Trứng karaite

[đã ăn! Đã thích! Sống sót!]

Trứng karaite

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Trứng
Nước
Muối

Phương pháp nấu ăn

• Rất đơn giản: chọc thủng trứng, cho vào nước lạnh, thêm muối và nấu .... 6-8 tiếng!

Thời gian chuẩn bị:

6 - 8 giờ

Chương trình nấu ăn:

tấm, MV

Ghi chú

Do tiếp xúc lâu giữa nước sôi với nước, sự biến tính kéo dài của protein xảy ra, protein có được màu nâu rõ rệt và mùi thơm khói rất dễ chịu (tốt, điều này cũng xảy ra với sữa nướng)

đã ăn! Đã thích! Sống sót!

Công thức này bắt nguồn từ đâu trong gia đình chúng tôi, tôi không biết, nhưng đây là cách luộc trứng của chúng tôi từ rất lâu rồi! Theo truyền thuyết, người Karaites cổ đại đã nướng trứng bằng cách chôn chúng trong cát nóng (yumurta là một loại trứng nướng với muối và tiêu).

Trứng gà là một sản phẩm thực phẩm có giá trị. Ngoài protein quan trọng về mặt sinh học, chúng còn chứa các khoáng chất như kali, natri, canxi, magiê, sắt và phốt pho. Hàm lượng vitamin trong trứng đặc biệt cao vào thời điểm gà nhận thức ăn tươi xanh. Nhưng trong lòng đỏ có chứa chất béo và các chất tương tự như chất béo, một trong số đó là cholesterol nên trên 30 tuổi bạn cần hạn chế sử dụng sản phẩm này. Bạn nên biết rằng cơ thể khó tiêu hóa trứng luộc, và trứng luộc chín mềm, trứng bác, trứng bác, thịt hầm đều có trong thực đơn ăn kiêng. Nếu quyết định nấu món trứng, bạn cần nhớ những điều sau. Một quả trứng ôi thiu có thể làm hỏng toàn bộ bữa ăn. Vì vậy, trước tiên phải đập từng quả trứng vào một bát riêng, kiểm tra độ tươi mới rồi mới đổ vào đĩa đã chuẩn bị.
Có thể tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng bằng cách đập vỡ quả trứng trên thành bát và để lòng trắng ráo nước, đổ lòng đỏ từ nửa vỏ này sang nửa vỏ kia.
Protein "tuyết" chỉ có được bằng cách đánh bông một quả trứng rất tươi. Đánh nhanh hơn trong bát ướp lạnh bằng cách thêm một chút muối hoặc đường. Không sử dụng đồ nấu nướng bằng nhôm hoặc tráng men, vì “tuyết” sẽ chuyển sang màu xám.

6-8 giờ !!!! Bếp ga hay bếp điện? Nước sôi sẽ trôi đi? Điều này cũng nên được liên tục thêm vào? Vâng, Mashun?

[MariV]

MariV Mình để lửa nhỏ rồi đậy nắp lại, nước thật không sôi ... Bạn có thể nấu trong bánh đa sẽ không có vấn đề gì, để qua đêm và ... rảnh rỗi đến sáng.

ĐỒNG Ý; những gì về ẩm thực Karaimo-Turkic hoặc Karaimo-Do Thái?

Như vậy ... Tôi, kaneshna, gần gũi hơn với Karaite-Do Thái

Karaites là người Do Thái ở Crimea. Luộc / nướng lâu trứng là truyền thống của ẩm thực Do Thái. Ngày nay, điều này cũng được thực hiện khi chế biến các món ăn Shabbat, chẳng hạn như cholent / hamin hoặc jahnun. Cá nhân tôi làm điều này trong nồi nấu chậm, một lần nữa khi làm hamina hoặc jahnun. Và mục đích nấu trứng trong nhiều giờ như vậy là lười biếng đối với tôi

[không chính xác và không mong muốn]

