Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

Chúc mọi người một ngày tốt lành. Trà năm ngoái không thành công với tôi. Có rất nhiều sai lầm. Tất cả các loại trà đều có mùi ngọt ngào dễ chịu, nhưng không có mùi vị gì, chính xác hơn là: cỏ, cỏ khô và rơm, chổi ... Tất cả mong muốn vẫn làm được những loại trà ngon! Rốt cuộc, tôi thậm chí còn không biết chúng nên có mùi vị như thế nào. Tháng 5-6 lạnh hơn bao giờ hết, ban đêm 4-8 ° C, ban ngày 10-15 ° C và trời mưa gần như mọi ngày. Tất nhiên, lá đã phát triển, vì vậy tôi bắt đầu bằng cách thử tất cả các lá để có mùi thơm trong một chiếc túi. Các hương thơm rất yếu. Nhưng, tuy nhiên, tôi đã pha một loại trà kết hợp sau ba lần đóng băng. Tôi sợ phải thử - để không phải thất vọng. Trà Ivan chưa nở nhưng lá đã mọc rất to và "mập mạp". Làm 1 mẻ không đông. Và tôi đóng băng phần thứ hai sau khi lên men, tôi đọc rằng nó có thể. Nó rất tiện lợi nếu không có thời gian để làm khô tất cả mọi thứ cùng một lúc. Hôm qua tôi lấy nó ra khỏi tủ đông và sấy khô, mùi thơm tuyệt vời. Tôi nghi ngờ về thời gian lên men. Ở một nơi nó được viết: "Tốt hơn là để lên men một lá non lâu hơn: 8 giờ - hương vị tốt hơn, vì lá rất ngon ngọt và quá trình lên men mất nhiều thời gian hơn." Nói cách khác: "Lá non giàu tanin nhất. Chúng không cần lên men trong thời gian dài." Tất nhiên, bạn phải tập trung vào mùi trong quá trình lên men, nếu tôi biết "chính xác" mùi này. Điều duy nhất mà tôi lưu ý là sau khi đông lạnh lặp đi lặp lại, quá trình lên men là 1-2 giờ. Nói chung, lá xung quanh đủ thứ biển, tay “ngứa ngáy” và những cơn mưa cản đường.

[dalida]

dalida, Ludmila, có sự khác biệt giữa trà Ivan và các loại cây trong vườn. Với quá trình lên men lâu hơn của fireweed, mùi thơm có thể tăng cường, nó có thể được chuyển hóa thành các sắc thái mùi khác. Với những khu vườn, mọi thứ đều khác. Theo tôi, dù không quá nhiều nhưng kinh nghiệm, tôi sẽ nói ... Ủ men những vườn lâu hơn 6 tiếng kể từ khi bắt đầu xoắn quả là không đáng. Chúng sẽ chỉ làm giảm chất lượng. Tôi đã tiến hành thử nghiệm với quả mâm xôi yêu thích của mình. Lên men trong 4,6,8 và 12 giờ. Sau đó, nó vẫn không đóng băng, không cứng lại. Trà 8 giờ với tôi có vẻ là "trà" nhất, nhưng trà 6 giờ thơm hơn.
Bây giờ tôi ủ tất cả các lá (Tôi không tính số chu kỳ "đông lạnh-rã đông". Có thể là hai, có thể là 10. Đôi khi không có thời gian để pha trà và cũng không có chỗ trong tủ đông. Bạn chỉ có để thay đổi các gói).
Mùi cỏ khô hoặc mùi chổi rất có thể không phải do quá trình lên men, mà do quá trình làm khô không đúng cách. Hấp trà. Lớp trong quá trình chiên thực sự không được quá 1 cm. Cửa lò LUÔN phải mở. Nếu bạn sấy trong máy sấy mà không chiên, thì quy tắc cũng giống như vậy. Lớp chè mỏng (mình để các khoảng trống trên lưới để thoát khí tốt hơn). Và đầu tiên tôi sấy ở nhiệt độ cao hơn, sau đó hạ xuống. Tôi pha trà mùa thứ tư. Tôi đã không nhận được một lô nào có mùi cỏ khô (ngoại trừ dâu tây đồng cỏ. Nhưng, tôi đã được cảnh báo rằng chúng không thích hợp cho trà, không giống như dâu tây)



Yuri K, ảnh, như mọi khi, TUYỆT VỜI! Tuy nhiên, trêu chọc là không tốt! Mặc dù ... Và tôi có ALDER ĐEN! Đây!

