Kẹo dẻo chay (nạc)

[Angela]

Tôi cũng đã muốn thêm nước sốt táo và quả mọng (quả nam việt quất, quả nam việt quất), nhưng tôi không mạo hiểm ... Tôi không phải là người duy nhất có ý tưởng như vậy))) Tôi không biết làm thế nào để tính toán tỷ lệ khi thay đổi công thức.

Angela, chắc theo yêu cầu của khổ chủ sáng tạo ra công thức khác?))) sẵn sàng tham gia thí nghiệm - có thuốc sắc và quả mắc mật, thời gian quá

Tôi hoàn toàn không biết làm thế nào để tính toán tỷ lệ khi thay đổi công thức.

Vâng, đây chỉ là kinh nghiệm, rõ ràng.

Soufflé-marshmallow này có thể dùng cho bệnh nhân tiểu đường và ăn kiêng giảm cân. Nó có thể được sử dụng như một lớp xen kẽ và để trang trí.

Tôi đã nghĩ về nó. Trong đầu tôi mang một cái bánh về NG cho ăn chay.

[Natalia]

Tôi cũng muốn có nước sốt táo

Vì vậy, theo GOST, kẹo dẻo được làm từ nước sốt táo.

Theo yêu cầu của khổ chủ, có thể tạo ra một công thức nữa được không?

Natalia, không vấn đề gì. Tôi sẽ thử. Có một quả táo xay nhuyễn.

Tôi đã nghĩ về nó. Trong đầu tôi mang một cái bánh về NG cho ăn chay.

Ăn chay và bệnh nhân tiểu đường vẫn là hai nhóm khác nhau. Có một sự tinh tế tâm lý ở đây. Những người đang nhịn ăn - họ tự ý hạn chế, và những bệnh nhân tiểu đường - theo thứ tự của những người nhịn ăn thì không cần phải hạn chế đường, và đường là thành phần quan trọng hàng đầu trong việc chế biến các món ăn như vậy.

Điều này rõ ràng. Tôi vẫn quan tâm đến việc nhịn ăn. Và Chúa cấm nó luôn luôn như vậy.

Và Chúa cấm nó luôn luôn như vậy.

Chắc chắn rồi. Nhưng hiện nay có rất nhiều bệnh nhân tiểu đường nên phiên bản món tráng miệng vô hại này có thể hữu ích một cách bất ngờ.

Tất nhiên, tất cả chúng ta đều gặp rủi ro. Nếu điều này xảy ra, thì tôi sẽ suy nghĩ.

Tất nhiên, tất cả chúng ta đều gặp rủi ro. Nếu điều này xảy ra, thì tôi sẽ suy nghĩ.

Ý tôi là những vị khách - người thân và bạn bè.

Tôi chưa có bất kỳ cái nào trong số chúng.

Vâng, có người nói rằng, tôi quan tâm hơn đến thành phần chế độ ăn uống. Tôi cố gắng giảm lượng đường trong khẩu phần ăn và cho trẻ em để đồ ngọt vô hại, và nếu có thể, cũng có ích.

Angela, bạn có cần tăng thạch khi giảm lượng đường trong công thức không?

Khi giảm đường, đối với tôi, dường như nó có thể không được đánh bông. Agar được cho vào một lượng nhất định. Nếu bạn tăng nó lên, thì sản phẩm sẽ là cao su.
Và về tính hữu ích. Zephyr, nếu nó là theo GOST, rất hữu ích. Có pectin và agar. Nhưng mọi thứ đều hữu ích trong chừng mực.

Khi giảm lượng đường, dường như đối với tôi, nó có thể không được đánh bông

Được đánh bông hoàn hảo mà không có chút đường nào. Tôi đã thêm Stevioside vào cuối quá trình đánh kem, nó không ảnh hưởng đến mật độ của bọt.