"Thuật ngữ" Karaim "có nghĩa kép và biểu thị cả dân tộc thiểu số và tín đồ của tín ngưỡng Karaite ở bất kỳ quốc tịch nào. Sự mơ hồ của thuật ngữ" Karaim "có thể gây ra sự nhầm lẫn về mặt thuật ngữ. Do đó, việc sử dụng thuật ngữ" Karaite " không cần giải thích không chính xác và không mong muốn... Trong các tài liệu chính thức, chỉ cần giới hạn bản thân với thuật ngữ “Người Krym (Lithuania, Lutsk-Galich) ở Crimea) là đủ để chỉ cả quốc tịch và lãnh thổ hình thành của tộc người ethnos (ví dụ như liên quan đến người Tatars Crimea). Trong các nghiên cứu về tiếng Thổ Nhĩ Kỳ của Liên Xô, thuật ngữ "Karaites" gắn liền với tên, trước hết, của dân tộc Karaite. "
Musaev K.M.Grammar của ngôn ngữ Karaite. Ngữ âm và hình thái. - M .: Nauka, 1964 - Tr 6

Từ nguyên của từ "karaite" được liên kết với động từ tiếng Do Thái kara (tiếng Do Thái קרא) (đọc), được kết hợp với chữ Thánh Mikra (tiếng Do Thái מקרא).

[không chính xác và không mong muốn]

"Thuật ngữ" Karaim "có nghĩa kép và biểu thị cả dân tộc thiểu số và tín đồ của tín ngưỡng Karaite ở bất kỳ quốc tịch nào. Sự mơ hồ của thuật ngữ" Karaim "có thể gây ra sự nhầm lẫn về mặt thuật ngữ. Do đó, việc sử dụng thuật ngữ" Karaite " không cần giải thích không chính xác và không mong muốn... Trong các tài liệu chính thức, chỉ cần giới hạn bản thân với thuật ngữ "Người Krym (Lithuania, Lutsk-Galich) ở Crimea) là đủ, chỉ cả quốc tịch và lãnh thổ nơi hình thành của tộc người ethnos (ví dụ như liên quan đến người Tatars Krym ). Trong các nghiên cứu về tiếng Thổ Nhĩ Kỳ của Liên Xô, thuật ngữ "Karaites" gắn liền với tên, trước hết, của dân tộc Karaite. "
Musaev K.M.Grammar của ngôn ngữ Karaite. Ngữ âm và hình thái. - M .: Nauka, 1964 - Tr 6

Từ nguyên của từ "karaite" được liên kết với động từ tiếng Do Thái karaв (tiếng Do Thái קר читать) (đọc), được liên kết với Thánh Kinh Mikra (tiếng Do Thái מקרא).

Đối với người mới bắt đầu, người Karaite - họ thực hành đạo Do Thái. Niềm tin Karaite, như vậy, không tồn tại. Có lẽ người Karaite có một số khác biệt với Do Thái giáo, nhưng không đáng kể. Cũng như trong Kitô giáo, có những cách giải thích và xu hướng khác nhau trong bất kỳ đức tin nào khác. Người Do Thái tự gọi mình là “dân tộc của sách”, tức là Sách Thánh. ”Nghĩa là, người Do Thái không được định nghĩa nhiều theo sắc tộc như theo lời thú nhận của đạo Do Thái. Ví dụ: Ashkenazim (Người Do Thái gốc Âu) , Sephardi (kiểu Thổ Nhĩ Kỳ - Địa Trung Hải), và người Do Thái từ Ethiopia và các nước Châu Phi khác (người da đen thuộc kiểu Châu Phi), những người khác biệt nổi bật với các nhóm sắc tộc Ashkenazi và Sephardic. để tránh sự đàn áp dựa trên sắc tộc. Cũng giống như cách người Do Thái ở núi Caucasian gọi mình là “tats.” Chính vì điều này, trong thời gian người Do Thái di cư ồ ạt, Israel đã từ chối chấp nhận người Do Thái ở Crimea như, “họ đã phản bội tên Không giống như người Karaite, Tatam đã chứng minh được tính Do Thái của họ, và nhiều người trong số họ đã được chấp nhận ở Israel.