Tuy nhiên, trêu chọc là không tốt! Mặc dù ... Và tôi có ALDER ĐEN! Đây!

Anna, cảm ơn. Bây giờ tôi cố gắng thực hiện tất cả các điều kiện một cách tỉ mỉ: Tôi mang lá về nhà ngay ngắn, chúng thậm chí không nóng lên. Héo khắp nhà 1 lớp (bây giờ ở nhà khá mát và ẩm), xoắn lại 2 lần, hạt rất to. Lên men ở t22-25C (đây là t của khối lượng chính nó). Tôi sấy hai tờ cùng một lúc ở 140C - 20 phút. trong một lớp, lò nướng đối lưu và rời khỏi khe.Sau đó, tôi giảm t đến 100C: tôi rút một lá ra và đổ trà vào máy sấy để bàn Darina. Và cô ấy đổ một phần trà tươi vào chiếc lá này - và cho vào lò nướng. Ở 100C, cả hai tờ giấy khô trong khoảng 30 phút. Chúng tôi có hai nhiệt độ chiên. Như họ đã viết: cái cao hơn là cho hương vị, và cái thấp hơn là cho hương thơm. Nó không can thiệp, vì lớp là duy nhất, chỉ thay đổi các trang ở các vị trí. Sấy khô ở 60-70C. Tôi tắt lò khi một nửa số lá trà gần như khô (lá nhỏ) và một nửa bên trong hơi mềm (lá lớn). Bây giờ trên tầng hai nằm trên khay cho đến khi khô hoàn toàn. Tôi sợ vì trời lạnh, mưa và nhiều mây nên lá chưa đủ vị. Mong một tháng bảy đầy nắng. Cho đến khi tôi phát hiện ra trong bán kính nơi ở của mình không có cây si (mặc dù có rất nhiều cây tương tự, nhưng chúng ta phải đợi ra hoa), cũng không có cây bàng, tôi phải đến một vườn ươm đồng quê, tôi nghĩ là có.

Fireweed cho trà Ivan và cỏ xạ hương. Tổng cộng, trong bán kính 100 km từ thành phố, hóa ra, bạn có thể tìm thấy những đồng cỏ tuyệt vời của những loại thảo mộc tuyệt vời này !!!!

Những bức ảnh đẹp! Nhắc nhở, và cây bìm bịp được thu hái cả hoa hoặc chỉ lá, tôi sẽ thu hoạch vào cuối tuần.

[Mishel0904]

Mishel0904, thu thập mọi thứ theo nghĩa đen! Hoa - đây là nhiều nhất Trong các chủ đề của "Câu lạc bộ trà", có những công thức không chỉ để làm lá cây bìm bịp, mà ngay cả các loại trà tinh chế hoàn toàn từ màu sắc, từ vỏ hạt và các biến thể khác, hãy xem qua!

Trà hạt từ chổi hoa fireweed (Ovelini)

Ivan-tea "White-pink" (từ ngọn) (lappl1)

Trà Ivan chưa nở nhưng lá đã mọc rất to và "mập mạp".

và fireweed được thu thập với hoa hoặc chỉ lá

Các cô gái, chúng tôi thảo luận về Vanka, chủ yếu trong chủ đề của anh ấy:

Trà Ivan (lên men từ lá cây hương nhu) - loại cao (lappl1)

Ngay lập tức, tôi lưu ý rằng chúng tôi đã thu thập cỏ cháy từ tháng 5, có những người hâm mộ May Vanka. Nó vẫn có tổng chiều dài từ 20-30 cm và hương vị của nó rất đặc biệt - ngọt như hoa, rõ rệt và cay do hàm lượng tinh bột cao trong cây non. Đó là điều này mà vi sinh vật sử dụng để lên men. Do đó, để có vị ngọt và hương hoa, không nên lên men trong thời gian dài, vì sau khi lên men, giai đoạn ủ bắt đầu, dẫn đến axit hóa và chuyển hương hoa thành cỏ khô. Cá nhân tôi lên men May fireweed trong 4 giờ. Nhưng tháng sáu đã là 4-6 giờ. Vâng, đó là tôi, giải thích về sinh hóa của mùi vị và hương thơm. Nói chung, ai muốn lấy gì thì làm.

[Radushka]

Radushka, hãy nhìn xem có bao nhiêu của cải đang chờ tôi trong một giờ N Một chiếc lá có màu sắc và hộp được sấy khô, sau đó cỏ xạ hương đã được cắt nhỏ và sấy khô

[Yuri K]

Yuri K, tuyệt quá! đó là bao nhiêu của cải! Và những bức tranh tuyệt vời, tôi sẽ không viết gì nữa, họ sẽ mắng
Tôi và em bé bây giờ không nhặt được quá nhiều, nên chúng tôi đã thu dọn gói hàng cho tôi, trong lúc đang ủ thì bắt đầu ngứa tay.
chào mọi người

[Yuri K]

Yuri K, vì lý do nào đó, tôi thấy hình ảnh trong vọng lâu, nhưng không phải ở đây

[Bến du thuyền]

Tôi sẽ không viết gì thêm, họ sẽ mắng

Bến du thuyền, Tôi viết:

Nói chung, ai muốn gì lấy gì làm nấy.

Ai thích trà thì làm nha! Không ai được thề! Để làm gì? Vì người kia có một tiêu chí khác về sự “tốt bụng”? Điều này thật ngốc nghếch. Chà, tiền trợ cấp hàng ngày đối với bạn là ngon, hãy làm tiền tiêu vặt hàng ngày! Nó không ngon, không thơm, cũng không dễ chịu đối với tôi, tôi sẽ không bao giờ làm điều này nữa. Chà, chúng tôi sẽ không thề. Mọi người đều làm điều đó cho bản thân, cho sở thích của họ, điều này là bình thường và tự nhiên. Và để thuyết phục nhau cũng là điều ngu ngốc, chúng tôi cũng sẽ không làm như vậy. Vì vậy, hãy viết những gì bạn muốn, đừng ngại thể hiện bản thân

Tôi đã thử nghiệm tất cả các loại lá có thể mọc trong nước và xung quanh để tìm mùi thơm. Mùi rất, rất yếu, ngoại trừ mùi anh đào chim. Vì vậy, nó không đáng để pha trà?

[dalida]

dalida, giá trị nó. Nếu không cố gắng, bạn sẽ không biết điều gì có thể tạo ra từ thứ này hoặc vật liệu kia chiếm ưu thế trong khả năng sẵn có của bạn. Chỉ cần nghiên cứu kỹ kinh nghiệm của "trang đầu tiên", vì vườn và cây hoang dã khá thất thường trong việc pha trà, không giống như cây bìm bịp (rất khó làm hỏng)
Hãy nhớ rằng nhiều loại trái cây đá có mùi thơm hạnh nhân mạnh của riêng chúng, và sẽ át tất cả các hương thơm khác trong hỗn hợp. Đây chỉ là anh đào chim, anh đào, blackberry.
Đối với tất cả các loại trà của chi nhánh này, một trong những giai đoạn được ưu tiên - "làm cứng theo Zachariah", chỉ cần lặp lại đông lạnh / rã đông. Khi đó bạn sẽ có một cách kiểm tra tốt hơn so với “lô” Batch vẫn được sử dụng chủ yếu cho những cây mới tìm thấy, chưa được kiểm tra. Mặc dù ... nhiều người có thể không đồng ý với tôi

nhiều người có thể không đồng ý với tôi, có lẽ

nó là gì? Yura, bạn nói hoàn toàn đúng! Sau một lần đông lạnh, bạn có thể nghe thấy ngay mùi thơm trong trà trong quá trình rã đông là gì!
Nhân tiện, sự nhạy cảm của chúng ta với hương liệu cũng rất khác nhau. Ai đó dường như chỉ ngửi thấy mùi, nhưng ai đó LIÊN KẾT đến mức không thể thở được
Đối với tôi, anh đào chim trong trà gần như không nghe được. Vì vậy, ... bóng râm. Và quả anh đào ... à, mọi người đều biết thái độ của tôi đối với nó
Nhân tiện, không hoàn toàn về chủ đề này, nhưng ... cho đến khi tôi trồng được húng quế với số lượng thích hợp để cắt tóc, tôi thay thế nó trong món salad bằng bạc hà thông thường với ngải giấm và catnip. Nó tiến triển tốt! Trong cuộc đời tôi, tôi sẽ không nghĩ nếu không cố gắng

Tôi đang đau buồn. Máy sấy đang đình công. Hoặc là quạt hoạt động, sau đó không ... nhưng trong nhiệt độ này để làm khô trong lò ... CERE! Tôi hy vọng người phối ngẫu của tôi sẽ làm gì đó với sự tệ hại này

Yura, bạn nói hoàn toàn đúng! Sau một lần đông lạnh, bạn có thể nghe thấy ngay trong quá trình rã đông, mùi thơm của trà sẽ như thế nào!

