Irina2010
Chào các thành viên của diễn đàn!
Bạn có thể vui lòng cho tôi biết những gì để thay đổi trong công thức?
-Bột lúa mạch đen 300g (100g bánh và 200g ngũ cốc nguyên hạt)
-35o ml nước
- 4 muỗng canh men bia vĩnh cửu
- 1 muỗng canh mạch nha lúa mạch đen
-1 muỗng canh mật đường maltose
-4 thành viên của Panifresh
-1 muỗng canh dầu mọc
-1 muỗng canh men sống
- 1 muỗng cà phê. Muối
Tôi nướng nó lần thứ hai, chiếc bánh mì đầu tiên vẫn có thêm gluten, nó nở ra đều, mịn, nhưng thấp và rất mịn, tôi muốn tươi ngon hơn, vì vậy lần này tôi cho "bột" với bột chua. , loại bỏ gluten, chống thấm được 2 giờ, nó tăng lên, nhưng "mái nhà" bị nứt, những gì cần phải thay đổi: thời gian chống thấm, lượng nước hay ít hơn?
100% bánh mì lúa mạch đen chua, có chuyện gì vậy?
Vết rạch
100% bánh mì lúa mạch đen chua, có chuyện gì vậy?

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì