Cà tím ngâm nhồi

[Hãy tận hưởng mùa đông của bạn!]

Cà tím ngâm nhồi

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
cà tím	2 kg
củ cà rốt	4-5 miếng
ớt chuông ngọt	3-4 miếng
củ cải hành tây	2 miếng
ớt	1 miếng
bất kỳ rau xanh	1 bó
cọng mùi tây	Lựa chọn
Muối	1-2 muỗng canh. thìa
tỏi	5-6 răng
đậu ngọt, lá nguyệt quế
dầu thực vật	để chiên

Phương pháp nấu ăn

• Trang web có một công thức cho Tanya-Admin đây... Cách nấu ăn của tôi hơi khác một chút. Tanya, tất nhiên, có nhiều loại cho mọi hương vị trong một công thức. Nhưng có lẽ ai đó sẽ quan tâm đến phiên bản của tôi.
• Rửa sạch cà tím, cắt bỏ đuôi.
• Hành tây và ớt ngọt.
• Ớt đắng bỏ vỏ và băm nhỏ.
• Bào cà rốt cho cà rốt Hàn Quốc.
• Cho tỏi qua máy ép.
• Cắt nhỏ rau xanh.
• Luộc cà tím trong nước muối. Cà tím phải mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng (khoảng 7 phút)
• Lấy cà tím ra, đặt chúng lên khay nướng, phủ một tấm bìa hoặc tấm nướng khác. Đặt tải trọng lên hàng đầu.
• Hãy để chúng nguội đi.
• Đun nóng chảo với dầu.
• Phi thơm nhẹ hành tây, cho cà rốt vào xào sơ. Nó là cần thiết cho các loại rau giảm khối lượng một chút và mềm một chút.
• Để nguội.
• Thêm hai loại tiêu, rau thơm, tỏi và muối cho thật đều.
• Thân cây mùi tây (có thể dùng cần tây), nhúng vào nước sôi trong một phút để chúng trở nên đàn hồi.
• Cắt cà tím theo chiều dọc, nhưng không cắt hoàn toàn.
• Đồ đạc.
• Kết nối các nửa và buộc chúng bằng cành cây.
• Đặt chặt trong một cái chảo. Thêm allspice và lá nguyệt quế.
• Đậy bằng đĩa hoặc nắp, đặt áp bức.
• Để lên men ở nhiệt độ phòng trong ba ngày.
• Tôi ngay lập tức đổ thêm khoảng nửa lít nước đun sôi. Tôi sợ rằng nước trái cây của riêng tôi sẽ không đủ.
• Sau đó cho vào tủ lạnh, để thêm vài ngày nữa rồi bảo quản ở đó.
• Ăn kèm với thịt, khoai tây, xúc xích và chỉ với bánh mì.
• 
• 
• 
• 
• Hãy tận hưởng mùa đông của bạn!

Món ăn được thiết kế cho

nhiều

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Ghi chú

Thơm ngon. Tôi giới thiệu!

[Angela]

Angela, điều này cũng giống như vậy, nhưng với việc bổ sung bắp cải, họ đã làm khi tôi sống ở Moldova khi còn nhỏ, nhưng với liều lượng lớn, trong chậu 10 lít và trong hầm. Ay, vẻ đẹp hóa ra! Và đó là thân cây cần tây được buộc lại - đặc biệt đối với điều này, lá đã được trồng. Bây giờ tôi cũng muốn! Cần làm.

[Angela]

Tôi đã tìm kiếm công thức này trong rất nhiều năm!
Aaaaaaa ... Đây rồi !!!!!!!
Tôi vừa chuẩn bị mọi thứ vào ngày hôm qua. Chiên, luộc. Bây giờ tôi sẽ bắt đầu.
Nó ngon tuyệt vời!
Angela, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức
Tôi đã lấp đầy rất nhiều. Tôi sẽ chuyển các lớp cà tím với nhân giống nhau. Và khi chúng được tráng men, tôi sẽ đổ dầu vào.
Từ trí nhớ, đây là những gì mẹ tôi đã làm

[Veronica]

Veronica, cảm tạ. Bạn cũng có thể thêm bắp cải. Và tôi cực kỳ ghét cần tây !!! Tôi có thể nghe thấy nó ngay cả với liều lượng nhỏ! : girl-yes: Đối với tôi thì ... tốt hơn hết là tôi nên im lặng. (n) Và ai yêu thì có thể sử dụng 100%.