Cảm tạ! Ý tôi là đối với tôi, "thử nghiệm hàng loạt" bằng cách nào đó không tiết lộ chất lượng của trà trong tương lai. Tôi quen với việc rã đông / đóng băng hơn. Tôi đã bị thuyết phục 100% về điều này dựa trên tấm gương của nhà hiền triết của tôi, ngay cả khi lần đầu tiên tôi bị sốc vì điều đó. Nhưng anh ấy đã không vượt qua bài kiểm tra hàng loạt, tôi nhớ, và anh ấy có mùi như long não cho đến khi anh ấy vượt qua giai đoạn làm cứng

[Linadoc]

Linadoc, thước kẻ, tôi nghĩ rằng họ sẽ mắng mỏ-thì chủ đề không phải là của Vankin ... mà là kỷ Jura ... Tôi đã đăng những bức ảnh như vậy-không thể cưỡng lại rất vui

đông lạnh / rã đông lặp đi lặp lại. Sau đó, bạn sẽ có một bài kiểm tra tốt hơn.

Ồ, thực sự. À, vào đầu tháng 6, tôi đã pha trà kết hợp và sau mỗi lần rã đông, mùi thơm rất nồng, nhưng tôi thậm chí còn không mở túi. Vào mỗi lần xả đá, tôi không biết phải làm như thế nào cho đúng. Ở nhà đủ mát, tức là lá sẽ rã đông trong một thời gian dài. Tôi hâm nóng lò để giữ ấm tay và đặt các túi ở đó ...
Thôi, thế là xong, cầm ngăn đá đi, bây giờ mình sẽ test mọi thứ qua nó.
Và về nhận thức của hương thơm: Tôi đã viết ở đây trước đó rằng tôi yêu thích tất cả các mùi hương của đồng cỏ rừng. Và khi tôi bắt gặp mùi hương từ những chiếc lá, tôi đã "tan chảy", như mới hôm qua từ một chiếc lá anh đào cánh chim nhàu nát. Tôi thậm chí còn thích cây ngải cứu. Vì vậy, tôi không có không thích được nêu ra.

Tôi sẽ hỏi, mặc dù tôi sợ. Đừng ném dép của bạn, được chứ? Có vẻ như tôi đã đọc mọi thứ, nhưng tôi không hiểu, tôi đoán vậy. Vì vậy, tôi đã pha trà từ lá cây tầm xuân và cây hắc mai biển. Có màu, có se, không có mùi. Nhưng nó (mùi) đã không có ở đó khi những chiếc lá được thu hái. Tôi quyết định rằng chỉ những loại trà có mùi lá tươi mới có mùi. Húng chanh thu hái. Nó có mùi tuyệt vời. Héo, đông lạnh, lên men, sấy khô. Mùi hôi đã biến mất! Sai lầm ở đâu? Lên men lại?

[Irina]

Húng chanh thu hái. Nó có mùi tuyệt vời. Héo, đông lạnh, lên men, sấy khô. Mùi hôi đã biến mất! Sai lầm ở đâu? Lên men lại?

Irina, xem chủ đề này

Trà lên men và chất xơ từ các loại thảo mộc thơm (Linadoc)

Có màu, có se, không có mùi. Nhưng nó (mùi) không có ở đó khi những chiếc lá được thu hái.

Những loại lá này không có mùi thơm đặc biệt. Nếu bạn đã làm đúng mọi thứ: làm héo (và bao nhiêu?), Cuộn lại, ủ men trong hộp kín (lại bao nhiêu?), Chiên (bao nhiêu và ở mức bao nhiêu?), Phơi khô, treo ra phơi khô, đóng vào lọ. và loại bỏ, sau đó mùi thơm sẽ xuất hiện trong sáu tháng đến một năm lên men khô.

Các cô gái, uống một ly mới hơn trà. Tôi đã pha trà năm ngoái từ ngọn cây liễu, tôi thích nó lắm, đôi bên cùng có lợi. Bây giờ bữa tiệc cũng đang được làm khô.
Nhưng câu hỏi của tôi là bánh táo có lên men được không? Khi tôi ép nước cốt, bánh còn lại rất nhiều, nhưng nếu nó bị lên men thì sao?

