Bánh mì Tomatenzipfel (dựa trên công thức của Lutz Geissler)

[Hiên]

Bánh mì Tomatenzipfel (dựa trên công thức của Lutz Geissler)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Hiên (bột chín)
bột mì / lớp	120 gam
Nước	80 gam
men tức thì	1 gam
Muối	4 gam
Thùy
cà chua phơi nắng	100g
Nước	150 gam
Bột
hiên (bột chín)	tất cả
thùy	tất cả
Nước	120 gram + nước từ thùy
bột mì / lớp	330 gam
bột lúa mạch đen c / ngũ cốc	50 gam
caramen Hành tây	toàn bộ
men tức thì	2 gam
dầu ô liu (nếu cà chua được bảo quản mà không có dầu)	5 gam
Muối	6 gam
Caramen Hành tây
củ cải hành tây vừa	1 miếng
dầu ô liu	1 muỗng canh. cái thìa
mật ong	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Hiên
• Trộn tất cả các thành phần thành một loại bột. Che. Để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Chuyển vào tủ lạnh từ 24 đến 72 giờ.
• Thùy
• Giải phóng cà chua khỏi dầu. Đổ nước lạnh và để tủ lạnh trong 8 - 10 giờ.
• Caramen Hành tây
• Cắt nhỏ hành tây. Chiên nhẹ. Thêm mật ong và đun cho đến khi có màu vàng nâu. Để nguội.
• Bột
• Chú ý! Nếu bạn quyết định lặp lại. Chúng tôi chỉ nhào với một cái móc. HP sẽ không đối phó với nhiệm vụ này. Chúng tôi để tất cả các sản phẩm lạnh, không làm nóng chúng đến nhiệt độ phòng.
• Tốt nhất là bạn nên xả hết chất lỏng ra khỏi cà chua và ép chúng.
• Xé mái hiên thành từng mảnh trong nước.
• Trộn đều bột mì với men nở.
• Nếu cà chua được bảo quản mà không có dầu, sau đó thêm.
• Nhào bột thật dai ở tốc độ thấp trong 5 phút.
• Chuyển tốc độ sang 2 và tiếp tục trộn thêm 5 phút.
• Chúng tôi dừng xe.
• Thêm cà chua cắt nhỏ, hành tây và muối.
• Chúng tôi can thiệp bằng tay của chúng tôi.
• Chúng tôi bật máy gặt.
• Ở tốc độ đầu tiên trong 5 phút, thêm tốc độ và tiếp tục nhào cho đến khi các nguyên liệu hoàn toàn trộn lẫn (10-15 phút nữa). Định kỳ cạo bột khỏi thành bát.

• Cà chua sẽ bị "nhũn". Bột sẽ trở nên sền sệt và dính. Nó chảy dọc theo đáy, nhưng di chuyển ra khỏi các bức tường.

• Chúng tôi làm việc với bột bằng tay của chúng tôi và trên bàn, dầu.
• Kéo dài khối bột, gấp lại và ủ men.
• Lên men trong 120 phút. Căng-gập hai lần sau 30 và 60 phút.
• Chúng tôi lấy bột ra. Chúng tôi tạo thành bánh mì với bất kỳ hình dạng nào.
• Chống mối nối trong rổ với bột đã rắc đều trong 45-50 phút ở nhiệt độ 24 độ.
• Chúng tôi nướng trên đá bằng hơi nước. Nhiệt độ hạ cánh 240 độ. Giảm ngay xuống 200 và nướng cho đến khi mềm. Tổng thời gian nướng là 30-35 phút.
• Chúng ta lấy ra, để nguội, cắt miếng và thưởng thức.
• 
• 
• 
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!
• Đây là một chiếc bánh mì cà chua khác mà tôi đã từng nướng.
• 
  Bánh mì cà chua nhỏ với ô liu (ang-kay)
  
  

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

4,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy gặt đập, lò nướng

Ghi chú

Bánh mì dựa trên công thức của Geissler. Tại sao "dựa trên"? Vì không thể sao chép chính xác toàn bộ công thức. Không có bột mì thích hợp. Giảm số lượng cà chua. Tôi đã nướng nó hai lần. Món bánh mì này dường như rất khó đối với tôi. Khó khăn trong việc trộn nó. Tôi đã cố gắng cho bạn biết làm thế nào để "tạo điều kiện thuận lợi" cho quá trình này.
Tôi thích bánh mì. Nó mịn, đầy đặn và nặng nề, điều đó không ngăn cản nó giữ được vẻ tươi tắn vào ngày thứ hai. Rất tốt cho bánh mì và các khóa học đầu tiên. Thơm, có dư vị cà chua đặc trưng. Nếu bạn nướng, bạn sẽ không hối tiếc. Tôi giới thiệu!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh hấp của David Chang (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

Bánh mì "Vivare" (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kayAngela, thật là một chiếc bánh mì đẹp, và tôi không nghi ngờ gì là rất ngon!
Hình ảnh như mọi khi!
Cảm ơn vì vẻ đẹp!

