Bánh "Nỗ lực vươn lên" (dựa trên Tiramisu)

[Savoyardi:]

Bánh "Nỗ lực vươn lên" (dựa trên Tiramisu)

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Bánh quy chiffon sô cô la
Chất đạm	4 điều.
Yolks	3 chiếc.
Sữa	85 m
Bột mì	130 g
Dầu ngô (hoặc dầu thực vật tinh luyện khác)	65 ml
Bột nở	1 muỗng cà phê
Nước ngọt	1/8 muỗng cà phê
Muối	1/8 muỗng cà phê
Đường	120 g
Đường vani	10 g
Ca cao	2 muỗng canh. l.
Cà phê hòa tan	0,8 muỗng canh l. (Tôi có: hai que Nescafe)
Savoyardi:
Trứng	2 chiếc.
Đường	80 g
Đường vani	10 g
Bột mì	80 g
Bột ngô	20 g
Ngâm tẩm:
Cà phê được pha theo cách yêu thích của bạn	200 ml.
Đường	1,5 muỗng cà phê
Cognac (rượu rum, rượu mùi Amaretto, rượu mùi Baileys, v.v.)	25 ml.
Sô cô la đen xay (hoặc ca cao ngon)	100g
Kem:
Yolks	5 miếng.
Đường	120 g
Rượu ngọt trắng	120 g
Phô mai mascarpone	250 g
Kem 33%	300g
Đường mịn	1,5 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Vâng, các cô gái, tôi biết: có rất nhiều công thức làm Tiramisu trong nhà chúng tôi, nhưng với tôi thì có vẻ như công thức này vẫn khác cả về nguyên liệu và nguyên tắc lắp ráp bánh. Tất nhiên, đây không phải là món Tiramisu cổ điển (chà, thật đáng sợ trong thời đại chúng ta sử dụng trứng sống, mặc dù bằng cách nào đó tôi chắc chắn sẽ mạo hiểm với nó, tôi tự hỏi; vâng, tôi chỉ làm một chiếc bánh, không phải món tráng miệng), nhưng đây là một món bánh ngon lạ thường, rất giống với Tiramisu cả về hương vị lẫn hình thức (à ở đây ai sẽ thử nhiều) Giống như tất cả các công thức của tôi, món này rất dễ chế biến: vào ngày đầu tiên chúng tôi nướng bánh quy và Savoyardi, vào ngày thứ hai chúng tôi chuẩn bị kem và chúng tôi lấy bánh, vào ngày thứ ba - chúng tôi trang trí. Ngoài ra, chúng tôi nướng Savoyardi trong ba ngày và bảo quản chúng trong hộp thiếc. Bánh bông lan nhưng dù sao cũng phải chín nên bọn mình nướng từ tối hôm trước, nhưng các bạn có thể làm kem, thu thập và trang trí ngay :))) Đối với bọn mình thì đây là một công đôi việc :))))
• Bắt đầu nào?
• Đối với phần đế của bánh, tôi chọn một chiếc bánh quy chiffon sô cô la theo công thức này. Bánh quy chiffon sô cô la... Có thể, nó có thể là một liên kết và tự giới hạn chúng ta, nhưng, thứ nhất, những thay đổi nhỏ đã được thực hiện đối với công thức, và thứ hai, nhiều người gặp vấn đề với việc nướng nó, vì vậy, nếu bạn cho phép, tôi sẽ chú ý một chút đến những những khoảnh khắc của quá trình này, đối với tôi dường như quan trọng đối với một kết quả thành công :))
• Trứng làm bánh quy (giống như tất cả các sản phẩm khác) phải ở nhiệt độ phòng, tin tôi đi, đây là điều quan trọng, không quan trọng, nhưng quan trọng. Chúng phải được rửa sạch, lau khô và lòng trắng phải được tách khỏi lòng đỏ.
• Chúng tôi bật lò và làm nóng đến 180^{trong khoảng}
• Đậy kín đáy khuôn bánh quy. Chúng tôi không che các cạnh và không bôi trơn bằng bất cứ thứ gì - điều này rất quan trọng!
• Chúng tôi đo bơ và sữa, đong bột, trộn với bột nở và soda và rây.
• Thêm muối vào protein và đánh thành một khối lượng ổn định. Sau đó, không ngừng đánh kem, thêm dần 40 gr. đường và đánh lòng trắng cho đến khi chúng rơi ra khỏi bát khi bạn lật nó.
• 
• Đánh lòng đỏ với 80 g đường và vani cho đến khi trắng và tạo thành một khối bông mịn.
• Trong một cốc riêng, chúng tôi trộn sữa, ca cao và cà phê (và nó có vị rất ngon :)) Đôi khi tôi thêm bơ trực tiếp vào hỗn hợp này.
• Thêm bơ vào lòng đỏ đã đánh bông, không ngừng đánh bông, sau đó là hỗn hợp sữa - cà phê (nếu bạn là người can đảm và là người chi tiêu, bạn cũng có thể đánh 20 gram cà phê Baileys - loại bánh quy chắc chắn sẽ cảm ơn bạn).
• 
• Sau đó khuấy bột (bạn có thể ở tốc độ thấp hoặc có thể làm thủ công),
• 
• và sau đó (ở đây là cần thiết bằng tay) - trong hai bước đánh bông lòng trắng trứng bằng cách gấp.
• 
• Đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng trong vòng 30 - 40 phút (thời gian rất gần đúng, bạn sẽ quen với tính chất lò nướng của mình hơn) ở nhiệt độ 180 độ.
