Thịt bò ngâm rượu vang đỏ với atisô Jerusalem, nấu trong vạc trong lò

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt bò xương	2 kg
Atisô Jerusalem	200 gr.
Cà chua	200 gr.
Cà rốt	150 g
Cây cung	150 g
Cỏ xạ hương tươi	4 cành cây
Hương thảo tươi	2 cành cây
Rượu vang đỏ khô	100 ml
Dầu thực vật	3 muỗng canh. l.
Spice Blend (Thảo mộc Ý)	2 muỗng cà phê
Muối (hơi vừa ăn)	1/2 muỗng cà phê
tỏi	2-3 tép

Phương pháp nấu ăn

Mình nấu món này trong một cái vạc siêu nhẹ, mình có một cái vạc bằng nhôm đúc phủ lớp chống dính và có nắp đậy bằng thủy tinh. Tôi thích nó vì bạn có thể nấu trong đó cả trên bếp (tôi có đồ gốm thủy tinh) và trong lò nướng! Hơn nữa, khi bạn nấu trong lò, quá trình nấu (ở mức độ lớn hơn áp dụng cho thịt, đặc biệt là cắt thành miếng lớn) có thể được điều chỉnh - trước tiên đun nhỏ lửa trong 1,5-2 giờ dưới nắp, sau đó nướng mà không cần đậy nắp. Tôi thực sự thích kết quả! Thịt trở nên rất mềm, mềm và ngon ngọt, đồng thời được nướng với lớp vỏ hấp dẫn!
Quá trình nấu ăn:
Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu: Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái miếng lớn. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau, cắt hành tây, cắt cà chua thành 4 lát, cà rốt thành 3-4 phần, nấu cả bông atiso Jerusalem nếu là loại vừa.
Đặt vạc lên bếp, thêm 3 muỗng canh. l. dầu thực vật, 2 nhánh cỏ xạ hương và một nhánh lá hương thảo, để nguyên cả nhánh tỏi, dùng dao đập dập (một chút) và cũng cho toàn bộ vào bơ. Đun nóng dầu cho đến khi xuất hiện mùi thơm dễ chịu của tỏi và hương thảo với cỏ xạ hương. Sau đó, vớt tỏi, húng tây và lá hương thảo đã thấm dầu ra đĩa (không gắp rồi cho vào thịt khi nướng). Chiên thịt trong dầu nóng (điều này phải được thực hiện để "niêm phong" thịt và giữ được độ ngon của thịt trong quá trình nấu tiếp theo). Tôi bị 2 miếng thịt khi chiên. Sau khi 1 miếng thịt đã được chiên vàng 2 mặt, bạn xếp ra đĩa rồi chiên tiếp miếng thịt 2 bên.
Sau đó, đến 2 phần thịt đã chiên trong vạc, thêm các nhánh hương thảo, cỏ xạ hương và tỏi (chúng ta có trên đĩa), xếp một lớp rau - cà rốt, hành tây, atisô Jerusalem, cà chua theo thứ tự ngẫu nhiên, xếp 1 miếng thịt chiên lên trên và một lớp rau củ trên cùng ...
Cho hỗn hợp gia vị, muối và lá hương thảo tươi còn lại và cỏ xạ hương (không có cành lá) vào rượu và đổ rượu ngập mặt trong vạc. Rượu không cần ủ, rượu khô để bàn thông thường thích hợp cho các món nướng.
Đậy nắp vạc lại và cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn 180-190 độ trong 2 giờ. Tất cả các sản phẩm khác nhau và tất nhiên thịt có thể khác nhau, vì vậy trong quá trình nấu bạn có thể thêm nước, nhưng rất ít. Sau đó mở nắp, để nhiệt độ 200 độ và nướng cho đến khi chín vàng.
Ăn kèm với rau tươi (dưa chuột, cà chua) và rau thơm.
Ăn ngon miệng nhé!!

Món ăn được thiết kế cho

cho 4-6 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

30 phút (và trong lò nướng trong 2 giờ)

Chương trình nấu ăn:

Nướng bằng lò

Ghi chú

Công thức này được bao gồm trong công thức nấu ăn mùa hè của tôi, bởi vì nó ở nhà gỗ, được bao quanh bởi thiên nhiên Siberia xinh đẹp, giữa những cây thông và thảo mộc thơm (và khi rau và rau xanh chín trên giường)

Công thức nấu ăn tương tự

Thịt hươu ngâm rượu vang đỏ (Babushka)

Thịt hầm rượu vang (Vinen kebap) (TATbRHA)

"Ếch" hầm rượu (Quản trị viên)

xin vui lòng

Siêu, chỉ có bạn có thể thay atisô Jerusalem bằng khoai tây, tôi không thích nó!

Bianchi

xin vui lòng, Cảm ơn nếu bạn không thích nó, thì tất nhiên! Chỉ là món ăn có atisô Jerusalem dễ biến hơn, chắc chắn nó có một hương vị riêng, nhưng ở món này mọi thứ lại trở nên rất hài hòa!

quản trị viên

Thịt rán có hương vị gì! Tôi thực sự thích điều này
Một công thức tuyệt vời cho lò nướng, và cái vạc chỉ tăng nhiệt - đó là thứ để chiên thịt!

Bianchi

quản trị viên, Cảm ơn bạn rất nhiều!! Tôi cũng rất thích món này, như một món thay thế cho thịt nướng và khi bạn muốn ăn một miếng thịt lớn Trong cái vạc trong lò, nó thật tuyệt - thịt tan chảy trong miệng bạn!

quản trị viên

Trích dẫn: Bianchi