Thịt bò nướng trong lò nướng

Thịt bò nướng trong lò nướng

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt bò entrecotes	2 kg
mayonaise
Nêm gia vị cho thịt	1 gói
Cải ngựa để bàn cay	2-3 muỗng canh

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi đi chợ bán thịt, muốn trông coi, không biết làm sao. Sự lựa chọn kém, băng giá, ít thương nhân. Có thịt bò, thịt non, những con rất đẹp. Đúng như vậy, họ chặt ra rất dày khoảng 4-5 cm, người ta chặt ra 4 khúc, chỉ 2 ký. Chúng tôi quyết định nướng trong tay áo. Đầu tiên tôi làm nước xốt: mayonnaise trong bát, có thể là 6-8 muỗng canh, sau đó từ một túi cải ngựa, 2-3 muỗng canh, gói gia vị cho thịt, tép tỏi 8 (tỏi nhập khẩu, Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Trung Quốc), sự khác biệt chính từ trong nước, khi nấu ăn mất mùi, 4 răng của chúng ta là đủ. Có thể ai đó chưa biết, hãy đặt tỏi lên thớt, dẹt con dao lên trên và dùng lòng bàn tay đập vào. Vẫn cắt ngang, sau đó rửa sạch tỏi trong thời gian dài ((Trộn, và xát từng miếng thịt lên tất cả các mặt. Ướp trong thời gian ngắn, tối đa một giờ. Sau đó cho toàn bộ vào ống bọc và lò nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ 175 độ. Chú ý đến lò nướng điện, so với gas, chế độ nhiệt độ khác nhau. Thịt trở nên mềm bất thường, tách khỏi xương. Cho món ăn kèm tùy ý. khoai tây chiên dạng lát. Chúc bạn ngon miệng)
• 

Món ăn được thiết kế cho

6 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Ẩm thực quốc gia

Lấy cảm hứng từ những bữa tiệc nướng mùa hè trong tự nhiên

Ý tưởng hay Đã đánh dấu trang trước khi mua thịt

Tôi không muốn xúc phạm bất cứ ai, nhưng ở đây 🔗] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2927/blog/show/20150/

Bạn tôi, một nhà hóa học vi sinh, đã khẳng định mọi lời nói ... và bây giờ tôi, người đã từng thích sử dụng mayonnaise ở mọi nơi và mọi nơi, suy nghĩ hàng trăm lần trước khi làm điều đó ...
Tất nhiên, tất cả những điều trên không áp dụng cho mayonnaise tự làm!

Hãy thử nước xốt như sau: muối, tiêu, hành tây (nhiều hơn) và bột mù tạt. Tôi đảm bảo với bạn, nó sẽ không tồi tệ hơn. Tôi sinh ra và lớn lên ở Caucasus. Kebab của chúng tôi (từ bất kỳ loại thịt nào: thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà, gà tây) là một món ăn tiêu chuẩn cho bữa trưa. Con trai tôi 12 tuổi có thể ướp thịt theo cách mà nhiều người lớn ở Nga không làm được. Tôi chỉ yêu cầu bạn không dùng giấm, nước chanh, sốt mayonnaise, kem chua, v.v. Từ axit, cũng có trong mayonnaise đã mua, thịt trở nên dai. Đó có phải là điều đặc biệt người sành ăn trường hợp có thể được ướp trong rượu sâm banh tốt !!! Nhưng tôi nghĩ rượu sâm panh tốt có thể được sử dụng tốt hơn.

[Furzikova]

Tôi trích dẫn Furzikova: "... và. trong lò nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ 175 độ. Chú ý đến lò nướng điện, so với gas, chế độ nhiệt độ khác nhau."
Nếu trong 2 giờ mà lò có thể duy trì nhiệt độ cài đặt ở 175 C, thì bạn không nên để ý đến loại lò - gas hay điện. Sai số trong hoạt động của cảm biến nhiệt độ điều khiển hoạt động của lò (nếu được cung cấp bởi thiết kế của lò) là 10-15%, nghĩa là trong thực tế, nhiệt độ sẽ vẫn được duy trì trong phạm vi ở đâu đó từ 150-160 C đến 180-190 C, và ở nơi cảm biến được lắp đặt!
Khi nướng thịt (và không chỉ thịt) trong lò, điều quan trọng không phải là nướng bằng điện hay gas, mà là trường nhiệt độ được phân bổ như thế nào trên thể tích của lò (dưới cùng, giữa và trên cùng của lò), và không khí nóng lưu thông trong nó như thế nào. Chính hai yếu tố này quyết định độ chín của thành phẩm và độ khô / ngon của nó.

Kara: 5 điểm trở lên!

Hãy thử nước xốt như sau: muối, tiêu, hành tây (nhiều hơn) và bột mù tạt.Tôi đảm bảo với bạn, nó sẽ không tồi tệ hơn. Tôi sinh ra và lớn lên ở Caucasus. Kebab của chúng tôi (từ bất kỳ loại thịt nào: thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà, gà tây) là một món ăn tiêu chuẩn cho bữa trưa. Con trai tôi 12 tuổi có thể ướp thịt theo cách mà nhiều người lớn ở Nga không làm được. Tôi chỉ yêu cầu bạn không dùng giấm, nước chanh, sốt mayonnaise, kem chua, v.v. Từ axit, cũng có trong mayonnaise đã mua, thịt trở nên dai. Đó có phải là điều đặc biệt người sành ăn trường hợp có thể được ướp trong rượu sâm banh tốt !!! Nhưng tôi nghĩ rượu sâm panh tốt có thể được sử dụng tốt hơn.

