Khoai tây-nấm struuli

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
trứng	1 máy tính cá nhân.
Muối	0,5 muỗng cà phê
Nước	100 ml
dầu ô liu, dầu hướng dương	50 ml.
bột mì	250-300 gr.
bơ để chiên	100g
Những quả khoai tây	400 gr. không tinh chế
bóng đèn tròn	1 phương tiện
nấm tươi / đông lạnh - nấm ngọc cẩu, nấm sò	300 gr.
rau xanh trong bột - thì là, hành tây	bó nhỏ

Phương pháp nấu ăn

Ngoài ra, bột được sử dụng trong 2 biến thể khác:
1) với men, bột sẽ trở nên tươi tốt (xem công thức cho struuli: bắp cải và lingonberry).
2) hoặc kefir được sử dụng thay cho nước, bột sẽ mềm hơn (xem công thức cho struuli: sữa đông và quả mọng).
Trong công thức của tôi, bột mềm do dầu.
Tôi khuyên bạn nên thử tất cả các tùy chọn, gia đình chúng tôi thích mọi thứ (:
Vì vậy, nhào bột: đập một quả trứng vào bát, thêm muối, đánh nhẹ, đổ nước, dầu ô liu, rau thơm thái nhỏ vào, khuấy đều, thêm nửa bột. Đổ phần bột thứ hai lên bàn và cho phần bột đã nhào lên trên để nhào thành một "búi" đàn hồi đều. Để trong 10 phút để "nghỉ ngơi".
Lúc này, chúng ta sẽ chuẩn bị phần nhân:
Gọt vỏ khoai tây, cắt nhỏ, luộc chín, đun nóng.
Phi hành thái nhỏ cho đến khi chín vàng thì cho nấm vào, đun trong 15 phút ở lửa vừa (nếu là hành tươi thì thêm một chút nước và đun trong 25 phút trên lửa nhỏ).
Trộn khoai tây nghiền với hành tây và nấm
Sau đó, cán bột thành một lớp dày không quá 0,3 cm, cho nhân bánh ra ngoài, cuộn lại và cắt ngang thành từng miếng - "thanh chống".
Bạn có thể nấu chúng trong nồi hơi đôi hoặc trong chảo rán, vạc, nồi nấu chậm ..
Nếu trong nồi hơi đôi thì thế này: đặt các thanh chống cách nhau 1 cm để chúng không dính vào nhau, bạn có thể tra dầu mỡ, nấu trong 30 phút.
Hoặc nấu trong nồi nấu chậm, chảo sâu lòng, đã thoa bơ (bơ, hướng dương) trước đó, cho chúng cách nhau 1 cm rồi đổ nước đun sôi ngập nửa miếng giò, nấu khoảng 20 phút cho đến khi bột nhừ. sẵn sàng.
Phục vụ struuli làm sẵn với mù tạt Bavaria và nước sốt Frankfurt (xem công thức nấu ăn của tôi)
Guten Appetit! (: