Bánh nhân mãng cầu và ba loại kem

Bánh nhân mãng cầu và ba loại kem

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Nước	125 ml
Sữa	125 ml
Trứng	250 gr (5 chiếc)
Bột mì	140 g
Bơ	110 g
Đường	5 g (1 giờ L.)
Muối	5 g (1 giờ L.)
Vani lỏng	Không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

• 
• Xin chào tất cả mọi người! Sự chú ý của bạn là công thức nguyên bản của Pháp cho bánh ngọt choux.
• Bánh siêu ngon! Dễ làm, nhanh ăn! Tôi nướng nó thường xuyên, mọi người đều rất thích thú. Kem của sự lựa chọn của bạn. Tôi đang đính kèm ba tùy chọn. Nếu bạn làm mà không có kem, thì bạn hãy xay thật nhỏ và rắc đường như sau:
• 
• Rắc lên trên đống nhỏ của bạn, tất nhiên, mọi thứ sẽ vỡ vụn gần đó. Vì vậy, bạn lấy tờ giấy nướng bằng tay của bạn và bắt đầu hoảng loạn nó. Đường dư sẽ bám vào thành bột!
• Vì vậy, chúng tôi làm bánh:
• Làm nóng lò nướng ở 200 độ.
• Cho sữa, nước, bơ, đường và muối vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm bột ngay lập tức. Trộn đều (khá nhanh) và để lửa vừa phải trong 1 phút để hỗn hợp khô lại. Khuấy liên tục! Khối lượng sẽ bắt đầu tách khỏi đáy chảo.
• 
• Để nguội trong khoảng năm phút. Bắt đầu đánh bằng máy trộn và thêm trứng (từng quả một)! Trộn đều bột.
• 
• Chuẩn bị một túi đường ống có đầu phun 8 mm nhẵn. Đặt những đống nhỏ lên khay nướng, để một khoảng cách giữa chúng (bánh quy nổi lên rất nhiều khi nướng). Bạn có thể tạo ra bất kỳ hình dạng nào, tôi thích những miếng tròn.
• 
• Nướng ở 200 độ trong 15 phút! Theo! Bánh quy nên được nướng kỹ. Nếm thử bánh ngay lập tức. Tôi tạo một lỗ nhỏ trên mỗi cái và nhét nó với kem!
• Về kem:
• Tôi cũng đăng ba phiên bản của kem. Tôi thực sự thích cả ba. Chọn theo sở thích của bạn.
• Bánh sữa trứng hoặc bánh mài cổ điển (tiếng Pháp.)
• • 350 ml sữa
• • 100 g bơ
• • 2 quả trứng
• • 4 muỗng canh. thìa tinh bột
• • 0,5 cốc đường
• • 10 g đường vani
• Phương pháp nấu ăn:
• Kết hợp tinh bột, một nửa đường, đường vani và trứng.
• Xay hỗn hợp cho đến khi mịn.
• Trộn sữa với phần đường còn lại và đun sôi.
• Nhẹ nhàng, khuấy liên tục, đổ sữa nóng vào khối trứng thành dòng loãng.
• 
• Để kem ở lửa nhỏ và khuấy liên tục, nấu cho đến khi đặc lại, nhưng không đun sôi.
• Làm nguội kem hoàn toàn bằng cách đậy nắp hoặc bọc nilon để tránh đóng vảy trên bề mặt.
• Thêm bơ vào kem đã nguội và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
• Praline sữa trứng (ý tưởng của tôi)
• • 350 ml sữa
• • 100 g praline
• Tôi sẽ đưa ra công thức praline riêng biệt
• • 2 quả trứng
• • 4 muỗng canh. thìa tinh bột
• • 0,5 cốc đường
• • 10 g đường vani hoặc chiết xuất vani
• • một vài thìa sữa đặc
• Phương pháp nấu ăn:
• Kết hợp tinh bột, nửa đường, đường vani và trứng.
• Xay hỗn hợp cho đến khi mịn.
• Trộn sữa với phần đường còn lại và đun sôi.
• Nhẹ nhàng, khuấy liên tục, đổ sữa nóng vào khối trứng thành dòng loãng.
• Để kem ở lửa nhỏ và khuấy liên tục, nấu cho đến khi đặc lại, nhưng không đun sôi.
• Làm nguội kem hoàn toàn bằng cách đậy nắp hoặc bọc nilon để tránh đóng vảy trên bề mặt.
• Thêm praline, sữa đặc vào kem đã nguội và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
• 
• Kem sữa đặc đun sôi:
• sữa - 250 g.
• trứng - 1 cái.
• đường - 50 g.
• bột mì - 10 g.
• tinh bột - 10 g.
• đường vani - 5 g.
• bơ - 100 g.
• sữa đun sôi đặc - 140 g.
• kem chua (30%) - 140 g.
• Phương pháp nấu ăn:
• Đun sôi sữa.
• Trộn tất cả các thành phần và thêm vào sữa sôi. Đun sôi trong 2-3 phút. Làm lạnh. Thêm bơ, sữa đặc và kem chua. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.

