Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

Anh ấy áp đặt bàn chải và gợi ý - chuẩn bị, họ nói, lon, nước trái cây để làm nadot! Và anh ấy giữ, không đánh rơi bất cứ thứ gì, đó là một người chăm chỉ! Và rồi anh ấy sẽ chia sẻ những chiếc lá ... Cô gái thông minh!

Tanya, và pha chút rượu vang! Và trà! Chà, một chút nước trái cây. Và bây giờ cô gái thông minh này đã khỏe mạnh và được yêu mến. Vì vậy, nhiều lợi ích có thể thu được từ một bụi cây!

và tôi ra lệnh cho cái nóng, trốn dưới một cái cây, tôi chưa đi hết tất cả các bộ váy

Vâng, lope chiếc váy tôi phải mua !!! Ôi khốn nạn, khốn nạn cho tôi .. Nhưng hôm nay trời tối, hih, nhìn xem trời sẽ mưa, chính tôi cũng không tin!

Tôi sẽ thử hỏi bạn với tư cách là một phù thủy thực vật - bạn có biết chất gì trong nho có thể có tác dụng như vậy không?

Ha ha! Tôi không phải là dược sĩ, không phải là bác sĩ thực vật, tôi là một kỹ sư lâm nghiệp đơn giản, và thậm chí sau đó tôi chỉ làm việc cho họ 1 trong số 30 năm. Nhưng hãy nghĩ về nó: phù chân là do thận kém và chức năng tim. vì nho có chứa một lượng rất lớn kali nên đây là cứu thương cho trái tim của chúng ta và ai cũng biết nho giúp cải thiện chức năng thận, đó là tất cả những gì từ đây và sau đây.
Và tôi thậm chí chưa bao giờ thấy nho phát triển như thế nào

Tôi thậm chí chưa bao giờ nhìn thấy nho phát triển như thế nào

Và ông tôi có 10 giống nho. Anh cẩn thận quấn từng chiếc bàn chải bằng gạc - từ ong bắp cày. Và mỗi tay nặng ít nhất 2 kg. Bạn đã phải mua bao nhiêu gạc !? Và sau đó anh ấy làm rượu. Nhưng em gái tôi và tôi khi đó còn nhỏ, chúng tôi không thể nếm được loại rượu đó. Quả nho thật tuyệt. Bố tôi cũng lớn, nhưng giỏi hơn ông tôi, tôi chưa thấy nho của ai ...

Đã pha trà đầu tiên của tôi !!! Nhưng, sau khi sấy, lá chè bị vỡ vụn khi ép, có thể do mình vặn vào một cái nạo nhỏ, đơn giản là không có cái lớn? Còn mẻ thứ hai là lên men trên lò sưởi - ở đây lạnh 12 độ, hôm nay trời vẫn mưa phùn cả ngày, hôm nay không thu được Ivanushka. mật ong cũng đã sẵn sàng, tôi vui mừng, chỉ có mùi là đáng giá! Chồng tôi nói rằng nó quá ngọt, và tôi chỉ nghiện mùi, mặc dù tôi cũng không thích mật ong, mỗi năm một lần, khi một con tươi, mỏng được mang từ đất liền, sau đó là với một ổ bánh mì, và với sữa lạnh! Vâng, chồng tôi mua cho tôi một chiếc máy làm bánh mì Polaris, dùng thử đôi lần, bây giờ tay cầm không chạm tới ô trống, nhưng tôi xin anh hãy nhận tôi vào hàng ngũ thợ làm bánh, tôi là một học sinh siêng năng, ngoan ngoãn, nên không từ chối, à, đưa tôi đi ... cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức trà, tiếc là chúng tôi không có táo hoặc lê, hàng xóm có anh đào (tôi sẽ xé ra toàn bộ, vì tôi vẫn còn một bụi cây nhỏ), nhưng tôi sẽ làm quả mâm xôi, dâu tây, nho sau, tôi không có đủ tay

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, và 12 độ bây giờ ở đâu ???

Đã pha trà đầu tiên của tôi !!! Nhưng, sau khi sấy, lá chè bị vỡ vụn khi ép, có thể do mình vặn vào một cái nạo nhỏ, đơn giản là không có cái lớn?

Elena, nhưng chúng không được dán lại với nhau, do đó chúng bị vỡ vụn, điều này là bình thường, chỉ có điều bạn không phân tán chúng quá nhiều ...
Và tất nhiên không cần phải thử quá nhiều.

[Burunduk]

BurundukTatyana, lá nho chứa rất nhiều thứ, trong đó có vitamin R. Nó củng cố thành mạch, bình thường hoá huyết áp. Anh ta được hỗ trợ bởi axit folic, giúp cải thiện sự hình thành máu và vitamin K, giúp bình thường hóa quá trình đông máu. Vì vậy, nếu có bất kỳ vấn đề nào xảy ra dọc theo những đường này, thì trà có thể có tác dụng tích cực. Các vitamin không thay đổi tính chất nhiều khi đun nóng.

[Galina Iv.]