[Lelka.]

Lelka., vâng, chúng tôi có rất nhiều thứ ở đây trên diễn đàn! Cảm ơn vì "cảm ơn"

Tôi sẽ chuyển các lớp cà tím với nhân giống nhau.

Chính xác chính xác. Và sau đó trên một đĩa.

Và khi chúng được tráng men, tôi sẽ đổ dầu vào.
Từ trí nhớ, đây là những gì mẹ tôi đã làm

Tôi đọc ở đâu đó rằng họ đổ nước muối, thêm một chút giấm, khử trùng và thậm chí cuộn chúng lại. Nhưng tôi chưa thử. Tôi luôn luôn làm một ít để tôi có thể giữ nó trong tủ lạnh.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Nhưng mà, làm thế nào mà tất cả những thứ này có thể được cuộn vào ngân hàng ?!

[Irinasan]

Irinasan, cảm tạ. Bạn cần phải tìm trong mạng. Tôi đã viết ở trên về kuporka. Tôi đã không thử nó bản thân mình. Có thể ai đó có kinh nghiệm và sẽ viết thư cho chúng tôi ở đây.

Sẽ hy vọng.Tôi không tìm thấy một cái hợp lý với đường nối. Và đây là một công thức rất tốt.

[Angela]

Angela, Tôi đọc lại tất cả các chủ đề về cà tím trên diễn đàn. Không phải điều đó. Và ngày hôm qua như tôi muốn ... và bắt đầu làm.
Tôi đọc trên internet các công thức nấu ăn và lên men, và manzuna. Cháo đã tiêu hóa hết trong đầu tôi.
Và đây là một món quà như vậy - công thức này.
Sau đó, tôi sẽ cho bạn thấy những gì đã xảy ra. Tôi đi cắt mùi tây và ép tỏi. Và bắt đầu

Angela, tôi cũng không thích cần tây ... Và trong món ăn này, mùi biến mất đâu đó sau khi lên men. Và với phần nhân như vậy, hạt tiêu Bungari đã được lên men.

À quên mất ... em rất muốn thử triệt sản và đóng lại nhưng lại sợ ... em đã làm mấy lần và lần nào cũng muốn nhưng không được thì liều. Về lý thuyết, nếu đem quá trình lên men kết thúc, tức là để trong ngăn mát tủ lạnh thêm 5 ngày, sau đó bạn có thể tiệt trùng theo lít khoảng 15-20 phút rồi đậy nắp lại.

Sau đó, tôi sẽ cho bạn thấy những gì đã xảy ra. Tôi đi cắt mùi tây và ép tỏi. Và bắt đầu

Tôi sẽ đợi.

Và trong món ăn này, mùi sẽ biến mất ở đâu đó sau khi lên men.

Ồ tôi không biết?! Nhưng tôi sẽ không thử nghiệm. Một lần mẹ tôi đóng cà chua với cần tây, tôi 14 tuổi. Tôi nhớ nỗi kinh hoàng rùng rợn này đối với tôi! Có bao nhiêu thì không thử, dù lá, thậm chí cả gốc ... tôi cũng không được.

[Angela]

Ôi, thật là đẹp !!! Angela, cảm tạ!!!

Về lý thuyết, nếu đem quá trình lên men kết thúc, tức là để trong ngăn mát tủ lạnh thêm 5 ngày, sau đó bạn có thể tiệt trùng theo lít khoảng 15-20 phút rồi đậy nắp lại.

Tôi nghĩ bạn có thể thử điều này. Và bạn có thể làm bất kỳ loại nước xốt nào với giấm và ít muối. Sau đó khử trùng.

[Galinka]

Galinka - malinka, cảm ơn

[ang-kay]

ang-kay, cảm ơn vì công thức tuyệt vời! Tôi đã chọn những cái màu xanh theo cách tương tự kể từ cuối những năm 80 - công thức này đã được in trong một tập sách nhỏ "Homemade", được mua với giá một xu vào dịp này.
Và về cần tây - thực sự, trong công thức này, bằng cách nào đó nó bổ sung một cách hài hòa hương vị của cà tím, mặc dù tôi cũng không thích nó chút nào.

