Bánh cupcake Boston

[bột:]

Bánh cupcake Boston

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bột:
trứng (trọng lượng không có vỏ)	180 g
bột mì loại cao cấp nhất	200 g
đường cát	150 g
bơ	100g
Sữa	60 g
Muối	1/8 muỗng cà phê
bột nở	1 muỗng cà phê
vanillin	1/2 g
Kem:
lòng đỏ	40 g (2 chiếc)
đường cát	60 g
bột ngô	10 g
Sữa	150 g
vanilla	1/2 g
socola trắng	40 g
Kem phủ lên bánh:
sô cô la 70-75%	70 g
bơ	70 g

Phương pháp nấu ăn

• Kem:

• Trong một bát thủy tinh, xay lòng đỏ với đường và vani.

• Thêm tinh bột. Khuấy đều.

• Đổ sữa vào, khuấy đều.

• 
• Đặt bát vào lò vi sóng (không đậy nắp) và nấu ở công suất tối đa trong 3 phút.
• Lấy tô ra khỏi lò vi sóng mỗi phút và nhào kem.
• Thêm các miếng sô cô la trắng vào kem nóng. Pha trộn.

• Dùng màng bọc thực phẩm để phủ kem lên bề mặt. Nguội đi.

• bột:

• Đánh bơ mềm với đường và vani.

• 
• 
• Cho lần lượt từng quả trứng vào âu bột, đánh đều sau ít nhất một phút.

• Trộn bột mì với muối và bột nở.

• Cho một nửa hỗn hợp bột vào âu bột, trộn đều.

• Đổ sữa vào, khuấy đều.

• Thêm bột mì còn lại và khuấy một lần nữa.

• Xếp các viên giấy để nướng vào khuôn muffin.

• Đổ bột đến 2/3 khối lượng.

• Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ C (đối lưu 160 độ C) cho đến khi bánh chín mềm.

• Làm nguội nhẹ ở dạng, sau đó để trên giá dây trong một giờ.

• Kem phủ lên bánh:

• Cho bơ và sô cô la vào nồi.

• Để lửa nhỏ.

• Ngay sau khi sô cô la bắt đầu tan chảy, lấy ra khỏi nhiệt và khuấy cho đến khi mịn.

• Hội,, tổ hợp:
• 
• Sử dụng một con dao ống tiêm để tạo một lỗ trên mỗi chiếc bánh cupcake.
• Lưu phần trung tâm đã loại bỏ của bánh nướng nhỏ, bạn sẽ cần nó một chút sau đó.

• Chuyển kem sang túi đựng bánh ngọt.

• Đổ đầy kem vào bánh nướng xốp.

• Cắt mỏng phần trên của các tâm đã loại bỏ.

• Đặt nó trên bánh nướng xốp, phủ kem.

• Đổ men lên bánh nướng xốp.

• Cho vào tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút.
• 
• 
• Thưởng thức trà của bạn!

Món ăn được thiết kế cho

12 miếng

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Ôi trời, ngon làm sao !!!!!!

[Người Maya]

Người Maya, cảm tạ. Thật sự rất ngon. Hóa ra là một loại "Enchantress" được chia nhỏ.

[Sonadora]

Sonadora, Tôi thực sự thích công thức của kem. Tôi đang đưa nó vào dịch vụ. Cảm ơn vì ý tưởng.

[Người Maya]

Người Maya, Tôi sẽ rất vui nếu nó có ích và thích nó.

[Manka]

Ôi, thật là một vẻ đẹp! Manka, bạn là một phù thủy!

[Sonadora]

Sonadoranhững chiếc bánh nướng nhỏ ngon tuyệt! Tôi đã mua cho mình một con dao xylanh như vậy, và tất cả các tay của tôi sẽ không bao giờ với tới để thử nó trong thực tế. Bây giờ chắc chắn tôi sẽ làm được trong thời gian sắp tới, tôi xin long trọng hứa

[Galina, Svetlana]

Galina, Svetlana, cảm tạ. Tôi từ lâu đã muốn nấu chúng, và với một món đồ chơi mới (dao xylanh), công việc này đã trở nên dễ dàng hơn nhiều.

tất cả các bàn tay sẽ không bao giờ đạt đến để kiểm tra nó trong kinh doanh.