Galina Iv., paramed1, mẹ vừa có vấn đề. Tôi chưa có nhưng di truyền là có! ..Và thực tế là việc đun nóng không làm mất đi thành phần của lá nho mà chỉ là tuyệt vời! :) Cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khuyên và câu trả lời của bạn.

[Burunduk]

Burundukhừ, nếu bạn vẫn được xử lý bằng lá nho, thì tốt hơn là bạn nên thu hoạch theo phương pháp cổ điển. Dạ, em quên mất, oxalic và acid uric vẫn đào thải ra khỏi cơ thể, tức là người bị bệnh gút thì có thể uống lá đinh lăng. Và nó cũng giúp tăng huyết áp. Đương nhiên dược tính của trà yếu hơn, nhưng vẫn là ... Nhưng cũng đừng vì trà mà bỏ đi, vì trong lá có chứa glucose, axit malic, có thể ảnh hưởng đến dạ dày. Có nghĩa là, bạn không cần phải uống một lít một lúc

Galina ở phía tây Siberia, tôi đã viết ở đó trong một Temka khác. vậy sấy khô bao nhiêu? Trong máy sấy khô, như họ đã viết cho tôi, 30 phút đầu tiên ở 120 độ, và sau đó theo công thức, nghĩa là, một giờ nữa ở 65 độ. có thể thử trong một chảo rán? Các chuyên gia, tư vấn cách tốt nhất để làm khô bằng chảo!

[Galina Iv.]

Galina Iv., tất cả được tích lũy qua nhiều năm ba máy ghi âm Hôm nay trời mưa như trút nước, tốt, đối với giáo dục, nó chỉ thấm đẫm trong một giây. Anh ấy đã đi rồi và vi trùng có lẽ đều chạy trốn.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, trong máy sấy khô, bạn có thể làm khô nó đến cùng. Đầu tiên ở 105 trên giá dây trung bình ở tốc độ cao, sau đó ở 60 hoặc 85. Đôi khi tôi sấy trước ở 120, sau đó sấy ở 60. Tôi đã thử trong lò, tôi thích nướng hơn. Đúng, nó đến ít hơn, nhưng bản chất nhanh hơn và trong thời gian nó ra như nhau. Tôi đã sấy khô hơn 15 lít các thứ khác nhau, và tất cả mọi thứ đều ở trong máy sấy khô, bạn thân mến. Tại nhà nghỉ, ông chỉ làm việc thực tế trên các sản phẩm trống - sấy khô, khử trùng đồ hộp, đầu tiên là rỗng, sau đó đóng đầy.

Người đầu tiên nhiệt độ phải là cao từ 100 đến 130 (các cô gái thậm chí đã thử 150 trong lò) trong 20 phút hoặc 30, tùy thuộc vào chiều cao của lớp trà.
Thư hai nhiệt độ phải là Thấp Tôi có 65 và lưu lượng gió trung bình, hoặc nếu một lớp mỏng (dưới 1 cm), thì tốc độ thấp nhất và từ 15 đến 30 phút có thể ít hơn. Trà gần như khô.

mật ong cũng đã sẵn sàng, tôi vui mừng, chỉ có mùi là đáng giá! Chồng tôi nói rằng nó quá ngọt ngào, nhưng tôi chỉ cảm thấy khó chịu khi ngửi thấy,

Lena, Hurray !!!! Rất vui vì bạn đã làm mật ong! Và tôi rất vui vì tôi thích nó.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức trà, thật tiếc vì chúng tôi không có táo hoặc lê, hàng xóm có anh đào (tôi sẽ xé hết, vì tôi vẫn còn một bụi con), nhưng tôi sẽ làm mâm xôi, dâu tây, phúc bồn tử sau này, ta không đủ tay.

Lena, bạn có thứ chính - trà Ivan! Hãy làm điều đó để chiến thắng - cho đến khi nó bắt đầu chạy hoặc tuyết rơi! Đối với tôi, loại trà này nằm ngoài sự cạnh tranh. Và cũng có thể trộn cỏ hương bài với quả anh đào - loại trà tuyệt vời.

Nhưng, sau khi sấy, lá chè bị vỡ vụn khi ép, có thể do mình vặn vào một cái nạo nhỏ, đơn giản là không có cái lớn?

Trong năm đầu tiên, tôi chỉ pha trà trên một giá dây mịn. Và năm nay, tôi đã quên thay đổi lưới thành lưới lớn một vài lần. Và không có gì sụp đổ. Tôi hiểu rằng căn hộ của bạn đang lạnh. Rất có thể bạn sẽ cần làm khô lá lâu hơn. Chúng tôi bị sốt. Và tôi héo trong 8-10 giờ. Và nếu của bạn bị ẩm và lạnh, thì trong thời gian này, lá có thể không bị héo. Do đó, chúng có thể bị vỡ vụn khi bị xoắn trong tương lai. Dấu hiệu chính của lá héo tốt là nếu bạn bóp chúng bằng nắm tay, thì sau khi ngắt lá sẽ không bị nát. Kiểm tra, bạn có nó?