[svetta]

svetta, Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn

trong công thức này, bằng cách nào đó, nó bổ sung một cách hài hòa hương vị của cà tím

Có lẽ một lúc nào đó tôi sẽ quyết định. Tôi sẽ không trồng, nhưng tôi có thể mua nó vào dịp lễ.

[ang-kay]

ang-kay, Thiên thần, bạn có thể băng tuyết thân cây ngò tây (hoặc bạn có thể làm mà không cần chúng), và đặt một ít lá cần tây ở dưới cùng. Để cho tinh thần của họ bão hòa chủ yếu là lớp dưới, và khóa trên gần như là điều tự nhiên. Vì vậy, bạn sẽ không làm hỏng món ăn, và bạn sẽ cảm thấy ngon miệng.

có thể được buộc bằng cọng mùi tây (hoặc không cần chúng)

Vâng, tôi đã băng bó một nửa. một nửa trong số đó là không.

và đặt một lượng nhỏ lá cần tây ở dưới cùng. Để cho tinh thần của họ bão hòa chủ yếu là lớp dưới, và khóa trên gần như là tự nhiên.

Gần như bị thuyết phục, bạn là người hùng biện của tôi!

Gần như bị thuyết phục, bạn là người hùng biện của tôi!

Những cô gái muốn cuộn cà tím như vậy. Tôi sẽ kể cho bạn nghe về kinh nghiệm của tôi. Vì chúng tôi luôn làm rất nhiều cà tím như vậy ở miền nam, theo thời gian chúng bị axit hóa. Có, và vào mùa đông săn bắt để ăn, nhưng chúng không còn ở đó nữa. Vì vậy, tôi đã cố gắng khử trùng và đóng cửa. Tôi đặt một cái bình vào một cái 3 lít và đặt nó vào đun nóng. Vì một lý do nào đó, trong quá trình đun nóng, cà tím bắt đầu phồng lên mạnh mẽ (cấu trúc xốp, chúng tôi dịch chuyển nước cốt sau khi nấu, và đây là nơi cà tím có thể di chuyển) và nước muối chảy vào chảo khử trùng. Tôi cuộn nó lại. nó xảy ra như thế nào. Và khi cà tím nguội và co lại, hóa ra chỉ còn nửa lọ. Nói chung, tôi không thích điều này. Hơn nữa, nếu bạn làm điều đó trong các lọ lít - tôi không biết những gì sẽ còn lại ở đó.
Nhưng năm ngoái, tôi luộc cà tím, vò nát và cho vào ngăn đá. Và nấu nó vào mùa đông. Luôn có cà rốt và hành tây, và tôi đã chủ ý trồng cần tây trong một cái chậu vào mùa thu. Lá cần tây được thêm vào nhân cho có mùi, và tôi buộc các quả cà tím bằng chỉ trắng. Hóa ra tuyệt vời, và không cần phải ăn cà tím bị peroxy hóa.

[Natasha]

Natasha, một lựa chọn tốt với tủ đông. Ớt ngâm chua có thể uống hoặc đông lạnh đều được.Cám ơn vì đã chia sẻ.

Oh, Angela, tôi không thêm tiêu) Tôi có một công thức gần Odessa hơn. Ở đó, củ cải cũng đi vào phần nhân (nếu có), nhưng không có hạt tiêu. Tôi nghĩ rằng sau đó ớt đông lạnh nên được thêm vào chảo xào với hành tây - cà rốt và chiên nhẹ với chúng.

Công thức của tôi gần với Odessa hơn.

những gì về công thức Odessa?
Tôi đã lướt Internet trong vài ngày.
Trong một thời gian dài, tôi vẫn còn là một cô gái, chúng tôi đã mang món này hoặc một công thức tương tự từ Kacha qua Sevastopol. Tôi vẫn nhớ hương vị. Những cái màu xanh đó đã đứng rất lâu, gần như cho đến tận tháng Năm. Vị chua. Nhưng họ đã làm mọi thứ trong dầu ngô và đổ nó với bơ.
Và sau đó con chuột đã ăn sổ ghi chép của mẹ tôi với các công thức nấu ăn. Thật tiếc ...