Agar được cho vào một lượng nhất định. Nếu bạn tăng nó lên, thì sản phẩm sẽ là cao su.
Và về tính hữu ích. Zephyr, nếu nó là theo GOST, rất hữu ích. Có pectin và agar. Nhưng mọi thứ đều hữu ích trong chừng mực.

Tiện ích là một khái niệm tương đối, chúng tôi không xem xét các vấn đề này một cách chi tiết ở đây. Ở đây chúng ta đang nói về tính hữu ích trong việc giảm thiểu việc sử dụng đường, nếu tôi hiểu đúng.
Và về agar - bạn phải thử.

Tất nhiên là thử nó.

Ở đây chúng ta đang nói về tính hữu ích trong việc giảm thiểu việc sử dụng đường, nếu tôi hiểu đúng.

Vì vậy, tôi về cùng một. Bạn có thể ăn 1 miếng với lượng đường định mức, và bạn có thể ăn 10 miếng với lượng đường tối thiểu. Hiệu quả sẽ giống nhau

Anna, bạn đã hiểu tôi rất đúng. Bạn đã nấu thạch không đường như thế nào? Hay stevia cũng được thêm vào? Tôi không tìm thấy cây cỏ ngọt ở ba hiệu thuốc hôm nay

Nhìn vào công thức GOST, nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thay thế protein trong đó bằng nước sắc đậu gà? Hoặc thêm táo vào công thức này? tỷ lệ là bao nhiêu? Điều đó sẽ được tìm hiểu))) nhưng theo tôi hiểu nó - chỉ thông qua các thí nghiệm

Bạn đã nấu thạch không đường như thế nào? Hay stevia cũng được thêm vào?

Agar được nấu không có đường, phương pháp được mô tả ở trên. Tôi thường sử dụng thạch Sibarite, tự nhiên, không đường.
Đừng mua cây cỏ ngọt ở hiệu thuốc - không thể tả được. Bột stevioside của tôi được mang từ Emirates. Tôi cũng đã mua nó trên Amazon, nhưng không thử. Mọi người đặt hàng trên Iherb và trong cửa hàng Internet ở Moscow. Nó cũng xuất hiện trong máy tính bảng của chúng tôi, nhưng tôi chưa thử. À, mình chỉ thêm viên vào đồ uống, dạng bột hay dạng lỏng thì tiện hơn trong việc làm bánh.

Bạn có thể ăn 1 miếng với lượng đường định mức, và bạn có thể ăn 10 miếng với lượng đường tối thiểu.

Ai đó và 1 không thể A 10 mà không có đường sẽ không gây hại gì.

Vì vậy, cái này không thể là ít nhất với mức tối đa, ít nhất là với mức tối thiểu. Không phải về những người không được phép đường ở tất cả. Nếu bạn cần kẹo dẻo không đường, đó là một chủ đề khác. Và nụ cười này có liên quan gì?

Và nụ cười này có liên quan gì?

Chỉ mỉm cười vì điều đó là không thể - không tối thiểu cũng không tối đa, hoàn toàn đúng. Những hạn chế như vậy không mang lại niềm vui cho bất kỳ ai.
Nó không liên quan gì đến chính công thức - công thức chỉ đơn giản là tuyệt vời

[Anna]

Anna, cảm ơn vì lời khen ngợi. Tôi nghĩ rằng có một phản ứng với suy nghĩ của tôi

[Angela]

Angela, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bất thường! Ban đầu quan tâm đến công thức - làm thế nào có thể có được một món ngon như vậy từ nước sắc của đậu xanh? Nhưng nó hóa ra rất đơn giản và cuối cùng, rất ngon!

[Đánh dấu]

Đánh dấu, những gì ngon miệng, thậm chí, đẹp! Cảm ơn bạn cho một báo cáo tuyệt vời như vậy. Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra suôn sẻ và tôi thích nó.