Em xin anh hãy nhận em vào hàng ngũ thợ làm bánh, em là một học sinh siêng năng, ngoan ngoãn nên anh đừng từ chối, à, hãy đưa em đi ...

Cây lanh, ở đây ai cũng vui vẻ lấy nên trong topic bánh mì mọi người luôn giải đáp mọi thắc mắc. Tuy nhiên, trong các chủ đề khác - lòng nhân từ tuyệt đối.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, hãy cộng độ thời tiết của bạn và của chúng tôi (12 + 36) và chia. và bây giờ là trung bình +24 thời tiết thoải mái.

Cả đêm Isidri làm việc trong bếp ở nhiệt độ 65 độ, thức dậy ba lần, kiểm tra, khuấy trà, và một mùi thơm huyền diệu làm sao!

Trà hóa ra thật tuyệt vời. Thành phần: nho, táo, lê, chokeberry. theo tỷ lệ 2: 2: 1: 1 và một ít nho đỏ.

Màu sắc ở mức độ trung bình, tôi không thể truyền tải được hương vị, nhưng nó rất ngon, bạn có thể uống nóng hoặc lạnh.

[Lena]

Các chuyên gia, tư vấn cách tốt nhất để làm khô bằng chảo!

Lena, trong công thức làm trà Ivan, tôi đã viết về việc làm khô trà trên chảo. VÀ đây Galina Iv. cũng đã mô tả quá trình này. Hãy xem. Điều chính là để làm khô từng lô nhỏ và không đi đâu cả. Nhưng nếu bạn có một con cá hồi, thì hãy làm khô nó - các cô gái rất giỏi viết lời khuyên về món nướng cho bạn.

Tôi chỉ có trà lá rời, tôi đã thích nghi để làm cho nó. Tiếp theo là dâu tây. Những tưởng tôi sẽ được nghỉ ngơi một chút, nhưng không, hàng xóm bắt đầu hái nho vào buổi tối, chồng tôi nhìn thấy và hỏi tôi lá có cần thiết không. Tôi nói rằng họ là cần thiết, nhưng không có thời gian, tôi đã hứa với chồng và cháu gái của tôi để nấu bánh pizza. Trong khi tôi nấu ăn, họ mang cho tôi những chiếc lá đã cắt. Vì vậy, bây giờ tôi có trợ lý. Có rất nhiều lá, để khô qua đêm. và vào buổi sáng bạn sẽ phải giải phóng ngăn đá khỏi dâu tây. Cây thông thẳng, tán lá lưu thông trong nhà.

[Alla]

hãy cộng các độ thời tiết của bạn và của chúng ta (12 + 36) và chia. và bây giờ là trung bình +24 thời tiết thoải mái.

Alla, số học tuyệt vời! Có vẻ như gần nhất với nhiệt độ này, chúng ta - chúng ta có 28 gram ngày hôm nay. Nó đã được. Gần như tốt! Chỉ có điều mọi thứ thật khô khan !!! Tôi đã thu thập lá táo và lá lê hôm nay. Có vẻ như chúng đang phơi ngay trên cây ...

Trà hóa ra thật tuyệt vời. Thành phần: nho, táo, lê, chokeberry. theo tỷ lệ 2: 2: 1: 1 và một ít nho đỏ.

Trong số những mùi hương tuyệt vời, trà không có quyền gì là không tuyệt vời. Ở đó blackberry đóng một vai trò quan trọng. Một người hàng xóm bóp một cái chokeberry màu đen cho tôi. Anh ấy nói rằng anh ấy sẽ không đưa quả dâu cho tôi cho đến khi anh ấy nhặt được chúng. Chết tiệt, sau đó sẽ không có gì để thu thập ...

Trong khi tôi nấu ăn, họ mang cho tôi những chiếc lá đã cắt. Vì vậy, bây giờ tôi có trợ lý.

Làm tốt! Thật tốt khi có ai đó giúp đỡ.

Cây thông thẳng, tán lá lưu thông trong nhà.

Vào trong! Không một ngày nào mà không có trà! Nếu không thì nghỉ học!

họ mang cho tôi những chiếc lá đã được cắt tỉa.

Lớp học !!! Với tôi, việc uể oải nhất là lượm lá. Với fireweed, tất nhiên, một hoặc hai - cả gói. Và với những cây trong vườn .. bạn cắt chúng bạn cắt chúng và chỉ một nửa túi.

Và với những cây trong vườn .. bạn cắt chúng bạn cắt chúng và chỉ một nửa túi.

Vâng! Vườn - chúng rất ...

Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn! Mình nhận ra về món nướng, mình đã làm mẻ thứ 2 bằng chảo rồi mới nướng nên toàn mùi hoa quả khô, còn mẻ thứ nhất có hoa, hôm qua ủ muộn không chịu được. vào buổi tối (chúng tôi chênh lệch 3 giờ với Matxcơva, vì vậy có thể cảm nhận được sự khác biệt) ngoài ra nhiệt độ -36 không phải là 13 và tôi không đạt được mức trung bình. Vì vậy, sự thoải mái đối với tôi là 20,25 và nhiệt độ cao. Tôi không thể chịu đựng được, nói một cách dễ hiểu, một người miền Bắc. Vậy em cần ủ men lâu hơn, em cầm bình ủ lên có bị sao không ạ? Đến tối trời lại mưa và nhiệt độ 6 độ, lại không thu được lá, có lẽ đến chiều tối? Ừ thì tiếc là không có táo và lê, dù bạn đặt hàng từ đất liền cũng không đứng được ba ngày một gói. Hãy tưởng tượng những suy nghĩ nhỏ để đặt hàng cho 2000 km lá! Có quất, quất nhưng lá rất dai, để trong tủ đá tôi có thịt cho con mười một tháng tuổi, mỗi ngày cháu cần khoảng một ký, nên không có chỗ nào để dính lá.

[lappl1]

lappl1, nhưng hãy lấy mầm của quả dâu đen này từ cô ấy, cô ấy, với tư cách là một cư dân, sẽ phát triển rất nhanh. Tốt hơn hết, hãy tự trồng một vài miếng lên người.

Với fireweed, tất nhiên, một hoặc hai - cả gói.

Đặc biệt là nếu bạn không tìm kiếm protein, bây giờ trong nhiệt độ nó ít hơn bằng cách (+ nhiệt) bắt đầu ném cà chua vào tôi
Ksyusha với chúng tôi Quả mâm xôi, giống như quả mâm xôi, có hạt kém, bạn đã làm gì với cô ấy?

Vậy em cần ủ men lâu hơn, em cầm bình ủ lên có bị sao không ạ?

Lena, tôi không khuyên bạn nên làm như vậy. nếu nhiệt độ trong thùng chứa hơn 30 *, thì quá trình lên men gần như sẽ dừng lại:

Nhiệt độ tối ưu cho quá trình lên men nên được coi là 22–26 ° C.Dưới 15 ° C, quá trình lên men dừng lại, ở nhiệt độ 15–20 ° C, sự khởi đầu của nó được ghi nhận, trên 30 ° C, một phần của các sản phẩm lên men hòa tan tạo ra sức mạnh và "cơ thể" cho dịch truyền trở nên không hòa tan, trong khi mùi thơm dễ chịu của trà cũng mất đi.

Tốt hơn nên bọc một thùng trà bằng chăn và áo khoác cũ. Khối lượng sẽ tự tỏa nhiệt do quá trình oxy hóa, chăn sẽ giữ nhiệt này. Và có, bạn cần lên men lâu hơn một chút. Không phải tập trung vào thời gian, mà tập trung vào hương thơm hoa cỏ-trái cây-mật ong mạnh mẽ. Nếu mùi thơm này xuất hiện thì ngừng lên men.

Có cây linh chi và quả việt quất, nhưng lá rất dai,

Tôi không pha trà từ quả linh chi, nhưng tôi không thích quả việt quất chút nào. Trà lá việt quất khô đơn giản tốt hơn nhiều so với trà lên men.
Bạn có fireweed không? Làm trà từ nó. Bạn không thể nghĩ về nó tốt hơn ...

Trong tủ đông, tôi có thịt cho một đứa trẻ mười một tháng tuổi, nó cần khoảng một kg mỗi ngày,

Anh hùng đang phát triển!

[Oksana]

Vâng, hãy lấy mầm của quả dâu đen này từ cô ấy, cô ấy, với tư cách là một cư dân, phát triển rất nhanh.

Oksana, Cảm ơn vì lời khuyên ! Tôi đang tự mình làm chậm một cái gì đó ... Tôi sẽ đào nó lên vào mùa thu ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, brrr, chà, và thời tiết bạn có, tôi không thể chịu đựng được, tôi yêu nó nồng nhiệt. Đối với tôi, đó chỉ là mùa hè như chúng ta đang có bây giờ và mùa đông, giống như một châu Âu))

Về chủ đề này, bây giờ tôi có lá khô của cây xạ đen, quả mâm xôi và một số quả anh đào. Tôi sẽ vặn nó trong máy xay thịt. Tôi có nên đông lạnh quả việt quất đen và anh đào hay không?
trong khi tôi muốn làm riêng, để cảm nhận hương vị.

Nhưng đợt tiếp theo - liệu cây táo, dâu đen và anh đào có tốt với nhau không? sẽ không làm gián đoạn hương vị của một cái gì đó?
Ngoài ra còn có quả mâm xôi. Điều gì tốt nhất với những gì?

[Mary Poppins]

Tôi có nên đông lạnh quả việt quất đen và anh đào hay không?

Mary Poppins, nếu lá bị héo, thì bạn không cần phải làm đông lạnh chúng.

cây táo, black chokeberry và cherry sẽ tốt với nhau? sẽ không làm gián đoạn hương vị của một cái gì đó?

Nó sẽ rất tốt. Cherry và black chokeberry có mùi rất giống nhau. Chúng mạnh nên chắc chắn sẽ giết chết vị táo. Bản thân quả táo không có mùi vị và mùi thơm quá nồng. Nhưng nó ổn. Trà sẽ rất ngon.