[Angela]

Angela, điều này cũng giống như vậy, nhưng với việc bổ sung bắp cải, họ đã làm khi tôi sống ở Moldova khi còn nhỏ, nhưng với liều lượng lớn, trong chậu 10 lít và trong hầm. Ay, vẻ đẹp hóa ra! Và đó là thân cây cần tây được buộc lại - đặc biệt đối với điều này, lá đã được trồng. Bây giờ tôi cũng muốn! Cần làm.

Và nó là rất thú vị làm thế nào để làm với bắp cải?

[Marcella]

Marcella, thêm một ít bắp cải vào nhân mà không cần xào. Có, và diễn đàn ở đây là từ Barbarisca. nếu tôi không nhầm. Trong công cụ tìm kiếm, hãy quên cà tím ngâm.

Và sau đó con chuột đã ăn cuốn sổ ghi công thức nấu ăn của mẹ tôi. Thật tiếc ...

Thật là khó chịu. Công thức nấu ăn cũ là một kho tàng. Hơn nữa, trước đó họ chỉ chuẩn bị từ những thứ mà chúng tôi chắc chắn sẽ bán được. Tất cả mọi thứ có sẵn là ở đó.

[Marcella]

MarcellaVì vậy, bạn chỉ cần cắt bắp cải thành phần nhân, cho vào hỗn hợp rau củ, nhưng nó không được xào mà để sống. Và vì vậy về mặt bố cục, mọi thứ đều giống như của Angela. Ở đây bơ cũng ở đó khi nó được cho vào chảo. Và họ cũng đã đứng với chúng tôi, cho đến mùa xuân, đó là điều chắc chắn, họ không bị lật tẩy. Nhưng ở Mátxcơva, than ôi, không có hầm hầm như ở Môn-đô-va ... Vì vậy, những việc như vậy phải làm từng chút một, ăn mấy lần.

Tôi đã đặt mọi thứ xuống. Kết quả là một cái xô 9 lít. Cô ấy đặt sự áp bức lên hàng đầu. Đứng trong bếp. Chúng tôi đang đợi nó lên men
Tôi gần như đã ăn phần nhân trong khi lấp đầy nó. Nó thật ngon. Cần tây trộn với ngò tây thì không có cảm giác gì cả. Chỉ ngon

Angela! Cảm ơn vì công thức! Đừng truyền đạt chúng tôi yêu loại cà tím này như thế nào !!! Tôi sẽ nếm thử công thức của bạn một cách nhạy cảm! Trong 20 năm, chúng tôi đã đi du lịch đến Crimea gần Kerch, luôn đi từ tàu thẳng đến chợ và mua cà tím chiên muối. Ồ, đã có lúc, và trứng cá muối đen với beluga !!! ! Có vẻ như thành phần của tất cả đều khác nhau. Rất thích !! Tôi cũng vậy trong một thời gian dài, có vẻ như với bắp cải, công thức nấu ăn đã bị mất! Vì vậy, tôi cực kỳ hài lòng với phiên bản của bạn rất nhiều !!! Cảm tạ!!!!

Tôi gần như đã ăn phần nhân trong khi lấp đầy nó. Nó thật ngon.

Ừ, ngon. Mình làm nhân luôn để dự trữ thì để bánh còn đời) Và cũng với nhân này vào mùa đông không có cà tím thì mình làm món bắp cải cuộn thịt. Theo nguyên tắc tương tự như cà tím.

[OlgaGera]

những gì về công thức Odessa?

OlgaGera, vâng, tôi đã thích mọi thứ và đã nói. Tất cả mọi thứ đều giống như của Angela, chỉ có điều tôi không thêm tiêu sa lát vào nhân bánh, nhưng chà xát củ cải và xào nó luôn. Tôi chưa bao giờ thêm nước hoặc nước muối. Những quả cà tím tự cung cấp đủ chất lỏng với dầu vào ngày hôm sau.

Không bao giờ thêm nước hoặc nước muối

Một điểm quan trọng

làm bắp cải nhồi

cũng cần cố gắng

[Olenka,]

Vì vậy, tôi cực kỳ hài lòng với phiên bản của bạn rất nhiều !!

