Kem "Bounty"

[Nước xốt]

Kem "Bounty"

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
kem 33-35% chất béo	500 gam
sô cô la trắng	70 gam
sữa đặc	140 gam
dừa bỏ vỏ	100g
vanilla	nếm thử
Muối	nhón
tùy chọn kẹo cao su xanth	0,5 muỗng cà phê
Nước xốt
sô cô la sữa	50 gam
kem có hàm lượng chất béo bất kỳ	40 gam

Phương pháp nấu ăn

• Đun chảy sô cô la trắng trong nồi cách thủy. Bạn cần đun cẩn thận để không quá nóng. Ngay khi nó bắt đầu tan chảy, lấy ra khỏi bồn tắm và khuấy đều. Cho sữa đặc vào sô cô la, khuấy đều. Đổ 100 gram kem vào và khuấy một lần nữa cho đến khi mịn. Kem và sữa đặc nên để ở nhiệt độ phòng.

• Đánh bông kem (400 gram) cho đến khi bông xốp với muối và kẹo cao su xanth. Kem này phải rất lạnh. Đánh lúc đầu với tốc độ chậm, sau đó tăng dần tốc độ đến mức tối đa.

• Đổ hỗn hợp sô cô la vào theo nhiều bước và thêm vani.

• Chúng tôi chuyển khối lượng vào một thùng chứa và đặt nó trong tủ đông trong 1 giờ.
• Chúng ta lấy ra, thêm dừa nạo sợi, trộn đều và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông lại hoàn toàn. Nếu không sử dụng kẹo cao su, hãy khuấy thêm một hoặc hai lần nữa sau mỗi 40-50 phút.
• Nước xốt
• Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy.
• Làm mọi thứ như với sô cô la trắng.
• Thêm kem và khuấy. Kem phải ở nhiệt độ phòng
• Phục vụ kem với nước sốt.
• 
• Thưởng thức)

Ghi chú

Rất ngon. Tôi hy vọng những người yêu thích dừa và kem sẽ thích nó. Tôi giới thiệu.

Công thức tuyệt vời! Không thể tự xé mình ra khỏi bức ảnh !!

Ngon làm sao, tiếc là bây giờ không có kem, nếu không chắc tôi đã chạy đi nấu ăn rồi.

[Con nai]

Hai Con nai, cảm ơn))) Hãy thử nó. Mọi thứ đều nhanh chóng và dễ dàng.

[ang-kay]

ang-kayAngela, một công thức tuyệt vời, cảm ơn, nhưng bạn có thể thay thế kẹo cao su bằng gì?

[Galina]

Galina, cảm tạ. Đừng đặt bất cứ thứ gì. Chỉ cần khuấy thêm một vài lần nữa. Kẹo cao su ngăn chặn các tinh thể hình thành.

Angela, tôi không nói về công thức nấu ăn của bạn, mọi thứ đều rõ ràng ở đây, nhưng những bức ảnh của bạn mỗi lần chiêm ngưỡng càng nhiều hơn!
Đối với tôi, dường như bạn có thể tham gia một cách chuyên nghiệp vào lĩnh vực chụp ảnh đồ ăn và kiếm tiền tốt với nó
Và tôi chắc chắn sẽ làm món kem như vậy, vì dừa được coi trọng

Angela, công thức rất tốt! Nó sẽ là cần thiết để thử nó anyway!

nhưng bạn có thể thay thế kẹo cao su bằng gì?

Galya, kẹo cao su ở nhà được thay thế bằng tinh bột, gelatin, agar. Đây là những chất tạo gel tương tự làm chậm sự phát triển của tinh thể.

[Olenka]

Olenka, cảm ơn bạn vì những lời hay và khen ngợi như vậy) Tôi đang cố gắng.
Ira, cảm ơn) Đối với công thức này, có vẻ như đối với tôi, bạn không thể thay thế.

bạn sẽ không thay thế

Tất nhiên, kẹo cao su tốt hơn, nhưng không có cá ...
Mặc dù tôi có xu hướng mua kẹo cao su đậu châu chấu, nhưng tôi đã tìm thấy nó trong buổi dạ hội. ya bán lẻ và khá rẻ.
Hôm qua mình đọc thì thấy không chỉ có kem mà hóa ra nó còn cải thiện cấu trúc của xúc xích nữa. Nói chung, chúng ta phải lấy!

Đối với bánh mì, các loại bánh nướng khác cũng tốt.

Tất nhiên kẹo cao su tốt hơn, nhưng không có cá.

Ý tôi là, không có gì được nấu trong công thức này. Đối với loại kem này không có gì thay thế được. Bạn không thể tạo ra tinh bột. Đó có phải là gelatin không? Agar sẽ ngay lập tức đóng thành cục và không thể biến nó còn ấm thành kem.

Đã thêm vào Thứ Hai, 25 tháng 7, 2016 09:48 AM

kẹo cao su đậu châu chấu

Tốt hơn để tìm xanth. Theo tôi, carob và guar rất giống nhau, nếu tôi không nhầm. Không có gì đọng lại trong đầu tôi. She snotty (guar)

Tốt hơn vụ kiện xant

Cũng có kẹo cao su xanthan ở đó, nhưng tôi không thích mô tả về sản xuất của nó! Cô ấy cũng khỏa thân. Và carob tự nhiên hơn. Vâng, là một nhà hóa học, tôi thực sự không thích các sản phẩm hóa học trong thực phẩm .... hãy giả sử rằng đây là con cu của cá nhân tôi!

Tôi không phải là nhà hóa học, nhưng tôi không tìm thấy bất cứ thứ gì đặc biệt về mặt hóa học.

Nguồn gốc: Xanthan gum là một polysaccharide tự nhiên được phát hiện vào cuối những năm 1950 trong quá trình nghiên cứu khoa học về việc sử dụng công nghiệp các chất tạo màng sinh học vi sinh vật tại phòng thí nghiệm nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng vi khuẩn Xanthomonas Campestris, được tìm thấy trong họ bắp cải, tạo ra một polysaccharide bảo vệ trọng lượng phân tử cao, hoạt động như một chất ổn định hoặc chất làm đặc tự nhiên. Được gọi là xanthan gum, polysaccharide này thể hiện những đặc tính thú vị theo quan điểm công nghệ. Xanthan gum được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Phương pháp sản xuất: xanthan được sản xuất vi sinh trong môi trường hydrocacbonat có bổ sung protein và nitơ vô cơ. Chất tạo màng sinh học này là chất nhầy ngoại bào hình thành trên bề mặt tế bào. Môi trường dinh dưỡng lên men được thanh trùng để loại bỏ vi khuẩn, kết tủa bằng cồn, hoặc tinh chế bằng vi lọc. Thành phần và cấu trúc của kẹo cao su xanthan được sản xuất công nghiệp giống với các đặc điểm của kẹo cao su thu được trong quá trình nuôi cấy vi sinh vật của loài Xanthomonas campetris trong môi trường sống tự nhiên của chúng.

Trừ khi sử dụng nitơ vô cơ. Xant hiện ở khắp mọi nơi. Nhưng dùng và ăn gì, tất nhiên là việc riêng của mỗi người.