Sốt BBQ (dùng hàng ngày và bảo quản)

[Dấm mâm xôi]

Sốt BBQ (dùng hàng ngày và bảo quản)

Thể loại: Nước sốt

Thành phần
Cà chua bi đỏ	2 kg. trọng lượng của cà chua đã sơ chế và chế biến
Gừng tươi	4 miếng 4-5 cm.
Ớt	3-4 chiếc. 12-15 cm để nếm thử
Tỏi tươi	10-12 tép lớn
Đường mía nâu	600 gam
Dấm đỏ rượu vang	600 ml.
Muối thô	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi có giâm, nếu có thì phần xơ trắng ở phần cuống. Cắt đôi quả cà chua và cho vào một chiếc chảo có đáy nặng.
• Gừng, tỏi bóc vỏ, bỏ hạt tiêu. Bào gừng trên một máy xay mịn. Cắt hạt tiêu thành từng miếng. Cho tất cả các gia vị vào chảo cà chua.
• Đặt chảo lên lửa, để sôi, luộc khối lượng trong 7-10 phút để khối lượng sôi ra nước cốt riêng. Bây giờ trộn khối lượng bằng máy xay sinh tố với khoai tây nghiền.
• Thêm muối vừa ăn (khoảng 2 thìa cà phê trên cùng), giấm, đường và đun nhỏ lửa trong khoảng 40-50 phút. Tôi đã sử dụng của tôi Dấm mâm xôi có màu đỏ sẫm cũng ảnh hưởng đến màu sẫm của nước sốt thành phẩm.
• 
• Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để trên bàn qua đêm. Trong thời gian này, khối bột sẽ đặc lại, chín và mùi vị cũng được cải thiện.
• Đặt chảo lên lửa, dùng máy xay sinh tố đánh tan một lần nữa thành khối sủi bọt, đập vỡ hết các cục còn sót lại trong cà chua. Nấu khối bột lần nữa, trên lửa nhỏ, trong khoảng 20-25 phút, để khối bột “xì xèo” như mứt, đặc lại một chút.
• 
• Đổ khối lượng đã hoàn thành vào lọ, chai, đậy kín nắp và đậy nắp lại cho đến khi nguội hẳn.
• 
• 
• Bạn có thể bảo quản nước sốt trong tủ đựng thức ăn, tủ đựng quần áo.

Món ăn được thiết kế cho

Sản lượng: 2 chai 1 lít

Ghi chú

Về hương vị và màu sắc, nước sốt có vị chua ngọt-cay và gần giống với nước sốt "thịt nướng". Thậm chí còn có những gợi ý về mận khô, được hỗ trợ bởi đường nâu. Nếu ai đã thử nước sốt thịt nướng trong những gói nhỏ như vậy thì thấy rất giống


Và đây là những thứ còn sót lại của nước sốt ngọt ngào của tôi, sau khi bảo quản trong chai.



Hóa ra chai 2 lít.
Bây giờ chúng đang đứng trên nắp, chín, phủ khăn lên trên để kéo dài thời gian ngâm nước ấm.

Mẫu đã được gỡ bỏ - rất ngon!
Bây giờ tôi đi xung quanh và vỗ tay của tôi, niiizzzzyayaya, đừng chạm vào nữa, nó sẽ trở nên tồi tệ, đừng ăn quá nhiều ... nhưng, tôi muốn nhiều hơn nữa!



Tôi lấy công thức của mình làm cơ sở Mứt cà chua bi



Nấu ăn với niềm vui và sự thèm ăn!

Công thức nấu ăn tương tự

Sốt kem chua với trứng cá muối đỏ cho bánh kếp (galchonok)

Nước sốt Cumberland (Quản trị viên)

Nước sốt pesto (Bác sĩ nha khoa)

tại sao chính xác là từ cà chua bi?

tại sao chính xác là từ cà chua bi?

Vì cà chua bi ngọt và mềm hơn cà chua thường
Tôi không loại trừ - nước sốt có thể được làm từ các loại cà chua khác, và điều chỉnh hương vị của nước sốt theo sở thích của bạn - trong mọi trường hợp, chúng tôi chỉ tập trung vào khẩu vị của riêng mình

Cảm ơn câu trả lời của tôi, tôi hiểu rằng bạn không cần phải loại bỏ vỏ của quả anh đào, nhưng với những quả cà chua lớn thì bạn có thể phải loại bỏ, nếu không da sẽ bị cắt trong nước sốt.