[Ludmila]

Xin chào, Ludmila!
Chúng tôi không lên men bánh, vì bánh sẽ lên men, nghiền nát. Nhìn ở đây:

Sản phẩm Pomace: 1) chất xơ; 2) bột nở; 3) phụ gia chè; 4) thay thế trà (lappl1)

[Sorti]

Sorti, người cai trị đã đưa ra các liên kết rất chính xác - năm ngoái, theo lời khuyên của cô ấy, tôi đã loại bỏ chiếc bánh - người đẹp,

[Ludmila]

Xin chào, Ludmila!
Chúng tôi không lên men bánh, vì nó sẽ lên men, nghiền nát. Nhìn ở đây:

Sản phẩm Pomace: 1) chất xơ; 2) bột nở; 3) phụ gia chè; 4) thay thế trà (lappl1)

Rất tiếc, cảm ơn vì các liên kết. Lúc nào tôi cũng làm kẹo dẻo từ bánh mà bọn trẻ bỏ ăn thì chúng ăn. Và bây giờ tôi biết phải làm gì với một sản phẩm có giá trị, cảm ơn

Tất cả thời gian tôi làm marshmallow từ bánh

Và tôi vẫn làm điều này:

Sốt cá bớp (Linadoc)

Chế biến ngọt ngào từ bã trái cây (Linadoc)

Vâng, đây là một ngày lễ của một số loại, bao nhiêu công thức nấu ăn. cảm tạ

Có người hái lá cho vào túi, nhưng mùa chè của tôi mới bắt đầu. Tôi đã thử đông lạnh tất cả các loại lá để có mùi thơm thử nghiệm, kết quả: mùi thơm nồng chỉ có ở cây kim ngân và anh đào chim, phần còn lại - không có (quả mâm xôi, dâu tây, anh đào, yurga, có lẽ là cây mút) - vì vậy có rất nhỏ và xanh quả mọng. Tôi vẫn chưa pha trà ...?
Quy tắc Ivancha! (Tôi muốn ẩn văn bản - tôi không biết làm thế nào)

[Ludmila]

Tôi muốn ẩn văn bản - tôi không biết làm thế nào

Ludmila, nhấn

Hôm nay trà đầu tiên của tôi cũng ra đời! Hôm qua tôi đã thu hái lá, ngọn và lá vanka, làm riêng, trong một tấm lila, cuộn lại, rang trong lò và trong máy sấy. Và tôi cắt nho, cũng đã thử nó, xoắn nó mà không làm đông nó, một lần, những hạt tốt nở ra và nó đi dễ dàng. Và khi nào thì có thể thử?

[Tatyana]

Và khi nào thì có thể thử?

Tatyana, với sự chủ động của bạn!
Hãy thử trong một tháng.

Những loại lá này không có mùi thơm đặc biệt.

Và tôi có một mùi thơm mật ong vui nhộn của hắc mai biển, mặc dù tôi dày vò nó, không lên men nó.

Và mình cắt nho ra, mình cũng ăn thử, xoắn không đông, 1 lúc thì hạt tốt ra và đi dễ dàng.

Bản thân quả nho không ngon lắm, không có chất làm se và màu sắc cũng không thực sự cho ra chất, chỉ có axit. Thật tốt khi thêm một ít vào hỗn hợp. Tôi thực sự thích làm nó với bánh chokeberry đen, năm nay tôi sẽ lưu trữ tất cả nho đã cắt cho đến mùa thu, cho đến khi chokeberry đen chín. Bây giờ, thật tốt để làm dolma từ nho

Và tôi có một mùi thơm mật ong vui nhộn của hắc mai biển, mặc dù tôi dày vò nó, không lên men nó.

Tôi cũng đang day dứt. Tôi thực sự thích loại trà này. Giống như loại trà xanh tốt chứ không phải loại rẻ tiền. Tôi cũng muốn thử trà hắc mai biển mùa thu.

Có thể chi tiết làm thế nào để đun sôi hắc mai biển cho trà không?

Có thể chi tiết làm thế nào để đun sôi hắc mai biển cho trà không?

Làm héo, cho chặt vào túi, buộc lại và cho vào nồi nấu chậm 6-8 giờ ở nhiệt độ 60-70 độ. Sau đó chiên và sấy khô. Tôi chiên trên chảo cho đến khi xuất hiện mùi thơm, và chuyển sang máy sấy. Tôi sấy ở nhiệt độ 60-70 độ. Điều này làm cho trà nguyên lá.

Tôi cũng muốn thử trà hắc mai biển mùa thu.