Ngoài ra còn có quả mâm xôi. Điều gì tốt nhất với những gì?

Quả mâm xôi có hương vị và mùi thơm ở mức trung bình. Bất kỳ loài thực vật nào cũng có thể giết chết nó, nếu có một ít của nó. Do đó, bạn có thể kết hợp nó với một quả táo. Nhưng quả mâm xôi bị vỡ vụn rất nhiều trong máy xay thịt. Vì vậy, cây thứ hai nên gần giống với cây mâm xôi. Sau một thời gian ngắn làm héo, bạn có thể đông lạnh lá mâm xôi, sau đó rã đông (bắt buộc) và xoắn chúng bằng quả táo hoặc thứ gì khác. Tôi làm quả mâm xôi với cỏ cháy theo tỷ lệ 1: 1. Hoặc bạn có thể pha quả mâm xôi dưới dạng trà đơn tính. Điều này được viết trong công thức.

[Mary Poppins]

Điều gì tốt nhất với những gì?

Mary Poppins, bất kỳ sự kết hợp nào cũng có tác động có lợi đến kết quả Tôi thích loại trà pha trộn hơn là loại đơn. Ngoại trừ cỏ cháy. Đối với tôi, anh ấy vượt ra ngoài sự cạnh tranh. Nếu tôi thêm fireweed vào Trà đồng quê , nó chỉ là do thực tế là nó dễ lắp ráp và như nó vốn là một chất độn. Fireweed với anh đào rất tốt. Dù sao, với bất kỳ loại thực vật nào.

[lappl1]

lappl1, Cảm ơn bạn rất nhiều!
Đã có nhiều bài viết, nhưng ngay từ đầu tôi quan tâm đến cách bắt đầu pha trà tiền chế.

Và cây táo, dâu đen, anh đào và các loại lá cứng khác trong máy xay thịt tốt hơn dạng hạt và làm thế nào để đông lạnh hoặc khô héo để thưởng thức?

Báo cáo về trà blackberry. Lá gai, dùng kéo cắt bỏ. Thêm nhiều lá táo và mâm xôi. Tất nhiên là các hạt bị vỡ vụn, nhưng sau khi làm khô nó sẽ trở nên tốt.



Lên men trong 6 giờ. Màu sắc hóa ra rất bão hòa. mặc dù tôi chỉ đặt 1 giờ. l. cho 330ml và đổ đi hai lần. Thật khó để phân biệt bằng mùi vị. bởi vì bạn liên tục vô tình so sánh với fireweed và so với nền của nó thì blackberry chắc chắn thua. NHƯNG nó có hương vị riêng. Mùi thơm tinh tế, vị đắng. Tôi sẽ nói rằng nó trông giống như trà đen mạnh.

[Ksyusha]

Ksyusha, cảm ơn vì một báo cáo tuyệt vời. Những bức ảnh, như mọi khi, tuyệt đẹp! Trà rất đẹp - cả dạng hạt và dạng ly. Chà, quả mọng chỉ bổ sung cho tất cả vẻ đẹp này. Bạn sẽ sấy khô các quả riêng biệt. Tôi nghĩ rằng họ sẽ tốt trong bất kỳ cuộc trà nào sau này.

Bạn sẽ sấy khô các quả riêng biệt.

yyy .. chúng ta là quả mọng lấy trộm ăn.))) Không có gì để khô.

[Mary Poppins]

Táo, dâu đen, anh đào và các loại lá cứng khác trong máy xay thịt có tốt hơn dạng hạt không?

Mary Poppins, tất cả các loại lá bạn liệt kê đều được xay rất kỹ trong máy xay thịt (tôi đã viết về điều này trong công thức). Bạn cần phải làm khô chúng. Nếu cho vào máy xay thịt mà không bị héo, chúng sẽ bị nát. Và nếu bạn đông lạnh mà không héo, và sau đó xoắn trong máy xay thịt, thì chúng cũng sẽ vỡ vụn.
Nhưng hãy cẩn thận với máy xay của bạn với những chiếc lá này - chúng rất cứng và dai. máy xay thịt có các bộ phận bằng nhựa có thể bị vỡ.
Bạn cũng có thể đông lạnh (không làm héo) những chiếc lá này và làm trà lá. Tức là sau khi đông lạnh, xả đông lá, tán nhuyễn, gấp lại, dùng cán lăn nhiều lần, sau đó xoắn các cuộn lại. hơn nữa theo công thức.

và làm thế nào để đông lạnh hoặc khô héo cho ngon?