Tôi không loại bỏ da, sau đó tôi sử dụng một máy xay sinh tố để phá vỡ nó thành mousse bọt.
Bạn có thể làm theo cách khác - hấp cà chua với tỏi, tiêu, gừng và xát qua rây mịn, bạn sẽ có được một hỗn hợp nhuyễn mịn và trên đó bạn có thể chuẩn bị thêm nước sốt bằng cách thêm giấm, muối, đường, đun sôi.

Thành thật mà nói, tôi thích khối cà chua xen kẽ với vỏ nhỏ hơn nữa, nó trông giống như tự làm Nó không ảnh hưởng đến hương vị
Như thế này, máy xay làm vỡ vỏ cà chua một cách tinh vi, không thể tìm thấy vỏ, do đó, tôi không loại bỏ vỏ của cà chua.

Nước chấm này cứ thế mà ăn “không ngán gì cả” bằng thìa. Tanya, cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

[nước sốt có thể được ăn như vậy, "không có bất cứ điều gì", với thìa]

Như là nước sốt có thể được ăn như vậy, "không có bất cứ điều gì", với thìa... Tanya, cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Điều mà tôi đã làm, định kỳ ghé thăm nhà bếp Đúng, sau đó tôi đóng chặt cánh cửa vào bếp và tôi sẽ không đi theo hướng đó - cho đến ngày mai
Hôm nay tôi đã thử nó với bánh mì trắng và pho mát tươi mềm

Marinka, CẢM TẠ! Hy vọng bạn sẽ không hối tiếc vì hương vị của nước sốt

Tôi muốn nói rõ về đường ... Bạn có nên đặt chính xác 600 gram? Đó không phải là một lỗi chính tả?
Công thức rất thú vị! Tôi không muốn sai.

[Mứt cà chua bi]

Tôi muốn nói rõ về đường ... Bạn có nên đặt chính xác 600 gram? Đó không phải là một lỗi chính tả?
Công thức rất thú vị! Tôi không muốn sai.

Tại sao số lượng đường này lại xấu hổ? Rốt cuộc có 600 ml giấm. Vị chua chua ngọt ngọt là thứ nước chấm thịt nướng nên có.
Nếu bạn ngại, hãy cho ít hơn, sau đó trong quá trình nấu, bạn sẽ thêm lượng cần thiết cho khẩu vị của bạn. Hoặc ngược lại, giảm lượng giấm theo khẩu vị của bạn - điều này cũng có thể chấp nhận được.
Tuy nhiên, đối với khẩu vị của tôi, lượng chua ngọt, giấm và đường được cân bằng ở đây. Khi nấu nóng, hương vị luôn không như bạn muốn - hương vị thực sự có được sau đó, sau khi nguội, và đặc biệt là khi nó được làm sẵn và chín, đặc lại. Nhưng, bắt buộc phải thử khi nấu và điều chỉnh muối, đường, axit.
Nước sốt cho những người yêu thích cay

Nếu bạn sợ mắc lỗi, hãy chuẩn bị để thử Mứt cà chua bi , mà tôi lấy làm cơ sở và chỉ đơn giản là tăng số lượng thành phần. Chúng tôi đã ăn mứt cam này một cách nhanh chóng và hài lòng

[Nước sốt nguội là một cái gì đó!]

Đây, tôi đang vội, cảm ơn bạn!
Được làm chính xác theo công thức. Hóa ra đúng 2 lít. Vì vậy, để thử nó, chúng tôi chỉ cần liếm chảo và một muỗng canh nước sốt từ đáy chảo. Nước sốt nguội là một cái gì đó! Mọi nghi ngờ đều tan biến. Cảm ơn bạn từ tận đáy lòng của tôi về công thức!



Chúng tôi sẽ phải nấu thêm một số nữa, vì điều này là không đáng kể đối với gia đình chúng tôi.

[Nước sốt nguội là một cái gì đó!]

