Nấu ăn như Blumenthal Heston

[trên tivi]

Tôi thậm chí không nhớ mình đã nhìn thấy lần đầu tiên và duy nhất khi nào trên tivi không phải là những bộ phim tài liệu tuyệt vời về một đầu bếp làm bánh ngọt-ẩm thực tuyệt vời và chỉ là một nhà ảo thuật, về Blumenthal Heston
Rất có thể đó là vào cuối những năm 80 và đầu những năm 90, khi phim nước ngoài bắt đầu xâm nhập vào phim truyền hình của chúng ta. Tôi nhìn, mở miệng ra, tôi nhớ rất nhiều, đặc biệt là về thịt - và nhiệt độ sẵn sàng, và đánh thịt băm với muối và làm chín trong lạnh, và về việc luộc trứng mà không cần luộc, và nấu thịt gà và nhiều nữa hơn. Ngay sau khi con trai tôi đặt cho tôi một chiếc máy tính để sử dụng cách đây 6 năm, tôi đã tìm thấy những video này và rất thích nó một lần nữa, với một trải nghiệm mới. Điều duy nhất khiến tôi thích thú ngay lập tức là những tiết lộ của anh ấy về cách làm khoai tây nghiền - phương pháp này quen thuộc với chúng tôi, những bà nội trợ Nga, từ thuở lọt lòng, và thậm chí không biết điều gì có thể xảy ra khác biệt. Tôi quyết định mở một chủ đề nhận thức. Nhìn xem, có thể điều này sẽ là mới đối với ai đó, ai đó sẽ nhớ những gì họ đã thấy. Trong mọi trường hợp, nó là thú vị và thú vị. Tôi sẽ bắt đầu với mục yêu thích của hầu hết mọi người, với sô cô la

[Phô mai]

Phô mai

[Hen]

Hen

Có rất nhiều điều về anh ấy trên YouTube. Tôi nấu gà theo công thức của anh ấy, luộc trứng. Một đầu bếp đủ thú vị.

[Thịt bò]

Thịt bò

Có rất nhiều điều về anh ấy trên YouTube.

Chúng ta có thể vẽ ở đâu nữa, cái giếng không đáy: girl_claping: Và Heston đã thể hiện và kể rất đúng và quyến rũ.

[Những quả khoai tây]

Những quả khoai tây hầu như không có bí mật nào đối với chúng tôi về khoai tây: girl_wink: nhưng anh ấy có khoai tây chiên

Ailen, tôi nghỉ nóng và bật video lên, tôi biết ngay là tôi thích nó! Cảm tạ!!!

[Trứng]

Trứng Đó không phải là những quả trứng tươi nhất, thực sự - từ những quả trứng tự làm ở cửa hàng và cũ, bánh quy trở nên khô hơn và cao hơn, lỗ chân lông nhỏ hơn

Tôi ngay lập tức nhận ra tôi thích nó!

Tôi ngồi một mình, lần thứ mười tôi nhìn dưới lớp vỏ của hành tây để làm khô những gì tôi cảm thấy, một thời gian dài tôi bóc vỏ củ hành này với những vết đứt trên trục lăn

[Muối]

Muối

[Thạch]

Thạch

[Kem]

Kem

[Thịt]

Thịt

[Hoa quả và rau]

Hoa quả và rau giống như tôi đã xem tất cả các video, bạn sẽ tìm thấy những video mới - hãy đưa chúng lên để chúng tôi hài lòng

Cảm ơn, rất thú vị. Tôi sẽ nghiên cứu.

chủ đề tuyệt vời! Tôi chắc chắn sẽ phải thử)

[Heston Blumenthal: Ở nhà]

Và một cuốn sách rất thú vị và nhiều thông tin

Heston Blumenthal: Ở nhà

[Irsha]

Irsha, Irina, Cảm ơn bạn rất nhiều ! Rất thú vị! Lần đầu tiên tôi nghe về một đầu bếp như vậy! Tôi đăng ký vào chủ đề.

[Rất vui]

Rất vuirằng video có ích. Hãy tưởng tượng những gì mà thông tin hàng ngày này đã gây ra cho nhiều người trong chúng ta hơn 20 năm trước. Không có Internet, mọi thứ không dễ nhận ra như bây giờ,Tìm kiếm giúp chúng tôi. Thông tin phải được mua trên tạp chí, hoặc nghe và nhìn, thường là tình cờ, và sau đó không được sửa đổi. Khi tôi có một chiếc máy tính của riêng mình, thứ đầu tiên tôi đặt mua là một chiếc máy cắt mì, trong rất nhiều năm tôi đã rất ấn tượng khi nhìn thấy chiếc máy tuyệt vời này trong một bộ phim về muối. Bạn đã từng chạy qua các cửa hàng có sẵn trong thành phố và khiến người bán ngạc nhiên khi yêu cầu bán một ít mì? cắt? ... Vâng, sau đó, sau mô tả của tôi, họ bắt đầu đặt hàng và bán nó. Và tôi đã có

Rất nhiều thông tin. Tôi sẽ ở nhà và nghiên cứu mọi thứ cẩn thận.

Nhân tiện, anh ấy có các chương trình nơi anh ấy làm một chiếc sừng khổng lồ, một quán rượu làm bánh nướng và hơn thế nữa, điều này cũng rất thú vị! Như một năm trước, tôi đã phát hiện ra đầu bếp này. Tôi xem lại nó theo thời gian.
Bạn cũng có thể xem "Phố ăn uống" - cũng có rất nhiều ý tưởng.

["Phố Ojeda" được tạo ra dành cho những người yêu thích đồ ăn nhanh! Các bạn có cơ hội thực sự để tìm ra nơi chế biến các món xúc xích, bánh mì kẹp thịt, pizza và các món ngon khác của thế giới hiện đại trên khắp thế giới! Người ta tin rằng hầu hết các món ăn này được chế biến ở Bắc Mỹ. Tin hay không thì tùy, tất cả những người hiểu ít nhất một chút về vấn đề này đều tham gia vào việc chuẩn bị thức ăn nhanh. Những kiệt tác ẩm thực được nấu trong những chiếc lò đá khổng lồ, hầu hết trong số đó có thể được mang đi từ nơi này đến nơi khác, và một số thậm chí còn được nấu trong những chiếc xe kéo nhỏ! Họ cùng nhau tạo nên những điều kỳ diệu thực sự!]

Bạn cũng có thể xem "Phố ăn uống" - cũng có rất nhiều ý tưởng.

"Phố Ojeda" được tạo ra dành cho những người yêu thích đồ ăn nhanh! Các bạn có cơ hội thực sự để tìm ra nơi chế biến các món xúc xích, bánh mì kẹp thịt, pizza và các món ngon khác của thế giới hiện đại trên khắp thế giới! Người ta tin rằng hầu hết các món ăn này được chế biến ở Bắc Mỹ. Tin hay không thì tùy, tất cả những người hiểu ít nhất một chút về vấn đề này đều tham gia vào việc chuẩn bị thức ăn nhanh. Những kiệt tác ẩm thực được nấu trong những chiếc lò đá khổng lồ, hầu hết trong số đó có thể được mang đi từ nơi này đến nơi khác, và một số thậm chí còn được nấu trong những chiếc xe kéo nhỏ! Họ cùng nhau tạo nên những điều kỳ diệu thực sự! những video thú vị, được chiếu một cách hấp dẫn, mặc dù theo cách của người Mỹ là háu ăn.

Rất thú vị!! Cảm ơn vì chủ đề! Tôi đi thẳng vào video bằng cái đầu của mình.

Thích lắm khi ngón tay lấm tấm, chảy xuống cằm, nhìn có vẻ không hấp dẫn nhưng ngon lắm !!!

Anh ấy sử dụng triệt để công nghệ nấu nướng chân không, te Su-Vid.
Nghe hắn nói thật thú vị, chỉ là hắn không có nói cái gì thịt heo.

