Lean borscht trong nồi nấu chậm

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
Đậu khô	1 số ít
Nấm khô, porcini	2 nắm
Củ hành	2 đầu
Cà rốt	nửa mảnh
Bắp cải trắng, cắt nhỏ	2-3 nắm
Những quả khoai tây	2 chiếc.
Củ cải đường làm nước ép	1-2 chiếc
Nước ép cà chua, để nếm	0,5-1 ly
Bột mì	1 muỗng canh. l.
Tỏi, băm nhỏ	2-3 tép
Muối, đường, rau thơm - vừa ăn

Phương pháp nấu ăn

Chuẩn bị sơ bộ:
Rửa sạch đậu và ngâm qua đêm trong nhiều nước lạnh.
Nấm rơm phân loại, rửa sạch, trụng qua nước sôi và để khoảng 30-60 phút. Sau đó để ráo nước.
Nấu ăn borscht:
Đối với borscht này, bạn sẽ cần một nồi nấu chậm và một máy ép trái cây.
Để nồi nấu chậm rỗng ấm lên khi đậy nắp trong 20 phút ở chế độ "CAO".
Cho đậu vào chao, tráng qua xoong 1 lít, đổ nước ngập 2/3 chảo, đun sôi rồi để lửa lớn đun 10-15 phút rồi chắt nước ra, rửa sạch. đậu và cho lại vào nồi.
Trong khi đậu sôi khoảng 10-15 phút và nồi nấu chậm nóng lên, chúng ta rửa sạch, rửa sạch và cắt các loại rau củ: bắp cải, tùy ý, khoai tây, hình khối hoặc hình khối, cà rốt thái mỏng, hành tây, các loại khoanh mỏng.
Cho bắp cải vào bát nồi nấu chậm, phía trên là hành tây, thêm 1/2 cốc nước sôi và đậy nắp lại.
Cho nước vào ngập mặt đậu, đun sôi trở lại, khi sôi thì vớt bọt và cho khoai tây đã cắt nhỏ vào, đun sôi, vớt bọt, cho cà rốt vào.
Đun sôi, vớt bọt, cho nấm vào nấu khoảng 10 phút để làm mềm rễ cứng trước khi cho vào nồi nấu chậm.
Cho chảo nước sốt vào tô MV với bắp cải và hành tây, thêm một chút nước sôi, nếu cần (khi nấu xong, chúng ta sẽ thêm khoảng 2 / 2-1 ly nước củ cải đường mới vắt và nước cà chua cho vừa ăn, cũng khoảng 0,5-1 ly), vì vậy lúc đầu chỉ nên ngập nước cho tất cả các loại rau. Đậy nắp lại và nấu trong 2 giờ ở chế độ "CAO", sau đó là 2-3 giờ ở chế độ "THẤP" cho đến khi đậu, khoai tây và nấm chín hoàn toàn.
Với một máy ép trái cây, ép nước từ củ cải đường, khoảng 2 / 3-1 ly, thêm 1 muỗng canh. l bột mì, khuấy đều và đổ vào bát của nồi nấu chậm. Cho nước cà chua vừa ăn, muối, đường (nếu cần), cho tỏi và rau thơm đã băm nhỏ vào khuấy đều, cố gắng để muối và đường vừa phải, đậy nắp lại và ủ ở chế độ “Warm up” thêm 1 tiếng. Borscht đã sẵn sàng, bạn có thể ăn.
Vì không có một giọt dầu nào trong món borscht này nên có thể ăn lúc đói, ngày thường tôi cho kem chua vào đĩa và ăn kèm với bánh mì lúa mạch đen.
Nồi nấu chậm RUSSEL HOBS, thể tích 3,5 lít

Món ăn được thiết kế cho

4-5 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

5-6 giờ

Chương trình nấu ăn:

Cao trong 2 giờ, THẤP 2-3 giờ, GIỮ LẠI CÔNG VIỆC-1 giờ

Ghi chú

Tôi đã sửa đổi "vương miện" borscht của mẹ tôi để nấu ăn "giống như trong một cái bếp của Nga" với nhiệt độ giảm dần liên tục. Borscht có màu củ cải tươi, vị ngọt dễ chịu, đậu mềm và khoai tây với bắp cải giòn nhẹ dễ chịu. Đây là công thức đầu tiên của tôi ở đây, vì vậy có thể có một số sai sót trong thiết kế, không đánh giá nghiêm ngặt.
Ăn ngon miệng và sức khỏe tốt