Món ăn được thiết kế cho

100 cái

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mãng cầu nhân kem cam sô cô la (Xoắn)

Bánh Shu với kem sữa trứng và quả mọng (Tumanchik)

Bột choux trong máy làm bánh mì (Snay)

[Kvitka22]

Kvitka22, Ira, tuyệt đẹp !!!
Chà, có bao nhiêu zavarnushki !!! Tôi luôn phát cuồng vì bánh sữa trứng. Và bạn vẫn còn một số loại kem thú vị!

[Irina]

Irina, Tôi tự hỏi làm thế nào! Lần đầu tiên tôi nhìn thấy muối và đường trong bột sữa trứng ... Người Pháp, nói một cách dễ hiểu ... Tôi có thể tưởng tượng những loại kem ngon nào !!!!

[Kvitka22]

Kvitka22, cô gái thông minh, những chiếc bánh tuyệt vời và những loại kem thú vị!

[Mẹ Tanya]

Mẹ Tanya, cô ấy ngạc nhiên về muối và đường! Nhưng, ngon vô cùng! Và vâng, một đống lớn như vậy hóa ra ...

[Kvitka22]

Những chiếc bánh nướng nhân sữa trứng này chỉ cần một thìa cà phê mà không cần túi đựng, tôi đã nướng chúng trong những năm học của mình, nhưng giờ nó rất hiếm.
Kvitka22, cảm ơn vì sự đa dạng của loại kem. Tôi nên chăm sóc cho chính mình.

[Albina]

Albina, một ý tưởng tuyệt vời - trồng cây bằng thìa! Ở đây, thẩm mỹ không đóng vai trò đầu tiên! Điều chính là ngon!

Ôi, dễ thương và dễ thương làm sao!)

đặt sang một bên với một cái thìa!

Làm ẩm một chiếc thìa trong nước, lấy một phần và đặt nó lên khay nướng, phết dầu và rắc bột mì lên. Khi nướng, chúng vẫn bị phồng lên theo các hướng khác nhau và cho dù bạn đặt chúng như thế nào. Chúng hóa ra không đồng đều

[Kvitka22]

Kvitka22, cảm ơn vì công thức, lecker! Tôi muốn làm điều đó, nhưng không tìm thấy công thức praline, khi nào nó được lên kế hoạch xuất bản?

Ah praline! Tôi đã quên mất anh ấy. Tôi sẽ viết hôm nay!

[Albina]

Albina, và tôi nướng trên khay nướng có phủ giấy nướng. Còn bơ và bột mì thì hoàn toàn không cần. Thử nó. Đối với mẹo với một cái thìa, cảm ơn!

[Irina]

Irina, tất nhiên bây giờ dễ dàng hơn - có giấy Nhưng không phải lúc nào cũng có. Có lẽ đây là một thói quen: Tôi dùng tay bôi một tờ giấy nướng (và bây giờ có một cái cọ, nhưng bằng cách nào đó, cảm giác dễ chịu hơn khi dùng tay của tôi).

[Albina]

Albinacó lẽ là một thói quen. Bản thân tôi thích mày mò với đôi tay của mình. Tôi đã chuyển sang giấy gần như hoàn toàn. Tôi nướng cá, khoai tây, rau - tất cả trên giấy và không bôi dầu mỡ. Cô ấy loại bỏ mỡ thừa và sau đó, về hạnh phúc, không cần phải xé bỏ các tấm nướng. Máy rửa bát sẽ không rửa chúng. Nhưng có những công thức mà bạn không xức dầu, bạn sẽ không đi!

Làm thế nào tôi yêu cầu thang! Tôi nướng thường xuyên kể từ những năm học của tôi. Công thức cổ xưa của tôi cũng có muối, nhưng hoàn toàn không có đường! Tôi đặt nó trên một tấm nướng với một muỗng cà phê, giống như Albina. Và tôi cũng tạo ra kích thước lớn hơn với một chiếc thìa tráng miệng và đồ với đủ loại salad, pate, trứng cá muối (rau)))
Ira! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng sử dụng tất cả các loại kem (bạn có thể đá không?) Của bạn, bản thân tôi đã luôn làm bơ thông thường với sữa đặc. Và 100 mảnh là quá tuyệt đẹp! say rượu

[GenyaF]

GenyaF, đó là những gì bạn cần! Tôi thích bánh ngọt choux và các vị khách kêu la vì vui sướng. Cuối tuần này chúng ta có bánh tiramisu mâm xôi. Tôi cũng sẽ say!

[GenyaF]

Tôi mơ ước được tự mình làm thử những chiếc bánh như vậy, công thức có ngay trong tay tôi !!!! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.
GenyaF, và những món salad nào bạn có thể lấp đầy những chiếc bánh như vậy ???

Xin chúc mừng chiến thắng rất xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn hay nhất trong tuần"

[Anna]

Anna, Tôi không biết về món salad. Tôi chỉ sử dụng và yêu thích phiên bản ngọt ngào. Nhưng tôi nghĩ món salad gồm cá hoặc thịt có thành phần dạng sệt sẽ rất hữu ích!

Irina, bông hoa!
Xin chúc mừng bạn đã nhận được giải thưởng xứng đáng!
Giữ nó lên!

[Olga]

Olga, Cảm ơn bạn rất nhiều! Lúc đầu tôi không hiểu nó là gì và tại sao lại như vậy. Tôi chỉ viết thư cho chính mình và không tham gia ở bất cứ đâu. Nhưng bây giờ thật tốt!

Vâng, bây giờ bạn đang có đơn đặt hàng - mặc và tự hào!

[Irina]

Irina, Xin chúc mừng

[Irina]

Irina, Chúc mừng chiến thắng!

[Ira]

Ira, Xin chúc mừng!!!!! Không có gì ngạc nhiên khi công thức thu hút!)))

Và tôi chỉ định nướng, tôi nghĩ tôi có thể lấy công thức ở đâu))) Nhưng một trăm miếng là rất nhiều đối với chúng tôi, chúng tôi sẽ giảm tỷ lệ.

GenyaF, và bạn có thể lấp đầy những món salad nào với những chiếc bánh nướng như vậy?

Anya! Có, bất kỳ! Chỉ nếu nó không phải là một số món salad trái cây ngọt, tôi sẽ không thêm vanillin

[Kvitka22]

Kvitka22cảm ơn vì công thức praline!

[GenyaF]

cảm tạGenyaF, chúng ta hãy thử!

Cần phải thử công thức này, hôm qua nướng kiểu khác, chỉ cần xé bánh ra khỏi giấy là được (((

hầu như không xé những chiếc bánh từ giấy

Bạn có thể phết một tờ giấy nướng với bơ hoặc bơ thực vật và rắc một chút bột mì lên - nó không bị dính

[Olga]

Olga, Tôi đảm bảo! Những thứ này không dính chút nào!

[Olga]

Olga, Tôi nướng trên giấy Percarat, tôi không bôi mỡ bằng bất cứ thứ gì. Đã kiểm tra ...

