Cải thìa - dưa cải - bắp cải đỏ ngâm chua

Cải thìa - dưa cải - bắp cải đỏ ngâm chua

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
bắp cải đỏ	1,5kg
Hành đỏ	1 máy tính cá nhân.
Cà rốt lớn	1 máy tính cá nhân.
Đường	200 g
Muối	3 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	100g
Gia vị - hạt tiêu, đinh hương, quả bách xù nghiền nát, lá nguyệt quế
Giấm rượu 6%	200 ml.
Nước	1,2 l

Phương pháp nấu ăn

• Băm nhuyễn hành tây, ba củ cà rốt trên một cái máy xay thô, cắt bắp cải thật mỏng.
• Chúng tôi kết hợp tất cả mọi thứ, thêm gia vị và dầu thực vật.
• 
• Đun sôi nước, thêm muối, đường, giấm.
• Đổ cải thảo với nước xốt nóng.
• Bạn có thể ăn vào ngày hôm sau.

Ghi chú

Quê hương của bắp cải đỏ, cũng giống như bắp cải trắng, được coi là các quốc gia ven biển Địa Trung Hải. Từ đó, nó lan sang các nước Tây Âu. Nó đã được đưa đến Nga vào thế kỷ 17.

Bắp cải đỏ chứa protein, chất xơ, enzym, phytoncides, đường, sắt, kali, magiê; vitamin C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamin A và caroten. Carotene nhiều gấp 4 lần trong bắp cải trắng.
Chất anthocyanin chứa trong nó có tác động tích cực đến cơ thể con người, làm tăng độ đàn hồi của các mao mạch và bình thường hóa tính thấm của chúng. Ngoài ra, nó còn ngăn chặn tác động của bức xạ đối với cơ thể con người và ngăn ngừa bệnh bạch cầu.
Các đặc tính chữa bệnh của bắp cải đỏ cũng là do hàm lượng trong nó có một lượng lớn kali, magiê, sắt, enzym và phytoncides. So với bắp cải trắng, nó khá khô, nhưng giàu chất dinh dưỡng và vitamin hơn. Các phytoncides có trong bắp cải đỏ ngăn chặn sự phát triển của trực khuẩn lao. Ngay cả ở La Mã cổ đại, nước ép bắp cải đỏ đã được sử dụng để điều trị các bệnh về phổi, và nó vẫn được sử dụng để điều trị viêm phế quản cấp và mãn tính cho đến ngày nay.
Bắp cải đỏ được khuyến khích đưa vào chế độ ăn của những người bị tăng huyết áp, vì nó giúp giảm huyết áp. Các đặc tính y học của nó cũng được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh mạch máu.
Sẽ rất hữu ích nếu bạn ăn nó trước bữa tiệc để làm giảm tác dụng của rượu quá say. Nó thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và có lợi cho bệnh vàng da - tràn dịch mật. Bản chất từ ​​nó là một phương thuốc phổ quát.
Bắp cải đỏ không phổ biến rộng rãi như bắp cải trắng, vì nó không được sử dụng linh hoạt. Nó không được phát triển tích cực trong các mảnh vườn do đặc thù của thành phần sinh hóa của nó và các chi tiết cụ thể của việc sử dụng nó trong nấu ăn. Tất cả cùng một anthocyanin, chịu trách nhiệm về màu sắc của bắp cải này, tạo cho nó một vị cay nồng mà không phải ai cũng thích.
Nước ép bắp cải đỏ được sử dụng trong các trường hợp tương tự như nước ép bắp cải trắng. Do đó, bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng các công thức nấu nước ép bắp cải trắng.
Chỉ cần lưu ý rằng trong nước ép của bắp cải đỏ, do chứa một lượng lớn bioflavonoid nên tính chất làm giảm tính thấm thành mạch càng rõ rệt. Do đó, nó được chỉ định để tăng tính dễ vỡ của mao mạch và chảy máu.

[MariV]

MariV, Olya, lấy công thức đi! Cảm tạ! Chỉ có một bầy bắp cải đỏ!

