Pate gan gà (công thức từ Olga Sumskaya với khẩu phần nguyên bản)

Pate gan gà (công thức từ Olga Sumskaya với khẩu phần nguyên bản)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
gan gà (tươi)	0,5kg
củ hành	1 máy tính
mận đọ sức	80 - 100 gr
Quả óc chó	80 g
kem 30%	50 mg
rượu cognac	1 muỗng canh. l
bơ để chiên	50g
nhục đậu khấu, rau mùi	nhón
muối, tiêu đen xay	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Trụng sơ qua nước nóng, để ráo và cắt.
• Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
• Nó được khuyến khích để làm sạch gan khỏi các tĩnh mạch và màng thừa.
• Đun nóng bơ trong chảo và cho hành tây cắt nhỏ vào đó.
• Đổ gan đã chuẩn bị vào cùng với hành tây đã đập dập và đảo đều, chiên nhẹ, không quá 4 phút. Gan nên hơi ẩm.
• Đổ cognac ra, khuấy đều và thêm mận cắt nhỏ vào.
• Đổ kem ra ngoài.
• Thêm gia vị, muối và lá nguyệt quế.
• Đun nhỏ lửa pate trong 8 - 10 phút, khuấy đều tay. Loại bỏ nhiệt và làm mát từ từ.
• Trong cối xay sinh tố, xay các loại hạt cho đến khi vụn và thêm hỗn hợp sền sệt.
• Xay nhuyễn hỗn hợp.
• Việc nộp pate có thể là bất kỳ, theo mong muốn của bạn. Bạn chỉ cần cho nó vào lọ và gửi vào tủ lạnh. Loại pate này có thể bảo quản đến 5 ngày.
• Tôi phục vụ pate theo từng phần. Đối với điều này, tôi đã lấy khuôn silicone nhỏ. Cô đun chảy một miếng bơ và dùng cọ quét vào bên trong mỗi khuôn. Cô trải hỗn hợp ra và gửi khuôn vào tủ lạnh. Trước khi phục vụ, hãy sắp xếp lại các khuôn trong tủ đá trong 30 phút và cẩn thận lấy các silicon ra. Chuyển các dạng pate đông lạnh sang một món ăn và trang trí với các loại rau thơm.
• 
• Ngon miệng!

Ghi chú

Lần đầu tiên mình làm món pate này cho năm mới. Nó hóa ra là một loại pate rất tinh tế, thoáng mát, với một chút dư vị của mận khô.
Nhưng tôi quá lười biếng, vội vàng và phục vụ món pate trên bàn lễ hội theo cách tôi đã quen.
Nhưng Olga Sumskaya đã chia sẻ bí mật về cách trình bày ban đầu của nó dưới dạng trái cây!
Đối với bất kỳ ai quan tâm, bạn có thể xem nó trong video.

Nelechka, rất đẹp! Làm tốt! Loại phục vụ trên bàn lễ hội là những gì bạn cần! Chưa bao giờ thêm mận khô. Phải thử.

Tanya, cảm ơn! Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật mà tôi chưa bao giờ bổ sung quả óc chó trước đây
Nhưng bạn biết đấy, tôi đã thử nó với mận khô và các loại hạt, và tôi không hối tiếc.
Và phục vụ ... Tôi luôn phục vụ những người như vậy. Nhưng cô không dám nộp HĐH. Có lẽ một trong số các cô gái sẽ thử khi

Một phiên bản thú vị của pate, các loại hạt và mận khô!
Cảm ơn vì đã chia sẻ, tham gia!

[nila]

nila, Nelechka! Tôi thích công thức này rất nhiều! Tôi đã không thử nó với các loại hạt, phục vụ chỉ là tuyệt vời!

[Ksyusha]

Ksyusha, Olyushka!
Cảm ơn bạn đã ghé qua và không bỏ qua.
Pate hóa ra rất thú vị về hương vị. Nhưng đối với những người không thích hương vị của mận khô, tất nhiên họ có thể không. Tất cả giống nhau, hương vị của nó chiếm ưu thế, nó mang lại vị ngọt. Nhưng bạn có thể đặt nó ít hơn.

[Nelya]

Nelya, Tôi yêu pates rất nhiều. Tôi làm chúng với các chất độn khác nhau, nhưng tôi không thêm mận khô. Cần phải cố gắng. Cảm ơn vì ý tưởng và bài thuyết trình thú vị!

[nila]

nila,
Thật là một công thức tuyệt vời
Tôi sẽ không bao giờ nghĩ đến việc thêm kem và thưởng thức hương vị với các loại hạt và mận khô. Tôi rất vui vì có rất ít dầu, và pate trông đồng nhất và mịn. Công thức tuyệt vời, CẢM ƠN

[Nelya]

Nelya, không phải pate mà là bánh ngọt, phần ăn nhìn đẹp quá. Và nó sẽ có vị mềm và khác thường với các chất phụ gia như vậy.

[Nelya]

Nelya, Cảm ơn rât nhiều. Để đánh dấu! Rất quan tâm đến nguồn cấp dữ liệu!

[lappl1]

lappl1 , thợ nấu bia , francevna , Tumanchik , các cô gái thân mến, xin lỗi!
Vì một số lý do, các thông báo sau đó từ chủ đề không đến, và tôi đã bỏ lỡ nhận xét của bạn.
Và nếu không có lời cảm ơn từ Arka, Tôi sẽ bỏ lỡ tất cả mọi thứ.
Natasha, cảm ơn vì lời cảm ơn của bạn! Nhờ cô ấy, tôi đã xem xét công thức!
Lyudochkanếu bạn tôn trọng hương vị của mận khô thì đây là công thức của bạn! Hãy thử nấu ăn, bạn có thể thích nó
Oksanka, đó là tất cả những gì bạn đã viết đúng. Tôi cũng bị thu hút bởi công thức ít dầu này. Tôi cũng thay thế kem 30% bằng 10% thậm chí. Nhưng tôi không có người khác trong tay. Với 30% kem, tôi nghĩ hương vị sẽ ngon hơn. Và các loại hạt và mận khô ở đây bổ sung rất nhiều cho hương vị.
Allochka, "những chiếc bánh" như vậy trông rất đẹp trên bàn lễ hội! Khách trực tiếp luôn: wow :. Tôi đã phục vụ pate như thế này trong một thời gian dài. Và đối với gia đình, sử dụng hàng ngày, mọi thứ đều đơn giản, trong một chiếc bình thật đơn giản
Irishka, việc nộp hồ sơ cũng khiến tôi quan tâm, nhưng đó là Sumy!
Tôi thực sự muốn lặp lại nó, nhưng bạn cần phải thực hành trước, khi có nấu ăn trên bàn lễ hội - không có thời gian cho bất kỳ thí nghiệm nào. Ở đây tôi chỉ làm việc vì tốc độ, đặc biệt là vì tôi luôn tự nấu nướng mọi thứ mà không cần người trợ giúp.

Ở đây tôi chỉ làm việc vì tốc độ, đặc biệt là vì tôi luôn tự nấu nướng mọi thứ mà không cần người trợ giúp.

những gì là sự thật là sự thật. thật đáng tiếc. vì vậy tôi muốn một vẻ đẹp nhỏ. và sau đó mọi thứ đang chạy, nhưng đang chạy.

Ira, tôi thực sự không thể trang trí được. Tôi cần mọi thứ trở nên đơn giản - đổ, rắc hoặc chọc. Và điều này cũng áp dụng cho các món salad và các món ngọt. Và khi bạn nấu nướng cho một bàn tiệc liên hoan, bạn rất muốn làm đẹp, nhưng tiếc rằng lại thiếu đi một đôi bàn tay nữa. Vì vậy, một khẩu phần như vậy, trong một khuôn, là tối ưu cho tôi. Và để trở nên biến thái chỉ đơn giản là không đủ thời gian.

Không có hạt (chúng tôi không thích nó), 20% kem. Phần còn lại là kê đơn. Bánh pía được trải ra trong khuôn silicon, để trong tủ lạnh 24 giờ, đông lạnh để lấy ra chiết xuất.
Mận khô rất sảng khoái với hương vị. Kết cấu dày đặc tốt. Tôi chắc chắn thích nó. Tôi sẽ lặp lại.
Cảm ơn rất nhiều cho công thức!

[Irina]

Irina, cảm ơn bạn rất nhiều về báo cáo với hình ảnh
Thực tế là tôi không thêm các loại hạt là không sao. mỗi người đều xuất phát từ sở thích hương vị của riêng mình.
Trên bức ảnh, tôi thấy rằng bạn đã quyết định để lại mận thành từng miếng? Không cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố? Chỉ là khi bạn xay nguyên khối bằng máy xay sinh tố lần thứ hai, khối bột sẽ trở nên thoáng và đồng nhất hơn.

[nila]

nila, Nelya,

Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!

Sự kết hợp của hương vị của gan, mận khô, các loại hạt, gia vị, rượu cognac. rất hài hòa. Hôm nay tôi đã làm lần thứ ba, rất ngon! Tôi cuộn nó qua máy xay thịt để vẫn giữ nguyên kết cấu của sản phẩm (tôi thích nó theo cách này)

Tôi không biết pate có thể ngon như vậy.

[Olga]

Olga, rất dễ chịu khi miếng pate ở dạng này đã có hương vị. Anh ấy thực sự đáng được quan tâm!
Và vâng ... cảm ơn vì đã nhắc nhở! Mình cần tự làm, lâu rồi mình chưa làm, mình mới đọc và rất muốn

[nila]

nila, Nelya, cảm ơn vì công thức cho pate, với các loại hạt và mận khô, nó sẽ trở nên ngon và nguyên bản

[Eugene]

Eugene,
Zhenya, và cảm ơn bạn đã không đi ngang qua và nhìn vào Temka))
Hãy thử nó, và đột nhiên bạn thích nó

[Nelik,]

Nelik, Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi thích nó rất nhiều, thịnh soạn, ngon, lễ hội. Đúng vậy, tôi đã sử dụng mận phơi nắng của mình trong đó, không hun khói và lấy kem từ sữa tự làm. Và trên bàn lễ hội đã có hai món ăn từ pate này. Đầu tiên là pate trên đĩa, và thứ hai là cuộn trứng-mayonnaise và nhân pate.

Helen, thật tốt khi bạn thích món pate này! Một trăm bạn đã có thể trang trí bàn lễ hội của mình với chúng.
Mận không nhất thiết phải hun khói, tôi cũng dùng loại sấy khô. Thật khó để mua mận khô hun khói chất lượng cao từ chúng tôi. Và svr, giật cục luôn trong tầm tay.
Và bạn đã sử dụng sữa tách béo không sao cả. Nói chung, tôi cũng đã thêm 10% kem mua ở cửa hàng, và tôi không cảm thấy khác biệt nhiều khi tôi nấu với 30% kem.

[nila]

nila, Nelyavà tôi sẽ kéo cái này

Ilmirushka, chúc sức khỏe! Tôi hy vọng bạn sẽ làm hài lòng bà con nông dân của bạn với những món ăn ngon và thịnh soạn!

Nelya, công thức của bạn đã được đăng trên tạp chí!