Bánh cupcake sô cô la Guinness (Bánh kỷ lục sô cô la của Nigela Lawson)

Bánh cupcake sô cô la Guinness (Bánh kỷ lục sô cô la của Nigela Lawson)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: Tiếng Anh

Thành phần
Bia đen (lý tưởng là Guinness)	250 ml
Bơ	250 g
Bột ca cao	75 g
Đường	400 g
Kem chua	142 g
Trứng gà lớn	2 chiếc
Tinh dầu vanilla	1 muỗng canh
Bột, cao cấp	275 g
Nước ngọt	2,5 muỗng cà phê
KEM TRANG TRÍ
pho mát kem mềm (như Philadelphia)	300g
đường mịn	150 g
kem tươi	125 ml (tôi lấy 200)

Phương pháp nấu ăn

• Làm nóng lò ở 160 độ (đối lưu) hoặc 180 độ ở chế độ lò nướng. Chuẩn bị khuôn làm bánh cupcake - Mình có 2 khay mỗi khay 12 chiếc, mình làm bánh cupcake trong hộp giấy
• 1. Đun ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho bơ tan chảy trong bia đen, tắt bếp ngay khi bơ tan chảy
• 2. Trong một bát riêng, trộn đường và ca cao
• 3. Cho hỗn hợp đường và ca cao vào muỗng cùng với bia và bơ đun chảy, khuấy đều cho đến khi tan hết.
• 4. Đánh bông và trộn kem chua với trứng và chiết xuất vani cho đến khi mịn
• 5. Cho hỗn hợp trứng và kem chua với vani vào muỗng, khuấy đều
• 6. Trộn bột mì đã rây với muối nở
• 7. Cho bột vào muôi, khuấy đều
• 8. Bột sẽ chảy nước, vì vậy tôi đổ nó ra một cái bình nhựa đo lường có vòi. Chúng tôi lấp đầy các khuôn 2/3
• 9. Đặt các khay vào lò, nướng khoảng 20 phút, đổi khay ở giữa nướng cho bánh chín đều. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm (nên khô)
• 10 Làm nguội trong hộp thiếc trong 10 phút, sau đó để trên kệ dây.
• Kem để trang trí.
• 1. Đánh bông kem phô mai mềm với đường bột bằng máy trộn (bạn có thể rây trước qua rây nếu thấy quá vón cục)
• 2. Khuấy đều kem và đánh cho đến khi mềm - điều quan trọng là không được làm gián đoạn! - đỉnh mềm và ngừng đánh bông, tốt hơn nên dùng thìa đưa đến trạng thái mong muốn. Đừng xúc phạm rằng tôi nhai như vậy, nhưng chính tôi đã đánh kem vào bơ nhiều lần - nó rất phản cảm sau này.
• 3. Tôi thêm 1 muỗng cà phê nữa. cognac, nhưng điều này không có trong công thức và bạn không thể thêm
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

24 miếng

Thời gian chuẩn bị:

50-60 phút

Chương trình nấu ăn:

lò nướng đối lưu hoặc lò sưởi trên / dưới

Ghi chú

Tôi đã tìm kiếm một công thức làm bánh nướng nhỏ của mình trong một thời gian dài, điều này tôi có thể tự hào. Với những điều này, tôi tin rằng điều đó là có thể. Bây giờ sẽ là công thức làm bánh cupcake sô cô la "nhiệm vụ" của tôi.

[Sveta]

TRONG KHOẢNG! Thật ngon và đẹp mắt !!! Sveta, bánh nướng nhỏ tuyệt vời! Cảm ơn vì công thức. Tôi chắc chắn sẽ thử, vì tôi yêu tất cả mọi thứ sô cô la.

[Manka]

Manka, không có gì. Đây chỉ là công thức thứ tư của tôi, nhưng đối với người thợ làm bánh mì yêu thích của tôi, tôi chỉ mang đến công thức hợp nhất. Tôi đã ăn hai chiếc bánh nướng nhỏ liên tiếp - điều này tôi chưa từng nghe thấy. Và khi chúng vừa được trang trí và kem chưa kịp ngấm, phần trên của bánh cupcake sẽ giòn tan. Sau 30 phút, tác dụng này sẽ biến mất, vì vậy bạn cần ăn nhiều cùng một lúc - bao nhiêu tùy thích

Và khi chúng vừa được trang trí và kem chưa kịp ngấm, phần trên của bánh cupcake sẽ giòn tan.

Bạn đang trêu chọc! Light, tôi chắc chắn sẽ viết nó đã xảy ra như thế nào. Nhưng tôi không chắc rằng chiếc mũ màu kem của tôi sẽ đẹp như vậy. Tôi vẫn là "đầu bếp bánh ngọt" đó.

Ôi, thật là một cuộc đời ... trong nhà không có bia. Không có bánh nướng nhỏ để ăn uống ...

Masha, tôi đang thêm một bức ảnh về vòi phun hoa hồng (tốt, chỉ trong trường hợp), tôi đã làm đồ trang trí

Và soda không cảm thấy, nhiều như 2,5 muỗng cà phê?

[chuột chũi]

chuột chũi, nope, nó không được cảm nhận. Công thức đã được chứng minh, ngay tại hội chợ, những chiếc bánh cupcake này đã được bán thành công rực rỡ.