Đã có lúc tôi phải thử công thức này. Cảm ơn bạn đã nhắc nhở tôi. Sau đó tôi nghĩ, tốt, trứng đã được luộc trong nhiều giờ, chúng sẽ được luộc chín. Không!
Chính cái “hương khói” này đã ập đến! Chúng ta phải chuẩn bị!

[đã ăn! Đã thích! Sống sót! Stellick, phải không?]

đã ăn! Đã thích! Sống sót! Stellick, phải không?

Cũng Stella im lặng ... đó là cách nó sẽ phản hồi, và tôi sẽ nấu nó ...

Tôi còn sống, tôi còn sống! Do chi phí điện cao, tôi không nấu ăn ở nhà, nhưng tôi rất thích ăn những quả trứng do mẹ của Mashunka chế biến trên điện miễn phí trong khách sạn.
Một phương pháp tuyệt vời nếu bạn cần mang theo trứng trên đường - chúng chắc chắn sẽ không bị hỏng.

[do mẹ Mashunki chuẩn bị]

Tôi còn sống, tôi còn sống!

Bây giờ bạn có thể nấu ăn! Tôi đã đi đọc công thức.

do mẹ Mashunki chuẩn bị về điện miễn phí trong khách sạn.

Sternushka, bạn đã gặp mẹ của Manyashina chưa?

Vì vậy, tôi chưa bao giờ nghe nói về nó! Maria, cảm ơn vì công thức thú vị. Săn lùng để thử quá.
Xỏ quả trứng. Với một cây kim?

[Olga]

Olga
Ol, khi nào bạn định nấu một mẻ thử nghiệm?

[Sternushka]

Sternushka, bạn đã gặp mẹ của Manyashina chưa?

Và sau đó!

[Olga]

Olga vâng, từ đầu cùn, bạn có thể sử dụng kim, nhưng tôi có một cái xỏ đặc biệt

Vụn đun sôi, anh bạn, đun sôi!

Và họ đã vượt qua Berlin, mùa hè năm ngoái !!!

Tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra nếu trứng được luộc lâu hơn - ví dụ như 100 giờ?
Chúng ta có thể nhận được một món ngon siêu hấp dẫn ?!

Tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra nếu trứng được luộc lâu hơn - ví dụ như 100 giờ?
Chúng ta có thể nhận được một món ngon siêu hấp dẫn ?!

Kiểm tra nó ra và cho chúng tôi biết ...

["mỗi"]

Kiểm tra nó ra và cho chúng tôi biết ...

tôi bỏ phiếu "mỗi" !!! Ý tôi là "mỗi" sau đó để kiểm tra và cho chúng tôi biết ...

Tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra nếu trứng được luộc lâu hơn - ví dụ như 100 giờ?
Chúng ta có thể nhận được một món ngon siêu hấp dẫn ?!

đã thấy, Shura, đã thấy, chúng bằng vàng! và kết quả trong studio

Tôi gần như luộc trứng cho lễ Phục sinh (trong một lần luộc nhỏ trong vỏ hành tây), nhưng ... chỉ 2 giờ và tôi tin rằng protein có cùng màu sắc. Trứng luộc lâu có hương vị tuyệt vời!
Cả năm trời rồi tôi đợi lấy cớ nấu nướng.

Tôi đã ăn chúng !!

Manya mang đến cho tôi chúng rất ngon, giống như món hun khói, như tan chảy, ngon, aaaaa ...

bức ảnh không phản ánh màu sắc - chúng giống như sữa nướng lên men, đậm hơn một chút, giống như cà phê với nhiều sữa .. rất đẹp và ngon!

vẫy gọi, cảm ơn bạn !!!

Tại sao lại chọc thủng quả trứng?

[Của Lisss]

Của Lisss TRÊN ZDOROVICHKO !!!!

Lenhcik những gì sẽ không vỡ

nhưng tôi đã suy nghĩ mọi lúc - tốt, tại sao lại cho trứng vào hamin ??? bạn có thể nấu trứng riêng, nhưng hóa ra không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy ... Tôi sẽ phải thử ...