Nhưng tôi không kiếm được những chiếc đều và đẹp, có thể tôi chưa hoàn thành đến những đỉnh núi đủ dốc, nhưng tôi đã làm mù các nửa lại với nhau, rắc bột lên chúng. Có vẻ như không có gì, và sau tất cả, sẽ không ai đoán được họ đã làm ra món Yummy gì, rất mềm, tương tự như bánh ngọt.

Chà, tôi không biết, Natalya, theo tôi thì bạn đang quá chỉ trích bản thân, hóa ra là những chiếc kẹo dẻo dễ thương!

[Natalika_1]

Natalika_1, cảm ơn vì sự an ủi, nhưng than ôi ... Điều chính là hương vị tuyệt vời, và lần sau chúng ta đánh trứng lâu hơn một chút

Tôi đã làm một thí nghiệm, tay tôi ngứa))) Tôi nhìn vào công thức GOST, và ... mắt tôi sợ - tay tôi làm điều đó. Theo công thức này, Angela đã thêm 100 gam nước sốt táo, giảm lượng đường trong xi-rô xuống còn 150 gam. Nước chanh - không đong, nước cốt từ nửa quả chanh lớn, thạch - thêm 1 gr.

Tôi sẽ nói ngay rằng lần này nước dùng được đánh theo một cách hoàn toàn khác, như trong quá khứ có thể có sự khác biệt - cho dù nó có tươi hay không. Lần trước tôi nấu đậu gà vào đêm muộn và làm kẹo dẻo trước bữa trưa. Hôm nay nước dùng để trong tủ lạnh cả ngày ... mặc dù tôi có thể đã đổ nhiều nước hơn khi nấu đậu gà và nước dùng trở nên "yếu" .. Tôi không biết, nhưng nó đã đánh rất lâu, và lần trước - gần như ngay lập tức.

Đánh bông nước dùng, thêm đường, nước cốt chanh và sau đó sốt táo, vẫn đánh tan - thêm thạch.

Các viên kẹo dẻo hóa ra ít nổi hơn và ít trong số chúng hơn, tốt, khối lượng tương ứng là ít tươi tốt và ít khối lượng hơn.

Nhưng mọi người đều đã ngủ và sẽ để họ đóng băng cho đến sáng

Vào buổi sáng, tôi sẽ viết chúng sẽ đóng băng như thế nào.

[Angela]

Angela, một công thức rất thú vị! Tôi sẽ lấy nó ngay bây giờ, không có thạch, rất tiếc, nhưng tôi thực sự muốn nấu ăn và bất ngờ với một món ngon như vậy. Từ đậu Hà Lan - kẹo dẻo!

Hôm nay nước dùng để trong tủ lạnh cả ngày ... mặc dù có lẽ tôi đã đổ thêm nước khi nấu đậu gà và nước dùng thành ra "yếu".

Nước dùng của tôi cũng để trong tủ lạnh một ngày. Nhưng trong khi nấu, tôi đã để 2 cm nước cao hơn mức đậu gà (ngâm trước qua đêm với soda và rửa kỹ vào buổi sáng.)
Nước luộc đậu xanh cô cạn còn 700 ml.
Nhân tiện, "loại kẹo dẻo" của tôi vẫn rất tinh tế, chúng khiến tôi liên tưởng đến món soufflé nhiều hơn. Mặc dù một người hàng xóm đã xác định chúng là kẹo dẻo. Về stevioside, và thậm chí nhiều hơn nữa về nước luộc đậu xanh, không ai đoán được.

[Natashik,]

Nhưng tôi đã không trở nên mịn màng và xinh đẹp

Natashik, kẹo dẻo tuyệt vời !!!! Làm tốt. Đừng vu khống mình. Cám ơn vì đã chia sẻ. Tôi rất vui vì tôi thích món tráng miệng. Nấu ăn tốt cho sức khỏe

Mình đã làm một thí nghiệm, ngứa tay)))

Natalia, tốt, tốt lắm.

nước dùng lần này được đánh lên hoàn toàn khác với lần trước

Tôi không bao giờ đánh nhanh ..

