Máy cắt bột-mì (lựa chọn kiểu máy, tính năng, đánh giá)

[Ёlenka]

ЁlenkaLena, của tôi được mua vào năm 1978.
Bây giờ tôi nghĩ rằng tôi đã tuyệt vời như thế nào vào thời điểm đó

Bánh ngọt Choux trên bánh bao và bánh bao từ Đầu bếp Sergey Malakhovsky từ trang của anh ấy trong VKontakte (chính tả và dấu câu được tác giả lưu lại):

Người quen tuyệt vời cách đây 8 năm, tôi đã tìm thấy ở Veliky Novgorod, nơi đầu bếp Andrey Kovalchuk đến từ Ukraine làm việc theo hợp đồng, anh ấy đã chỉ cho tôi cách làm hơn 50 nhân bánh bao và dạy tôi cách làm bột cho họ để không phải là một chiếc bánh bao. sẽ nứt ra sau tủ đông khi nấu ăn, điều này rất quan trọng vì không ai muốn có 4 miếng rách trong một đĩa 12 miếng, một số quả trám ấn tượng đến mức đưa ra thông điệp về sự sáng tạo và bây giờ, nhiều năm sau, chúng sẽ không dừng lại ở tưởng tượng của thịt băm và gia vị.
- Bơ 60 gr
- Muối 15 gr
- Trứng gà 2 chiếc. 80 g
- Bột mì 700 gr
- Nước 240 ml
- Giấm ăn 20 ml
- bột cán 90 gr
Chuẩn bị: cho dầu và giấm vào nước sôi rồi đổ toàn bộ nước sôi vào 1/2 chỗ bột, dùng máy đánh trứng khuấy trước, khi nước nguội thì dùng tay khuấy đều phần bột còn lại. Để bột nguội trong 20 phút và cán mỏng.

Từ bản thân tôi, tôi sẽ chỉ nói thêm rằng tôi không muốn một công thức như vậy biến mất trong mắt các thành viên của diễn đàn. Chúc mọi người ngon miệng vào buổi tối

Bản thân tôi chỉ nói thêm rằng tôi không muốn một công thức như vậy biến mất khỏi con mắt của các thành viên trong diễn đàn

Vâng, có rất nhiều người nói về bánh ngọt choux cho bánh bao. Hơn nữa, thực tế không phải là công thức đặc biệt này phù hợp để cuốn.
Bây giờ tôi bắt đầu làm sữa trứng ở Kenwood. O6ychnoe anh ấy nhào vô cùng khó khăn, và nó có vẻ là bình thường ít nhiều để nhai.)) Nhưng tôi vẫn khuấy tay trên bàn.

[Samopal]

Vâng, có rất nhiều lời bàn tán về bánh ngọt choux

Chà, có rất nhiều công thức nấu ăn từ mọi người, nhưng từ các đầu bếp người Ukraine, những người đặc biệt lưu ý đến tính toàn vẹn của bột sau khi tủ đông - không nhiều ... Đặc biệt là bánh bao. Nhìn chung họ “quỷ quyệt” hơn bánh bao về mặt này.

Samopal, Oleg, cảm ơn bạn, tôi đã dẫn nó vào con heo đất, tôi nhất định sẽ cố gắng.

Họ cũng sẽ đề cập đến loại bột mà họ sử dụng - làm bánh hoặc bột mì nói chung Hoặc ít nhất là protein của nó

Từ francevna Alla

mẹ chồng tôi có một cái tương tự từ đầu thập niên 80, nhựa, hồng, nặng, rất đẹp và khéo léo trong công việc., cho đến ngày nay nó hoạt động, đã có với chị dâu tôi.

Tôi gần như đã mua hoàn toàn kim loại đó trong cùng một năm tại một ngôi làng biên giới ở Tajikistan, họ yêu cầu 22 rúp cho nó.