Đây có phải là bánh mì giống nhau không? Rất đẹp! Chỉ là một tác phẩm nghệ thuật nướng.Angela đôi tay của bạn vô tình được bao phủ bởi lá vàng? Tôi sẽ tặng toàn bộ thịt xông khói của mình cho một ổ bánh mì như vậy!

[ang-kay]

ang-kay, Bánh mì Angela mềm quá! Đẹp! Bạn làm hỏng, bạn làm hỏng với bánh mì như vậy! : girl-yes: Tôi nghĩ hương vị thật tuyệt vời!
Tôi không có cà chua phơi nắng năm nay, tôi có thể thay thế bằng gì

Thật là một người đàn ông đẹp trai! Ôi, vỏ bánh màu gì, vỏ bánh màu gì!

[Các cô gái yêu quý của tôi]

Các cô gái yêu quý của tôi Cảm ơn đã ghé qua. Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì.

Đây có phải là bánh mì giống nhau không?

Giống nhau.

lá vàng

Không. Đều đặn. Ai đó đã xé nó ra hoặc sẽ đặt nó xuống, nếu có những người như vậy.

Tôi không có cà chua phơi nắng năm nay, tôi có thể thay thế bằng gì

Tôi thậm chí không biết. Tôi sẽ sớm thử một công thức khác. Vậy là có tương cà chua. Nó sẽ phù hợp?
Đánh dấu,

[Ksyusha]

Ksyusha, bạn luôn kỷ niệm bức ảnh, cảm ơn bạn. Tôi cố gắng rất nhiều.

Đức ơi, em chụp ảnh hiện tại và ăn

Ăn kiêng tốt!

[Thiên thần]

Thiên thần, bạn chỉ là một phù thủy! Thật là thú vị khi nhìn bánh mì của bạn và đọc các công thức nấu ăn. Cảm ơn bạn rất nhiều vì điều đó.

[Angela]

Thật là thú vị khi nhìn bánh mì của bạn và đọc các công thức nấu ăn.

Angela, không thể đi ngang qua mà không nhìn. Chà, chỉ là những công thức nấu ăn ngon.

[Manyunya,]

Manyunya, AlbinaThank Mọi thứ đều dành cho bạn!

Angela -
Thật là một cô gái tóc đỏ dễ thương, vừa đáng yêu!
Phát sáng như hổ phách, bánh mì rất đẹp!
BẬC THẦY !!!

Chà, rất đẹp! Và sự chuẩn bị là thú vị. Tôi sẽ bỏ túi một chiếc vỏ bánh cho riêng mình, đứa nhỏ! Cảm ơn vì chiếc bánh mì ngon, Angela.

Ôi, Angela. Cả ngày tôi đi vòng quanh công thức của bạn. Bạn thấy đấy, anh ấy đã gây ấn tượng với tôi đến mức tôi không biết phải nói gì. Mọi lời nói, sự ngưỡng mộ, bằng cách nào đó, chúng không chuyển tải hết được sự ngưỡng mộ của tôi. Nói chung, bạn chỉ cần lấy nó ra và nướng.

[Olya, Natasha, Oksana,]

Olya, Natasha, Oksana, bạn đã tìm thấy những từ tốt đẹp nào về bánh mì của tôi và tôi! Cảm tạ! Có thể ai đó sẽ nướng bạn. Tôi sẽ chỉ vui mừng.

Thật là một người đàn ông đẹp trai!
Cảm ơn vì công thức!

[Olga từ Voronezh]

Olga từ Voronezh, và cảm ơn bạn đã quan tâm!

[Angela]

Angela, lấy Bánh mì Tomatenzipfel của tôi (lấy cảm hứng từ ang-kay) (lấy cảm hứng từ Lutz Geissler's)







Tôi cắt nó nóng, tôi không thể chịu được. Tôi thường nướng với cà chua một nắng, tôi thích nó. Nhưng cái này !!! Tôi có thể tìm thấy một giỏ chống thấm mát ở đâu khác (((

[Lenochka,]

Lenochka, đẹp! Hy vọng bạn thích hương vị? Tôi thậm chí không hy vọng rằng ai đó sẽ cố gắng tái tạo nó. Cảm ơn rât nhiều!
Và có những giỏ tốt trên Ali, thậm chí có nắp. Nhưng bạn cũng có thể nhìn vào các cối xay.

Angela, nếu tôi ngâm cà chua khô qua đêm, chúng có bị khô không? Chà, tôi không có giật, nhưng tôi muốn nướng vào ngày mai. Để các cửa hàng quá lười biếng để đi. Hay để sau? Khi nào tôi mua cà chua phơi nắng?

[Svetlana]

Svetlana, ngâm. Chỉ lâu hơn đơn thuốc. Có lẽ bạn cần thêm một chút nước.