• 
• Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của bánh quy bằng que gỗ và khi bánh đã sẵn sàng, lấy bánh ra khỏi lò và để nguyên dạng, úp vào cốc hoặc ly và để nguội hoàn toàn, như thế này
• 
• Sau khi nguội, cắt bỏ phần đầu của bánh quy và cắt thành hai phần.
• 
• Savoyardi:
• Bây giờ về các món nướng Savoyardi. Tất nhiên, bạn có thể mua nó trong cửa hàng và không cần bận tâm, nhưng ... Chúng tôi không tìm kiếm những cách dễ dàng, phải không? Chúng ta phấn đấu vươn lên, tức là chúng ta chắc chắn muốn vượt lên trên chính mình :)) Đã thai nghén để làm Tiramisu, tôi biết chắc rằng: Tôi nhất định sẽ tự tay nướng Savoyardi, nếu không thì không còn cách nào. Và việc tìm kiếm công thức nấu ăn bắt đầu, hóa ra là một công việc khá tẻ nhạt, vì có hàng trăm công thức trên mạng và chúng đều khác nhau ... Nỗ lực đầu tiên cực kỳ không thành công. Sau đó, dựa trên cảm nhận trực quan của bản thân và những gì tôi biết về bột bánh quy, tôi đã chọn công thức được mô tả rất tốt của Angela của chúng tôi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430026.0 Mọi thứ ở đây hóa ra tốt hơn nhiều, nhưng bánh quy của tôi lại tệ hơn bánh của tác giả công thức (Angela, tôi xin lỗi, chỉ có .html "tài năng" của tôi là đáng trách, công thức của bạn thật tuyệt vời, nhưng tôi, chỉ do lỗi của tôi, đã tạo ra bánh kếp dẹt) và sau đó tôi đã thực hiện một số thay đổi đối với nó, vì vậy với kết quả của việc nướng này, chúng tôi lao vào một cuộc phiêu lưu có tên là "Phấn đấu lên", tôi cung cấp cho bạn :)))
• Trứng (bạn có nhớ không, nhiệt độ phòng?) Chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Trong công thức của Angela, đánh cùng một lúc và cho ra kết quả xuất sắc, nhưng mẹo này không hiệu quả với tôi (mặc dù tôi luôn làm bột bánh quy bằng cách đánh cả trứng, chiffon là một ngoại lệ). Vì vậy, tôi đã làm điều này:
• Đánh lòng trắng với muối và 40 g đường theo công nghệ đã mô tả ở trên cho đến khi đạt đỉnh.
• Đánh tan lòng đỏ với 40 g đường và vani cho đến khi thành một khối trắng bông.
• Sau đó, THỦ CÔNG - điều này là quan trọng! - Thêm một phần ba protein vào lòng đỏ, trộn, sau đó rây bột mì với tinh bột (tôi không thêm bột nở) và phần còn lại của protein và trộn bằng cách gấp. (Tôi thực sự không thích tinh bột trong bánh nướng và thường tôi không bao giờ thêm nó vào bánh quy, nhưng ở đây, theo ý kiến ​​của tôi, nó chỉ đơn giản là cần thiết nếu bạn muốn bánh quy của bạn chính xác là que giòn chứ không phải bánh quy ngon thông thường)
• Tôi đặt những chiếc bánh quy trên khay nướng từ một túi bánh ngọt có vòi tròn đường kính 10 mm, nhưng bạn có thể lấy bất kỳ túi nào và cắt bỏ một góc từ túi đó. Sau khi nặn những chiếc bánh quy dạng que trên một tờ giấy nướng không bôi trơn, đừng quên rắc đường bột lên - điều này sẽ góp phần tạo nên lớp vỏ bánh và khi bẻ ra, chúng sẽ giòn như bánh thật, không tệ hơn những cái đã mua :))) Thật không may, ảnh của những người trồng trên tấm máy tính bảng của tôi không muốn lưu cookie :(
• Rắc cookie với đường bột, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200-210 độ và nướng ở nhiệt độ này trong 10-15 phút (tôi nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút, cho đến khi bánh quy của tôi có màu kem tinh tế đẹp đến mê hồn) . Sau đó tắt lò và để bánh trong đó (dưới sự quan sát của bạn) thêm 5-10 phút. Rốt cuộc, Savoyardi là gì? Đây là bánh quy nhưng được sấy ở nhiệt độ cao phải không?
• Sau khi lấy ra khỏi lò, bạn có thể gõ Savoyardi của tôi: chúng có lớp vỏ cứng nhưng bên trong rất mềm và mềm - chỉ là bọt đông cứng
• 
• Từ số lượng nguyên liệu được chỉ định, bánh quy được lấy chính xác trên khay nướng của lò nướng thông thường trong bếp rộng 60 cm.
