Bánh mì nướng muối ớt

[bột:]

Bánh mì nướng muối ớt

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
Bột mì 1c	350 gr.
Nấm men khô)	3 gr.
Nước	225 ml.
bột:
Bột mì 1c	150 g
Nước	25 gr.
Đường	10 gr.
Muối	14 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Một công thức từ một cuốn sách năm 1940.
• bột:
• Nhào bột, cho vào bát, đậy nắp và để vào chỗ ấm. Quá trình lên men diễn ra trong 3 giờ ở 30 độ (lò có bóng đèn). Tập hai lần, mỗi giờ.
• bột:
• Hòa tan muối và đường vào nước (25 ml), cho vào âu bột. Thêm bột. Nhào bột. Bột sẽ khá đặc nên bạn phải nhào thật kỹ. Trong máy trộn trong 5 phút ở tốc độ đầu tiên, sau đó ba phút ở tốc độ thứ hai hoặc bằng tay trong 10-15 phút cho đến khi mịn.
• Cho vào bát, đậy nắp và để khoảng 45-50 phút ở nơi ấm (30 độ).
• Đặt bột lên bàn làm việc, không để bột dính bụi. Bột không dính tay và không bị vón cục, khá đặc. Nhào bột. Chia thành 2 phần. Bạn sẽ nhận được khoảng trống khoảng 385 gam. Cuộn thành những quả bóng và để nghỉ trong 5 phút. Tạo hình ổ bánh theo cách tiêu chuẩn bằng cách gói các cạnh vào trong và nghiền nát. Cuộn thanh kết quả nhẹ, mạnh hơn từ đầu. Ổ bánh phải có dạng hình thoi với các đầu nhọn.
• 
• Chúng tôi trải các khoảng trống trên giấy nướng. đậy bằng giấy bạc. Làm nóng lò nướng bằng đá hoặc khay nướng ở 250 độ.
• Để trống trong 40-45 phút ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn sợ rằng thời gian chứng minh quá ngắn, hãy tăng lên một giờ. Kéo giấy có khoảng trống lên xẻng hoặc lên pallet khác. lật ngược nó. Trước khi trồng, rạch xiên 3-4 khía, lưỡi cong làm lược nhỏ. Khoảng ở vị trí này.
• 
• Cho bánh mì vào lò nướng, đậy nắp lại và hạ nhiệt độ xuống 235 độ.
• Trong trường hợp bạn không có đá, để việc trồng bánh mì sẽ thuận tiện hơn, bạn chỉ cần lật các tấm pallet và tấm trong lò và từ đó bạn sẽ trồng.
• Nướng bằng hơi nước ở nhiệt độ 235 độ trong 17 - 19 phút. Làm nguội trên giá dây, khoảng 30 - 40 phút.
• Bánh mì nên hơi mặn với vỏ bánh rất giòn. Trọng lượng của một thanh là khoảng 340 gam.
• Trên vết cắt, bạn sẽ có được một mẩu bánh tuyệt vời như vậy.
• 
• Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

2 ổ bánh

Thời gian chuẩn bị:

5,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò

Thật dễ thương, tôi thực sự muốn có một lớp vỏ với pho mát.

Những người đẹp!

Không khí và AAAppetite)
Tôi sẽ cố gắng nhào những thanh như vậy vào sáng mai)

Tôi sẽ thử vào ngày mai

Hãy thử đi, bạn sẽ không hối hận đâu… ..nhưng chắc tôi phải nhân đôi công thức, cả hai cùng bay đi trong 20 phút với trà… Chúng nhỏ thôi.

Mình mê bánh mì mặn thì bookmark lại, chắc chắn sẽ nướng

Và tôi thích các quán bar. Và trọng lượng vừa phải cho chúng tôi. Kéo đi vào dấu trang

Những thanh đẹp!
Vị mặn có đậm đà không?
Và nếu bạn bỏ ít muối hơn? Bạn đã thử chưa? Điều gì xảy ra?

Vị mặn có đậm đà không?
Và nếu bạn bỏ ít muối hơn? Bạn đã thử chưa? Điều gì xảy ra?