Đến mùa thu, nó đã bị ai đó ăn hết rồi, tôi thu hái chủ yếu là chồi non.

Đến mùa thu, nó đã bị ai đó ăn hết rồi, tôi thu hái chủ yếu là chồi non.

Vậy thì tốt thôi. Tôi cũng uể oải, chỉ trong nồi đất trong nồi nấu chậm cùng nhiệt độ. Tôi làm khô nó trong chảo rán, trong máy thổi hơi và trong máy sấy, sau đó tôi trộn tất cả mọi thứ. ngon ngon!

Và tại


Tôi thực sự thích làm nó với bánh chokeberry đen, năm nay tôi sẽ lưu trữ tất cả nho đã cắt cho đến mùa thu, cho đến khi chokeberry đen chín. Bây giờ, thật tốt để làm dolma từ nho

Tôi không có cây dâu đen, tôi vẫn chưa thể trồng nó, tôi vẫn phải phân vân trước câu hỏi này.Bạn sử dụng quả mọng ở đâu? Và xoắn những quả nho với quả mâm xôi với nhau?

Tôi không có cây dâu đen, tôi vẫn chưa thể trồng nó, tôi vẫn phải phân vân trước câu hỏi này. Bạn sử dụng quả mọng ở đâu? Và xoắn những trái nho với những miếng sườn đen với nhau ngay lập tức?

Tôi cũng không có, hàng xóm có mương. Cô ấy làm rượu táo mèo. Mình cho 1 nhúm lá lốt + 1 thìa bánh vào cối xay thịt (con gái giúp mình với, 4 tay thì tiện hơn.
) và như vậy cho toàn bộ trò chơi. Và sau đó để chiên và làm khô. Các hạt tốt, mạnh mẽ.

[liusia]

liusia, LudmilaCó bao nhiêu người đã đọc, những quy trình này (với một cái đa năng) ---- Tôi cũng mòn mỏi, chỉ trong nồi đất trong một cái đa năng ở cùng nhiệt độ --- Tôi có một cái đa năng trong một gói mới, vì vậy câu hỏi là: trên chương trình nào?. .. và họ cũng viết rằng bạn có thể đặt nó vào một hộp đa năng ngay trong túi ... túi sẽ không tan chảy?

[Galina]

trên chương trình nào?

Galina, theo ý kiến ​​của tôi về sưởi ấm.

gói sẽ không tan chảy

Không, nó sẽ không tan chảy.

[Galina]

Galina, Tôi có Shtebochka. Tôi làm điều đó trên hệ thống sưởi.

các quy trình này (với một bộ đa năng)

Trà xanh - lên men trong máy làm sữa chua Brand 100 và hộp đa năng Brand 701 (MariV)

Về việc có được hạt tốt, tôi đọc rằng quả mọng được thêm vào, nhưng chỉ sau đó không phải tất cả mọi người đều thích hương vị compote. Có lẽ bạn có thể thêm các loại quả mọng không có mùi vị rõ rệt, chẳng hạn như blackberry hoặc yurga, vì bạn có thể làm khô chúng trước. Tôi đã đặc biệt đóng băng chokeberry đen vào năm ngoái, để bây giờ tôi có thể thêm nó vào đâu đó. Hoặc có thể là mận khô hoặc mơ khô cắt mỏng và xoắn với những lá kém hạt ...? Có, trái cây khô nào, nho khô cũng vậy.
Từ kinh nghiệm. Tôi cố gắng tìm kiếm một loại trà nào đó trong tự nhiên, trên cánh đồng đã có một loạt hoa, tiếc là tôi không biết, nó khiêm tốn hơn trong rừng. Nhưng thấm thía thì chẳng thấm vào đâu: sau những trận mưa hàng tháng, cỏ ít đến đầu gối mà chủ yếu cao đến thắt lưng và đến tận râu. Vì vậy, tôi đã phải vật lộn với một chiếc xe đạp dưới cánh tay của mình - một thiết bị huấn luyện cho toàn bộ cơ thể. Kết quả là: bị muỗi đốt, bị đốt bởi cây tầm ma (cô ấy cao bằng tôi) và tất cả đều có gai từ cây kế năm ngoái, nhưng hài lòng với những gì cô ấy nhìn thấy và tìm thấy: đồng cỏ và hoa phong lữ rừng ở khắp mọi nơi, tàn lụi, thuốc mê (bằng cách nào đó ít là viết về trà từ nó), dâu tây - tương tự ở khắp mọi nơi, mâm xôi, anh đào - trong bụi rậm, cây táo dại, anh đào chim, yurga, hắc mai biển, liễu dại ở khắp mọi nơi (giống nhau hầu như không được đề cập), cây xô thơm mới bắt đầu nở hoa - như thế nào nhiều công việc ... Và trên đường đi, tôi đã thu thập nấm trên cồn để tặng. Nói chung là: mắt híp lại, ngoáy cổ và không ngừng suy nghĩ: bao giờ thì mình đi làm ở xứ người mà mình còn không có thời gian đi làm! Nhưng đây là tất cả 100% tích cực.