[danuca]

danuca hãy thử, bạn sẽ không hối tiếc, hương vị thực sự rất "ngon"

Tại sao lại chọc thủng quả trứng?

Thật vậy, tại sao?

[Alxndr]

Alxndr Một lần nữa: điều gì sẽ không vỡ Khi bạn chọc thủng một quả trứng từ một đầu cùn, trong quá trình nấu, khi khối lượng của quả trứng nở ra khi bị nung nóng, nó lấp đầy vị trí của một bong bóng khí, không khí từ đó thoát ra qua lỗ mà bạn đâm xuyên tôi giải thích rõ ràng?

[Alxndr]

Alxndr một lần nữa: những gì sẽ không bùng nổ

Tôi xin lỗi vì sự thiếu chú ý. Tất cả rõ ràng.

Tôi xác nhận là rất ngon! Vào lễ Phục sinh, tôi đã nấu trứng trong nồi áp suất Elby ở chế độ "đậu" trong 1 giờ. Protein hóa ra là màu của sữa nướng hoặc sữa nướng lên men và có một số loại mùi vị hơi khói, lòng đỏ trở nên mềm, gợi nhớ đến pate, và thậm chí hương vị của nó không phải là trứng thông thường mà là vị của thịt!
Dùng kim chọc thủng một quả trứng từ mặt cùn cũng không giúp ích được gì - trong số 12 quả trứng, có thể chỉ một quả không nứt, nhưng protein không chui ra khỏi vết nứt vào nước, sau khi nguội các vết nứt sẽ đóng lại.
Và một điều nữa: Tôi luộc ngay trứng trong nồi áp suất với vỏ hành tây.
Tôi nghĩ rằng trong một giờ nấu nước gần như không sôi, nếu chúng ta giả sử rằng nồi áp suất cắt giảm thời gian nấu các sản phẩm xuống ba lần, thì có thể nấu thêm một giờ nữa để nó giống như vậy. một cái chảo thông thường trong 6-8 giờ.

Chồng tôi nói bạn có thể nấu ăn nhiều hơn

Ôi, tôi mừng quá đi mất ponra))) Tôi vẫn muối nước cứng lại, rồi dù có vỡ ra cũng không chảy ra ngoài.Chúng ta có cùng một Karaite cho lễ Phục sinh

[cũng không]

Mashunya và tôi đã có những quả trứng Karaite cho lễ Phục sinh, nấu trong nồi nấu chậm, không đâm thủng bất cứ thứ gì, và hóa ra là cô ấy quên cho muối, vừa tìm thấy, đã làm nó từ trí nhớ. Trong một vòi phun chậm trên môi trường thấp, nước và trứng thậm chí không nhúc nhích, khi tôi nhìn vào buổi sáng, những bọt khí nhỏ nổi lên trong nước giống như trong một bể cá và cũng không một điều trứng không phải nổ, sau đó đặt vỏ hành tây và để trong một giờ và voila, một sự kết hợp của hai nền văn hóa. Tôi thích hương vị rất nhiều, cảm ơn vì đã chia sẻ công thức.

Nhưng những quả trứng như vậy trong Karaite được lấy từ trứng chim cút. Tôi nấu lại trong nồi áp suất ở chế độ hầm trong hai giờ.

Tôi không cố ý nấu những quả trứng như vậy. Chỉ khi trong nồi nấu chậm, tôi mới làm Cholent (Khamin) hoặc Jahnun.

[SeredaG]

SeredaG Bạn có thích nó không?

Vâng, Lukewarm, chúng thường mềm và có mùi thơm tan chảy đặc biệt.

Thật không may, tôi có ý tưởng làm trứng ngâm theo kiểu Trung Quốc (trong nước tương với gừng và tỏi) và từ cách ướp này, chúng trở nên chát và mùi thơm đặc trưng tuyệt vời của chúng không còn nữa. tốt hơn là ăn chúng như vậy - như một món ăn nhẹ độc lập, không có bất kỳ nước ướp nào.

