Cách phục hồi thực phẩm khô (+ video)

Khi tôi quyết định mua một máy sấy điện, một trong những câu hỏi đầu tiên được trình bày với tôi là quy trình phục hồi thực phẩm. Tôi đã cố gắng tìm kiếm thông tin về điều này, nhưng tất cả những gì tôi bắt gặp là "Chỉ cần thêm nước" (như trong quảng cáo cho đồ uống Yuppie nổi tiếng một thời). Đối với các món trộn, trà và các món ăn khác nhau, nơi sẽ diễn ra quá trình hầm hoặc mòn mỏi, tất nhiên, việc phục hồi là không cần thiết. Nhưng đối với nướng, nó chỉ đơn giản là cần thiết. Chẳng hạn, các loại quả mọng và trái cây vẫn có thể được phục hồi và chỉ cần ăn để ghi nhớ vào buổi tối mùa đông mùa hè tốt như thế nào. Rau củ được phục hồi để chiên hoặc làm salad lạnh.

Vì vậy, tôi quyết định cho tất cả những người đang hỏi cùng một câu hỏi tôi làm như thế nào và điều gì xuất phát từ nó.
Tôi thực sự đổ đầy nước vào sản phẩm, nhưng nước không bao phủ hoàn toàn sản phẩm. Thử nghiệm, tôi nhận ra rằng nhiều nước là không tốt! Vì một phần của sản phẩm được rửa sạch bằng nước. Nếu nước này sau đó cũng được sử dụng, thì không sao, và nếu bạn cần một sản phẩm phục hồi tốt, thì bạn cần nước ở mức tối thiểu. Nếu thấy sản phẩm đã “hút” hết nước mà chưa ráo thì mình cho thêm một ít. Tôi sử dụng nước đun sôi và nước lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng ấm (quá trình phục hồi sẽ nhanh hơn), nhưng sau đó, có vẻ như đối với tôi, nước trái cây bị mất nhiều hơn. Tôi đã vội làm thất vọng những người nghĩ rằng thực phẩm khô hoàn toàn lấy lại hình dạng và kích thước của nó.

Lần đầu tiên tôi quyết định khôi phục các loại quả mọng: dâu tây, mâm xôi và anh đào (có và không có hạt). Dâu tây (cắt lát) phục hồi trong 15-20 phút, anh đào trong 3,5 giờ, quả mâm xôi trong 6 giờ. Tôi phải nói ngay rằng quả anh đào và quả mâm xôi sẽ không thích hợp để trang trí, ví dụ như bánh ngọt. Họ trông không quá nóng! Nhưng dâu tây trông khá dễ ăn, có vị khác với dâu tươi, nhưng đối với tôi, chúng ngon hơn nhiều so với dâu đông lạnh. Những quả mâm xôi hoàn nguyên làm tôi ngạc nhiên với hương vị của chúng, thật khó để diễn tả.

Quả mọng trước khi phục hồi:


Quả sau khi phục hồi (thực tế có màu tươi hơn trong ảnh):

Toàn bộ quá trình có thể được xem trong video:

Cũng có một chủ đề như vậy Nấu với rau, trái cây, thảo mộc khô

Cũng có một chủ đề như vậy Nấu với rau, trái cây, thảo mộc khô

Vâng, và tôi nhớ cô ấy! Vậy tôi nên viết ở đó hay tôi có thể bỏ chủ đề này?

Ira, hãy để chủ đề vẫn còn. Tôi đã đưa một liên kết đến của tôi

Ira, hãy để chủ đề vẫn còn. Tôi đã đưa một liên kết đến của tôi

Oki

[tại sao và những trường hợp nào nên phục hồi hoa quả sấy khô?]

Tôi chỉ có một câu hỏi: tại sao và những trường hợp nào nên phục hồi hoa quả sấy khô?
Có lẽ sau đó nó là giá trị đưa ra khuyến nghị và ví dụ cụ thể?

Ví dụ (xem liên kết của tôi) Tôi sử dụng trực tiếp rau và trái cây khô, ném chúng vào nước dùng khi nấu, khi hầm thịt và các thứ khác, hoặc trực tiếp vào nước để nấu đồ uống, khi nấu cháo - rau và trái cây được phục hồi tốt, làm không bị sôi và giữ nguyên hình dạng sau khi xử lý nhiệt.

[tại sao và những trường hợp nào nên phục hồi hoa quả sấy khô?]

Tôi chỉ có một câu hỏi: tại sao và những trường hợp nào nên phục hồi hoa quả sấy khô?
Có lẽ sau đó nó là giá trị đưa ra khuyến nghị và ví dụ cụ thể?

Ví dụ (xem liên kết của tôi) Tôi sử dụng trực tiếp rau và trái cây khô, ném chúng vào nước dùng khi nấu, khi hầm thịt và các thứ khác, hoặc trực tiếp vào nước để nấu đồ uống, khi nấu cháo - rau và trái cây được phục hồi tốt, làm không bị sôi và giữ nguyên hình dạng sau khi xử lý nhiệt.

Tôi sẽ thêm nó ngay bây giờ.

Tôi sử dụng quả mọng khô và trái cây để nướng. Những cái khô chắc chắn sẽ không đi vào nướng. Đây chỉ là bánh phồng làm từ dâu tây và quả mâm xôi đã hoàn nguyên.

Đây chỉ là bánh phồng làm từ dâu tây và quả mâm xôi đã hoàn nguyên.

Sau đó, ảnh chụp trong studio, cho rõ nét

Sau đó, ảnh chụp trong studio, cho rõ nét

Đã muộn Mọi thứ được ăn và phát Ngày mai mình sẽ làm thêm nhiều mận nữa nên mình hứa sẽ up ảnh và cả video nữa nhé!

Và đây là những cú hích đã hứa:



Mận tươi

Bánh phồng mận tái chế

Mận trước khi phục hồi



Sau khi phục hồi



Cống được khôi phục trong 1,5 giờ. Như thường lệ, cô đổ một ít nước. Mật độ hóa ra là đàn hồi. Và, thành thật mà nói, tôi thích bánh phồng với mận hoàn nguyên hơn. Không hiểu sao nó lại ngon hơn.

Và rõ ràng hơn ở đây:

Dưa chuột khô và phục hồi (trong một ít nước). Còn đối với tôi, ở dạng khôi phục lại chúng hoàn toàn không phù hợp với bất cứ thứ gì. Có thể nếu bạn làm khô chúng hoặc thêm gia vị thì nó sẽ ít hơn hoặc nhiều hơn, nhưng như vậy ... nó thành ra một thứ giống như cao su ngọt

Tôi so sánh với những cái đông lạnh: