Ồ, không có hình ảnh nào về quá trình nấu và món súp. Bằng cách nào đó, nó thậm chí không xảy ra với tôi rằng ngoài tôi, một người nào đó trên diễn đàn sẽ quan tâm đến điều này ... Bởi vì hiện tại, mọi thứ đều là lời nói, nhưng là món súp tiếp theo với chimcha tôi sẽ nấu, chụp ảnh và cho nó xem. .
Vì tôi không thân thiện với gam và làm mọi thứ bằng mắt, nên các đơn vị đo lường trong công thức là phù hợp.
Cá minh thái b / g (bỏ đầu), không phi lê, nhất thiết phải có xương và da, nếu không sẽ không có nước dùng trong nước dùng - tôi đã có 2 con cá 40 cm mỗi con
Cà rốt vừa - ống hút
Lobo (hay còn gọi là daikon) - ống hút, một phần dày của rễ cây dài 15 cm
tỏi tây - dải, cọng dài 15 cm
chimcha - cắt theo chiều dọc nếu có thể, khoảng 200 gr
ngò - một vài nhánh
Rửa cá, loại bỏ máu ở sườn, cạo vảy nhỏ, cắt bỏ đuôi (tôi cũng thêm một ít hạt tiêu trắng và lavrushka) và thả tất cả mọi thứ (và cả đuôi nữa!) Vào Shteba ở áp suất cao trong 30 phút. Tôi uống 1,5 lít nước, không hơn. Bạn nói, thật là hy sinh khi nấu nhiều cá như vậy! Thực ra, tôi đồng ý với bạn, nhưng ở đây chúng ta cần nước dùng cá minh thái đặc, ngọt - nền tảng của nền ẩm thực Hàn Quốc.
Trong khi cá ở Shteba, tôi cắt nhỏ ống hút và xào nhẹ các loại rau: cà rốt, lobo, hành tây, sau đó 7 phút tôi ném chimcha vào đó, thêm một thìa nước tương, thêm một chút đường. Tôi thêm nước trái cây từ một lon chimcha, một ít nước và đun ở lửa nhỏ. Mục đích: để rau thấm vị đậu nành và chimchi, nhưng không bị bắn tung tóe, giữ được độ đặc của aldende.
Tôi nấu nước dùng bằng một chiếc thìa có rãnh và lấy cá và đuôi (tôi không lọc, lười biếng), cẩn thận loại bỏ xương - may mắn thay, không có nhiều trong số chúng trong cá minh thái và nó rất dễ làm. Hầu như tất cả cá còn nguyên vẹn, tôi không bận tâm nhiều, tôi cho cá trở lại nước dùng thành từng miếng lớn. Tôi đổ và chuyển chiên ở đó. Tôi thử nó cho muối. Lần này chimcha của tôi khá mặn, và ngay cả nước tương, hầu như không có muối. Tôi thêm nghệ thuật. l. ngò cắt nhỏ, để sôi trong vài phút. Tất cả! Tôi đổ vào một cái bỏng với tiêu và crackle, nheo mắt thích thú.
Nước súp khá đặc và đậm đà. Thơm lắm, bản xứ Hàn Quốc.