Rõ ràng, chúng tôi cũng đã làm những đơn vị như vậy, chỉ với số lượng tối thiểu như bình thường

Họ cũng sẽ đề cập đến loại bột mà họ sử dụng - làm bánh hoặc bột mì nói chung Hoặc ít nhất là protein của nó

Tôi hỏi anh ấy.
Sử dụng loại bánh Buturlinovskaya hàng đầu, độ đạm 10,8

Chuẩn bị: cho dầu và giấm vào nước sôi rồi đổ toàn bộ nước sôi vào 1/2 chỗ bột, dùng máy đánh trứng khuấy trước, khi nước nguội thì dùng tay khuấy đều phần bột còn lại. Để bột nguội trong 20 phút và cán mỏng.

Oleg, trộn trứng và muối với nửa sau của bột mì?

[francevna]

francevna, Alla, tôi không phải Oleg, nhưng tôi đã tìm thấy Sergey ở VK, anh ấy nói điều đó với hiệp hai

[Fifanya]

Trộn trứng và muối với nửa sau của bột mì?

anh ấy nói điều đó với nửa sau

Thật thú vị ... Và có logic! Chúng tôi sẽ cố gắng.

Fifanya, Anya, cảm ơn bạn rất nhiều vì những bổ sung quan trọng như vậy!

[Fifanya]

Fifanya, Anya, cảm ơn vì đã làm rõ trong công thức

Xe sẽ đến vào tuần sau. Tôi quyết định xem hướng dẫn. Tôi ước mình đã không làm điều đó. Sao, cuộn bột qua lại thành từng miếng nhỏ sáu lần?

Đặt phần bột đã chuẩn bị sẵn lên bàn và chia thành từng phần nhỏ, cho lên ống lăn và dùng tay cầm xoắn. Làm như vậy 6 lần, trong lúc cán bột phải gập đôi và nếu bột dính thì rắc bột mì vào giữa. Khi bạn có được khối bột có hình dạng mong muốn, bạn cần đưa nó qua một con lăn có điều chỉnh cho đến khi đạt được độ dày mong muốn. Sau đó, dùng dao cắt bỏ các dải vải. Thay đổi tay cầm thành con lăn cắt và chuyển bột đến loại sản phẩm mong muốn.

Nó giống như cuộn bột qua lại từng miếng nhỏ sáu lần?

Máy cắt bột-mì (lựa chọn kiểu máy, tính năng, đánh giá) # 5737
Tôi cũng vậy, từ lần đầu tiên tôi sử dụng máy cán bột cách đây 7 năm, đã không cuộn nó bốn mươi lần - và bình thường bị cắt ngắn - sơ đồ 1-3-5-7-9 (tôi có 9 độ lăn) hoạt động

Ồ, và tôi thật khốn nạn, hãy chắc chắn rằng dần dần, lúc đầu, tôi sẽ cuộn nó tốt nhiều lần cho một miếng đều, và sau đó dần dần, nhưng hai lần cho 1-2-3 và 4-5-6 một lúc một thời gian tôi không lăn bánh bao mỏng hơn / bánh bao, điều đó chẳng có nghĩa lý gì

Và thủ tục này mất ít thời gian hơn lăn bằng tay? Các cô gái, xin lỗi vì những câu hỏi ngây ngô, nhưng tôi thực sự không thể tưởng tượng được nên dành bao nhiêu thời gian cho những thủ tục như vậy. Và tôi thậm chí không hiểu 1-2-3 và 4-5-6 là gì. Macrato Atlas có kèm theo hướng dẫn bằng tiếng Nga không? Bất cứ ai có thể cho một liên kết đến một video bình thường?

Và thủ tục này mất ít thời gian hơn lăn bằng tay?