• Để trang trí mà tôi đã nghĩ ra, tôi cần một phần gấp đôi Savoyardi, do đó, trước cái nóng khủng khiếp đã được hình thành ở đất nước chúng tôi, tôi dần dần nướng chúng trước và giữ chúng trong hộp thiếc ... Nướng và nướng ... Bởi vì bằng một cách bí ẩn nào đó, chúng đã biến mất và biến mất ... Chà, đó là sự thật, chúng trở nên vô cùng ngon ngay cả với trà hoặc cà phê hoặc kefir hoặc sữa ...Mình vẫn không thể tiết kiệm được số lượng mình cần, nên trong ảnh cái bánh các bạn thấy cách làm của mình để thoát khỏi tình trạng không có đủ số lượng bánh cho cả chu vi bánh :))) Thực ra thì tất nhiên là trong thiết kế Tiramisu cổ điển, những chiếc bánh quy ở các cạnh của chiếc bánh sẽ được tiếp tục, nhưng ... chiếc bánh quy của chúng tôi đã đi đâu đó sớm hơn :)))
• À, ở đây chúng ta đã nướng phần đế của chiếc bánh và bây giờ chúng ta làm tẩm và kem, và cũng thoa sô cô la (hoặc đặt cacao trên bàn) để không quên rắc các lớp bánh của chúng ta lên, như tôi đã làm nó an toàn :)
• Ngâm tẩm:
• Để ngâm tẩm, chúng tôi pha cà phê mạnh và nếu muốn, thêm hoặc không thêm đường vào nó, cũng như rượu cognac (hoặc bất kỳ loại rượu thích hợp nào khác). Để nguội hoàn toàn. Nếu cà phê để ngâm còn nóng thì bánh của chúng ta sẽ biến thành cháo đơn giản, nên chúng ta đừng vội tỏ ra cẩn trọng, thậm chí còn phải ngửi thử rượu cognac :)))
• Kem:
• Chúng tôi trộn năm lòng đỏ với đường và rượu vang trắng ngọt (tất nhiên, bạn không thể trắng, nhưng màu của kem sẽ thay đổi), và ủ trong nồi cách thủy hoặc, như tôi, chỉ đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại (như chúng nói, lên đến nhiệt độ 72-74 độ - thành thật mà nói, tôi không đo lường, tôi đã kiểm tra nó bằng thìa gỗ, xúc nó lên, vẽ một đường bằng tay cầm của một thìa cà phê - vạch vẫn còn, không hội tụ, vì vậy nó đã sẵn sàng).
• Đổ phần kem sữa trứng vào tô trộn và đánh cho đến khi nguội hoàn toàn.
• Trong khi nấu lớp nền - lấy Mascarpone ra khỏi tủ lạnh, để ấm đến nhiệt độ phòng để chúng trộn đều hơn.
• Ta trộn Mascarpone vào phần đế đã nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, chỉ trộn vào, không đánh bông.
• 
• Đánh bông kem (để trong ngăn đá 15 phút trước khi đánh) trong âu lạnh bằng máy đánh trứng ướp lạnh với đường vani và đường bột cho đến khi ổn định.
• Khuấy đều kem trong Mascarpone với nền sữa trứng. Kem đã sẵn sàng.
• 
• Hội,, tổ hợp:
• Tôi lắp ráp trong một khuôn, đệm nó bằng màng viền axetat.
• Trong vòng tách, chúng ta đặt chiếc bánh đầu tiên của bánh quy sô cô la-chiffon, ngâm với cà phê và phủ lên trên một lớp kem.
• Đặt bánh quy lên kem mà trước đó chúng ta đã nhúng vào cà phê.
• 
• Sau đó rắc sô cô la hoặc ca cao xay lên trên, tùy theo sở thích của bạn và phủ một lớp kem lần nữa.
• Chúng tôi lặp lại quy trình được mô tả ở trên để chúng tôi có hai lớp cookie được ngăn cách bởi kem trong bánh.
• 
• Sau đó, chúng tôi cũng thấm cà phê lên chiếc bánh thứ hai và lật mặt bánh lại, đặt nó trên kem.
• Chúng tôi gửi bánh đi ngâm, và sau đó trang trí theo ý muốn.
• 
• Trong bức ảnh cuối cùng, bạn thấy một tùy chọn trang trí sữa trứng protein. Nhưng trên thực tế, tôi không bị bỏ rơi bởi mong muốn làm một phiên bản trang trí Tiramisu hoàn toàn cổ điển: ở hai bên là bánh quy Savoyardi rắn, và trên cùng có "nấm cục" từ cùng một loại kem bên trong, được làm bằng một vòi tròn thông thường và được rắc nhiều ca cao. Mình thật lòng mong một ngày nào đó mình sẽ lựa chọn như vậy và mang ảnh lên đây làm chủ đề :) Trong khi đó, đây là ảnh cắt bánh, giúp mình với, ngon điên đảo :)))
• 
• Và ở đây bạn có thể xem phần cắt của Savoyardi:
• 
• Các cô gái thân mến, mô tả rất dài, nhưng đây chỉ là vì tôi muốn không bỏ sót bất cứ điều gì và kể mọi thứ thật chi tiết :) Thực tế, không có công việc đặc biệt, không có thời gian đặc biệt và không có nỗ lực đặc biệt, chiếc bánh này không yêu cầu, và hương vị chỉ là bầu trời cao hơn :))) Hãy thử nó, và bạn có thể nói với mọi người rằng bây giờ bạn có thể nấu Tiramisu :)))