Đây, tôi đang vội, cảm ơn bạn!
Được làm chính xác theo công thức. Hóa ra đúng 2 lít. Vì vậy, để thử nó, chúng tôi chỉ cần liếm chảo và một muỗng canh nước sốt từ đáy chảo. Nước sốt nguội là một cái gì đó! Mọi nghi ngờ đều tan biến. Cảm ơn bạn từ tận đáy lòng của tôi về công thức!



Chúng tôi sẽ phải nấu thêm một số nữa, vì điều này là không đáng kể đối với gia đình chúng tôi.

Oh, Ira, tôi đã lo lắng như thế nào Luôn lo lắng khi ai đó nấu ăn theo công thức của tôi, bởi vì mỗi người đều cần khẩu vị của riêng mình
Đúng vậy, nước sốt ngon hơn khi để lạnh, và đặc biệt là khi nó đã để trong vài ngày và chín - Tôi có một chiếc thuyền nước thịt trên bàn, hàng ngày tôi lấy mẫu và đánh giá. Tôi nghĩ sau đó từ các lọ, hãy đánh giá hương vị .

IraCẢM ƠN bạn đã sử dụng công thức - nấu ăn vì sức khỏe!

[Tanya!]

Xin lỗi vì đã làm bạn lo lắng!
Tôi tin rằng tất cả mọi người, một chuyên gia ẩm thực tự trọng, đều lo lắng cho “đứa con tinh thần” của mình!
Tanya! Chúng tôi thực sự thích nước sốt của bạn! Tôi chắc chắn rằng tất cả những người quyết định nấu nó sẽ thích nó!
Một lần nữa - một ngàn lời cảm ơn vì công thức tuyệt vời!
P.S. Thật hiếm khi tìm thấy một công thức hoàn hảo trong việc chuẩn bị và cho kết quả ngay lần đầu tiên ...

P.S. Thật hiếm khi tìm thấy một công thức hoàn hảo trong việc chuẩn bị và cho kết quả ngay lần đầu tiên ...

CẢM TẠ! Tôi đã cố gắng ...

Đến với một báo cáo. Tôi đã làm một nửa, cho một bài kiểm tra. Hương vị trở nên thú vị, bạn có thể dùng thìa với bánh mì. Chỉ nhưng - rất nhiều giấm cho khẩu vị của tôi. Và nó cũng chảy ra nước ... bạn không thể bôi nó lên thịt - nó chảy xuống
Nhưng chúng tôi không bỏ cuộc! Tôi dùng thìa đun sôi tinh bột và xát qua rây, lớp vỏ ngăn tôi
Nói chung, công thức là thú vị, tôi sẽ làm nhiều hơn, chỉ với ít giấm.
Cảm ơn vì công thức

[Natasha]

Natasha, đối với sức khỏe của bạn!
À, tất cả là vấn đề khẩu vị, bạn cần tự điều chỉnh Thay vì tinh bột, bạn có thể đun lâu nước sốt sẽ đặc hơn. Thêm muối, đường, giấm theo ý thích của bạn. Nếu tôi nghi ngờ về số lượng và mùi vị, tôi luôn cho ít gia vị hơn vào công thức, và sau đó trong quá trình nấu nước sốt, tôi thử và dần dần thêm gia vị theo khẩu vị tôi cần - sau đó nó trở nên lý tưởng nhất cho khẩu vị của tôi.
Và chỉ nói chung, hương vị của nước sốt xuất hiện dần dần, khi nó chín trong lọ dưới nắp - nếu nó có thời gian để chín nguyên vẹn

Tôi đã tìm thấy một công dụng khác cho nước sốt ... Tôi sẽ không mở nước Mỹ, nhưng nó có thể hữu ích cho ai đó.
Tôi bắt đầu ướp thịt (gà) vào đó và nướng trong lò. Hương vị khó tả hóa ra! Mai mình làm lại nhé, chồng mình bắt đầu đặt hàng thường xuyên
Cảm ơn một lần nữa

Có, ứng dụng thú vị, và ngon! Natasha, chúc sức khỏe của bạn!

[Tanya!]

Tanya! Đã gần hai tháng trôi qua và tôi đến gặp bạn để báo cáo về món mắm nêm.
Vâng, tôi đã chuẩn bị 10 lít ... Hhhhhh! Chỉ còn năm chiếc. Và mùa đông vẫn chưa thực sự bắt đầu.
Tôi đã đối xử với một người bạn (một đầu bếp giỏi). Bây giờ cô ấy khó chịu vì cô ấy đã không chuẩn bị nước sốt của bạn như tôi đề nghị. Cũng sợ giấm và đường.
Hương vị của nước sốt đã thay đổi hoàn toàn! Anh ta kiên quyết. Tất cả các vị đã được hài hòa. Và nếu lúc ban đầu nó ngon, thì bây giờ nó chỉ đơn giản là ngon! Không có câu hỏi về bất kỳ sự thống trị của giấm! Mọi thứ về anh ấy đều hoàn hảo.
Ngay cả những ông già của tôi, những người luôn cảnh giác với mọi thứ cay độc, cũng rất thích thú với nó.
Tôi sẽ đưa ra một bức ảnh về nước sốt đã được nêm nếm không phải hôm nay - ngày mai. Hôm qua lười chụp ảnh quá mà hôm nay cái lọ lít đã hết sạch rồi.
Chúng tôi ăn nó bằng mọi cách. Và với thịt gà, với cốt lết, với thịt rán, và thịt khô, với thịt viên và bắp cải cuộn, và chỉ cần thìa vào buổi tối, thay vì bữa tối (đây là những gì tôi đang cố gắng giảm cân).
Đây là một báo cáo! Cảm ơn từ tận đáy lòng của tôi về loại nước chấm mà chúng tôi yêu thích!
Bức ảnh vẫn còn ở phía sau tôi.

[Irisha]

Tây Siberia đang báo cáo!
Irisha, khi nước sốt đã có hương vị Và hãy chuẩn bị một lượng như vậy, mẹ thân yêu!
Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Và tôi vẫn chưa mở chai của mình, những chai rượu thân yêu của tôi ở đó. Tôi sẽ xem xét, xem xét và đặt chúng trở lại vị trí cũ, để chúng đứng yên, tôi sẽ kiên nhẫn cho đến tháng Giêng. Nói chung, tôi bắt đầu mở. cổ phiếu vào giữa tháng 12 - có vẻ như vì tôi đang đánh hơi khoảng trống trong khi đứng trên chậu

Và nước sốt rất ngon, đậm đà
Để có cảm giác ngon miệng, hãy ăn một miếng bánh mì, trước bữa tối - sẽ là nhiều nhất!

[Tanyusha!]

Tanyusha! Và tôi sẽ để dành nó cho mùa đông. Nhưng gia đình tôi đam mê ăn cá trống. Vì vậy, phản đối cũng vô ích.
Một niềm vui là bây giờ cà chua bi được bán quanh năm và khả năng làm nước sốt của bạn gần hơn với mùa xuân là khá thực tế và phần nào khiến tôi hài lòng với sự sụt giảm không thể cưỡng lại được.
Đây, tôi cho bạn xem một cái bình với nước sốt mở ...



Tôi ngồi - tôi viết, nhưng cuối cùng, (xin lỗi vì chi tiết), chảy nước dãi. Anh ấy ngon làm sao! Mẹ của Chúa!
Sau khi tôi nấu nó, tôi đã được yêu cầu một cách thân thiện là không nấu thêm nước sốt cà chua nữa. CHỈ CÓ! nước sốt của bạn.
Mỗi khi tôi mở một chai hoặc lon khác với nó, tôi nhớ đến bạn với lòng biết ơn! Và đây không phải là một con số của bài phát biểu, tin tôi đi!
CẢM TẠ !

[Ira]

Ira, CẢM ƠN vì những lời nói và đánh giá tốt như vậy! Một lời nói trìu mến ... Và thành thật mà nói, thật tuyệt khi nghe những lời nhận xét như vậy, cảm giác thích thú khi ăn, và nước sốt đã ngay lập tức hợp khẩu vị của mọi người trong nhà, điều mà không phải lúc nào cũng CẢM ƠN!

