Cupcake "Capital" (theo GOST)

Cảm ơn bạn, chiếc cupcake tuyệt vời, dù không có nho khô nhưng hoàn toàn ngược lại, có hạnh nhân.
trộn lẫn trong một minicombine
nướng ở HP ở chế độ "Cupcake" (Skier của tôi không có cái nào khác để nướng)

Mình lấy tỷ lệ với số lượng trứng, cứ 2 quả trứng thì ra 150 gam đường bơ và 200 gam bột mì.

Vâng, tôi đã làm được. Nướng trong 1 giờ 30 phút trong SD-255. Đã năm giờ trước khi tôi lấy nó ra khỏi khuôn. Chỉ nho khô là đủ cho tôi. Chà, nó không còn ở đó nữa!

Cảm ơn bạn, chiếc cupcake tuyệt vời, dù không có nho khô nhưng hoàn toàn ngược lại, có hạnh nhân.
trộn lẫn trong một minicombine
nướng ở HP

Vui lòng cho tôi biết bạn đã sử dụng tệp đính kèm nào. Máy xay thực phẩm của tôi có máy đánh trứng protein, nhưng nó không thể nhào bột. Và đối với bột có một con dao nhựa, họ nên để nhào bột, kể cả dao nhẹ. Tôi đã từng làm hỏng họ một chiếc bánh quy đã được kiểm chứng (như "Praha") với kem chua và sữa đặc. Hóa ra đó là một loại khối lượng dày đặc nào đó.

Tôi có một máy trộn, nhưng tôi phải giữ nó trong tay mọi lúc, vì ở chế độ tĩnh, nó không trộn toàn bộ âm lượng một cách chính xác. Vì vậy, tôi muốn sử dụng máy gặt đập liên hợp cho các mục đích này.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Tôi sử dụng những gì tôi có, cụ thể là một "con dao" bằng kim loại (giống như trong máy xay cà phê).

Mình cắt bơ thành từng miếng rồi cho vào hộp, cho vào nước ấm để sớm. mềm nhưng không tan chảy.

Cô bắt đầu vặn, thêm đường. Sau đó, mỗi lần một quả - trứng, một chút chanh cho bạn (thay vì những thứ bổ sung) Nó bị đánh ra gần như trắng

Tắt máy, lấy dao ra, trộn bột thủ công với bột nở (cho bột vào khuấy đều).
ở phần cuối - các loại hạt thành từng miếng (tốt, nho khô, sau cùng thì sẽ có, nó không đủ để hoàn thành ấn tượng)

Tôi có Filechka - một nhân viên chăm chỉ, đã 6 tuổi, đây là vòi phun của anh ấy

: hoa: Cảm ơn bạn đã trả lời nhanh chóng.
Tôi có một con dao kim loại (cá mao tiên) tương tự như của bạn. Nó là nhiều hơn cho thực phẩm cứng, và cùng một con dao nhựa cho bột. Kết hợp Moulinex.

Nghe này, dùng tinh chất chanh huyền bí thì còn gì tuyệt hơn?

Tôi đã đến tất cả các cửa hàng địa phương - họ thậm chí không có bất cứ thứ gì gần gũi. Ở một nơi tôi đã thấy chanh cô đặc, nhưng nó có vẻ hoàn toàn khác - có nước chanh được pha lại một cách ngu ngốc với chanh để làm thứ kia và thứ khác (như một chai ở dạng chanh, tôi có thể tự vắt nước từ chanh tươi ). Ở Auchan, theo đơn đặt hàng của tôi, họ chỉ tìm thấy xi-rô chanh, nhưng có một chai 0,75 tốt cho sức khỏe, và tôi không hoàn toàn chắc chắn rằng đó là thứ tôi cần - tôi quyết định chưa lấy nó.

Trong "pekis" có nhiều loại tinh chất khác nhau, bao gồm chanh - nhưng ở đó liều lượng nói chung là nhỏ giọt và chai 25ml - bạn rõ ràng không thể cho một thìa cà phê. Vì vậy, tôi bị dày vò bởi những nghi ngờ, nhưng tôi đã muốn thử, nhưng tôi quyết định thử công thức hoàn chỉnh chính xác ngay lập tức. Tôi muốn tìm sản phẩm tuyệt vời này, hoặc ít nhất là hiểu chính xác thứ được gọi là sản phẩm đó vào thời điểm biên soạn GOST.

[Ernimel]

Nghe này, dùng tinh chất chanh huyền bí thì còn gì tuyệt hơn?