Món ăn được thiết kế cho

Công thức được đưa ra cho một khuôn có đường kính 21 cm.

Thời gian chuẩn bị:

Mọi thứ đều rất riêng biệt - hai ngày, hai giờ một ngày, với điều kiện bạn cũng là kopusha như tôi :)))

Chương trình nấu ăn:

Lò nướng, máy trộn, tủ lạnh, tay cầm :)

Ghi chú

Các cô gái, bạn biết tôi thích nói chuyện với bạn như thế nào và đôi khi tôi lạm dụng khả năng của Notes một cách vô liêm sỉ. Tất nhiên, lần này tôi cũng không bỏ qua cơ hội này, nhưng ...Ghi chú hóa ra dài đến mức, và câu chuyện tiếp theo của tôi dài đến mức tôi cảm thấy xấu hổ về nó, nhận ra rằng trước đó bạn đã đọc công thức dài dòng của tôi quá lâu và đã dành rất nhiều thời gian quý báu của mình cho nó. Do đó, tôi đã xóa tất cả những gì tôi đã viết và sẽ cố gắng cho bạn biết ngay tại sao chiếc bánh của tôi lại có cái tên như vậy. Không chỉ bởi vì tôi đã cố gắng diễn giải bản dịch theo nghĩa đen của tên Tiramisu; và không chỉ bởi vì hương vị của chiếc bánh này mang lại một niềm vui thực sự cao và đưa bạn đến một nơi nào đó trên bầu trời cao ... Nó chỉ rất nhỏ đối với tôi, nhưng tôi hy vọng, một bước tiến vững chắc và đi lên trên con đường của riêng tôi phát triển, và tôi mời tất cả các bạn cùng thực hiện bước này, bởi vì bài học thú vị nhất là vượt lên trên bản thân bạn, vượt lên trên những vấn đề và nỗi buồn của bạn, trên sự bất lực và không hoàn hảo của bạn, và quan trọng nhất, trên mong muốn không làm gì cả và để mọi thứ như nó là ... Tôi thực sự muốn giành được mong muốn này, tôi rất muốn tiếp tục phát triển và nếu bạn biết các cô gái, tôi tuyệt vọng như thế nào để trở nên tốt hơn ...)) Bạn có ở bên tôi không?

Tôi đang lấy một chiếc bánh rất đẹp và ngon miệng để đánh dấu trang. Tôi sẽ cố gắng tạo bất ngờ cho các chàng trai của tôi và Savoyardi từ lâu đã muốn thử tự nướng nó, tôi vẫn chưa thể tìm ra công thức, nhưng bạn đã giải quyết vấn đề này trong một lần té xỉu, cảm ơn vì đẹp như vậy

[Mèo bông]

Mèo bôngCảm ơn Elya làm thử đi, thực sự không khó mà lại ngon tuyệt vời :)

[Mèo bông]

Mèo bôngCảm ơn Elya làm thử đi, thực sự không khó mà lại ngon tuyệt vời :)

Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ thêm nó vào dấu trang của bạn!

Bạn cùng tôi không?

Tất nhiên! Do đó, chúng tôi đang ở đây trên diễn đàn!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Chiếc bánh tuyệt đẹp! Cảm ơn vì công thức!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, 🔗

[Albina]

Albina,

Vika,
1.
Cảm ơn bạn đã phấn đấu đi lên. Tuyệt quá. Nhiều hơn cả cảm ơn. Với bạn, hoàn toàn.
2. Tôi ghen tị với học sinh của bạn. Mạnh. Tất cả học sinh sẽ được giáo viên trình bày tài liệu như vậy và mong muốn được giảng dạy.
3. Chiếc bánh hoàn toàn tuyệt vời!
4. Tôi đã lãng phí một ghi chú một cách vô ích, tôi luôn đọc nó một cách vô cùng thích thú.

[L]

L, Larochka, à, bạn thẳng thắn ... đã truyền cảm hứng cho tôi bây giờ, thành thật mà nói :))) Học sinh của tôi không ghen tị với chính họ, không, họ nhận được điều đó từ tôi, kanesh, nhưng họ đã tha thứ cho tôi rất nhiều vì mong muốn chân thành giảng dạy của họ Đúng vậy, nếu tôi làm điều gì đó mà tôi biết, tôi luôn muốn mọi người biết về nó. Ở nơi nào đó bạn nhìn thẳng xuống nước, bạn biết họ nói gì không? "Victoria Valerievna sẽ vẫn dạy, hoặc bằng vũ lực, hoặc bằng thôi miên, ít nhất một điều gì đó, nhưng bạn sẽ biết chắc chắn" Nhưng trong nấu ăn, tôi vẫn không thể dạy, cãi nhau, bản thân tôi vẫn biết rất ít và có thể, chỉ khi một cái gì đó biến out, well, tôi rất muốn chia sẻ :)))

Aaaaaaaaaaaa! Cho tôi hai miếng ... không, ba miếng thì tốt hơn ... có ba chúng tôi ở đây)))
Vikus, khi nhìn thấy Savoyardi, ngay lập tức nhớ về bạn! ... sắc đẹp, vẻ đẹp !. ngon ... I love tiramisu ...
Cảm ơn vì món ăn ngon và các thông tin chi tiết !.

Đã thêm vào Chủ nhật, ngày 26 tháng 6 năm 2016 11:24 sáng

Cuối cùng, karinki đã được nạp vào làng của tôi))) ấn tượng đầu tiên về vết cắt - Frezier với Savoyardi)))
Làm tốt lắm, Vikuska !. học sinh xuất sắc của chúng ta !!!