Olenka,Tôi rất vui vì bạn cần một công thức. Thử nó. Thơm ngon.

làm bắp cải nhồi

Tusya Tasya, chưa bao giờ làm món bắp cải cuộn thịt muối như vậy. Luộc bắp cải như bình thường?

Những quả cà tím tự cung cấp đủ chất lỏng với dầu vào ngày hôm sau.

Tôi e rằng không thêm. Mặc dù có rất nhiều nước trái cây. Tôi cũng sẽ cố gắng mà không có nước.

Angela, thật là một người đẹp !!!

[Natul,]

Natul,vẻ đẹp, tôi đồng ý 100%. Rất ngon.

Đẹp làm sao! Angela, bạn có thể làm mọi thứ!

[Tanyulya]

Tanyulya, không phải tất cả mọi thứ! Dù tôi có thể làm được bao nhiêu, đôi tay của tôi cũng không từ đó mà ra. Nhưng thật tuyệt khi bạn nghĩ như vậy! : girl_haha: Cảm ơn bạn!

[ang-kay]

ang-kay, paramed1, cảm ơn vì câu trả lời. Không tìm thấy nút "cảm ơn".

Không tìm thấy nút "cảm ơn"

Đây không phải là một nút. Dưới ảnh đại diện, dòng thứ hai là "cảm ơn". Bạn bấm và viết.

Angela, tôi yêu công thức nấu ăn của bạn, luôn thành công và với một thiết kế tuyệt vời! Đầu tiên tôi "tự ngắm mình" bằng mắt, sau đó _{cái bụng}linh hồn yêu cầu hiện thân. Một lựa chọn rất hợp thời cho cà tím, cảm ơn bạn!

[Zhenya,]

Zhenya,cảm ơn bạn thân yêu. Tôi rất hân hạnh! : girl_red: Tôi hy vọng bạn sử dụng công thức và đánh giá cao nó.

Cô gái rất đáng yêu, giúp đỡ!
Khi nào cần bổ sung dầu? Không có nhiều nước trái cây, nhưng áp chế (nắp) được bao phủ.
Và nếu axit lactic được tạo ra, thì một mảng bám màu trắng sẽ xuất hiện.
Hay thay đổi mọi thứ?

[Lelka.]

Lelka., đổ dầu vào những cái đã làm sẵn, khi chúng đã lên men. Tôi không có mảng bám.

[Angela]

Angelavâng, tôi hiểu rồi
Họ đã ngửi thấy rồi !!!!!!!!!

Angela cà tím và công thức hợp lệ !!! Và ảnh mmm, ngon !!!! Trong nhiều năm, tôi hầu như làm điều tương tự chỉ không có ớt ngọt và bắp cải, sau khi hết đắng từ ly xanh, tôi cắt nhỏ, đổ dầu thực vật vào một cái bát và pha loãng với nước, vắt tỏi qua máy ép tỏi vào. cùng một cái bát mà không hối tiếc :-) và nhúng cà tím vào, tôi nhồi hỗn hợp này với nhân, buộc nó với cần tây và cho vào hộp, để yên trong một ngày, sau đó chuyển nó vào một hộp hình chữ nhật và trong tủ lạnh, để không bị chua quá, bảo quản trong tủ lạnh đến khi ngoài trời lạnh, mình cũng thích nhồi ớt vừa hoặc nhỏ, ăn cũng ngon :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha,cám ơn vì đã chia sẻ. Tôi chưa bao giờ làm nó với bắp cải, nhưng ớt ngọt ở đây rất ngon.

[Angela]

Angela, những hình ảnh là tốt! Và một tấm kính "đẫm mồ hôi" ở hậu cảnh trong chủ thể!
Cà tím rất ngon, tôi khẳng định là tôi cũng làm.

[Marusya]

Marusya, cảm tạ. Bạn đã không ở đó trong một thời gian dài. Rất vui được gặp bạn.

[Angela]

Mẫu được lấy hôm nay
Hương vị tuyệt vời. Men vừa phải.
Tôi đã tiêu hóa cà tím một chút. Rõ ràng chúng bị áp lực khi nước ép chảy xuống.
Vâng, đây chính xác là những quả cà tím mà mẹ tôi đã nấu.
Tôi sẽ không đổ đầy dầu. Có rất nhiều nước trái cây, và dầu nổi lên trên. Vậy là đủ.
Angela, cảm tạ!