Một điều rất tiện dụng!

Một điều rất tiện dụng!

Vì vậy, tôi đã nhìn cô ấy vì điều này trong một thời gian dài. Tôi đã mua nó, đặt nó trong ngăn kéo và nướng mọi thứ khác. Nhưng bây giờ tôi chắc chắn sẽ làm điều đó, tôi đã hứa

Hóa ra là một loại "Enchantress" được chia nhỏ.

Trời đất ơi, quảng cáo hay quá
và một công thức tuyệt vời nữa
Tôi rất hài lòng vì kem trong micra đã được nấu chín
và không có lưỡi lê để múc một con dao ống tiêm bằng thìa?

[Tatyana]

Tôi đã mua nó, đặt nó trong ngăn kéo và nướng mọi thứ khác

Và bây giờ tôi đang nghĩ xem nên nướng gì khác với thứ này.
Tatyana, cảm tạ.

và không có lưỡi lê, một con dao xylanh để xúc bằng thìa?

Điều này khó hơn.

Mania, thật là một công thức tuyệt vời, thật tiếc khi không có ống tiêm-dao. cho tương lai.

Vàoooooooo !!! mũ hoàn hảo Manya! bạn là một người quyến rũ Tôi thực sự muốn có một loạt những thứ như vậy trong sô cô la

[Manechka]

Manechka, những chiếc bánh nướng nhỏ thật tuyệt vời! Hoan hô! Cảm ơn vì công thức và MK!

[Manechka]

Vàoooooooo !!! mũ hoàn hảo Manya!

Manechka, bỏ mũ của tôi và cúi thấp! Mũ hoàn hảo là ước mơ của tôi! KHÔNG CÓ ĐIỂM NÀO !!!

Những loại vani sau đây chắc chắn là theo công thức của bạn.

Cảm ơn bạn vi công thưc nay!

[Irina]

Irina, Natalia, Svetlana, Sveta, các cô gái, đối với tôi tất cả những chiếc áo choàng cuộn này là một lối thoát ra khỏi vùng an toàn, bởi vì họ không phải là một đầu bếp bánh ngọt. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã ủng hộ và khen ngợi.

xin lỗi không có con dao ống tiêm.

Irina, vì vậy bạn có thể cắt bánh nướng nhỏ thành hai phần (theo chiều ngang) và phủ kem lên trên. Hoặc thậm chí nướng Boston quiche và ganache pie.

Tôi thực sự muốn có một loạt những thứ này trong sô cô la

Natasha, đừng khóc. Bây giờ tôi sẽ gửi cho bạn bằng ngựa buổi tối.

KHÔNG CÓ ĐIỂM NÀO !!!

Ồ, và tôi thực sự thích nó khi họ có một nắp nhọn cao như vậy và một vết nứt trên đỉnh. Chỉ nó không hoạt động như vậy.

Manyash, tôi vừa đặt hàng một con dao xylanh như vậy, săn bắn còn tệ hơn sự trói buộc, vì vậy lò nướng sẽ sớm bùng nổ. Cảm ơn đã tham khảo bánh.

Nó phải rất ngon.

nhưng tôi thích nó khi chúng vươn lên với một nắp nhọn cao như vậy và một vết nứt trên đỉnh

Và tôi.

xin lỗi không có con dao ống tiêm.

lấy một ống tiêm 10 hoặc 20 cc y tế thông thường và cắt bỏ phần đáy / toàn bộ vòng tròn nơi kim tiêm vào /. làm tròn cạnh sắc bằng cách hơ nó trên chảo nóng hoặc bàn là / qua giấy nướng /. bạn không thể tan chảy nếu bạn cắt nó một cách cẩn thận. vì vậy cạnh sắc hơn và cắt tốt hơn. đó là tất cả. sử dụng cho sức khỏe

Lớp học! Và cách tráng men thật đáng khen ngợi!

Đã thêm vào Thứ Hai, 17 tháng 10, 2016 10:36 CH

Ồ, và tôi thực sự thích nó khi họ có một nắp nhọn cao như vậy và một vết nứt trên đỉnh. Chỉ nó không hoạt động như vậy.

Ở đây tôi sẽ cho phép mình một chút lý thuyết. Với một nắp cao như vậy và một vết nứt, nên có bánh nướng xốp, không phải bánh nướng nhỏ. Và điều này đạt được nhờ nhiệt độ rất cao trong lò. Vỏ bánh nhanh chóng đông lại, và hơi nước thừa thoát ra, làm nổi khối bột và cuối cùng là nứt. Vì vậy, bánh nướng xốp thu được với một lớp vỏ dày đặc, một đường trượt cao và một vết nứt.

Mặt khác, bánh cupcake nên có mặt trên phẳng để trang trí. Và được mềm mại trên toàn bộ khu vực của sản phẩm.

Vì vậy, bạn, Manyasha, đã hoàn thành nhiệm vụ một cách hoàn hảo, nhận được một hình dạng bánh cupcake chính xác như vậy.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka có một không hai!
Những chiếc bánh tuyệt vời, đã được đưa vào thùng!

[Angela]

Angela, cảm ơn bạn.

Tôi đã đặt hàng ngay bây giờ một con dao ống tiêm như vậy

Ailen, Một ý tưởng khác đến với tôi với một ống tiêm entim, nhưng tôi cần ghi nhớ nó.
Natkamor, Chà! Ý tưởng tuyệt vời! Piston, như tôi hiểu, vẫn còn bên trong?
Olga, cảm ơn bạn. Cô ấy đi ngủ bình thường. Đầu tiên. Cho đến khi tôi quyết định đun chảy phần sô cô la còn lại và đặt nó lên trên. Tóm lại là đã tàn phá toàn bộ diện mạo.

Với một nắp cao như vậy và một vết nứt, nên có bánh nướng xốp, không phải bánh nướng nhỏ. Và điều này đạt được nhờ nhiệt độ rất cao trong lò.

Ol, vậy có vẻ như chúng cũng được nướng ở nhiệt độ 180 độ C, phải không? Chỉ là tôi luôn nhận được những chiếc bánh nướng xốp với phần mái bằng như vậy, không có "mũ".

Trishechka, Ksyusha, cảm ơn. Tự lo lấy thân.

PS Thật thú vị, bạn có thể sử dụng dao để loại bỏ lõi táo thay vì một con dao ống tiêm?

[Angela]

Angela, cảm ơn bạn. : a-kiss: Ailen, tôi có một ý tưởng khác ở đây với một ống tiêm entim, nhưng tôi cần phải ghi nhớ nó.
Natkamor, Chà! Ý tưởng tuyệt vời! Piston, như tôi hiểu, vẫn còn bên trong?
Olga, cảm ơn bạn. Cô ấy đi ngủ bình thường. Đầu tiên. Cho đến khi tôi quyết định đun chảy phần sô cô la còn lại và đặt nó lên trên. Tóm lại là đã tàn phá toàn bộ diện mạo.
Ol, vậy có vẻ như chúng cũng được nướng ở nhiệt độ 180 độ C, phải không? Chỉ là tôi luôn nhận được những chiếc bánh nướng xốp với phần mái bằng như vậy, không có "mũ".

Trishechka, Ksyusha, cảm ơn. Tự lo lấy thân.

PS Thật thú vị, bạn có thể sử dụng dao để loại bỏ lõi táo thay vì một con dao ống tiêm?

Sau đó chúng ta hãy tìm ra các định nghĩa)) Bánh nướng xốp là loại nguyên liệu khô được trộn nhanh với nguyên liệu ướt và được đẩy vào lò nướng. Bánh ngọt nhanh cổ điển cho bữa sáng. Ở đây cho nắp và vết nứt của bạn, bạn cần ít nhất 210 bên trong lò.