[Irsha]

Irsha, một chủ đề hay và một đầu bếp tuyệt vời, tôi không biết về anh ấy) Và một video có bản dịch tiếng Nga

Tại nơi làm việc cô ấy nói về Heston, mọi người cũng ngẩn ngơ, họ không biết. Không giống như diễn đàn của chúng tôi, nhận thức về những thông tin như vậy thường ở mức độ hơn - vâng, tốt .. một số loại rác .. chúng tôi đã nấu trước và chúng tôi sẽ tiếp tục nấu, bạn lại phát minh ra, được rồi, sẽ có một người quan tâm

[KHÔNG PHẢI]

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=249.0 chúng tôi có thông tin trên diễn đàn về các đầu bếp, đầu bếp tuyệt vời khác, nhìn vào ngày hôm qua - Heston KHÔNG PHẢI vâng -

Anh ấy sử dụng triệt để công nghệ nấu nướng chân không, te Su-Weed

Đối với anh ta, đây không phải là một kết thúc tự nó, và anh ta chú ý đến điều này bởi vì nó đơn giản là cần thiết để đạt được những mục tiêu nhất định.
Tôi có cuốn sách "Like at Home" của anh ấy, dày 408 trang và nặng 2 kg. Có rất nhiều mẹo hữu ích cho các lĩnh vực chế biến thực phẩm khác nhau:
Vị là gì?
Nước dùng
Súp
Đồ ăn nhẹ
Salad
Thịt
Cá
Sống động
Mì ống và ngũ cốc
Phô mai
Món ăn phụ và gia vị
Kem
Món tráng miệng và đồ ngọt
Bánh quy, đồ ăn nhẹ, đồ uống
Thiết bị đặc biệt
Thành phần đặc biệt
Làm thế nào để sử dụng cuốn sách này
Mục lục

Tôi coi cuốn sách là hữu ích và thông minh

[🔗]

Tôi có cuốn sách "Like at Home" của anh ấy, dày 408 trang và nặng 2 kg.

Tải xuống nặng, tất nhiên, nó sẽ nhanh hơn hoặc đọc trực tuyến, nhưng có một thứ như vậy ở nhà thật dễ chịu cho cả tay và mắt và trái tim. Ozone yêu thích của chúng tôi có 🔗 Tanya, cảm ơn vì cuốn sách đặc biệt này, tôi yêu bách khoa toàn thư = 100 trong 1 Tôi sẽ đặt hàng cho con gái tôi. Nhân tiện, một cuốn sách sẽ đến với tôi Schroeder R.I. - Vườn rau, vườn ươm, vườn cây ăn quả ở Nga (1880), với ozone. trong hơn một năm, đơn đặt hàng đã treo trên cô ấy, trên trang web, ấn bản này là

Ừm, tôi vừa mới lên kế hoạch món gà cho bữa tối ... Tôi sẽ nướng. Tôi chưa bao giờ nướng một nụ hôn

[!!!]

Tôi chưa bao giờ nướng một nụ hôn

Người nga !!! luôn luôn con gà đã không được chia sẻ aha - con gà nói chung là tốt hơn để ăn cùng nhau - bạn và con gà. Con trai tôi, 17-25 tuổi, đã làm như vậy, nó sẽ đến thăm - mẹ nó có một con gà trên bàn và fsyoyo - tất cả mọi thứ một mình, tất cả một mình, không có sự giúp đỡ của cha mẹ, bally rồi. , bây giờ bạn không thể ngạc nhiên với một trình kích hoạt và mọi người đều đã trở nên già hơn - rất nhiều không phù hợp

[Irsha]

Irsha,
Vì vậy, tôi đã nhúng con gà. Đúng là cô ấy không nằm trong dung dịch nước muối qua đêm mà chỉ 5 tiếng đồng hồ, tính cả thời gian pha chế ...

[Katerina2]

Katerina2, Tôi nghĩ 5 giờ là đủ, bạn chắc chắn sẽ thấy sự khác biệt)

Mẹ mình ngâm 2 tiếng, tuy chưa đủ nhưng 5 là nhiều nhất)

nếu gà trụng ra như tapak thì 3-4 tiếng là đủ, gần đây tôi trụng gà thường xuyên hơn để gà chín nhanh hơn và chiên giòn.

Và hôm qua tôi đã nấu thịt cừu theo nguyên tắc của anh ấy)
Chết tiệt, tôi đã nhìn thấy đủ và 12 giờ đêm thịt đập vào tôi.
Nó thực sự tuyệt vời và hãy tính đến những gì tôi đang làm trong nồi áp suất, sau đó nước không chảy ra từ thịt, như trường hợp thường xảy ra đối với sàn của chảo. Và chỉ có một ít nước mà tôi đã đổ chiên.
Và đó không phải là về thịt, có lẽ tôi đã làm cùng một loại thịt trong một nồi nấu chậm và có một nửa chảo nước trái cây.
Trong ngắn hạn, một hoàn toàn mát mẻ! Tôi đã học được rất nhiều cho bản thân !!
Đặc biệt là về muối! Tôi thực sự thích về bánh mì kẹp thịt! có rất nhiều điều thú vị về thịt bò!
Và tôi thích rằng anh ấy là người thích nhiệt độ thấp. Nhưng làm gì với thịt lợn? Anh ấy không nói hay có điều gì đó về chuyện này?

Bằng cách nào đó anh ấy đã bỏ qua thịt lợn, tôi nghĩ tốt hơn là không nên để nhiệt độ thấp với thịt lợn, bằng cách nào đó họ viết về nó.con giun trong thịt cô ấy có nhiều nhất

Bạn có thể, chỉ ít nhất 63 gram và muối tốt)
Cẩn thận, trong ngắn hạn.
Tôi thích rằng anh ấy nấu phần cơ bắp của con bò ở 63-65 gram và nó trở nên mềm. Tôi nấu trong chân không. Nhưng tôi đã làm điều đó trong một thời gian dài)
Tóm lại, tôi rất vui, quá thú vị!

Còn về viên gà xé + cánh gà + sữa bột = để chiên = trong nồi áp suất thì quả là một quả bom. Từ một nồi nấu chậm trên LOY, cũng thu được một loại nước dùng rất đậm đặc không tiêu, khi một miếng thịt được nấu chín, không có món ăn kèm, tôi cũng đông lạnh nó theo từng phần và sau đó, theo ý kiến ​​của tôi. ngon nhất đối với thức ăn đậm đặc như vậy là cháo kiều mạch hoặc khoai tây hầm, bắp cải. Macaroni, hơi thô lỗ đối với họ, họ thích bơ hơn, họ cũng không thích cơm, nhưng tôi thêm nó vào cơm thập cẩm

Và tôi thật chậm phát triển ... (thì thầm) - Tôi không có đầu dò nhiệt độ ...

Tôi có hai! Và 1 cái nữa được tích hợp trong lò)

Vâng, tôi cũng rất ấn tượng về nước dùng! Và anh ấy tôn trọng nồi áp suất!
Vâng, tôi nói, khi tôi ngồi xuống để xem, tôi đã cúp máy cho đến nửa đêm

Tôi không có đầu dò nhiệt độ ...

Mua một (hai cái !!!) Teskomovsky và bạn sẽ có 2 trong 1 và một lọ nhỏ màu trắng với nắp vặn màu đỏ và phích cắm nhiệt. Hai phích cắm nhiệt của tôi trong nồi nấu chậm hiển thị 75 * - nước và nó đã là một giờ giống như khoảng 80 * bên trong xúc xích tương lai, một giờ nữa và tôi sẽ tắt nó.

[chậm]

Và anh ấy tôn trọng nồi áp suất!

nhưng tôi sợ cô ấy, tôi có 3 chậmnấu nướng

[Irsha]

Irsha, bạn không có Shteba? Tại sao phải sợ cô ấy! Cô ấy chỉ là một cái phao cứu sinh, tôi làm mọi thứ trong nồi áp suất, tất cả mọi thứ. Và đôi khi tôi nhận được một cái chậm.
Nhân tiện, chồng tôi bắt thịt cừu đi làm.
Anh ấy đã được gọi hôm nay)
Tôi muốn chụp một bức ảnh, nhưng tiếc quá))
Có, để không lật thịt trong chảo, bạn cần phải có một vỉ nướng tiếp xúc tốt, nhìn)

[Irsha]

Irsha, Tôi không đi vào chủ đề ham bằng tất cả sức lực của mình, tôi chống lại hết sức có thể, với chút sức lực cuối cùng của mình, và bạn "mua hai!"