Tôi sẽ không đặt câu hỏi như vậy. Tại sao chúng ta hôn mê? Để dễ dàng xoắn trong máy xay thịt và để lá không bị nát. Kết quả là, chúng tôi có được trà hạt.
Tại sao chúng ta đóng băng những chiếc lá? Chúng tôi đông lạnh những chiếc lá rất khô và vụn trong máy xay thịt ngay cả khi đã héo - quả lý chua, quả mâm xôi, quả mâm xôi (Mistletoe vừa viết về nó). Sau khi đông lạnh, các cuộn sẽ quay dễ dàng hơn. Kết quả là, chúng tôi nhận được trà lá rời.
Cá nhân tôi, tôi thích trà hạt hơn trà lá - cả về hương vị và hương thơm, và khối lượng chiếm ở dạng thành phẩm. Có những cô gái chỉ pha trà lá lốt. Và họ thích nó chi tiết hơn. Vì vậy, hãy thử cho mình những gì bạn thích.
Và nhiều hơn nữa về sự đóng băng khô héo ...
Nếu lá cây (trừ mâm xôi, phúc bồn tử, phúc bồn tử) không bị héo, đông cứng, sau đó xoắn trong máy xay thịt, thì bên cạnh đó chúng sẽ bị nát, sẽ có rất nhiều nước và điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình lên men:

Khi héo, chính sự thay đổi độ ẩm dưới tác động của nhiệt độ nhất định sẽ quyết định quá trình sinh hóa bên trong lá chè. Nước trong tế bào là môi trường diễn ra tương tác của các chất hòa tan trong nó. Được biết rằng ở độ pha loãng lớn, một số phản ứng không thể xảy ra hoặc chúng mất nhiều thời gian để hoàn thành hơn mức cần thiết để hoàn thành một quy trình sản xuất cụ thể..

Tức là trà sẽ ít lên men hoặc hoàn toàn không lên men. Và nó sẽ trở nên vô vị.

yyy .. chúng tôi ăn trộm quả mọng.))) Không có gì để làm khô.

Vâng, đúng! Ăn sinh tố sống sẽ tốt hơn sinh tố khô ...

[Mary Poppins]

Rất nhiều điều đã được viết,

Mary Poppins, đã viết nhiều hơn ...

[Mary Poppins]

Đã có nhiều bài viết, nhưng ngay từ giây phút đầu tiên, tôi quan tâm đến cách bắt đầu pha trà.

Mary Poppins, về trà kết hợp được viết trong công thức Trà đồng quê
Nói tóm lại:
1. Chè vằng
Chúng tôi đông lạnh bất kỳ lá nào, rã đông chúng, xoắn các cuộn lại, cho vào thùng có lớp dày ít nhất 5 cm, đặt áp suất, lên men trong 6 - 12 giờ (chúng tôi có thể làm nhiều hơn - tập trung vào mùi mạnh), cắt khoảng Dày 3 mm, khô.
2. Trà hạt.
Chúng tôi làm héo bất kỳ lá nào, xoắn trong máy xay thịt, cho vào thùng có một lớp ít nhất 5 cm, lên men, phơi khô.

[lappl1]

lappl1, Tôi đã xấu hổ rồi)) bạn mô tả mọi thứ chi tiết như vậy

chỉ là càng vào sâu trong rừng, càng có nhiều câu hỏi))

Lúc này, tôi đã hiểu ra mọi chuyện.

Tôi thích loại có lá "thật" hơn, nhưng về độ mạnh và hương thơm thì tôi thích loại có hạt hơn. Vì vậy, tôi sẽ làm mọi thứ

nhưng chỉ một tháng trước, tôi thậm chí còn không nghi ngờ về kiến ​​thức bí mật như vậy))

[Mary Poppins]

chỉ là càng vào sâu trong rừng, càng có nhiều câu hỏi))

Mary Poppins, và không phải bạn một mình! Tôi cũng không hiểu nhiều. Đặc biệt là sau khi tôi bắt đầu nghiên cứu một cuốn sách về trà. Tôi muốn pha trà đỏ, nhưng bạn không thể đi dạo xung quanh với nó trong vườn, và cây xạ hương đã hết. Vì vậy, năm sau tôi đã rời khỏi liên doanh này.

Lúc này, tôi đã hiểu ra mọi chuyện.

Tôi rất vui vì điều đó. Nếu bạn có bất kì câu hỏi nào, xin vui lòng hỏi.

nhưng chỉ một tháng trước, tôi thậm chí còn không nghi ngờ về kiến ​​thức bí mật như vậy))

Đó là điều chắc chắn - kiến ​​thức bí mật ... Không có gì, rất nhiều điều đã rõ ràng với chúng tôi bây giờ. Chúng tôi sẽ tìm hiểu thêm theo thời gian. Điều chính là trà đã được thu được.

Tôi nhặt một túi lớn ivanushka, vài lá anh đào từ hàng xóm, nói thử rồi xé hết, cắt trà Kuril. Tất cả các ngọn của nó đang nở hoa và trong những vết sưng tấy, thực tế là không có lá trên ngọn, tôi để mọi thứ khô héo. Ivan cũng thu thập hoa trà, khi chúng đang sấy trong nhà kính, sau đó tôi vẫn chưa biết nên sấy khô hay đun sôi mật ong.

Và làm thế nào để tạo ra màu đỏ từ fireweed, tôi đã tìm thấy các đồn điền của nó?