Thật không may, vào mùa đông, cà chua bi cũng không có vị, nhiều nước - bạn có thể nấu ăn theo nguyên tắc "cá không có cá, ung thư". Nó sẽ rất ngon, nhưng từ cà chua bi mùa hè sẽ có vị đậm đà hơn. Bạn sẽ phải đóng một thùng 200 lít nước sốt vào mùa hè.

Vào mùa đông tôi nấu ăn một chút Mứt cà chua bi , với số lượng nhỏ, nó sẽ giống như mứt ở dạng đặc, nhưng rất ngon!

[Tanya!]

Tanya! Cảm ơn vì công thức mứt cam! Tôi sẽ phải nấu ăn, cố gắng.
Với tôi, vẫn còn một số khó khăn: nếu họ bám vào một công thức, thì họ không cần một công thức khác nữa.Và họ sẽ tìm thấy một số lý do tuyệt vời để không ăn món khác; để bịa ra đủ thứ cớ ... Những người khó tính trong kế hoạch ẩm thực.
Nhưng tôi chắc chắn sẽ cố gắng, ít nhất là cho bản thân.

à fsoyoyoyoyoyoyo ... giữ tôi mười người !. Tôi vừa mua hạt giống anh đào năm nay
nhưng tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm điều đó sớm hơn ... có thể, giảm giá cho chúng sẽ ở đâu hoặc sẽ trở nên rẻ hơn vào gần mùa xuân?

Alenka, chúc sức khỏe của bạn! Chưa ai phàn nàn về hương vị, đóng chai càng lâu càng ngon, không có gì để chín, một trái hết, bờ

[Tanyusha]

Và tôi còn lại một cái lọ lít lâu năm ... A, khổ tâm lắm, vì ai mà không định giết cô ấy! Và, tôi thậm chí cảm thấy tiếc vì đã mở nó, mặc dù, rõ ràng là vào ngày 8, chúng tôi sẽ mở nó ... Nếu chúng tôi không mở nó bằng SmoroDinka trước đó ..
Bạn sẽ phải Tanyusha, nấu ăn cho tôi vào mùa xuân từ quả anh đào đã mua ...
Chà, tôi đã nghĩ: Tôi sẽ cho thêm ớt bột ngọt xay vào nước sốt, để màu nước sốt sáng hơn, phải không?

Đã đến nhờ một lời khuyên từ Mikhaska yêu quý của chúng tôi! Thu thập công thức nấu ăn cho tháng 9! Tôi nhất định sẽ làm được, bạn kể mọi chuyện ngon lành quá, mmmmm ...... Cảm ơn bạn!

Đã đến nhờ một lời khuyên từ Mikhaska yêu quý của chúng tôi! Thu thập công thức nấu ăn cho tháng 9! Em nhất định sẽ làm được, anh kể mọi thứ ngon lành quá, mmmmm ...... Cảm ơn anh!

Đúng vậy, ngay cả người bán hàng ở chợ bán rau cũng lấy công thức nước sốt của tôi, nhưng xét cho cùng, một người Abkhazian

Đúng vậy, ngay cả người bán hàng ở chợ bán rau cũng lấy công thức nước sốt của tôi, nhưng xét cho cùng, một người Abkhazian

Mạnh!!! Hãy để giá cho các sản phẩm được giảm ngay bây giờ!

Không, anh ấy không làm tổn thương tôi

Và nước sốt của tôi đang từ từ sôi, nhưng hiện tại nó ngọt bằng cách nào đó đối với tôi, tôi đã phải đổ nó lên người ranh mãnh, và tôi đặt tất cả mọi thứ. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra khi nó đã sẵn sàng

[Lerele]

Lerele, sẽ thấy, nó đã được như vậy với dưa chuột! Khi còn nóng, rất khó để hiểu hết các hương vị.

Và nước sốt của tôi đang dần sôi

Người đầu tiên trong mùa giải này đã đi ... ĐỂ SỨC KHỎE!

Tôi sẽ sớm tham gia

Thành ra nước chấm chua ngọt, ngon nhưng mình sẽ bớt đồ ngọt một chút.
Lần sau mình sẽ bớt đường, và mình cũng nghĩ sẽ hầm thịt với nó, sẽ có món Tàu, sốt chua ngọt gì đó.
Cảm ơn vì công thức !!!