Ernimel
Trước khi mua tinh chất chanh, tôi chỉ làm tốt với vỏ chanh tươi, hóa ra nó thơm đến mức tinh chất rõ ràng là thừa ở đó ... Và thậm chí trước khi tôi làm cồn rượu, tức là, vỏ chanh ngâm với rượu (vodka) , Tôi đã khá hạnh phúc, rẻ và tức giận!

kể cả chanh - nhưng ở đó liều lượng nói chung là nhỏ giọt và chai 25ml - bạn rõ ràng không thể cho một thìa cà phê.

Và điều gì ngăn cản bạn đặt một thìa cà phê tinh chất như vậy? Tôi đặt nó, cái chai đủ cho 5 cái bánh nướng nhỏ ...

Và điều gì ngăn cản bạn đặt một thìa cà phê tinh chất như vậy

Eh .... à, thực ra chỉ là một ghi chú trên trang web có nội dung "Chỉ cần thêm một vài giọt vào bột, kem hoặc chất tẩm."

Tôi nghĩ đó là một số loại chai siêu đậm đặc, như tinh dầu, đủ cho một vài giọt.Và điều này thường không được ném bằng thìa ... nhưng vì có một trải nghiệm tích cực, thì có lẽ tôi sẽ thử nó. Chỉ không ai biết - ngoại trừ pekisam, nó có xảy ra ở đâu không? Nếu không, tôi không đặt hàng giao hàng miễn phí, nhưng trả 300 rúp để giao hàng tối đa là 500 thì không nóng ...

Ở một con thú mỏ vịt, theo ý kiến ​​của tôi, tôi đã không nhìn thấy bất cứ điều gì như vậy - nếu không thì tôi đã kéo sang một trật tự khác.

[Ernimel]

Ernimel
Không, trong "Platypus" chắc chắn là không, tôi đã quan tâm đến câu hỏi này ... Nhân tiện, gần đây nhất là ngày hôm qua, tại diễn đàn "Good Cuisine", các tinh chất từ ​​"Peki Sam" đã được thảo luận, và vì vậy một trong số Các thành viên của diễn đàn cho rằng tinh chất trong chai nhỏ tốt hơn, tôi trích dẫn:"Trong những chai nhỏ nó đậm đặc hơn những chai lớn. Tôi chỉ dùng cái này và cái kia, còn cái đựng trong những cái nhỏ thì tốt hơn cho tôi."
Tôi đã đặt hàng 25 ml tinh chất. chai, và chỉ có một chai nhỏ, nhưng tôi chưa thử nó, vì vậy tôi không có gì để so sánh với ...

Ernimel, chúng tôi bán những tinh chất này trong những ống nghiệm nhỏ như vậy, 4 chiếc. x 2 ml (rượu rum, vani, hạnh nhân, chanh ...) Và nó cho biết cần nhỏ bao nhiêu kg bột (thường là nửa ống nghiệm hoặc một cái) lên bánh. Không uống trong chai lớn. Tốt hơn là chà vỏ chanh, nó cũng hoạt động tốt, tôi đã làm.

[1 ml / kg]

Và điều gì ngăn cản bạn đặt một thìa cà phê tinh chất như vậy? Tôi đặt nó, cái chai đủ cho 5 cái bánh nướng nhỏ ...

Nói chung, đánh giá theo thực tế mà tôi đã đào - chắc chắn là KHÔNG THỂ ĐẶT SPOONS vào những "hương vị thợ làm bánh" này. Tôi đã tìm thấy bảng liều lượng từ một nhà phân phối - "Lemon - Dough 1 ml / kg.... 1ml ≈ 18-20 giọt hoặc 1 giọt - 0,05ml "Chà, chính xác hơn, bạn có thể nếu bạn muốn, có thể, nhưng tôi phần nào ít tin tưởng vào sự an toàn tuyệt đối và tính hữu dụng của việc vượt quá liều khuyến cáo như vậy.

Rõ ràng, tôi sẽ chỉ thử nó với vỏ chanh. Ít nhất thì nó cũng được đảm bảo an toàn .. và thậm chí ít hóa học hơn ... Cũng có ý kiến ​​nên thử với tinh dầu nguyên chất. Nhưng ở đây liều lượng cũng không rõ ràng, hầu như không quá chục giọt, cộng thêm trong nguyên bản (theo mình nhớ) tinh dầu rất không bền với nhiệt độ.

Chanh vào rượu cognac cũng là một lựa chọn. Tôi vẫn sẽ nghĩ.
Bí ẩn chính là - chính xác là cách đây mười năm người ta có thể cho thìa vào bột là gì (tôi phần nào tin vào thực tế là khi biên soạn công thức nấu ăn cũ GOST đã tính đến sự an toàn ...)?