Vâng, chúng nên được làm thô trong nước sốt .... Như một món ăn nhẹ cho bia hoặc cho bánh mì, chúng rất tốt! Chúc ngon miệng!

Tôi sẽ bắt đầu với Hasek, Confessions of a Bachelor, mô tả sự hành hạ của việc cố gắng luộc trứng luộc chín mềm.

“Tôi có một người cô già tốt bụng mà từ lúc nào cũng trào dâng tình yêu thương đối với người thân ... Người đưa thư đưa cho tôi một cái giỏ lớn, trong đó tôi tìm thấy những quả trứng và bức thư cảm động sau đây.
“Cháu trai thân yêu!
Tôi thật vui biết bao khi có thể gửi cho bạn một giỏ trứng từ trang trại của tôi. Tôi yêu cậu, cậu bé thân yêu, rất nhiều, và vì tôi nghĩ rằng mình không còn sống được bao lâu nữa, nên tôi gửi cho cậu bằng chứng cuối cùng về sự quan tâm của tôi dành cho cậu.Hãy tự tay luộc chúng luộc chín mềm, ăn sẽ nhớ đến người dì tốt bụng Anna của mình. Hãy để sáu mươi quả trứng này nhắc nhở bạn về một ngôi nhà nhỏ ở phía Bắc, nơi gà gáy vui vẻ và cùng nhau nhớ về bạn với những yêu thương thân thiết của bạn
dì_Anna_ ”.

Để biết ơn dì của tôi, tôi quyết định luộc tất cả sáu mươi quả trứng luộc chín mềm cùng một lúc.
...
Tôi đã nghĩ rất lâu về cách làm điều này. Đột nhiên tôi thấy mình ở một vị trí rất khó chịu. Tôi biết, báo chí thường cười nhạo những bà vợ không biết luộc chín mềm. Nhưng nó chưa từng được viết ở bất cứ đâu về việc các cử nhân ngày xưa luộc trứng.
...
Từ điển bách khoa đã đề cập rằng trứng được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau, nhưng theo cách nào - nó vẫn là một bí ẩn đối với tôi ngay cả sau ba ngày quét từ điển bách khoa cẩn thận. (đây là những gì mọi người phải làm trước thời đại internet)
Đúng như vậy, trong cuốn sách đáng kính này, có đề cập đến việc luộc trứng: “Ở Anh, trong hầu hết các trường hợp, trứng là một loại thực phẩm và được ăn sống hoặc luộc. Nấu sôi hoặc luộc mềm. Hầu hết mọi gia đình Anh đều có trứng luộc mềm cho bữa sáng. "
Nhưng chính xác thì làm thế nào để đưa những quả trứng vào trạng thái nửa lỏng, tức là luộc chín, không một lời nào được nói về điều này.
Tôi không còn cách nào khác ngoài việc thử tự mình luộc những quả trứng luộc chín mềm và đạt được kết quả khả quan ít nhất là phải làm hỏng một vài miếng. Để làm được điều này, tôi đã mua một chiếc đèn cồn, năm lít cồn và một cái vạc Pappen, những thứ tôi đã học để sử dụng khi học vật lý ở nhà thi đấu. Sau đó, tôi bắt đầu kinh doanh. Tôi đổ nước vào vạc của Pappen, cho mười quả trứng vào nước và thắp đèn thần. Sau một phần tư giờ, tôi lấy quả trứng đầu tiên ra, đập vỡ nó - thật tuyệt. Đập khác - cũng mát mẻ. Tất cả những quả trứng vẫn còn mát. Sau đó tôi bóc chúng ra, đặt lại vào vạc của Pappen và nấu trong một giờ. Trứng tiếp tục cứng. Tôi đã nấu chúng cho đến sáng sớm, và chúng luôn khó khăn và vất vả.
Vào buổi sáng, họ thấy tôi đang nằm trong một giỏ trứng, nơi tôi đã thất thần vì không thể nấu được một quả trứng nào ở trạng thái nửa lỏng.