- Lăn một lớp bột lớn trên bàn đòi hỏi nhiều không gian và công sức không hề nhỏ, cũng như phải cán đều để bột không dính vào bàn và cán.
- lăn ra trên máy đánh chữ = không gian trên bàn chiếm ít, các dải bột lăn hoặc các viên tròn ngay lập tức được xếp thành đống, cần ít bột hơn khi lăn bột trên máy đánh chữ, bởi vì bột trộn đều khó dính vào trục thép
- trong thời gian = rất tương đối = nếu bạn cần cán nhiều thì máy cán bột sẽ nhanh và dễ dàng hơn
- nếu bạn làm bánh bao = thì việc cắt các dải thành hình vuông đôi khi sẽ đẩy nhanh quá trình, và làm bánh bao hình tròn hoặc bánh bao nhân nào, hình vuông nào = hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị và độ chính xác của bề ngoài




Tôi làm bánh bao và bánh manti trong suốt 37 năm gia đình, tôi làm việc đó thường xuyên, và trước đó khi còn nhỏ, và khi tôi mua một chiếc bánh cuộn cách đây 7 năm, tôi đã trở nên hạnh phúc

1-2-3 và 4-5-6 là gì

máy cán bột lăn trên 6 hoặc 9 vị trí của độ dày của tấm bột

bắt đầu từ 1 - lớp dày nhất

bạn có thể lăn theo số lượng tăng dần, làm mỏng bột hơn và nhiều hơn, bạn cũng có thể nhảy qua số

một lớp bột dốc hơn được tạo ra cho sợi mì, vì vậy nó sẽ thuận tiện hơn khi cuộn dần dần, không bị nhảy

trên bánh bao, bánh bao, bánh bao, bột mềm hơn, vì vậy tất nhiên bạn có thể bắt đầu từ số 1 và nhảy qua vị trí, thông qua số trên bánh xe

Và thủ tục này mất ít thời gian hơn lăn bằng tay?

Vâng, chỉ 2-3 phút, có thể! Nhưng em ham mê quá, vì em không làm bột ngày nào. Còn nếu nhào nhiều và cần nhanh thì có thể vo viên một lần. Có rất nhiều video trên YouTube về Atlas Marcato và các máy cán bột khác. Hãy xem.
Irina đã trả lời bạn tất cả chính xác ở trên!

Những cuộn bột nhào vô tận này trong máy lăn của Ý, gấp chúng lại - điều này thay thế việc nhào bột khó bằng tay của bạnMỗi lần gấp và cán với độ dày giống nhau giống như dùng tay lăn bột trên bàn, dễ làm hơn trên máy cán bột.

từ bánh bao tròn hoặc bánh mì nướng đến bột tán nhỏ, những gì từ hình vuông = hoàn toàn hương vị và độ chính xác của bề ngoài không ảnh hưởng

Tôi chỉ làm kẹo dẻo từ những hình vuông, ngay cả khi tôi dùng tay lăn bột ra, khi nặn chúng trông đẹp hơn và bột mềm hơn, tôi để nó hơi mở.
Và hình thức của bánh bao hóa ra thật thú vị.

gấp chúng - điều này thay thế việc nhào bột khó bằng tay của bạn,

Một cách tự nhiên! Đây là điểm!

[Các cô gái,]

Nhưng em mê quá, vì em không làm bột ngày nào.

Vâng, tôi cũng có sự nuông chiều, tôi đã viết ở trên rằng tôi làm bánh bao mỗi năm một lần, và hai manti

Các cô gái, cảm ơn vì đã làm rõ

Máy đến nơi, chồng tôi yêu cầu kiểm tra xem nó đã hoạt động chưa. Và một lần nữa tôi có một câu hỏi. Bạn có thể làm bột thông thường không? Tôi thường nhào nó trong máy làm bánh mì.

Bột bánh bao với giấm

hoặc là có một công thức riêng?

[celfh]

celfh, Tanechka, làm đi. Nó trượt tốt, đặt một cái bát có bột mì bên cạnh để phủi bụi (tôi nhúng bột ngay tại đó, để không làm bẩn xung quanh. Đừng quên lăn một miếng nhỏ trước cho sạch dầu mỡ và bụi bẩn. .
Tôi xé một miếng bột của công thức đặc biệt này, nhúng nó vào bát bột và đi, đọc nó, cho nó vào, nhúng nó nếu cần.
Hoặc bột Lena Tim Bánh bao và hình thức làm bánh bao
Và bột này thực tế không cần thuộc da

[celfh]

celfh, Tanya, tôi đánh giá bằng máy đánh chữ thủ công của mình. Bột nên đặc hơn nhiều để khó cán ra bằng cán.
Có thể các cô gái sẽ nói điều gì đó khác.