Thành ra nước chấm chua ngọt, ngon nhưng mình sẽ bớt đồ ngọt một chút.

Vâng, đây, một lần nữa, bạn sẽ không hài lòng, mọi người có ngôn ngữ khác nhau
Nước sốt này sẽ có ích ở mọi nơi theo sở thích của bạn.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi nói chung là không ngọt lắm, tôi cũng cho một thìa đường vào trà của mình, nếu tôi cho
Đây có lẽ là lý do tại sao nó dường như ngọt ngào hơn mức cần thiết đối với tôi.

Và tôi thích nước sốt ngọt, hôm nay tôi đã mua một quả anh đào và đã đặt nó để nấu

[Natasha]

Natasha, chúng tôi đang chờ đợi kết quả, tôi hy vọng bạn thích nó

Đây là báo cáo của tôi. Cảm ơn vì công thức, Admin.

[Olya]

Olyakhi nào chúng ta sẽ bắt đầu mở một cái gì đó? Số lon có gì đó không đủ

Tanya, tôi có lẽ đã đun sôi nước sốt rất nhiều. Hôm qua tôi đã bắt đầu nấu một suất. Khi đem đến độ sệt mong muốn, nó rất chua chua, ngọt ngọt và cay cay. Hôm nay tôi lấy một nửa số cà chua khác, đun sôi và pha loãng nước sốt của ngày hôm qua. Hóa ra rất ngon. Và khi tôi đóng gói nó, tôi nhận ra tại sao mọi thứ đều rất ... Độ sệt hóa ra lại mỏng hơn một chút so với tương cà chua, nhưng đây chính xác là thứ phù hợp với tôi. Hóa ra 1,2 lít. Được làm riêng cho bánh pizza. Được nấu từ những quả cà chua hồng bùi bùi tuyệt đẹp. 20 kg. từ lòng tham, bây giờ bạn cần phải gắn chúng.

[Olya]

Olya, nếu có thể, hãy chuẩn bị thêm nước sốt - nếu cho pizza, thì nó sẽ giống như tôi đã để nước sốt trên bánh pizza của mình
Nước sốt sẽ được đựng trong một cái bát dưới nắp, nó sẽ chín và càng ngon hơn.

Vâng, Tanya, tất nhiên bây giờ tôi sẽ nấu thêm vài món nữa. Trẻ em sẽ đi nghỉ vào mùa thu, chúng thích ăn pizza. Tôi sẽ cho chúng ăn.

[Tatyana]

Tatyana‘Mình báo, hóa ra khoảng 1,8 lít mắm, mình đóng 3 hũ rồi vợ chồng mình cũng có một ít để thử. Nước sốt đẹp và ngon, chúng tôi rất thích nó, chúng tôi vẫn cần phải nấu nó. Nhân tiện, chồng tôi hỏi tôi có thêm mận vào nước chấm không? Cảm ơn vì công thức

[Natasha]

Natasha, đối với sức khỏe của bạn!
Vào mùa đông, nước sốt này sẽ hết nhanh chóng, đã kiểm tra Thật tuyệt khi nghe nói rằng nó có vị ngon

Sẵn sàng cho vụ đông: nấu 2 lít mắm, có chai, nài, chín

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya và tôi đang báo cáo, tôi đã nấu mẻ đầu tiên, hôm nay tôi nấu mẻ thứ hai. Con trai tôi rất thích nó, đã ăn hết ly mà tôi để lại để thử nghiệm

[Ira]

Con trai tôi rất thích nó, đã ăn hết ly mà tôi để lại để thử nghiệm

Ira, một tình huống quen thuộc Vì lý do nào đó, nước sốt của tôi để lâu hơn những người thích cay

Ira, một tình huống quen thuộc Vì lý do nào đó, nước sốt của tôi lâu hơn những người thích cay

Chắc giới trẻ có trào lưu "hớt váng" như vậy. Hrenoder không ăn nhiều lắm, nhưng món này dành cho một tâm hồn ngọt ngào

[Tatyana]

Tôi đã làm một phần nước sốt khác, đối với tôi, nó có vị rất hài hòa. Người chồng đã bắt đầu từ từ mang chum
TatyanaCảm ơn một lần nữa cho công thức!