[Maria]

Đối với sức khỏe của bạn, Maria! Cô ấy, bắp cải này trồng ở khu vực của chúng tôi, bây giờ đã vào mùa.
Ai biết được liệu cô ấy có đến cửa hàng của chúng ta vào mùa đông không

Như tôi làm, tôi sẽ chắc chắn để báo cáo!

Aha, phúc báo chính là cho người ăn! Và trên internet -

Băm nhuyễn hành tây, ba củ cà rốt trên một cái máy xay thô, cắt bắp cải thật mỏng.
Chúng tôi kết hợp tất cả mọi thứ, thêm gia vị và dầu thực vật.
Đun sôi nước, thêm muối, đường, giấm.
Đổ cải thảo với nước xốt nóng.
Bạn có thể ăn vào ngày hôm sau.

Tôi chưa bao giờ ngâm bắp cải với hành tây, suốt thời gian chỉ với tỏi. Bạn chắc chắn nên thử công thức này, nó được mô tả và minh họa rất ngon miệng.
Olya, bắp cải như vậy có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?

Với tỏi, nó giống như phiên bản tiếng Nga của chúng tôi.
Ở một nơi mát mẻ, nó có thể chịu được đến một tuần, hoặc có thể hơn, nó bay đi nhanh chóng!
Ở Novy hôm thứ Bảy, một người chú ở Kursk đã bán một chiếc tự trồng và mua nó từ anh ta.

Ở Novy hôm thứ Bảy, một người chú ở Kursk đã bán một chiếc tự trồng và mua nó từ anh ta.

Tôi đã nhìn thấy cả chú đó và bắp cải của ông ấy, nhưng khi đó bạn chưa hiển thị công thức của mình nên tôi đã đi ngang qua. Bây giờ tôi sẽ đợi thứ sáu (dân làng thường mang hàng của họ vào cuối tuần), và đến lúc đó chúng tôi sẽ hoàn thành phiên bản "tỏi Nga". Nhân tiện, gần đây tôi bắt đầu ít thích anh ấy hơn - chỉ vì củ tỏi. Và công thức nấu ăn của bạn với hành tây rất thú vị, tôi rất ngứa tay khi nấu nó. Cảm tạ!
Ol, giấm có nhất thiết phải là rượu vang không? Một căng tin thông thường sẽ không hoạt động?

Ý chí bình thường cũng vậy. Trong công thức nấu ăn ban đầu của Đức có một loại rượu vang, tôi có nó, tôi gần như quên mất nó.

Giấm có lẽ là từ rượu vang đỏ để tạo màu.

Một bó bắp cải, mang đi đánh dấu trang, tôi sẽ

Tôi có giấm rượu trắng.

Tôi có giấm rượu trắng.

Và nó là khác nhau, tùy thuộc vào loại rượu. 🔗
Tôi đã có một cái màu đỏ, tôi đã sử dụng nó trong lọ thuốc lá.

Tất nhiên, khác nhau, giống như rượu vang.

Olga, cảm ơn vì công thức. Được thực hiện với những thay đổi nhỏ (cho khẩu vị của gia đình). Rất ngon, tôi tự hỏi liệu tôi có thể cuộn lại một vài lọ không

Tôi không biết về việc cuộn lại ... Nếu với việc khử trùng ...

Tôi không biết về việc cuộn lại ... Nếu với việc khử trùng ...

Chỉ với cách khử trùng Nếu có thời gian, hoặc có thể chúng tôi sẽ ăn theo cách đó

Ồ, cách này tốt hơn - có lợi hơn ... Vì chồng tôi, tôi đã mua một con đầu đỏ và làm cho nó - Tôi đã ép nó đi, nhưng anh ấy vẫn nhìn theo hướng một con đầu trắng, đều đặn. ..

Tôi đã nghĩ rằng bắp cải trắng sẽ làm một món salad như vậy. Tôi tiếp tục xem xét các loại nước ướp, vì vậy tôi quyết định mua cho món salad và không chỉ

Aha, và tôi đã đẩy chiếc cần sa của mình ra xa hơn và sẽ không mua nó nữa. Bình bị nứt sau lần rửa đầu tiên trong máy rửa bát.