Có thể thêm các loại quả mọng không có mùi vị rõ rệt, ví dụ như dâu đen

Bạn có thể, tôi đã thêm chokeberry đen vào năm ngoái, lá mùa thu khô và kém hạt, và quả mọng tuyệt vời.

Từ các phát minh. Tôi rót trà, kể cả vào bình cà phê thủy tinh, chúng có cổ chai khác nhau, nhưng tôi muốn rót trà càng sớm càng tốt, để không bị trào ra xung quanh. Tôi có một cái phễu lớn cho các lọ thủy tinh thông thường, tôi đổ mứt qua đó. Tôi đã mua một chiếc cốc các-tông dùng một lần, cổ của nó chỉ lớn hơn lỗ trên phễu một chút, chỉ cắt bỏ phần đáy, tạo bốn khe dọc từ đáy và ngay trên giữa - thế là xong. Tôi lắp cái phễu vào miệng cốc và ép cốc ở đáy do các khe, tôi được đường kính mong muốn, tức là tôi lắp đáy cốc vào một cái lọ bất kỳ, toàn bộ cấu trúc đều giữ tốt.
Câu hỏi. Tôi vẫn chưa nhận ra loại hạt nào để lên men và chiên tốt hơn: nhỏ hay lớn. Tôi luôn luôn vặn nó hai lần. Cả nhỏ và lớn đều luôn chật cứng.

Chúc mọi người thời gian uống trà vui vẻ!
Những thông điệp mới nhất không cần những lời nhận xét đặc biệt từ những người làm trà có kinh nghiệm hơn, vì vậy tất cả đều âm thầm nhìn ra từ những bụi cây Vanka và các loài cây khác. Và tôi, âm thầm đổ thêm 10 kg hỗn hợp pha sẵn của Vanka vào hộp nhựa, thu hút sự chú ý của người pha trà đến kết quả rất tốt của Vladimir trong quá trình lên men trong nồi sắt Crimean, mà ông đã mô tả trong một công thức mà hầu như không được chú ý bởi bất kỳ ai:

Trà lên men từ sắt Crimean (trà Tatar) (Vladr59)

Tất nhiên, rất ít người có cơ hội pha trà từ nồi sắt, nhưng trước hết, độc giả của chủ đề này sống ở Crimea có cơ hội này, và thứ hai, kinh nghiệm này có thể áp dụng cho các loại cây tương tự khác thuộc họ labiate, được lên men toàn bộ. hoa và cụm hoa.

[Vladr59]

thứ hai, kinh nghiệm này có thể áp dụng cho các cây tương tự khác của họ Labiata, được lên men toàn bộ hoa và chùm hoa

Do đó, chúng tôi im lặng Hãy thử phân tích theo mức độ ưu tiên:
đầu tiên, để thảo luận về trà từ Vladr59 nó sẽ thú vị như nhau đối với người Crimea. Điều này cũng được thấy rõ khi không có cây này ở các vùng khác. Không có nguyên liệu thô - không có thí nghiệm - không có thảo luận.
Thứ hai .... Đây là một câu chuyện khác, tôi đã thử nó chẳng hạn. Đôi môi, chúng rất tươi sáng, phải không? Sau đó, chúng ta hãy nhớ đến cây xô thơm của tôi, các loại bạc hà, oregano, cỏ xạ hương. "Sonata" của tôi được mô tả gần giống như vậy: thu thập, làm khô, đông lạnh, tạo hạt, lên men, sấy khô.
Thứ ba - Về tấm gương của hiền nhân. Thực ra không có bụi, do thành phần kết (lá lê), nhưng tôi cũng không nhận được hạt trong. Trong phiên bản đơn âm, nó có lẽ sẽ chỉ là thùng rác. Kết luận - tốt hơn là nên cắt và không tạo hạt cho những hạt nước tiểu. Mà tôi làm một cách bình tĩnh với cỏ xạ hương, lá oregano và bạc hà.
Thứ tư, tôi không nhận được bất kỳ hiệu ứng "wow" hữu hình nào từ quá trình lên men của những loại thảo mộc này, ngoại trừ cây xô thơm. Tại sao sau đó lại đánh lừa? Tôi dừng lại. Tôi làm phiên bản đơn của các loại thảo mộc này, thêm chúng vào hỗn hợp pha sẵn khi pha theo ý muốn
Công thức đã được xem, đã đọc. Nhưng đơn giản là không có gì để bình luận