Hoàn toàn đồng ý với bạn! Chúng tôi chỉ lấy gia vị với số lượng lớn, người Tatars buôn bán ở chợ của chúng tôi, và họ sẽ lấy bất kỳ loại gia vị nào, không có chất bảo quản, nhưng họ tự làm mayonnaise, nhưng gần đây họ bắt đầu lười biếng. Frost giải tán tất cả các thương nhân. Đối với chúng tôi, -10 là một thảm họa, và -23 nói chung .... Thị trường trống rỗng. Tôi chắc chắn sẽ thử với nước xốt của bạn, nhân tiện, tôi nhớ về hành tây khi thịt đã được trong lò ... Cảm ơn bạn!

[Furzikova]

Tôi trích dẫn Furzikova: "... và. trong lò nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ 175 độ. Chú ý đến lò nướng điện, so với gas, chế độ nhiệt độ khác nhau."
Nếu trong 2 giờ mà lò có thể duy trì nhiệt độ cài đặt ở 175 C, thì bạn không nên để ý đến loại lò - gas hay điện. Sai số trong hoạt động của cảm biến nhiệt độ điều khiển hoạt động của lò (nếu được cung cấp bởi thiết kế của lò) là 10-15%, nghĩa là trong thực tế, nhiệt độ sẽ vẫn được duy trì trong phạm vi ở đâu đó từ 150-160 C đến 180-190 C, và ở nơi cảm biến được lắp đặt!
Khi nướng thịt (và không chỉ thịt) trong lò, điều quan trọng không phải là nướng bằng điện hay gas, mà là trường nhiệt độ được phân bổ như thế nào trên thể tích của lò (dưới cùng, giữa và trên cùng của lò), và không khí nóng lưu thông trong nó như thế nào. Chính hai yếu tố này quyết định độ nướng của thành phẩm và độ khô / ngon của nó.

Kara: 5 điểm trở lên!

Kara, nhận xét là đúng, chúng tôi thậm chí có một tấm có sự chênh lệch nhiệt độ trong điện và khí. Nhưng tôi vô cùng xấu hổ, tôi hoàn toàn mới làm quen với việc nấu ăn, và tất cả kiến ​​thức của tôi là lời khuyên của vợ tôi và Internet. Nhưng tôi nghĩ ai đó sẽ thấy thông tin này hữu ích, kể cả tôi.

[Medusa]

Oh, Medusa, nhận được lời khen ngợi từ bạn chỉ đơn giản là một điều xa xỉ chưa từng có

[Kara]

Kara, nhận xét là đúng, chúng tôi thậm chí có một tấm có sự chênh lệch nhiệt độ trong điện và khí. Nhưng tôi vô cùng xấu hổ, tôi hoàn toàn mới làm quen với việc nấu ăn, và tất cả kiến ​​thức của tôi là lời khuyên của vợ tôi và Internet. Nhưng tôi nghĩ ai đó sẽ thấy thông tin này hữu ích, kể cả tôi.

Furzikov, nếu lò nướng điện của bạn cũng có chế độ "nướng", thì bạn cứ thoải mái đặt miếng thịt nướng lên giá dây, bật chế độ nướng ở 250 - 270 độ, 5 - 7 phút mỗi bên - và bạn sẽ có được miếng thịt mềm không gì sánh được. Nếu có một con lợn không quá non thì sau khi chiên miếng thịt cả hai mặt ở nhiệt độ tối đa (điều này là cần thiết để thịt "se lại", lớp vỏ hình thành rất nhanh, không để nước chảy ra vô ích) , bạn có thể giảm nhiệt độ xuống một chút và để thịt đạt được tình trạng mong muốn

Tôi không muốn xúc phạm bất cứ ai, nhưng ở đây 🔗

Bạn tôi, một nhà hóa học vi sinh, đã khẳng định mọi lời nói ... và bây giờ tôi, người đã từng thích sử dụng mayonnaise ở mọi nơi và mọi nơi, suy nghĩ hàng trăm lần trước khi làm điều đó ...
Tất nhiên, tất cả những điều trên không áp dụng cho mayonnaise tự làm!

Tôi đã đọc bài báo ..... thậm chí tôi còn cảm thấy buồn .... Vì vậy, chúng ta cần tiếp tục xây dựng tổ ấm của riêng mình

Tôi đã đọc bài báo ..... thậm chí tôi còn cảm thấy buồn .... Vì vậy, chúng ta cần tiếp tục xây dựng tổ ấm của riêng mình

Uh-huh!

Về thịt lợn, chúng tôi làm điều này nếu thời tiết không cho phép nướng trên vỉ, và công thức này là thịt bò. Nhân tiện, nhưng vợ tôi nói rằng trong lò nướng của chúng tôi, lò nướng không được kiểm soát nhiệt độ.

Với thịt bò thì mọi thứ cũng vậy, chỉ cần thêm một chút thời gian là được, chế độ nướng không quy định như thế nào? và nhiệt độ sau đó cho anh ta là bao nhiêu, sau đó nướng?

[Medusa]

Oh, Medusa, nhận được lời khen ngợi từ bạn chỉ đơn giản là một điều xa xỉ chưa từng có

Suỵt! Và sau đó những người khác sẽ nghe - họ cũng sẽ muốn, nhưng bạn phải xứng đáng với điều đó!
Chúng tôi sẽ giả định (đối với công chúng địa phương) rằng tôi giống như một người hàng xóm của bạn, với tư cách là một cư dân của Khu hành chính phía Nam.
Tuy nhiên, lời khen ngợi không phải là điều xa xỉ, mà chỉ là một phương tiện động viên.

Tôi vào bếp, nhìn .. không quy củ, chỉ để chế độ Nướng, nhưng vợ tôi lại chế biến ra những miếng thịt gà và miếng thịt gà ngon không kém.