ấn tượng đầu tiên về vết cắt - Frezier với Savoyardi)))

Ồ, bạn cười nhạo Nhà phát minh, Alenka Neeee, đây là một loại kem hoàn toàn khác và nó có vị khác, và giờ tôi rất vui vì tôi đã mạo hiểm không nạp nó bằng gelatin - nó giữ được hình dạng hoàn hảo như vậy :))) Cảm ơn bạn đã ghé qua, tôi rất vui được gặp bạn

"Victoria Valerievna sẽ vẫn dạy, bằng vũ lực hoặc bằng thôi miên, ít nhất là điều gì đó, nhưng bạn sẽ biết chắc chắn từ cô ấy"

Ở đây, hãy để họ trân trọng kho báu

[Larissa]

Larissa,

Vika, chiếc bánh tuyệt vời. Vừa cắt vừa trang trí. Vậy đó, tôi muốn điều này (mặc dù tôi không phải là fan của Tiramisu, nhưng sau khi đọc bạn ......) Tôi phải bằng cách nào đó. Bạn là gì tất cả các thông minh như nhau. Phấn đấu cho một nơi nào đó, cho một điều gì đó thật tuyệt vời

Vikul, chiếc bánh thật lộng lẫy !!! Vết cắt chỉ là tuyệt vời !!! : girl_dance: Cà phê của tôi đâu ???? Cảm ơn bạn, thân yêu vì công thức, một mô tả (như mọi khi) chi tiết và rất hấp dẫn !!!

Bạn cùng tôi không?

Tôi chắc chắn với bạn !!! Tôi thực sự muốn phát triển và tiến lên))

[Vika]

Vika, bánh rất đẹp. Bạn luôn luôn trang trí với hương vị tuyệt vời. Tôi sẽ thử bằng cách nào đó và tôi sẽ làm một công thức savoyardi theo ý của bạn.

Đây chỉ là một phép lạ !!!!!!!

[Altyn]

Vậy đó, tôi muốn một cái (mặc dù tôi không phải là người yêu Tiramisu,

Cảm ơn vì những lời tốt đẹp của bạn :) Olga, bạn biết đấy, tôi cũng vậy, luôn chân thành tin rằng tôi hoàn toàn không phải là người yêu thích Tiramisu. Tôi không bao giờ đặt nó ở quán cà phê và không bao giờ mua nó cho những ngày lễ (à, trong những ngày ăn ngọt, tôi vẫn ăn những món đã mua) vì vậy, tôi có thể kiếm một miếng từ người mà tôi rất tin tưởng. Trước khi chuẩn bị món bánh này, tôi đã đặc biệt đến một nhà hàng Ý cách nhà tôi không xa và gọi Tiramisu. Vâng, để hiểu kết quả là tôi sẽ nhận được gì và liệu của tôi có giống với hàng thật hay không. Người phục vụ bí mật thông báo cho tôi, thân mật hạ giọng: "Chúng tôi vừa có món Tiramisu tuyệt vời" ... Chà, anh ta không biết rằng đối với tôi đó chỉ là một nguyên mẫu. Khi họ mang đến cho tôi một món đồ này, xin Chúa thứ lỗi cho tôi. hạnh phúc, lúc đầu tôi đã bị thổi bay bởi giá của anh ấy (để bạn hiểu - 160 gr. giá 69 UAH, nếu tôi hiểu chính xác, ở đâu đó khoảng 250 rúp, phải không?), và sau đó chuẩn bị tận tâm để tháo rời nó thành các thành phần của nó và hãy nhớ lại tất cả sự quyến rũ của nó để lặp lại ... cái ngã ba đầu tiên, trước tiên, tôi nhận ra rằng niềm hạnh phúc vô song này được trộn với kem thực vật và rượu cognac rất rẻ: facepalm: và thứ hai, rằng ngay cả khi tôi áp đặt quá nhiều, tôi vẫn sẽ có kết quả tốt hơn nhiều (à, bạn biết đấy, các cô gái, tôi luôn đánh giá không tốt khả năng của mình) Khi chuẩn bị Tiramisu tự làm, tôi vẫn rất cố gắng coi trọng công thức chính thống nhất có thể và thậm chí thực tế không nghịch ngợm. (À, chỉ có vỏ chanh được thêm vào kem và quên mất điều này viết trong công thức) và cô ấy đã được thưởng cho nó. Olga, hóa ra Tiramisu nhà làm hoàn toàn không phải mua và thậm chí không phải nhà hàng Tiramisu, nó là "một cái gì đó đặc biệt" bằng cách đăng ký cho những người hâm mộ nhiệt tình của anh ấy

Tôi chắc chắn với bạn !!! Tôi thực sự muốn phát triển và tiến lên))

Cảm ơn Natulik, bạn chắc chắn sẽ không giậm chân tại chỗ, việc bạn đang đi đúng hướng là điều rất đáng chú ý trong công việc của bạn

Tôi sẽ thử bằng cách nào đó và tôi sẽ làm một công thức savoyardi theo ý của bạn.

Angela, thân mến, cảm ơn bạn, tôi rất, rất hài lòng với lời khen ngợi của bạn. Hãy thử nó, tôi sẽ rất hài lòng và hạnh phúc :) Và cũng sẽ rất thú vị nếu bạn sẽ thấy bất kỳ sự khác biệt nào trong bánh quy theo hai công thức hơi khác nhau
Altyn, Nadyush, cảm ơn bạn rất nhiều :) Đối với tôi - vâng, đây thực sự là một điều kỳ diệu, bởi vì nếu một năm rưỡi trước có ai đó nói rằng bản thân tôi đang điêu khắc Tiramisu và tôi sẽ vô cùng hạnh phúc với nó, tôi sẽ cười vì còn lâu :))))

Vikulya, bánh rất ngon. Ngay khi tôi nhìn thấy anh ấy, tôi cũng muốn như vậy. Tôi thực sự thích trang trí, rất bất thường.
Tôi thích Tiramisu, nhưng tôi không thích vị cà phê trong đó. Nói chung, tôi không thích cà phê cho lắm. Chất tẩm có thể làm cà phê không? Nhưng cái nào? ... Tóm lại, tôi đang nghĩ ...