Và nếu không có cung? Tôi không thích anh ta. Thêm bao nhiêu tỏi? Hoặc là nó có thể làm điều đó hoàn toàn?

Aha, và tôi đã đẩy chiếc thuyền buồm của mình ra xa hơn và sẽ không mua nó nữa. Bình bị nứt sau lần rửa đầu tiên trong máy rửa bát.

Và điều đó xảy ra, tôi muốn một chiếc tự động hoàn toàn và bóng đèn của anh ấy dày hơn

[shlyk_81]

shlyk_81, tỏi không có trong công thức này. Tất nhiên, bạn có thể làm điều đó mà không cần cúi đầu.

Ol, tôi không có hành tím, tôi có thể có một cái thường xuyên không? Và sau đó tôi đã làm

[Masha,]

Đúng, Masha, tất nhiên, bạn có thể có một cây cung bình thường nhất trong tầm tay.

Tôi rất vui khi mua được rất nhiều hành tây đỏ và trắng từ những người bán ở Kursk và Orel, những người thường xuyên đến khu chợ nhỏ của chúng tôi.

Cảm ơn bạn)) Tôi đã trong quá trình này !!
Một câu hỏi khác, bạn có thể đóng thùng bằng bắp cải không? Tôi làm trong một cái chảo thép lớn.

Uy, tốt hơn trong kính. Tôi chưa bao giờ làm điều đó bằng kim loại, tôi thậm chí không biết phải nói gì. Trong men - tôi đã làm.

Chà, tôi đã đặt nó rồi))
Và điều gì sẽ xảy ra, đó là thép không gỉ và chất lượng rất cao))
Tôi sẽ trở lại vào ngày mai với một báo cáo.

Nó sẽ thành công - điều này là tốt, nhưng tại sao nó không hoạt động? Tôi rất ngược đời ...

Tôi cho bắp cải vào lọ!
Hương thơm là tuyệt vời và hương vị là tuyệt vời !!
Cảm ơn vì công thức!

Tôi rất vui! đối với sức khỏe của bạn!

Olya, cuối cùng thì mình cũng làm được món bắp cải đỏ này (chưa đầy hai tuần nữa). À, tôi có thể nói gì đây: phiên bản "củ tỏi" mà tôi đã luyện tập trong vài năm nay sẽ bị bỏ rơi, tôi đang chuyển sang phiên bản "củ hành". Tôi rất là! Tôi thích nó rất nhiều! Cảm ơn bạn rất nhiều

Bạn có thể ăn vào ngày hôm sau.

Hầu như không có gì ở đó cả. Trong khi cô ấy đang đứng trên bàn, hạ nhiệt, tôi và chồng tôi đã giảm một nửa nó một cách an toàn (à, chúng tôi đã thử nó cho muối-đường-dấm), hầu như không đầy một lọ nặng tám trăm gam. Hóa ra ngon như vậy
Cảm ơn vì công thức!

Đối với sức khỏe của bạn! Rất vui vì bạn đã thích !!

Đoàn kết với những điều trên, làm cho bắp cải của bạn, rất tốt với khoai tây chiên, đánh dấu nó. Cô ấy cắt nhỏ nó bằng máy vắt mới "Giant" ngay vào bát, thêm tất cả mọi thứ và đổ nó với nước xốt nóng (giấm nói chung là bình thường, không phải rượu), trộn nó trong bình. Nhanh chóng và không phức tạp.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, rất vui vì bạn đã thích!

Tôi đã nấu bắp cải. Thích nó, ngon, nhưng quá ngọt. Lượng đường làm tôi thất bại nhiều lần. Tôi hiểu rằng mọi người đều có những sở thích khác nhau. Lần sau, tôi sẽ đặt một nửa định mức. Công thức tốt cho một sự thay đổi.

[Florichka]

Florichka, Irina, tất nhiên, bạn cần được hướng dẫn bởi khẩu vị của bạn - công thức này là từ ẩm thực Đức! Và ở đó, như tôi nhớ, tất cả các loại rau muối chua ngọt và mặn, và tên chính nó là bắp cải đỏ chua ngọt!
Nhưng bản thân loại bắp cải này vừa khô vừa nhạt nhẽo, trái ngược với bắp cải trắng. Vì vậy, tỷ lệ đường và muối này là vừa phải!

Olya, cảm ơn bạn rất nhiều vì món bắp cải ngon, cô ấy đã cắt bắp cải và hành tây với một người khổng lồ, và nó thành ra rất ngon. xin lỗi tôi chưa xem công thức này trước đây

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, đối với sức khỏe của bạn! Rất vui vì bạn đã thích!

Giấm táo (loại nào cũng được), phần còn lại theo công thức.
Với sự khác biệt mà tôi bắt đầu “ăn thử” món bắp cải này không đợi một ngày, ngay sau khi hạ nhiệt. Và tôi đã "thử" với những lần tạm dừng cho đến khi bắp cải vẫn còn
Tôi thích cái mới hơn - từ vài giờ sau khi làm lạnh đến cái hàng ngày. Loại cũ cũng ngon, nhưng không quá lấp lánh về hương vị.
Tôi ghi lại với lòng biết ơn. Cảm tạ!

[IvaNova]

IvaNova, Irina, tôi rất vui vì tôi thích công thức này!

Nhưng bản thân loại bắp cải này vừa khô vừa nhạt nhẽo, trái ngược với bắp cải trắng. Vì vậy, tỷ lệ đường và muối này là vừa phải!

Bắp cải được chế biến theo đúng công thức. Băm mỏng. Bắp cải hóa ra những gì bạn cần! Ngon, giòn, chua ngọt (ngọt vừa phải). Trên bàn trông đẹp mắt, hương vị sánh đôi. Bây giờ cửa hàng có đầy đủ loại bắp cải này, bạn phải làm điều đó. Cảm ơn tác giả về hương vị mới.

[Tumanchik]

Vì chồng, tôi đã mua một cái đầu đỏ và làm ra nó - tôi đã cưỡng bức nó, nhưng anh ấy vẫn nhìn theo hướng của một người bình thường, đầu trắng ...

Thử làm món bắp cải đỏ "ướt" theo công thức Tumanchik Dưa cải chua không bị ngấy, tất nhiên, tốt hơn là nên cắt bắp cải đỏ một cách mỏng-mỏng, tối ưu - với một người khổng lồ. Nếu chồng bạn yêu thích món dưa cải bắp, anh ấy rất có thể sẽ thích lựa chọn này.

[OgneLo]

OgneLo, cũng cố gắng không đưa ra lời khuyên nếu không có ai yêu cầu.

[Valkyr]

Valkyr, đây là một cái gì đó mới. Và cố gắng không thô lỗ.

Chúng tôi sẽ phải lặp lại, nhưng với tin nhắn trước đó

cũng cố gắng không đưa ra lời khuyên nếu không có ai yêu cầu.

Hmm ... Tôi cũng không hiểu sự thô lỗ. Không ai thường xúc phạm nếu họ đưa ra các liên kết đến các công thức nấu ăn khác.

Tôi không thấy bất kỳ sự thô lỗ nào, nhưng tôi cũng không thực sự thích lời khuyên một cách không cần thiết.

Các cô gái! và lấy quả bách xù ở đâu? ở tiệm thuốc? hoặc bạn có thể làm mà không có chúng. OgneLo ,: chiến thắng: cảm ơn vì mẹo về dưa cải bắp. cải bắp. Tôi sẽ không tìm thấy công thức này chính mình. Tôi chắc chắn sẽ làm cho cả hai công thức. Khi tôi giải quyết vấn đề với một cái mỏng sắc nét. Với một con dao, tôi không giỏi lắm
MariV là một công thức tuyệt vời, cảm ơn rất nhiều. Trong khi ở trong bookmark và ngay lập tức trong một cuốn sổ giấy, nơi chứa đựng những món quà đáng trân trọng.

[Helena,]

Helena, quả bách xù được bán ở hiệu thuốc.