Cần phải thử công thức này, hôm qua mình nướng kiểu khác, gần như không xé bánh ra khỏi giấy

Đây là một tờ giấy xấu. Bánh mì của tôi bị kẹt chặt, có một trường hợp.

[Kvitka22]

Kvitka22, cho công thức, tất nhiên, cảm ơn. Nhưng tôi đã trở thành nô lệ cho những chiếc bánh này. Của tôi cứ hỏi đi hỏi lại, khách có lúc cuốn đi. Nhân tiện, tôi cũng làm cho chúng với nhân mặn, chúng bay đi với một tiếng nổ.
Tôi hy vọng những ngày lễ sẽ kết thúc, sẽ không có nhiều du khách nữa và tôi sẽ được giải phóng khỏi kiếp nô lệ.

[Sveta]

SvetaCảm ơn bạn đã đánh giá rất tốt! Tôi biết tận mắt nó là gì về chế độ nô lệ. Những dịp lễ tết, không tính bánh giầy, nhà bánh gừng và nhà bánh gừng, tôi cúng gia đình những chiếc bánh này! Noooooetttt, chỉ không phải vậy, nếu không chúng ta sẽ không vừa với quần áo của mình! Đây là những gì tôi nghe được từ gia đình! Trong mọi trường hợp, làm cho bản thân và những người khác hạnh phúc là điều tuyệt vời! Nhưng ... Ngày lễ sắp kết thúc! mà tôi rất vui mừng! Với przdnik ngọt ngào bạn !!!

[Kvitka22]

Kvitka22, Cảm ơn bạn đã chúc mừng.
Ở đây chúng ta sẽ sống sót qua Tết xưa và ... sẽ có Lễ Rửa tội ...

Chà, tạ ơn trời, ở đây họ không biết Tết xưa! nhưng thứ 7 sẽ có khách !!! Sẽ có Tortttt! Bài hát của chúng ta rất hay, hãy bắt đầu lại!

Cảm ơn vì công thức. Nướng một mớ. Trong khi đổ đầy kem, trẻ em liên tục kéo lê. Kết quả là, đống này trở thành một đống. Được làm bằng sữa trứng cổ điển. Rất ngon!

[Tatyana]

Tatyana, Tôi rất hài lòng vì tôi thích công thức này! Đặc biệt là lũ trẻ kéo đến ăn no nê! Bất cứ khi nào tôi làm một loại bánh quy, tôi luôn bay đi trước!

[Irina]

Irina, và trọng lượng của trứng được chỉ định có vỏ hay không?

[Natalia]

Natalia, không có sẹo! Nội dung chỉ!

Cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng nướng theo công thức của bạn.

Đó là niềm vui của tôi! Thử nó! Đối với tôi, đây là công thức tốt nhất!

Hôm nay tôi đã làm lại. Nhân bánh được làm bằng kem đông. Nó cũng rất ngon. Cảm ơn một lần nữa!

Cảm ơn vì công thức, tôi chắc chắn sẽ thử !!

Đối với sức khỏe của bạn! Và cảm ơn bạn đã nướng!

Hôm nay, một lần nữa tôi lại làm những chiếc bánh này (ngày mai là sinh nhật con trai tôi) và anh ấy nói rằng không có chúng thì chẳng đâu vào đâu! Chỉ có điều lần này tôi sẽ cố gắng làm một loại kem chantilly ... Nhưng đề phòng, chúng tôi tự bảo hiểm với bơ và sữa đặc))) nhưng tôi chắc chắn 100% là một món bún. Cảm ơn vì công thức💐

Đối với sức khỏe của bạn! Tôi luôn nhận được công thức này. Khách cũng sẽ là người đầu tiên quét! Và bạn có thể chơi với bất kỳ loại kem nào, điều chính là chúng không quá ướt. Tôi thích bánh giòn và phải nhồi chúng trước khi khách đến. Bạn không thể chúc mừng trước, nhưng hãy để con trai bạn được ổn !!!