Ở đây cho nắp và vết nứt của bạn, bạn cần ít nhất 210 bên trong lò.

Semyon Semyonitch! Và tôi vẫn theo kiểu cũ, cố gắng đội mũ ở 180C. Ồ, thật tiếc khi đó là đêm ở ngoài trời, nếu không thì cái bếp đã biến mất ngay bây giờ.

Semyon Semyonitch! Và tôi vẫn theo kiểu cũ, cố gắng đội mũ ở 180C. Ồ, thật đáng tiếc khi trời đang ở ngoài trời là đêm, nếu không thì lò nướng đã biến mất ngay bây giờ.

180 là nhiệt độ khá thấp. Với cô ấy, một khối bột sẽ tăng lên thậm chí nhiều hơn. Vậy là hoàn thành xong chiếc bánh nướng nhỏ của bạn và cho bánh nướng xốp vào lò nướng))))

Nhân tiện, nếu có bất cứ điều gì, đêm không phải là trở ngại đối với tôi

Nếu tôi ăn chúng, thì trong ba ngày tới tôi sẽ không thể chạy khỏi ghế sô pha. Bạn sẽ lăn tôi để tránh giường.

Nếu tôi ăn chúng, thì trong ba ngày tới tôi sẽ không thể chạy khỏi ghế sô pha. Bạn sẽ lăn tôi để tránh giường.

Rồi anh chạy ra cứu em, mọi thứ nhập vào em một cách hoàn hảo)))))

Eh Manyash, bạn làm khổ tâm hồn mình bằng vẻ đẹp!

Đây rồi !! Công thức hoàn hảo của tôi)))) Được đánh dấu vào cuối tuần !!
Và tôi phải thở ra trước muffin, eclairs và cookie))) nhưng để nướng hoặc bánh mì mà không nghĩ đến việc tham gia vào trận chiến
Cảm ơn vì công thức !! Tôi đã có thể nhìn thấy đôi mắt biết ơn của con gái tôi (những chiếc bánh cupcake tuổi trẻ này)
Và tôi cũng day dứt với câu hỏi, nếu kem ở trên cao, hình xoắn ốc cao như vậy thì làm sao để phục vụ chúng? Tôi đang nói về khuôn giấy ..., hay trước khi trang trí, bạn cần lấy khuôn đã nướng ra và đặt vào một khuôn sạch khác? Hay họ đặt chúng trong một chiếc hộp mà không có bất kỳ mảnh giấy nào? Đây là điều mà tôi không thể tìm ra khi nộp đơn. Chỉ là cháu trai tôi sẽ sớm có DR và ​​tôi muốn làm hài lòng với những món ngon như vậy

Manechka, thật là xinh đẹp, hai thứ là đủ với tôi vào buổi sáng.
Chúng ta phải thử, thật mềm và ngon.

Và tôi vẫn theo kiểu cũ, cố gắng đội mũ ở 180C.

Ở nhiệt độ này và thấp hơn, mũ của tôi sẽ lao vào và vỡ ra. Tôi không bao giờ nướng bánh nướng nữa. Đối với tôi, dường như nó không chỉ phụ thuộc vào nhiệt độ.

Ở nhiệt độ này và thấp hơn, mũ của tôi sẽ lao vào và vỡ ra. Tôi không bao giờ nướng bánh nướng nữa. Đối với tôi, dường như nó không chỉ phụ thuộc vào nhiệt độ.

Thiên thần, nếu chúng ta đang nói cụ thể về bánh nướng xốp, thì trước hết là từ nhiệt độ. Kể cả từ đường kính của khuôn muffin và độ ẩm của bột. Và những chiếc bánh nướng xốp gần như đang chảy.
Trên khuôn có đường kính nhỏ, các cạnh nhanh chóng được đặt ra khỏi khuôn được nung nóng và hơi nước tích tụ bên trong. Sau đó, nó bùng phát thành một ngọn núi lửa.
Nhân tiện, tôi nghĩ những gì khác phụ thuộc vào chất liệu của hình thức. Ở dạng sắt, tường đông kết nhanh hơn so với dạng silicone

Tôi hoàn toàn biết rõ về tất cả những gì bạn viết, nhưng vì lý do nào đó, lý thuyết và thực hành không trùng khớp với tôi.