[Masha]

Nhưng bạn không có Shteba?

với 3 bếp nấu chậm và 3 nồi đa năng không đắt lắm = cùng với chồng và các đơn vị này trong !! đủ. Công chúa và AG cũng được yêu thích. Bạn đã lây nhiễm bệnh cho tôiMasha, ý nghĩ về một con ram - mới hôm qua với một người bạn có bàn chuyện mua sỉ - mua đinh lăng làm đôi, ừ !! chúng ta phải tiếp tục cuộc trò chuyện đó. Tôi yêu thịt cừu, nhưng tôi thường lấy thịt cừu từ những người bán cùng loại, hiếm khi - nó đắt, để không bị hôi, không phải mọi thứ đều được chuẩn bị đúng cách để giết mổ.

Mình không vào topic ham, mình chống.

Kate !!!! Nếu có ít nhất một người đàn ông nhỏ trong nhà, anh ta sẽ chỉ

[Irina]

Irina, và chúng tôi vừa mua một nửa con ram với người bạn của chồng tôi.
Chúng tôi là một nửa con cừu đực và một nửa con cừu đực đối với anh ta)
Hóa ra nó không đắt, khoảng 320 rúp / 1 kg.
Và họ cũng mổ và băm nhỏ thịt)

[Heston Blumenthal. Phép màu trong nhà bếp]

Nhân tiện, anh ấy có các chương trình nơi anh ấy làm một chiếc sừng khổng lồ, một quán rượu làm bánh nướng và hơn thế nữa, điều này cũng rất thú vị!

Heston Blumenthal. Phép màu trong nhà bếp trên YouTube, nhưng có các liên kết đến chương trình truyền hình nhiều 🔗 ông chủ đã đến với mọi người rất thú vị

[Đầu bếp người Anh hiện đại, tinh tế]

Đây là những gì tôi nghĩ ra - để hiểu Temka về Đầu bếp người Anh hiện đại, tinh tế công thức nấu ăn Tiếng anh cổ từ những cuốn sách của một người đàn ông tuyệt vời với tâm hồn rộng rãi, trái tim yêu thương, với đôi bàn tay ma thuật - đây là bác sĩ thú y người Anh James Harriott, người đã hành nghề 40 năm tại một thị trấn nhỏ ở Yorkshire. Trong hầu hết các chương, anh ta ăn ở đâu đó, ở nhà, hoặc tại chủ của những bệnh nhân của anh ta. Thức ăn nông trại đơn giản, một bác sĩ mệt mỏi và thường xuyên bị đông lạnh - bệnh nhân của anh ta thường hơn là một con bò và một con cừu ở đâu đó trên ngọn đồi trong một chuồng trại bị gió Anh thổi qua, anh ta ăn một cách thích thú và viết về cô ấy, và về sự thân thiện, và không phải lúc nào người Yorkshire cũng thân thiện với sự hài hước, giản dị và rất vui vẻ. Sau đây tôi sẽ chỉ cho bạn những công thức này, không có nhiều trong số đó, được thu thập trong một cuốn sách nhỏ Heppiot James
Công thức nấu ăn dân gian của Yorkshire... Vì vậy, tôi sẽ bắt đầu. KẸO
Bánh bơ tươi ngon đặc biệt hợp với trà trong tiết trời se lạnh của mùa thu. Nếu một vài miếng vẫn còn sót lại (không phải là trường hợp thường xuyên!), Chúng cũng ngon như khi hâm nóng và trộn với mứt. Đối với 12 cái bánh, trộn 15 g men tươi và một thìa cà phê muối với 250 g bột mì.Đổ 0,5 lít sữa đã làm ấm vào một nửa với nước và khuấy đều. Để bột nở trong 30 phút. Khi bột bắt đầu lắng xuống, bạn cho 1/4 thìa baking soda pha loãng với 4 thìa nước lạnh vào. Thêm 1 lòng trắng trứng gà đã đánh tan. Đổ bột với một muỗng canh vào chảo gang hoặc thiếc đã được thoa dầu. Chiên 2-3 miếng cùng một lúc. Khi chúng được chiên, hãy lật lại. để suy ngẫm về phía bên kia.