Đó là điều tôi không thể tìm ra theo bất kỳ cách nào, đó là với Tavolga (meadowsweet)
Hóa ra có cả đống phân loài của chúng ... Và chúng ta được xem trong các video và bài báo chỉ có một - nó có vẻ giống như một chiếc lá nhớt. Và họ nói rằng nó chỉ mọc ở những nơi ẩm ướt, đầm lầy. Hôm qua chúng tôi đi 200 km để chụp ảnh thiên nhiên, tôi thấy một cây còi cọc với những bông hoa tương tự, nhưng tôi bối rối vì lá không đặc trưng và tôi đã không hái nó. Và có lẽ là vô ích! Trong nhiệt độ rất cao, trên thảo nguyên, xung quanh các thủy vực hàng km không có gì. Tôi chỉ không chụp ảnh ... Và dưới vết cắt là một liên kết đến các loài phụ (subtaxa).

🔗

[Linadoc]

Tôi làm phiên bản đơn của các loại thảo mộc này, thêm chúng vào hỗn hợp pha sẵn khi pha theo ý muốn

Tôi cũng chuyển sang bổ sung đơn âm cho các hỗn hợp chính. Trừ khi, tôi trộn húng quế và chanh catnip ngay lập tức. Và tôi tạo một hỗn hợp tùy chỉnh - lê + mâm xôi + 5% monarda. Melissa thì khác, bạc hà, oregano tôi không lên men gì cả. Tôi vặn nó hai lần và sấy khô ở mức 40. Tôi vặn nó, không cắt nó, vì tôi tiết kiệm không gian lưu trữ. "Bụi" không làm phiền tôi chút nào. Có một cái lọ riêng trong đó tất cả các phần bụi được thu thập trong mùa. Và, tin tôi đi, đây là ... loại trà ngon nhất!
Do sức nóng khủng khiếp, việc sản xuất chè bị đình trệ. Chỉ làm một mẻ lớn cánh hoa hồng đơn lên men (600 g thành phẩm) và hai mẻ hỗn hợp vườn thành phẩm nặng 1 kg. Lê + táo + mâm xôi + nho đen + 10% alder đen và lê + táo + mâm xôi + "đuôi" dâu vườn lớn + 10% alder đen. Hiện tại, việc xén loại quả rất "dâu" này đang được tiến hành, và sau khi hái những quả nho đen, lá của nó sẽ bị xén (nhiều quả bị cháy do gió khô). Trong tủ đông, 450 g lá Ivanushka đang chờ đến lượt. Tôi sẽ trộn với những người trong vườn.
Linadoc, cảm ơn vì liên kết đến trà sắt. Tôi chắc chắn sẽ đi đọc nó. Thật tiếc khi không có và rất có thể sẽ không có cơ hội để làm và thử

Tôi cũng chuyển sang bổ sung đơn âm cho các hỗn hợp chính. Melissa thì khác, bạc hà, oregano tôi không lên men gì cả.

Vì vậy, bây giờ tôi cũng đang làm như vậy, chỉ là đừng xoắn nó. Chắc chắn là máy xay thịt sẽ bật trên cùng một loại cỏ xạ hương. Thân cây giống như một sợi dây. Vâng, và oregano nữa, và nếu bạn chỉ "cát" lá và màu sắc để xoắn, thì nifiga sẽ không tăng khối lượng, chúng ta có những loại thảo mộc này gần như hói, mọi thứ thường là

nhưng tôi cũng không nhận được chi tiết rõ ràng


Vậy nên mình cũng bị như vậy, phải cắt phần dư, tuy không có nhiều nguyên liệu nhưng mình thích món chè thái hơn (mình làm bằng quả lê dại)

[kartinka]

kartinka, bạn đã đọc bạn đang nói về những loại thảo mộc và thực vật nào chưa?