[Sản xuất trà đỏ]

Và làm thế nào để tạo ra màu đỏ từ fireweed,

Sản xuất trà đỏ:

Trà đỏ (oolong), giống như trà vàng, hầu như chỉ được sản xuất ở Trung Quốc. Nó được tạo thành chủ yếu từ các cuống (chồi không có chồi). Lá được thu hoạch từ tháng 4 đến tháng 11, thu hoạch vào mùa xuân được coi là tốt nhất, chất lượng lá thu hoạch vào mùa hè thấp hơn, thu hoạch vào mùa thu cho nguyên liệu có chất lượng kém nhất.
Công nghệ sản xuất chè đỏ tương tự như công nghệ chè đen, nhưng có những đặc điểm riêng tạo ra thành phẩm có đặc tính riêng của chè đỏ - vị nguyên bản và hương thơm tuyệt hảo.
Trong sản xuất trà đỏ, độ sâu của quá trình oxy hóa lớn hơn nhiều so với trà vàng. Ở đây, hoạt động của các enzym oxy hóa và xử lý nhiệt được sử dụng ở mức độ lớn hơn.
Sản xuất trà đỏ bao gồm các quá trình sau: làm héo, cán, lên men, nướng, cán thứ cấp và sấy khô.
Ngược lại với việc sản xuất trà đen, lá xanh bị héo dưới ánh nắng mặt trời trên các bện bằng tre hoặc giấy, đôi khi được đun trên lửa hoặc trong phòng có không khí nóng. Sau khi sấy, tác dụng của các enzym vẫn không dừng lại: nguyên liệu bị hư hỏng nhẹ và được giữ ở nhiệt độ nhất định để phát triển các quá trình oxy hóa và tăng cường hình thành mùi thơm. Trong những điều kiện này, quá trình lên men bắt đầu ở các mép bị hư hỏng của phiến lá, chứ không phải ở toàn bộ khối lượng của lá.
Quá trình cuốn và lên men lá được thực hiện theo một sơ đồ rút gọn: các quá trình này bị đình chỉ khi đầu lá có màu nâu đỏ và mùi thơm đặc trưng. Thời gian xoắn tối ưu là 30 phút, thời gian lên men 2,5–3 giờ. Mục đích của quá trình xoắn và lên men đầu tiên của lá không phải là để làm cho lá có hình dạng xoắn mà là để làm hỏng một phần tế bào của một số bộ phận của quá trình tuôn ra (lên đến 30-35%). Sự xoắn đầu tiên phá hủy các phần mỏng manh của quá trình tuôn ra, trong đó các quá trình chuyển hóa oxy hóa sâu diễn ra, tạo cho lá tất cả các đặc tính của trà lên men. Phần còn lại, hầu hết phiến lá, không có những thay đổi đáng kể. Vì vậy, trà đỏ kết hợp trong một phần lá với quá trình lên men bình thường và các phần có tế bào nguyên vẹn, nơi quá trình oxy hóa các chất chưa được hoàn thành.
Các quy trình tiếp theo - xử lý nhiệt dưới hình thức nướng, sấy khô, giữ trong nhiều giờ sau khi đun trong hộp kín hoặc nồi hơi nóng - cũng mang lại cho lá trà một số tính năng đặc trưng.
Mục đích của quá trình nướng lá lên men là thay đổi thành phần hóa học của nó, phát triển các đặc tính cụ thể và ngừng hoạt động của các enzym. Lần xoắn thứ hai sau khi chiên lá được thực hiện một lần, trong khi quan sát thấy sự biến dạng của các phần tử của nước trà, sự nghiền nát của những tế bào không bị phá hủy trong lần xoắn đầu tiên, giải phóng nước tế bào lên bề mặt của lá.Đồng thời, nước trà của các tế bào mới bị phá hủy được trộn với nước của các tế bào đã bị phá hủy trước đó, chúng đã bị oxy hóa và rang bằng enzym. Kết quả là một hỗn hợp các chất tạo ra đặc tính của trà đen và trà xanh.
Quá trình tiếp theo là làm khô, quá trình này trong sản xuất trà đỏ được thực hiện theo cách tương tự như trong sản xuất trà đen.

Tôi nhặt một túi lớn ivanushka, vài lá anh đào từ hàng xóm, nói để thử, rồi xé hết, cắt trà Kuril.

Lena, bạn sẽ làm mọi thứ cùng nhau hay riêng lẻ?

Ivan cũng thu thập hoa trà, khi chúng đang sấy trong nhà kính, sau đó tôi vẫn chưa biết nên sấy khô hay đun sôi mật ong.

Lanh, tốt hơn là không nên làm khô chúng. Hoặc làm khô ngay lập tức. Hoặc cho thẳng vào mật ong. Làm một việc ngay bây giờ. Lần sau thì khác ...