Chỉ cần bạn đừng quên rửa quả chanh thật sạch bằng nước nóng có pha muối nở và luôn bằng chổi quét rau, nếu không nó cũng sẽ không hữu ích lắm. Nhưng tôi nghĩ rằng bạn biết điều này mà không có tôi, điều này là như vậy - đề phòng trường hợp tôi đã viết

nướng 3 lần trong HP một chiếc bánh nhỏ hơn (cho 150X150X200) và không có nho khô - tuyệt vời)
bây giờ tôi đã thử nó trên 217X217X289 và với nho khô - phần giữa / trên không được nướng, nó bị lỗi ở giữa
khẩn trương nhét vào lò để cứu (HP của tôi không bật ngay lần thứ 2 để nướng xong - hét lên là cô ấy đã nóng rồi)

điều duy nhất - cần thiết, không cần mở, cố gắng để nó hâm nóng 3 tiếng, tôi không đoán, lớp vỏ / nắp đã khá hồng hào, tôi không nghĩ rằng nó sẽ không phiền

Nướng ngày hôm qua, bánh rất ngon, rất. Tôi không cho tinh chất chanh vào, và cũng không có vỏ chanh. Hương vị vừa tuyệt vời nhưng lại bị vụn ra rất nhiều, lý do là gì hay mọi người có bị như vậy không?

Nướng ngày hôm qua, bánh rất ngon, rất. Tôi không cho tinh chất chanh vào, và cũng không có vỏ chanh. Hương vị vừa tuyệt vời nhưng lại bị vụn ra rất nhiều, lý do là gì hay mọi người có bị như vậy không?

Cupcake cũng giống như nhiều loại bánh nướng khác, bánh phải “chín”. Nếu bạn cắt nó ngay sau khi nó nguội, nó có thể bị vỡ vụn rất mạnh. Tốt nhất là đợi đến ngày hôm sau thì nên vò ít.
Nhân tiện, tôi nướng cả có và không có nho khô, vì vậy bánh "sạch" vụn ít hơn, và nhiều hơn với nho khô.

hôm nay ăn xong cũng vỡ vụn, có lẽ ít hơn, nhưng về nho khô - mình sẽ ghi nhớ, cảm ơn

với nho khô, bánh sẽ vỡ vụn hơn hoàn toàn vì lý do cơ học - quả mọng không phải lúc nào cũng được cắt tốt, nó vươn tới con dao và do đó, "kéo" bột theo đó.

Zhivchik! Hôm qua tôi đã nướng một chiếc bánh nướng nhỏ. Tôi đã làm sai một chút so với công thức, thay vì ngâm rượu, tôi ngâm nho khô trong rượu cognac. Cảm ơn bạn rất ngon

[nakapustina]

nakapustina, chúc may mắn!
Chiếc bánh cupcake hóa ra rất đẹp! Nho khô được phân bổ đều.

cảm ơn vì công thức, cupcake ngon !!!

Bây giờ anh ấy đang trở nên lạnh lùng. Gia đình tôi tôn thờ anh ấy.

[niva, Nat_ka]

niva, Nat_ka, không có gì!

Tôi có nó bây giờ đang trở nên lạnh lẽo Gia đình tôn thờ anh ấy.

Vâng, đây là loại bánh ngon nhất trong tất cả các loại bánh nướng nhỏ.
Đối với tôi, Capital Cupcake đã giống như một món kinh điển.

Vâng, đây là chiếc bánh cupcake ngon nhất trong tất cả.
Đối với tôi, Capital Cupcake đã giống như một món kinh điển.

Tôi đặc biệt thích khi anh ấy đứng trong một hoặc hai ngày. Sau đó, bạn thường sẽ nuốt lưỡi của mình.

[NNoisy]

NNoisy, về nguyên tắc, bạn có thể chuẩn bị bột để làm bánh (đánh bông và nhào trộn mọi thứ), và nướng trong HP riêng mà không cần dùng spatula, chỉ cần nhìn, sau 30 phút, để bánh không bị cháy.
Hãy cố gắng làm điều đó và sau đó cho tôi biết. Nói chung, lời đề nghị là hấp dẫn. Và trong tình huống này, tôi đang nướng một chiếc bánh "Thủ đô" cổ điển. Đau đớn thay, tôi muốn thử một chiếc bánh cupcake như vậy, như trước đây.