[Manka]

Manka, à, một lần nữa tôi lại tôn lên vẻ đẹp của mình ... để làm bùng nổ ...

Tôi hoàn toàn biết rõ về tất cả những gì bạn viết, nhưng vì lý do nào đó, lý thuyết và thực hành không trùng khớp với tôi.

Và bạn không phù hợp với kệ nào? )))

[Jeanne]

Và tôi cũng day dứt với câu hỏi, nếu kem ở trên cao, hình xoắn ốc cao như vậy thì làm sao để phục vụ chúng? Tôi đang nói về khuôn giấy ..., hay trước khi trang trí, bạn cần lấy khuôn đã nướng ra và đặt vào một khuôn sạch khác? Hay họ đặt chúng trong một chiếc hộp mà không có bất kỳ mảnh giấy nào? Đây là điều mà tôi không thể tìm ra khi nộp đơn. Chỉ là cháu trai tôi sẽ sớm có DR và ​​tôi muốn làm hài lòng với những món ngon như vậy

Jeanne, ở đây bánh nướng nhỏ chỉ được nướng trong hộp giấy, bất kể ngày lễ hay nhà. Bạn có thể lấy những cái thấp - chúng được gọi là bánh nướng nhỏ (khuôn). Tôi không lặt vặt và lấy ngay những chiếc bánh nướng xốp - chúng cao hơn và lớn hơn. Không cần thiết phải tháo / xé khuôn giấy ra khỏi bánh cupcake. Mọi người sẽ lấy và gỡ từng cá nhân một mảnh giấy thành hình tròn, ngay cả trẻ em cũng biết cách làm. Đó là vệ sinh.

Ngay cả khi bạn lấy một chiếc bánh cupcake bên dưới khuôn tôn, điều đó cũng không thành vấn đề - bạn cuộn kem lên trên và nó sẽ ổn.

Thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ thấy khuôn silicone cho bánh nướng nhỏ và bánh nướng xốp được sử dụng. Giấy dùng một lần.

Manechka, xin lỗi vì sự "lạc đề trữ tình" trong công thức của bạn.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, đó chỉ là những gì tôi hiểu. Chỉ khi có một vòm kem trên đó, làm thế nào để thả nó ra cho gọn gàng ?? Dù người ta có thể nói gì, nhưng trong kem thì mọi người sẽ
Nhưng như bạn nói. Tôi sẽ phục vụ nó trong hộp thiếc, và sau đó chúng ta sẽ xem

Piston, như tôi hiểu, vẫn còn bên trong?

vâng, pít-tông ở bên trong, giống như cái đã mua.
và bạn cũng có thể vẽ thạch hoặc mứt bằng cùng một ống tiêm và cẩn thận đặt nó vào một chiếc bánh cupcake

[Irishkin]

Irishkin, Jeanne, Helena, Tatyana, các cô gái, cảm ơn rất nhiều. Tôi sẽ rất vui nếu bạn cố gắng.

xin lỗi vì "lạc đề trữ tình" trong công thức của bạn

Sveta, Tôi vì nó ”.

Natkamor, ý tưởng tuyệt vời. Tôi sẽ phải cố gắng.

[Manechka]

Manechka, chỉ có một không hai !!! Vẻ đẹp khiến bạn không thể rời mắt.
Tôi có thể sẽ không thành công. Tôi không biết làm thế nào ... Ơ ... tôi thở dài ...
Nhưng ít nhất tôi sẽ thích nó. Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào!
Cảm ơn bạn, Manechka, rất lớn!

[Rita]

Rita, cảm tạ.

Tôi có thể sẽ không thành công.

Đó có phải là choyta không? FTôi đưa ra những gì sẽ xảy ra.

[Sonadora]

Sonadora, và cuối cùng là .... bánh nướng nhỏ .. .. Hôm nay mình đúng là thần tiên của bếp)))) nhưng thật là chiều lòng những người thân yêu))))) Mọi thứ rất đơn giản, dễ tiếp cận, và kết quả là chất lượng ảnh không được tốt cho lắm ... máy ảnh không hoạt động ... từ điện thoại

[Sonadora]

Sonadora, và cuối cùng là .... bánh nướng nhỏ .. .. Hôm nay mình đúng là tiên bếp))))

Tanya, không có lời nào! Hôm nay bạn đã dành bao nhiêu giờ trong bếp rồi, nhân viên chăm chỉ?

Bánh cupcake rất đẹp!)))
Và mua một con dao xylanh như vậy ở đâu?)))

Và họ cũng có thể bắt đầu hội chợ sinh thái, hả?

[Margarita]

Margarita, Tôi đã thấy chúng tôi ở Eldorado, có cả một bộ phận

eclairs, tôi sẽ không có chúng, anh ta lấy cùi của chiếc bánh ra

[Margarita]

Margarita, Ozone có: 🔗
Họ sẽ không thể bắt đầu hội chợ sinh thái.

Đã thêm vào Thứ Tư, ngày 26 tháng 10 năm 2016 10:28 PM

Natkamor trên trang đầu tiên của chủ đề đã viết:

lấy một ống tiêm 10 hoặc 20 cc y tế thông thường và cắt bỏ phần đáy / toàn bộ vòng tròn nơi kim tiêm vào /. làm tròn cạnh sắc bằng cách hơ nó trên chảo nóng hoặc bàn là / qua giấy nướng /. bạn không thể tan chảy nếu bạn cắt nó một cách cẩn thận. vì vậy cạnh sắc hơn và cắt tốt hơn. đó là tất cả. sử dụng cho sức khỏe

Đã thêm vào Thứ tư, 26 tháng 10, 2016 10:31 PM

Tatyana, chúng tôi không có thiết bị này ở Eldorado, mặc dù bộ phận Teskomos khá rộng rãi.

Tatyana, chúng tôi không có thiết bị này ở Eldorado, mặc dù bộ phận Teskomo khá rộng rãi.

chụp lên ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka đã nướng bánh nướng nhỏ của bạn hôm nay. Công thức tuyệt vời. Một sự kết hợp rất tuyệt vời của dữ liệu thô. Điều duy nhất, thay vì kem, được đổ đầy sữa đặc đun sôi (không có sữa ở nhà và thời gian để nấu kem). Nó bật ra rất tuyệt vời. Và nếu có một loại kem theo toa, nó sẽ còn ngon hơn vì kem (theo tôi có vẻ như vậy) sẽ làm cho bánh nướng nhỏ ngấm hơn hoặc thứ gì đó. Nhưng ngay cả một lựa chọn nhanh chóng như của tôi cũng khá phù hợp. Nói chung, công thức nấu ăn của bạn, Manechka, làm tôi ngạc nhiên. Tôi thậm chí không đánh dấu chúng nữa. Hôm nay tôi muốn bánh nướng nhỏ, vì vậy trước tiên tôi xem qua phần đánh dấu, sau đó xem công thức của bạn. Và chỉ vậy thôi, tôi đã tìm thấy thứ mình muốn.

Và tôi đã mua những thứ này để loại bỏ giữa trên Ozone, cho công thức cụ thể này, nhưng sự thật vẫn chưa được kiểm tra, không có thời gian. Khi tôi nướng, tôi cũng sẽ đi kèm với một báo cáo

[degteva]

degteva, Natasha, chúc sức khỏe của bạn! Tôi chắc chắn rằng nó hóa ra cũng ngon không kém với sữa đặc đun sôi.
AhtubaMarina, "con dao" rất tiện lợi này, cũng đã mua cho công thức này.