Tất nhiên, riêng biệt, tôi không biết điều gì sẽ xảy ra. Kuril chỉ có hình nón, cuống hoa tàn lụi và nụ hoa mới, có lẽ phải cắt trước khi ra hoa, nói chung là chúng ta sẽ xem. Để khô anh đào trong một thời gian dài? Vì vậy, tôi không muốn làm hỏng nó, bởi vì chúng tôi để nó phát triển trong các bụi nhỏ, tức là không có gì để thử nghiệm, phần còn lại của lá sẽ chỉ được thu thập vào cuối mùa thu. Tôi có lẽ sẽ không làm cái màu đỏ, Chúa không cho tôi có thời gian cho bình thường, nó bắt đầu thúc đẩy. Tôi và con tôi đi khắp các nhà hàng xa xôi, tìm kiếm nơi khác để ăn, bất kể mọi người nghĩ ra thứ gì, chúng tôi thường đánh bom các nhà hàng đặc sản, mặc dù tôi thu thập trên những con đường bị bỏ hoang. Tôi thu thập, và anh ta, tên khốn, giẫm đạp bên cạnh, tôi la mắng, và anh ta nhảy lên! Ngu cho ngu!

Lyuda, các cô gái! Không có Internet trong 4 ngày, mặc dù tôi đã leo được 16m. Đáng sợ, nhưng kết quả là như nhau. Tôi thấy rằng chúng ta đã hoàn thành 6 trang. Luda, làm từ dâu tây - tôi thích nó. Làm từ rau dền - nhẹ nhàng, rất đẹp, tốt cho sức khỏe, nhưng không thơm. Tôi đã chụp ảnh, tôi đang làm nhiệm vụ. Bây giờ tôi đang làm táo + lê + anh đào + mận + rau dền. Điều này là tối ưu cho tôi. Tôi biết bằng nghề về dâu tây và dâu tây. Tôi kiềm chế, hậu quả xấu ở đó.

Tôi đã đọc ở đâu đó về hiền nhân, điều gì đã xảy ra, tôi tự hỏi? Và làm gì có xoắn, chẳng có lá gì cả, chỉ có cành với hoa.

[Linadoc]

Linadoc, Xin chào ! Và chúng tôi đã bỏ sót các báo cáo của bạn từ phía trên. Cảm ơn bạn đã làm hỏng chúng tôi với các báo cáo của bạn ít nhất là với một Internet như vậy.

Bây giờ tôi đang làm táo + lê + anh đào + mận + rau dền.

Và tôi cũng gần như làm điều tương tự, chỉ thay vì rau dền là những tàn tích đáng thương của cây bông súng. Thật là một loại trà tuyệt đẹp! Mùi!!!! Điều này, có lẽ, xảy ra ở thiên đường! Bây giờ tôi đang làm khô nó. Hạt rất lớn và chắc. Mai em chụp ảnh rồi sẽ đăng ...

Tôi biết bằng nghề về dâu tây và dâu tây. Tôi kiềm chế, hậu quả xấu ở đó.

Linadoc, uh, không! Thật không công bằng! Viết về hậu quả. Chúng ta cần biết. Và điều gì, ngay cả quá trình lên men cũng không loại bỏ được những hậu quả này?

đọc về hiền nhân, tôi tự hỏi điều gì đã xảy ra? Và làm gì có xoắn, chẳng có lá gì cả, chỉ có cành với hoa.

Lena, tôi không nhớ chi tiết về hiền nhân. Có lẽ, nó sẽ giống như bạc hà - xoắn nó trong máy xay thịt và sấy khô trong máy sấy ở 30 *. Và sử dụng nó như một loại dược thảo. Tất nhiên, trong trà, bạn có thể. Tôi đã làm hỏng wort St. John's bằng cách lên men. Đó là mùi tuyệt đẹp trước cô ấy, và sau khi lên men, mọi thứ đã biến mất.

Để khô anh đào trong một thời gian dài? Vì vậy, tôi không muốn làm hỏng nó, bởi vì chúng tôi để nó phát triển trong các bụi nhỏ, tức là không có gì để thử nghiệm, phần còn lại của lá sẽ chỉ được thu thập vào cuối mùa thu.

Lena, tôi đã viết trong công thức về sự khô héo - chúng ta sẽ khô héo cho đến khi vết nứt của tĩnh mạch trung tâm biến mất. Chà, hoặc thậm chí là một chỉ số như vậy - chúng ta bóp một nắm lá trong nắm tay. Nếu nắm không rã ra mà vẫn đóng thành cục thì đã đến lúc bạn nên vặn nắm. Hãy chuẩn bị cho anh đào thật chặt trong máy xay thịt. Nếu có các bộ phận bằng nhựa trong đó, nó có thể bị vỡ.
Tôi không làm anh đào riêng trong mùa này. Một lượng nhỏ của nó trong bất kỳ loại trà nào cũng mang lại cho toàn bộ trà một hương vị anh đào. Vì vậy, bạn có thể làm cho anh đào với fireweed. Còn máy xay thịt thì dễ hơn, chè ra bát sẽ nguội.
Và với màu đỏ, tuy nhiên, hãy đợi một chút.Tôi sẽ tự mình giải quyết với anh ta, sau đó tôi sẽ viết chủ đề ...