Các viên kẹo dẻo hóa ra ít nổi hơn và ít trong số chúng hơn, tốt, khối lượng tương ứng là ít tươi tốt và ít khối lượng hơn.

Tôi nghĩ rằng tôi đã hiểu những gì có thể bắt được. Tôi sẽ thử vào ngày mai, có thể.

Từ đậu Hà Lan - kẹo dẻo!

Bến du thuyền, cám ơn vì ghé qua. Thử nó. Kẹo dẻo hạt đậu, không tệ hơn bình thường.

Về stevioside, và thậm chí nhiều hơn nữa về nước luộc đậu xanh, không ai đoán được.

Ô yeah, tuyệt cú mèo!

Tôi đang hoàn thiện kết quả - thật đáng trách. Bạn chỉ có thể ăn bằng thìa. Mặc dù phía trên bị kẹt, nhưng bạn nắm lấy nó trong tay - nó sẽ rơi ra. Rất ngon, nhưng hình dạng không thành công chút nào, sự nhất quán là vô dụng

Cá nhân tôi cho rằng nước dùng cần “đậm đà” hơn. Và có thể một nước sắc với một quả táo, về nguyên tắc, sẽ không "lấy" tôi không biết. Nhưng thực tế là lần đầu tiên tôi bị quất "một phát" và tôi đã rất ngạc nhiên tại sao Angela lại bị đánh trong 20 phút - đó là một sự thật.

Viết, ai khác sẽ làm thí nghiệm về thuốc sắc với một quả táo.

Vì vậy, tôi nghĩ đó là tất cả về đường. Không có gì ngạc nhiên khi các tỷ lệ GOST này. Ở đó, các nhà công nghệ đang phát triển. Họ tính toán nó bằng cách nào đó. Nếu bạn cho một ít vào bánh trứng đường, thì kết quả cũng không vui ở đó.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bạn nói đúng. Không phải vô cớ mà các tiêu chuẩn về đường đã được thiết lập. Tôi đã từng bị thủng một lần: tôi đánh tan protein và bắt đầu thêm chúng vào bột bánh quy, bột biến thành một cục đáng thương, và tất cả là do tôi quên cố định protein bằng đường.

[Sveta]

Sveta, cảm tạ.

Nếu chúng ta so sánh công thức GOST và công thức này, sự khác biệt về đường là 55 g (GOST nhiều hơn), nhưng có táo xay nhuyễn, nhưng chúng tôi không. Agara cũng vậy. Hóa ra là khi thêm khoai tây nghiền, bạn cần thêm đường. Lần sau tôi sẽ thử, nhưng dù sao tôi cũng sẽ làm cho nước dùng đậm đà hơn. Ban đầu tôi đã đánh nó rất tệ trước khi cho đường vào (và lần cuối cùng - một cách xuất sắc và nhanh chóng).

[Angela!]

Angela! Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Món này rất ngon! : nyam: Và thực tế là marshmallow nạc đặc biệt dễ chịu.) Tôi yêu marshmallows rất nhiều ...



Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức. Nó hóa ra tuyệt vời. Đây là lần đầu tiên tôi làm việc với thạch, hóa ra nó không đáng sợ lắm.)

Ánh nhìn, cất vào thùng

Ngày hôm sau "kẹo dẻo" của tôi vẫn giữ nguyên hình dạng của chúng, nhưng miệng của tôi có cảm giác như bọt chứ không phải marshmallow đậm đặc. Tôi nghĩ rằng trong phiên bản của tôi với stevioside thay vì đường, bạn cần cẩn thận tăng lượng thạch.

[Natasha]

Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức. Nó hóa ra tuyệt vời. Đây là lần đầu tiên tôi làm việc với agar, hóa ra nó không đáng sợ lắm.)