[anuta-k2002]

Chất tẩm có thể làm cà phê không? Nhưng cái nào? ...

anuta-k2002, Anechka, tất nhiên là có. Có rất nhiều chỗ cho trí tưởng tượng - hãy sử dụng bất kỳ chất tẩm nào bạn thích, mà bạn thường ngâm bánh - mọi thứ sẽ thành công. Tôi nghĩ ví dụ như nước ép dâu tây (hoặc xi-rô) với một ly martini, hoặc nước ép dâu tây với kem tan chảy sẽ rất tuyệt. Bạn cũng có thể pha loãng sữa đặc đã đun sôi trong nước và nhỏ một chút rượu mạnh. Có, bất cứ điều gì bạn thích, bạn có thể. Tôi sẽ cho bạn biết thêm: ngay cả khi bạn không thấm bất cứ thứ gì, sẽ không có gì khủng khiếp xảy ra - voan chống sốc rất mỏng manh ngay cả khi không ngâm tẩm và Savoyards nói chung rất thú vị về cấu trúc - chúng hấp thụ mọi thứ như một miếng bọt biển. Đối với tôi, dường như kem sẽ đủ thấm vào bánh. Nhưng tôi vẫn sẽ ngâm nó với xi-rô pha với rượu - thêm dâu tây vào kem - và bạn sẽ có Tiramisu dâu tây, tại sao không?

Tiramisu dâu tây, poch

Vikulya, cảm ơn vì những ý tưởng. Tôi sẽ làm gì nếu không có bạn!

Tôi sẽ làm gì nếu không có bạn!

Luôn nhé, hãy đến với chúng tôi một lần nữa :))))

bạn sẽ có bánh Tiramisu dâu tây,

Nhân tiện, tôi đã thấy các biến thể về chủ đề Tiramisu trên internet, chỉ là dâu tây!

tất cả các biến thể này đều có đầy đủ ... Và tất cả chúng đều rất ngon một la tiramisu.

Vikus, tha thứ cho tôi vì tôi chỉ làm một nửa chiếc bánh của bạn ... chỉ có kem mà không có bánh ... nhưng trong nhà hàng của tôi, bánh tiramisu đã mua của tôi đã vô tình nằm xung quanh ... Tôi vẫn đang thử nghiệm lò nướng dacha ... vì vậy tôi chỉ đặt kem độc đáo và trong tủ đông ... à, chúng tôi có 32 độ, devATS ở đâu ?. ăn tiramisu đông lạnh của bạn !.

Cảm ơn bạn, Vikulechek !.

Tôi chỉ làm một nửa số bánh của bạn .. chỉ có kem mà không có bánh ...

Alenchik, làm tốt lắm! Bạn vừa làm một chiếc Tiramisu thực sự, theo nghĩa là một món tráng miệng, nhưng tôi chỉ cần chiếc bánh, đó là lý do tại sao lại có một phần bổ sung như vậy dưới dạng shokokorzha :) Bạn, đối với khẩu vị của tôi, chỉ là phần ngon nhất của "Aspiration" trở ra ngoai

[Kinglet]

Kinglet, Vika, bạn thật thông minh! Mô tả chi tiết toàn bộ quá trình như vậy) Chiếc bánh chỉ dành cho tôi và gia đình - những người yêu thích cà phê và sô cô la, chồng tôi đã cầu xin tiramisu một năm nay, bây giờ tôi sẽ làm hài lòng vào ngày kỷ niệm)) Cảm ơn vì công thức!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi rất vui vì công thức rất hữu ích :)) Hãy sẵn sàng sớm, tôi có thể tưởng tượng nó sẽ là một kiệt tác trong màn trình diễn của bạn :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, rất quan tâm đến công thức! Bạn biết làm thế nào để thu hút bạn với mô tả của bạn về công thức, tôi ngay lập tức muốn tự mình nấu món tráng miệng Tiramisu, tôi rất thích nó, nhưng tôi đã nếm nó thực sự ngon chỉ một vài lần ... Ngày xưa tôi đã thử tự làm cho mình, nó hóa ra tốt, nhưng không ah. Và bây giờ nó bắt lửa trở lại, nhờ có bạn Nhưng tôi có một vấn đề với Savoyardi, tôi đã thử bao nhiêu công thức - que không thành công, bánh kếp biến ra ... Tôi sẽ thử lại, tôi muốn giành được phần thưởng. Cảm ơn bạn đã khuyến khích công thức

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khen dễ chịu như vậy. Như tôi đã hiểu, để Savoyardi không trở thành bánh kếp, điều rất quan trọng là không được nhào chúng với bột (tuy nhiên, đối với bất kỳ loại bánh quy nào, điều này rất quan trọng) . Bột phải được trộn rất cẩn thận, nhưng cẩn thận, luôn luôn bằng tay và, nếu có thể, trong thời gian ngắn: rây trứng đánh tan với đường trên bề mặt, nhúng thìa vào giữa hộp, giữ nó dọc theo đáy về phía bạn. và nổi lên ở mép bát. Và một lần nữa quy trình này được lặp lại, với tay còn lại xoay bát theo hình tròn cho đến khi tất cả bột mì xen vào nhau. Chà, những thứ như vậy tôi thậm chí còn không ngờ rằng bản thân Savoyardi lại ngon đến vậy :) Tôi thực sự hy vọng rằng công thức này sẽ không làm bạn thất vọng và Tiramisu sẽ thực sự thành công AH! Chà, đối với tôi, ít nhất thì mọi chuyện lại thành ra như vậy, tôi chân thành chúc bạn chiến thắng và tôi sẽ chờ đợi kết quả của bài kiểm tra mới, nó rất đáng giá, chúc bạn may mắn

[Vika]

Vika, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khuyên và những lời chúc thú vị như vậy! Tôi sẽ cố gắng rất nhiều

Các cô gái Màng lề đường acetate là gì và làm thế nào nó có thể được thay thế?

