chua trong borscht

Tôi nấu bằng gạo ...

Tôi thực sự thích rằng cơm luộc trong borscht này cho một cấu trúc mềm, mềm, dày hơn. Kết quả là, borscht rất hài lòng và ngon.

Tôi thực sự thích rằng cơm luộc trong borscht này cho một cấu trúc mềm, mềm, dày hơn. Kết quả là, borscht rất hài lòng và ngon.

Chính xác! Và cả rau bina và rất nhiều kem chua

Trong gia đình chúng tôi, có phong tục nấu borscht cây me theo cách rất đơn giản:
nấu thịt, thêm khoai tây, chiên cây me trong dầu, thêm borscht, chiên thịt xông khói thái nhỏ - cũng trong borscht, cắt trứng luộc và ném vào chỗ cũ. Tất cả! Cho kem chua vào đĩa.

Hãy chắc chắn thêm đậu vào borscht cây me.
Nó làm dịu tác dụng của axit oxalic trên đường tiêu hóa.

Không, đậu không phải vậy. Có thể nó làm mềm thứ gì đó, nhưng tôi thích món borschik chua với vị kem tinh tế. Tôi sẽ thử thêm rau bina và cây tầm ma - nó rất ngon. Và nếu bạn không thể có vấn đề về dạ dày và đồ chua - hãy bỏ ít cây me chua và nhiều loại thảo mộc khác - nó sẽ vẫn cay và cay

Không, đậu không phải vậy. Có thể nó làm mềm thứ gì đó, nhưng tôi thích món borschik chua với vị kem tinh tế.

Vị kem trong borscht sorrel đến từ đâu?

Và nếu bạn không có vấn đề về dạ dày và đồ chua - hãy bỏ ít cây me chua và nhiều loại thảo mộc khác - nó sẽ vẫn cay và cay

Ngay cả khi bạn cho nhiều hay ít cây me chua, axit oxalic vẫn có, ảnh hưởng đến bất kỳ đường tiêu hóa nào. Và để bằng cách nào đó trung hòa nó, bạn cần thêm đậu. Đây là tuyên bố của một bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, không phải của tôi.
Sự lựa chọn là của bạn.

Vị kem trong borscht sorrel đến từ đâu?

Cơm nấu chín chính xác là thứ tạo nên hương vị và cấu trúc của kem

Vị kem trong borscht sorrel đến từ đâu?

Nhưng với cây tầm ma, borscht có vị kem, chính xác hơn là có vị kem.

Cơm nấu chín chính xác là thứ tạo nên hương vị và cấu trúc của kem

Cấu trúc có thể có, nhưng không phải mùi vị.
Kem chua mang lại cho tôi một vị kem tươi.

Nhưng với cây tầm ma, borscht có vị kem, chính xác hơn là có vị kem.

Tôi không bao giờ nấu với một cây tầm ma, vì nó có vị nhạt nhẽo. Tôi thêm cây me chua bằng mọi cách.

[Zhivchik]

Ngay cả khi bạn cho nhiều hay ít cây me chua, axit oxalic vẫn có, ảnh hưởng đến bất kỳ đường tiêu hóa nào. Và để bằng cách nào đó trung hòa nó, bạn cần thêm đậu. Đây là tuyên bố của một bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, không phải của tôi.

Zhivchik, Tanya không bao giờ nấu với đậu (và ngay cả với gạo), hãy để một mình theo lời khuyên của bác sĩ - bạn càng nên thử!
Tôi thực sự thích món borscht như vậy, mặc dù tôi biết về cái thứ đó và tự đánh mình tơi tả khi chúng với lấy một mớ ở chợ Thật tuyệt nếu hạt đậu trung hòa ít nhất một phần, nếu không thì chồng tôi không ăn món borscht như vậy bởi vì chua ngoa, nhưng anh ta tôn trọng đậu sooo

Và tôi đây với 5 kopecks của mình:
1. Tôi đun sôi riêng cây me chua (theo nguyên tắc "Người Do Thái bỏ nhiều lá trà hơn") và chà xát qua cây cọ. Đây là những gì bà tôi đã làm. Kết quả là nước dùng chuyển sang màu xanh đồng nhất.
2. Hãy chắc chắn thêm đường (tuy nhiên, như trong tất cả các món ăn với bắp cải, mặc dù cây me chua hoàn toàn không phải là bắp cải), nó sẽ loại bỏ vị chua dư thừa. Nó xảy ra rằng cây me chua không chua, sau đó axit xitric được sử dụng.
3. Tôi dùng bột yến mạch xay nhỏ như một chất làm đặc ... Nó sôi, có một chất đặc, nhưng không có bột yến mạch!

Đây là 15 kopecks của tôi

) bạn vẫn có một cuộc chiến, các cô gái "Phần Lan" nóng bỏng. Ném gạo và đậu vào nhau. Kapets, họ đã tìm ra vấn đề ...

Có bao nhiêu bà nội trợ, bấy nhiêu công thức nấu món borscht

thật là một món súp đậm đà

[Sự khác biệt giữa borscht và súp bắp cải, theo tôi, không nằm ở thành phần của sản phẩm]

Sự khác biệt giữa borscht và súp bắp cải, theo tôi, không nằm ở thành phần của sản phẩm, có rất ít sự khôn ngoan khi cho củ cải vào súp bắp cải, và thực tế là một số loại rau, trước khi cho vào borscht, đã qua rang, chắc chắn là ảnh hưởng của người Thổ Nhĩ Kỳ.
Ví dụ, người Kazakhstan và người Uzbekistan không ăn cà rốt, hành tây và nói chung là rau củ sống. Trước tiên họ phải thanh tẩy bằng lửa. Hành tây, cà rốt và củ mùi tây cho borscht cũng được chiên sơ qua trước.

Nó ở trong đó. Nói một cách chính xác, công thức được đề xuất là súp bắp cải xanh, không phải borscht. Sự phân biệt rất nghiêm ngặt: borscht là củ cải, súp bắp cải là bắp cải hoặc rau xanh (cây tầm ma - súp bắp cải tầm ma, cây me chua, rau bina, tất cả hỗn hợp - súp bắp cải xanh).Borscht xanh được gọi là màu xanh lá cây không phải vì màu xanh của nó, mà vì một lượng lớn rau xanh được thêm vào, và thường không được xếp vào loại borscht cổ điển (cây me chua và rau bina). Cộng với đậu. Cải bẹ))).

Đây không phải là để cằn nhằn, mà hoàn toàn là thông tin.

[bù nhìn]

bù nhìn,

Tôi chưa bao giờ nấu canh borsch xanh, nhưng canh cải bẹ xanh, rồi canh chua cá bớp, đôi khi vài lần mỗi mùa chua chua. Tôi cho bắp cải non, khoai tây, cà rốt + hành tây (chiên) vào đó và cuối cùng là rau xanh + cây me chua. Khuấy trứng với một lượng nhỏ nước dùng và đổ vào súp bắp cải. Tôi cho những lát trứng và kem chua vào đĩa cùng với súp bắp cải. Tôi thực sự thích công thức nấu món borscht xanh, tôi chắc chắn sẽ nấu nó cho chồng và con trai tôi! Nó trông rất ngon miệng trong bức ảnh! Cảm tạ!