Chà, đây là những thanh mặn đặc biệt. Đây là điểm. Chúng không quá mặn vì chúng có dư vị mặn. Tất nhiên bạn có thể giảm lượng muối. Để có một hương vị tiêu chuẩn, bạn cần khoảng 7-8 gram. Hãy thử nó, nó sẽ không ảnh hưởng đến kết cấu ..

Tôi đã làm những thanh này. Có hình dạng giống như bánh mì baguette, được cuộn lại và cuộn lại. Tôi sẽ không cho xem ảnh, vì tôi đã xé chúng trong lò kém, có thể thấy rằng tôi đã cho một ít
Chúng tôi sẽ cố gắng khi lỗi của tôi nguội đi, báo cáo từ tôi.Tôi hy vọng chồng tôi sẽ thích nó, nếu không tất cả bánh mì tự làm có vẻ ngọt ngào với anh ấy

bạn có thể thấy một chút rastoyka đã đưa

Hoặc có thể chỉ cần một nơi ấm áp hơn .. Khi tôi làm Châu Phi trong nhà bếp của mình, chúng đã mọc lên hoàn hảo trong vòng 50 phút.

TRONG KHOẢNG! 50 phút! Đó là nơi mà con chó đã lục lọi! Tôi đã đứng trong 30 phút, không còn Bây giờ, nếu nó thậm chí còn chi tiết hơn về phương pháp gấp, có lẽ xoắn không phù hợp ở đây

Đã thêm thứ tư ngày 22 tháng 6 năm 2016 04:14 PM

thêm chi tiết về phương pháp gấp

Chúng tôi bắt tay vào nhào nặn. Nhiếp ảnh gia vẫn là một trong số tôi, nhưng tôi sẽ cố gắng giải thích trên đường đi.
Bạn sẽ phải làm việc chủ yếu với phần gốc của lòng bàn tay, nó ở đây:


Lấy một viên bột đã nghỉ


Và với đế của lòng bàn tay, chúng tôi đẩy vào giữa dọc theo toàn bộ chiều rộng


Sau đó, chúng tôi quấn một cạnh vào lỗ này


và ngoài ra, với lòng bàn tay của chúng tôi, chúng tôi ấn vào giữa. Ảnh được nhấn nửa chừng.


Bây giờ chúng ta xoay phôi, không lật ngược lại mà xoay 180 độ và lặp lại tương tự với cạnh còn lại


Xa hơn, không quay đầu, một lần nữa đi theo cạnh xa và uốn cong nó về phía gần bạn nhất


Và cũng giống như chúng ta nên siết chặt chúng


Nó chỉ ra một cái gì đó như thế này


Bây giờ chúng ta cuộn lại, tạo thành một thanh, chúng ta có được một đường may như vậy. Chúng tôi đặt nó trên đường nối xuống và có những thanh tương lai như vậy sẽ xuất hiện.



Tôi hy vọng tôi quản lý để giải thích
Nếu có điều gì đó không rõ ràng, hãy hỏi ...

[Trinitron]

TrinitronCảm ơn các bạn cho lớp học chủ. Nó sẽ là cần thiết để cố gắng tạo khuôn theo cách này. Chúng tôi thích bánh mì, nó sẽ bắt rễ trong nhà bếp của tôi, nhưng tôi sẽ làm nó trong một quầy bar, nó sẽ thuận tiện hơn cho chồng tôi khi đặt nó vào máy nướng bánh mì.

đẹp!

Hôm qua tôi đã nướng những ổ bánh theo công thức này và rất ngạc nhiên khi thấy chúng ngon và đẹp mắt)
CẢM TẠ!

[Vladimir]

Vladimir, cảm ơn rất nhiều cho công thức! Họ đã ăn bánh từ lâu nhưng tôi vẫn chưa thể báo lại. Đây, tôi đang sửa mình.
Chúng tôi rất thích bánh mì, bánh mì mềm mặn, vỏ bánh giòn - những gì chúng tôi cần!

[Vladimir]

Chúng tôi bắt tay vào việc nhào nặn

Vladimir, cảm ơn bạn rất nhiều vì lớp học thạc sĩ về đúc ổ bánh! Công thức đã được lấy đi trong dấu trang!

Tôi rất vui vì mọi người đều thích nó!