[Sveta]

SvetaTôi có hiểu đúng rằng bia đen nào tốt không? Và đánh giá theo công thức, nên có một số cán mỏng bên trong những chiếc bánh nướng nhỏ này?
Và bạn không thể chuyển kem chua từ ml sang gr vào lần sau? Và sau đó làm thế nào để đo ml chính xác như vậy

[Sveta]

Sveta, vẻ đẹp trong một dấu trang, tôi sẽ nướng

[Olga]

Olga, Ol, đây là một bức ảnh của bên trong



Không có lớp, mà là một loại bánh quy ẩm, nhưng đồng thời không phải là một loại bánh quy thơm ngon nặng nề với hương vị rõ rệt của sô cô la đen.

Mililit sang gam ... ồ ... tôi sẽ thử ... cân của tôi có thể làm được điều này và điều kia ... thêm một chút nữa, đo bằng kính đo và cân

[Sveta]

Sveta, cảm ơn, chúng tôi chờ đợi, thưa ông ...

[Olga]

Olga, hiệu chỉnh theo gam.

[Svetlenki]

Svetlenki, Chào! Làm kem của bạn! Mmmmmmmmmm
Chà, như thường lệ, tôi cho một nửa lượng đường, nhưng bạn không nói cho ai biết. Tôi chỉ là một người thích ăn ngọt bẩm sinh, và nếu nó quá ngọt (đối với sở thích của tôi, essesna), thì tôi không thể ăn nhiều, nhưng tôi yêu rất nhiều!

[Arka]

Arka, Natochka, tôi rất vui vì tôi đã nhớ-đã-thích nó. Bây giờ chín cho bánh nướng nhỏ! Họ là giá trị nó, tin tôi!

Mọi người Sevastopol của tôi thường xuyên nhớ đến bạn với những lời tử tế - chiếc bánh có nhân và quả mọng vẫn là món ăn nổi tiếng của mùa giải. Cảm ơn bạn!!!

Một ngày nào đó tôi sẽ nướng. Tôi thậm chí không có khuôn
Cho đến khi tôi ăn quá nhiều kem, tôi đã không làm điều đó trước đây. Tôi thích hương vị rất nhiều! Và tốc độ nấu ăn - huh! - kẻ phá bĩnh!

Một ngày nào đó tôi sẽ nướng. Tôi thậm chí không có khuôn

Pekies with cake Nigela ban đầu chỉ có một chiếc bánh ... Nhưng những chiếc bánh cupcake của tôi thì giống hơn ... Như một blogger nào đó đã nói, một chiếc bánh dành cho tất cả mọi người, nhưng một chiếc cupcake ... bạn đã lấy nó - và nó đã chỉ là của bạn

Và kem cũng giữ được hình dạng hoàn hảo (ví dụ như vào ngày hôm sau), không giống như kem cố gắng rơi ra và xẹp xuống ...

cupcake ... bạn đã lấy nó - và nó đã chỉ là của bạn

Tôi có mối quan hệ tương tự với bánh.

Các bạn cho mình hỏi nếu dùng cacao bị kiềm hóa thì có nên thay muối nở bằng bột nở không?

[chuột chũi]

chuột chũi, không, đừng. Nigel đang sử dụng loại ca cao này.

Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng. Và sau đó tôi luôn làm trên Nhãn vàng, nhưng tôi đọc về một nhãn kiềm hóa rằng nó không dập tắt được soda. Nhưng ở đây nó dường như được thực hiện bởi bơ.

Đã làm lại những chiếc bánh nướng nhỏ đó - ngon tuyệt!







Và tôi đổ phần bia còn lại vào khuôn và đóng băng nó. Hóa ra nó là hai bán cầu cho 1/2 phần của công thức, nghĩa là, cho 12 mũ.



Tôi thích sử dụng video từ cupcake Gemma, vì nó có công nghệ đơn giản hơn một chút và kết quả là như nhau. Bây giờ tôi muốn có khuôn giống như của cô ấy - những chiếc bánh mini rất phong cách!



Kem ngày nay ganache sô cô la sữa

[Svetlenki]

Svetlenki, có cốc silicon để nướng bánh, biết đâu sẽ vừa?

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, cảm ơn vì lời đề nghị không có ai cho "dariol" cả, vì vậy nếu tôi mua, thì tôi sẽ chọn cái nào

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Tôi với lòng biết ơn và báo cáo. Đã tạo ra một khẩu phần đầy đủ, những chiếc bánh nướng nhỏ rất tinh tế, sô cô la và ngon!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, Tôi rất vui vì bạn quan tâm đến công thức này và thích kết quả. Và bạn có những khuôn này, như tôi muốn (chúng được gọi là những người dám làm, hả?). Thương hiệu của bạn là gì? Bạn có thích nó không? Những chiếc bánh nhỏ ra khỏi khuôn có tốt không?

Việc giao hàng là tuyệt vời như mọi khi!

[Sveta]

Và bạn có những khuôn này, như tôi muốn (chúng được gọi là những người dám làm, hả?). Thương hiệu của bạn là gì? Bạn có thích nó không? Những chiếc bánh nhỏ ra khỏi khuôn có tốt không?

Sveta, khuôn tôi có cũ, đây là

Tôi không biết nhãn hiệu, không có gì được viết trên chúng. Phần đáy của chúng được gỡ bỏ và tôi lót toàn bộ khuôn bằng giấy nướng.