Cheesecake với bí xanh tráng men trong nước dùng - công thức được chụp ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh phô mai với bí ngòi nướng trong nước dùng

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Đối với bài kiểm tra
Bột mì	0,5 ly
bột lúa mạch đen	1 ly
Bơ (bơ thực vật)	100g
Kem chua	100g
Mật ong (đường)	1 muỗng canh. l.
Nước ngọt	0,5 muỗng cà phê
Muối	1 nhúm
Để làm đầy
Phô mai (feta)	160 g
Kem phô mai	140 g
Phô mai mềm	170 g
Ryazhenka	0,5 ly
Kem 10%	0,5 ly
gelatin	12 g
Bí ngòi (18-20cm)	1 miếng
Đối với kính
canh gà	0,5 ly
Mỡ gà (bơ)	0,5 muỗng canh. l.
gelatin	1/3 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Bột... Trộn cả hai loại bột, xay thành vụn với bơ. Trộn muối, soda, mật ong và kem chua, thêm vào bột mì và nhào thành bột mềm. Nhào bột dọc theo đáy khuôn đã chuẩn bị sẵn (18x23 hoặc D 24 cm) và nướng ở nhiệt độ 180C trong 20-25 phút.
Lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn và để nguội.
Đặt lại bánh đã nguội vào khuôn, đổ nhân lên trên và cho vào tủ lạnh.
Đổ đầy. Xay kem pho mát với pho mát nhỏ và sữa nướng lên men, thêm pho mát feta vụn, trộn. Hòa tan gelatin trong 3-4 muỗng canh. l. nước, đổ kem vào nó. Hỗn hợp thu được, khuấy đều, đổ vào khối phô mai. Trộn đều.
Quả bí Cắt thành từng lát dày 1 cm Hòa tan gelatin vào nước dùng. Đun chảy mỡ trong chảo rộng, cho bí ngòi vào, đổ nước dùng đã chuẩn bị và đun nhỏ lửa trong 5 phút dưới nắp. Sau đó, mở nắp và tiếp tục nấu các món canh, lật ngược chúng, cho đến khi nước dùng gần như bay hơi hoàn toàn.
Lấy chảo bánh ra khỏi tủ lạnh, cẩn thận đặt bí ngòi vẫn còn nóng lên trên lớp phô mai đã cứng, cẩn thận cho chúng ngập nước trên bề mặt. Cho bánh vào tủ lạnh một lần nữa cho đến khi bánh đông lại.

Ghi chú

Làm gì có kính như vậy cho... Đầu tiên, hương vị. Thứ hai, kết cấu - thạch không chỉ bao phủ các lát bí ngòi với một lớp mỏng, mà còn tẩm chúng.
Nói chung, nước dùng càng ngon thì chiếc bánh càng ngon.
Bột lúa mạch đen cho chất gì? Bột làm từ bột lúa mạch đen kết hợp rất hài hòa với phô mai tươi về hương vị. Vì vậy, chính loại bột này mà tôi luôn dùng cho những chiếc bánh có nhân sữa đông, cả nhân ngọt và nhân mặn.
P.S. Nếu không muốn bánh bị rối, bạn có thể dùng bánh mì Borodino làm đế.