Tôi đã cố gắng làm một chiếc bánh cupcake (mặc dù không phải cái này) theo công thức của lò nướng ở HP. Hóa ra chỉ là XONG !!!!
Mình nhào bột trong HP, sau đó lấy spatula ra và cho vào nướng .. Đúng là nấu lâu hơn trong lò gấp 2 lần, nhưng kết quả thì TUYỆT VỜI))
Hôm nay để buổi tối mình sẽ nướng theo công thức của bạn))))!
cảm tạ

[Taneka]

Đúng là nấu lâu hơn trong lò gấp 2 lần, nhưng kết quả là TUYỆT VỜI))

TanekaTrên thực tế, nướng trong HP mất nhiều thời gian hơn so với trong lò. Nhưng bạn đậy vung và đừng liên tục chạy đến lò, cẩn thận bánh sẽ bị cháy.

Hôm nay để buổi tối mình sẽ nướng theo công thức của bạn))))!
cảm tạ

Chúc may mắn!

Cảm tạ!!!
Nướng rồi)))))))))))))))) !!!!
Tôi đã trộn nó một chút không theo đơn .. nhưng theo cùng một trình tự, mọi thứ đều ở HP))
Cô ấy nướng ở chỗ cũ, không cần lấy bột ra .. khiếp sợ mọi thứ sẽ bị cháy ... mà mang đi
Bây giờ chúng ta ngồi và đợi cho đến khi trời trở lạnh)
Toàn bộ quá trình nướng mất 1 giờ 20 phút cộng với 2 lần mỗi lần 10 phút - có thể nói, một cảnh quay kiểm soát))
Nhào bột ở chế độ "Bột mì" 2 lần trong 14 phút
Chảy nước dãi tekuuuuuuuuuuuuuut
Cảm ơn bạn vi công thưc nay

xin chào các cô gái. xin vui lòng cho tôi biết, muối có phải là muối biển?

[pygovka]

pygovka, không, không cần thiết.

cảm tạ!

Chà, các cô gái, tôi đã nướng một chiếc bánh nướng nhỏ ở dạng mới. về hương vị, con trai tôi nói hãy cho tôi tất cả mọi thứ ở đây, tôi đã thử SUPER, mặc dù bột khi nhào tôi thấy đặc, giống như kem chua tự làm dày đặc, tôi phải dùng thìa để làm phẳng nó và tôi cũng tin rằng nên thay đổi cách nướng bột mà bạn đã sử dụng trong nhiều năm là KHÔNG CẦN THIẾT! Tôi mua một cái mới, tôi nghĩ tốt hơn, và có cả một quả chanh trong tinh thể, tôi không thử ngay, nhưng tôi cảm thấy nó trong bánh cupcake. bây giờ là bánh cupcake của tôi:

theo ý kiến ​​của tôi, độ ẩm là quá nhiều

[pygovka]

Tôi cũng tin chắc rằng việc thay đổi loại bột nở mà bạn đã sử dụng trong nhiều năm là KHÔNG CẦN THIẾT!

Đúng rồi.

pygovka, chiếc bánh cupcake trông thật xuất sắc!

theo ý kiến ​​của tôi, độ ẩm là quá nhiều

Trong khuôn silicone, lúc đầu bánh nướng có vẻ ẩm.
Sau một vài phút, hơi ẩm bay hơi.

[Zhivchik]

Zhivchik cảm tạ. Bản thân tôi cũng ngạc nhiên - tôi chưa bao giờ làm điều đó, nhưng CẢM ƠN TẤT CẢ CÁC BẠN GÁI trên diễn đàn đã chia sẻ ĐÚNG CÁCH NHÉ !!!! và cho tất cả những người giúp đỡ với những sai lầm, lời khuyên! và nó không ướt, người con trai nói một chút khô, nhưng tôi chỉ = hương vị của tuổi thơ.

con trai nói hơi khô khan, nhưng tôi chỉ = hương vị của tuổi thơ.

Vâng, anh ấy hơi khô và nhiều, rất nhiều nho khô. Làm thế nào tôi yêu một chiếc bánh cupcake như một đứa trẻ. Chỉ có điều là không phải lúc nào cũng có thể mua được, vì nó đắt.
Ít nhất thì nó tốt hơn là có một chiếc bánh cupcake như bột nhồi.

chắc chắn rồi. Tôi cho anh ta một cái to 700gr. Tôi rót một tách trà, để nó không có vẻ là một chút khô (tôi uống nó, nói là mát mẻ)

Tôi cho anh ta một cái to 700gr. rót một tách trà-

Tuy nhiên ... con trai.

vì vậy 185cm, 21 năm ...

Đó là sự phát triển. Vì vậy, có một người nào đó để được cao.
Và người mẹ đó 39 tuổi, và con trai 21 tuổi.

(có một cô con gái 20) nhân tiện, cả hai đã ăn chiếc bánh cupcake này! không muốn ăn bất kỳ khác.

không ai khác muốn ăn.