Những quả trứng vẫn nguội. "

Rõ ràng, chính Hasek đã không thử nghiệm luộc trứng qua đêm.
Đặt trứng trong phim hoạt hình và để vào buổi tối và hầm 8 tiếng vào buổi sáng, tôi nhận được những quả trứng không có độ sệt như "cao su", mà mềm và ngon, có màu của sữa đặc đun sôi. Vậy là tác giả đã nhầm - lẽ ra anh ta đã nấu nướng đến sáng, có được một món ăn tuyệt vời.
Cảm ơn vì công thức!

Và tôi đã ăn những quả trứng như vậy trong thời thơ ấu xa xôi của mình và thậm chí không tưởng tượng được rằng chúng "ở Karaite". Bà cố của tôi đã nướng chúng trong một cái lò kiểu Nga, trong một cái gang, chúng tôi gọi chúng như vậy - trứng nướng.
Mash, cảm ơn vì đã nhắc nhở

Tôi muốn hỏi!
Bây giờ, nếu bạn nấu yazzy trong nồi áp suất
sau đó châm chích hay không?
và bây giờ nếu bạn nấu bao nhiêu chasoff sau đó?
Tôi đã trở nên xen kẽ
Tôi không ăn cái đó.
tại sao lại 8 tiếng và ninh trong nồi áp suất có7
lâu rồi :-(
Nhưng giải trí!

[Che]

Che, nó là cần thiết để đâm xuyên rõ ràng, nhưng trong thời gian, vì vậy tôi nghĩ rằng 3 giờ là đủ ...
Hãy xem, đọc câu trả lời 30, SeredaG đã nấu trong một giờ ở chế độ "đậu". Bạn có chế độ như vậy không?

Nấu ăn, mắng mỏ

Harasho!
Tôi sẽ làm theo cách của người Bỉ!
Vì vậy, hãy xem nó như:
Tôi sẽ bắt đầu nấu trong mousochka. Điều đó sẽ không xuyên qua (đây có phải là libretto paBelgian không?)
Con đường sẽ là Aldante ..
Trứng đã được đánh giá đã được luộc trong nước sôi trong nồi áp suất và nhốt chúng ở đó qua đêm!
GÌ!
Và trận chung kết!
Stormy Rygoletto ...
Tôi sazhru chúng vào buổi sáng!
S?
Và cuối cùng người Do Thái KHÔNG ĐI !!
Điều này thật nghịch ngợm đối với họ!
Những quả trứng là bệnh từ con gà! Và họ không quyết định ai là người đầu tiên? gà hay itzo? : -0

Trứng đã được đánh giá đã được luộc trong nước sôi trong nồi áp suất và nhốt chúng ở đó qua đêm!

abaldel? Đây là bao nhiêu bạn thu thập chúng để nấu ăn?

Đọc câu trả lời 30, SeredaG đã nấu trong một giờ ở chế độ "đậu". Bạn có chế độ như vậy không?

Và cuối cùng người Do Thái KHÔNG ĐI !!

đi, làm thế nào! Điều chính là không có "máu" trong lòng đỏ ...

trên chế độ "đậu" Bạn có chế độ như vậy không?

có, nhưng tôi muốn chúng đầy đủ .. đó sẽ là một màu CHORN! :-)
trên đậu nhưng cho đến sáng!
giờ như vậy cho đến 12 giờ trưa.
12 ngày sáng đối với tôi! :-) sớm hơn :-)

đó sẽ là màu CHORny! :-)

Như vậy hả?

Tôi xuyên không. Và tôi đã muối nước. Có lẽ là rất mát, vì cuối cùng trứng đã trở nên mặn. Chúng ta đã thảo luận trong nồi áp suất, chưa đầy 8 giờ.
Đưa phim hoạt hình cho đại chúng !!! (trong trường hợp không có bếp trong một căn hộ ở thành phố) Tôi nhấn hai nút - và ăn sáng với một món ăn lạ!

[Maroussia]

Maroussia, ugh, không ngon miệng! Đây không phải là món ăn Trung Quốc (món làm từ trứng vịt lộn) sao?