[ElenaS]

ElenaS, đây là một loại băng keo đặc biệt được lót bên trong khuôn chia để cách ly bánh với các thành khuôn. Được sử dụng khi lắp ráp bánh mousse và hơn thế nữa. Phết bên trong khuôn trước khi ráp bánh. Từ chiếc bánh được thu gom và làm nguội, trước tiên, vòng được loại bỏ (dạng tách), sau đó là màng (băng), và các mặt của bánh đều và mịn. Được bán trong các cửa hàng bánh kẹo trực tuyến. Ở Ukraine, có một Lavar, ví dụ, được gọi là "băng lề đường cho bánh (nén chặt)". Có thể dễ dàng thay thế các tập tin, thư mục bằng nhựa hoặc khăn ăn bằng nhựa, được cắt theo chiều cao mong muốn. Nhưng thành thật mà nói, tôi không thể hiểu được ý nghĩa của việc thay thế như vậy - loại băng này không tốn kém và có thể tái sử dụng, sau khi sử dụng rất dễ làm sạch và lau khô, sau đó có thể sử dụng lại. Theo mình thì các daddies và file sẽ đắt hơn, nhưng ... "mỗi người chọn cho mình")))

bố và tệp sẽ đắt hơn

Vikul, vì vậy chúng cũng được giặt sạch và có thể tái sử dụng))) Và chúng có giá một xu, và bạn có thể làm cho bất kỳ chiều cao nào))

[kirpochka]

kirpochka, vâng, tất nhiên, Natul, do đó

"mỗi người chọn cho mình")))

[Vika]

Vika,

[Vika]

Vika, Tôi nói với bạn: bây giờ tôi cũng có thể nấu 'Tiramisu'


OH và AH, tôi có thể nói, nó RẤT ngon, mềm, thoáng mát, ngon ngọt và đậm đà. Tất nhiên tôi mong đợi nó sẽ rất ngon, nhưng đây ... Đây là một chiếc bánh thực sự tuyệt vời. Cảm ơn bạn, bạn thân mến, vì đã chia sẻ như vậy công thức tuyệt vời tôi giới thiệu cho mọi người !!!

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, tốt, chiếc bánh của bạn trông đẹp một cách lạ thường. Đường cắt thật tuyệt vời: mịn, gọn, ngon! Và trái tim ở hai bên trông rất đẹp

[Vika]

Vika, cảm ơn vì những lời khen ngợi, cách trang trí rất đơn giản, tự làm, tôi muốn nếm thử hương vị của bánh) nó xứng đáng được trang trí tinh tế hơn, đó là cách bạn
Và những trái tim có một câu chuyện thú vị: khi tôi đặt chiếc Savoyardi ra, tay tôi run lên và chiếc ô vuông rơi đi, vì vậy tôi đã hoàn thành bức thứ hai và một trái tim xuất hiện. Ngay cả khi đó người ta vẫn nghĩ - đây là một dấu hiệu, để xem nấu ăn ngon! Trực giác hoạt động Thật thuận tiện để vẽ các hình cần thiết bằng bột bánh quy. Để đặt bên trong bánh, mình không trồng que mà là 2 bánh - xoắn ốc, mình muốn vết cắt luôn thành công và đẹp mắt. Lần sau, tôi sẽ cố gắng làm điều đó với cờ vua.
Tôi cũng xin lưu ý chiếc bánh quy voan này, nó hoàn toàn phù hợp ở đây. Và nốt cà phê của nó, tôi đã ngâm nó từ trái tim, nhưng nó vẫn giữ nguyên hình dạng. Và ngay cả sau khi lắng xuống, đã bão hòa với chất lỏng từ kem và nói chung trở nên tan chảy trong miệng, nó vẫn giữ được, nó không thể nhìn thấy trong ảnh, nhưng nó rất ngon. Và kem, mặc dù mềm mại và thoáng mát, cũng giữ cho môi trên cứng. Nói chung là mọi thứ rất hài hòa) And you are great
Nhân tiện, mình cứ quên hỏi, bạn dùng loại whipping cream gì vậy? Và sau đó tôi thường xuyên gặp phải điều gì đó không ổn ...

và 2 chiếc bánh - hình xoắn ốc, tôi muốn lần cắt luôn thành công và đẹp mắt.

Oksana, một chiếc bánh đẹp và cách cắt thật tuyệt vời !!! Có thể nói chi tiết hơn những chiếc bánh đã được ký gửi như thế nào không ??? Và sau đó, tôi đang buồn bã một cái gì đó)))

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, Tôi rất, rất vui khi đọc những nhận xét như vậy và hiểu rằng ai đó đã được hưởng lợi từ công việc khiêm tốn của tôi. Cảm ơn bạn rất nhiều

Và những trái tim có một câu chuyện thú vị: khi tôi đặt chiếc Savoyardi ra, tay tôi run lên và chiếc ô vuông rơi đi, vì vậy tôi đã hoàn thành bức thứ hai và một trái tim xuất hiện.

Đây là cách, có thể, một cái gì đó mới và tuyệt vời được sinh ra :) Thật tuyệt khi bạn không sợ hãi và không bắt đầu thay đổi, nhưng đã tìm ra một cách tuyệt vời để thoát khỏi tình huống

bạn sử dụng loại whipping cream nào?

"Tops Selyansk_ siêu tiệt trùng 33%", bao bì màu xanh lam 500 ml. Tôi thích chúng rất nhiều. Và cả "Burenka", cũng 33% (tôi chưa thấy hàm lượng chất béo cao hơn trong các cửa hàng của chúng tôi), gói 200 ml.

Để đặt bên trong bánh, mình không trồng que mà là 2 bánh - xoắn ốc, mình muốn vết cắt luôn thành công và đẹp mắt.

Thật là một cách tiếp cận sáng tạo tuyệt vời! Cám ơn vì đã chia sẻ :))

[Natalia]

Natalia, Tôi rất vui lòng cảm ơn bạn

là nó có thể chi tiết hơn làm thế nào những chiếc bánh đã được gửi?

Tôi sẽ thử) Trên tờ giấy, tôi vẽ một hình tròn có đường kính nhỏ hơn một chút so với đường kính của các lớp bánh chiffon và vạch ra tâm. Và, bắt đầu từ mép ngoài, cô ấy bắt đầu lấy bột ra khỏi túi với phần bột hướng vào tâm bên trong, để lại khoảng trống giữa các vòng cung, lưu ý rằng chúng sẽ tăng lên trong quá trình nướng. Một cái gì đó giống như vậy)

[Oksana]

Oksana,
Cảm tạ!!! Bây giờ tôi hiểu mọi việc)))

[Vika]

Vika, nhưng thật thú vị và dễ chịu khi tôi nấu theo công thức của bạn

"Tops Selyansk_ siêu tiệt trùng 33%", bao bì màu xanh lam 500 ml. Tôi thích chúng rất nhiều. Và cả "Burenka", cũng 33% (tôi chưa thấy hàm lượng chất béo cao hơn trong các cửa hàng của chúng tôi), gói 200 ml.

Ồ, tôi đây, những chiếc Selyanskys này hầu hết đều được sử dụng, chúng thành công nhất cho đến nay. Nhưng không phải lúc nào tôi cũng có thể tìm thấy chúng. Tôi cũng sẽ thử cái thứ hai, cảm ơn vì mẹo!

Cám ơn vì đã chia sẻ :))

Không hề) Tôi luôn tìm cách đơn giản hóa công việc của mình

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 10 tháng 7 năm 2016 20:54

Natalia,

Tôi cũng sẽ thử cái thứ hai, cảm ơn vì mẹo!

Không hề, theo ý kiến ​​của mình thì chúng không kém về chất lượng, nhưng rất tiện lợi khi bạn cần một ít kem và thật tiếc nếu mở gói nửa lít :))

Tôi luôn tìm cách làm cho công việc của mình trở nên dễ dàng hơn

Như mọi người đều biết, đây là động cơ của sự tiến bộ.

[Vika]

Vika, chiếc bánh, như mọi khi, trên hết là lời khen ngợi! Hãy cho tôi biết những gì có thể được sử dụng để thay thế rượu vang trong kem?

Vika, chiếc bánh chỉ là ... không có lời nào. Tôi yêu tiramisu và luôn tự nấu nó dưới dạng món tráng miệng, nhưng chỉ không có savoyardi (tôi chưa thấy chúng ở đây, nhưng bây giờ sau khi Angela đưa ra công thức, tôi cũng sẽ làm chúng). Tôi chắc chắn sẽ làm được! Nhưng điều đó đã xóa sổ lịch sử, tệ là tôi thực sự thích đọc chúng. Và không phải trong chủ đề của những gì bạn dạy?

[Natalisha]

Natalisha, cảm ơn, Natulik, tôi sẽ rất vui nếu bạn nếm thử công thức :)))

Hãy cho tôi biết những gì có thể được sử dụng để thay thế rượu vang trong kem?

Natulia, rượu trong kem có thể được thay thế bằng sữa hoặc kem ít béo hoặc hỗn hợp của chúng - Tôi đã làm điều này và tôi biết chắc rằng điều này hoàn toàn có thể xảy ra :) Nhưng lúc nào tay tôi cũng ngứa nên thay rượu bằng Anh đào hoặc nước ép táo - Tôi chưa làm điều đó, nhưng có vẻ như với tôi rằng nó sẽ rất ngon Và ngoài ra, có vẻ như với tôi, bạn có thể thử với nước chanh, với nước cam và với bất kỳ loại trái cây nào, nhưng nó là mong muốn rằng nó là không hạt :)))
Natalia Voronezh, cám ơn Natasha, một lời tốt bụng :)) À, hóa ra truyện dài quá, mình sẽ học cách trình bày ngắn gọn hơn

Và tôi dạy môn tố tụng dân sự - pháp luật về thủ tục xét xử vụ án dân sự tại Tòa án.

Tôi sẽ học cách nói ngắn gọn

Đừng! Trong trường hợp này, "ngắn gọn là em gái của tài năng" không kênh.