Sau đó, trẻ em của bạn có hương vị tốt.
Có rất nhiều công thức làm bánh cupcake, nhưng công thức này là ngon nhất.

đồng ý. Tôi cũng chỉ ăn nó, nhưng với nho khô và sô cô la ...

Tôi đã thử bao nhiêu cái bánh nướng xốp gần đây, nhưng cái này và thậm chí cả sữa đông (cũng theo GOST) - chúng là ngon nhất.

Tôi đã thử bao nhiêu cái bánh nướng xốp gần đây, nhưng cái này và thậm chí cả sữa đông (cũng theo GOST) - chúng là ngon nhất.

Theo GOST taty-this one?

Các cô gái ơi, làm ơn cho tôi biết, có ai đó đã nướng chiếc bánh này trong khuôn silicon không? Để nguyên như vậy trong 5 giờ, nó có bị ẩm không? Hay nó chỉ là một chỉ dẫn cho khuôn kim loại?

Theo GOST taty-this one?

Tôi viết hơi sai - Bánh cupcake "dành cho trẻ em" (theo GOST)
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79620.0

Các cô gái ơi, làm ơn cho tôi biết, có ai đó đã nướng chiếc bánh này trong khuôn silicon không? Để nguyên như vậy trong 5 giờ, nó có bị ẩm không? Hay nó chỉ là một chỉ dẫn cho khuôn kim loại?

Tôi nướng trong khuôn silicone và để nguội hoàn toàn trong khuôn, nó không làm ẩm bất cứ thứ gì (ít nhất là nó không làm ẩm nó đối với tôi), nhưng nó là SIÊU!

[pygovka]

Cảm tạ, pygovka! Tôi cũng sẽ thử.

Đừng nghi ngờ! điều chính là để làm mọi thứ theo công thức và làm theo tất cả các giai đoạn.

Chào buổi chiều, tôi là người mới bắt đầu, tôi đã đọc diễn đàn trong một thời gian dài, nhưng tôi mới đăng ký. Hôm qua tôi nướng bánh ở Tefal HP, thay vì nho khô, tôi cho 160 g quả óc chó. Bơ - 130 g., Bơ thực vật - 80 g. Mọi thứ đều ổn! Tôi đánh bơ, bơ thực vật, đường, trứng bằng máy trộn trước. sau đó tất cả mọi thứ trong HP, thêm bột mì. Tôi đã bật chương trình cupcake và đợi nó báo hiệu rằng tôi cần phải đổ đầy mọi thứ khác, nhưng hóa ra trong HP của tôi trên chương trình cupcake, quá trình nhào trộn mất 5-7 phút, nhưng nướng ngay lập tức! Tôi phải đánh lừa cô ấy - cô ấy rút dây ra khỏi ổ cắm và nhanh chóng trộn các loại hạt và bột nở. Sau đó, tôi cắm HP vào ổ cắm (sau cùng, nó lưu các cài đặt trong 7 phút) và cuối cùng thì nó trở thành một chiếc bánh cupcake tuyệt vời. Tôi không để lộ hình ảnh, vì chỉ còn một mảnh. (Gia đình chúng tôi đông thành viên và những vị khách bất ngờ xuất hiện đột ngột).
Đầu ra. trong HP Tefal trên chương trình, bạn cần đặt tất cả bánh cupcake cùng một lúc, vì quá trình nhào trộn diễn ra nhanh chóng và việc nướng bánh sẽ diễn ra ngay lập tức. Việc tuân thủ công thức tính đến số gam là không cần thiết, (À, tôi không có cân điện tử, có những cái đơn giản với sai số + - 20 g và tôi không thể tưởng tượng làm thế nào để tạo ra 217 g) ở đây có lẽ là chính. điều là phải cảm nhận cái gì và bao nhiêu, và cố gắng làm gần nhất có thể với công thức.
Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều vì các ý kiến ​​và công thức, bánh cupcake bắt đầu nướng, sau khi tôi đọc tất cả mọi thứ ở đây, tôi đã tính đến kinh nghiệm và sai lầm của những người khác

Tôi muốn một chiếc bánh cupcake một lần nữa, nhưng có tính đến trải nghiệm của lần đầu tiên - trong 2-3 ngày, nó có vẻ không tươi và tôi ăn ít, thì câu hỏi là:
Có ai đã cố gắng để đông lạnh trong các lát?
Sau đó, tôi sẽ lấy ra 1 chiếc bánh mì hộp, hâm nóng nó trong một chiếc máy siêu nhỏ, nhưng nó có vị như thế nào sau khi đông lạnh?