Natasha, Một chiếc kẹo dẻo tuyệt vời đã bật ra. Và bức ảnh rất tuyệt. Cảm ơn bạn đã chia sẻ ấn tượng của bạn.

thay vì đường, bạn phải cẩn thận tăng lượng thạch.

Anna, rất cẩn thận. Agar rất khó trong vấn đề này. Có thể cao su sẽ trở nên cụ thể

Ánh nhìn, cất vào thùng

Đối với sức khỏe của bạn.

Anya là ai?

Anya là ai?

Tôi nghĩ Podmosvichka có nghĩa là tôi - chúng tôi hợp lực với cô ấy, vì vậy stevioside có liên quan thay vì đường.
Tôi đã hiểu về sự nguy hiểm của quá liều agar, cảm ơn. Ở đây chỉ theo kinh nghiệm. Tôi cũng nghĩ: nếu mật độ của marshmallow được tạo ra bởi đường, và vì lý do ăn kiêng mà chúng tôi loại trừ nó, thay thế nó, thì có thể. Thêm một ít hạt đậu xanh nghiền nhỏ vào nước dùng?

[Anna]

Anna, có thể thêm đậu xanh xay nhuyễn. Tôi thậm chí không biết.
Giới thiệu về agar. Nếu tôi không nhầm, thì có một thìa cà phê trong một cốc chất lỏng.

Cho đến nay tôi quyết định chơi với số lượng thạch. Đối với cùng 125g nước dùng, tôi không lấy 5g thạch như lần đầu tiên, mà là 8. Nó đặc hơn, tôi không nhận thấy bất kỳ độ cao su đặc biệt nào. Tôi chỉ pha quá nhiều với nước chanh - nó trở nên chua. Hoặc nên thêm stevioside. Nhân tiện, nước dùng được đánh bông hoàn toàn không đường trong 6 phút.

[Anna]

Anna, chúng ta đang chờ đợi một ngày nào đó anh ấy sẽ hành xử như thế nào. Tại sao lâu như vậy tôi mới quất?

Tại sao lâu như vậy tôi mới quất?

Có quá nhiều nước khi đun sôi? Tôi cao hơn 2 cm so với mức đậu gà. Và tôi đổ ra 700 ml.Và một điểm khác biệt nữa nhưng tôi không biết có ảnh hưởng đến việc đánh bông hay không: tôi luôn ngâm đậu gà trong soda trước khi nấu theo lời khuyên của Stoyanova (tác giả cuốn Sibarite) - để giảm thiểu tình trạng đầy hơi. Có một số loại tiền lên men đang diễn ra.

Tôi cũng có ít nước. Tôi chỉ biết về soda khi nấu đậu Hà Lan. Nó làm mềm nước và đậu Hà Lan đun sôi kỹ.

Tôi cũng có ít nước. Tôi chỉ biết về soda khi nấu đậu Hà Lan. Nó làm mềm nước và đậu Hà Lan đun sôi kỹ.

Và tôi thực tế chỉ nấu đậu gà trong số tất cả các loại đậu - trong hệ thống thực phẩm của tôi, anh ấy được ưu tiên hơn. Và không có hiện tượng đầy hơi. Sau đó, tôi đã tư vấn cho một người yêu đậu Hà Lan về soda - cô ấy cũng ghi nhận sự thật này. Vì vậy, có lẽ có một kết nối, mặc dù nhiều người tranh chấp nó. Về mức độ sôi - đậu gà của tôi không bao giờ đun thành cháo, chúng luôn luôn là đậu Hà Lan. Và nước ở St.Petersburg mềm mại.

Tôi cũng vậy, nhưng đậu Hà Lan sau đó luộc tốt hơn.

Các cô gái, tôi ngâm không có soda và cũng đánh tốt lần đầu tiên. Vì vậy, tôi nghĩ rằng soda không có gì để làm với nó. Rất có thể là độ mạnh của nước dùng. Và để bao lâu thì đậu Hà Lan trong nước dùng nguội bớt?