[Anya]

Anya, cảm tạ!

Alla, cảm ơn vì lời khuyên, tôi sẽ cố gắng làm cho bột đặc hơn bình thường, nhưng không quá nhiều, sau cùng, tôi cần phải làm bánh bao, hoặc có thể là manti, tôi vẫn chưa quyết định

[celfh]

celfhTanya, nên tôi nhào bột cho Timkino để cán (dù tôi không biết rằng nó không phải để cán bằng cán), vì vậy tôi phải lấy dao cắt mì. Tôi đã làm bánh bao và manti, không cái nào bị bung ra sau khi luộc, kể cả sau khi đông lạnh, đẹp trai.

[Alla]

nhào bột Timkino

Alla, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng và Timkino Và hôm nay tôi đã tự luyện tập. Tôi đã rất vui và kết quả là, bột hoàn toàn lụa của Manty đã được ăn một phần, một phần để lại để rang, và tôi đông cứng nó trong bữa ăn.
Trong quá trình lăn tay, tôi liên tục mắc phải một lỗi - đó là mỏng ở trung tâm, dày ở rìa. Bây giờ mọi thứ đều tuyệt vời Về một điều tôi rất tiếc là tôi đã mua nó 18 cm. Hình vuông trên tủ thần phải được làm rất lớn, hoặc cắt bỏ một phần bột, mà tôi đã làm, cắt đi 3-4 cm ở một bên. Logic trong quá trình mua hàng là như sau: Tôi sẽ cuộn ra một dải rộng 18 cm, cắt theo chiều dọc thành hai phần, nó sẽ thành hai phần, mỗi phần 9 cm. Và tôi sẽ cắt hình vuông 9 * 9cm. Không thể cuộn trên dải rộng 18 cm. Mình nghĩ nếu mình lấy 15 cm là vừa, không cần phải cắt gì cả. Và có lẽ trong thời gian, tôi sẽ học cách cuộn chính xác theo chiều rộng của cuộn

[celfh]

celfh, Tanya, tôi có một cuộn 15 cm, nhưng không phải lúc nào bột đều. Việc cắt xén được san bằng và thu được những hình vuông hoàn hảo.

[celfh]

celfh, Tanya, mọi thứ sẽ ổn thỏa, thành thật mà nói, bạn chỉ cần thích nghi. Bây giờ tôi đi xe hết chiều rộng. Bạn đã làm ra bột như bạn muốn với giấm chưa?

[celfh]

celfh, bạn đã mua Amipia hay Atlas? máy cắt mì? Tôi nghĩ muốn hay không. và nếu vậy, chỉ cần một máy cắt mì hoặc máy cán bột là đủ. Cô ấy có vẻ không quan tâm đặc biệt đến mì, nhưng đột nhiên cô ấy muốn nếu cô ấy có)

mọi thứ sẽ ổn thỏa, thành thật mà nói, bạn chỉ cần thích nghi. Bây giờ tôi đi xe hết chiều rộng.

Tôi hỗ trợ! Mọi thứ sẽ được giải quyết! Không sớm thì muộn, tay cầm sẽ tìm ra cách gấp / mở nắp, sao cho bột sẽ tựa vào các mép ở độ dày thứ hai.

Điều này cũng khác một chiếc xe tốt với một chiếc xe rẻ tiền - các cạnh bằng phương pháp này được căn chỉnh một cách hoàn hảo và vẫn đồng đều và mượt mà trong tương lai. Trong khi đó một người phụ nữ Trung Quốc lại nhai mép của tôi hoặc làm rách mép và trêu chọc. Đó là, cần phải đoán sao cho bột nằm trên mép vào lúc cuối. ((Tất nhiên, điều này không tạo thêm niềm vui cho công việc.

[Irina]

bản đồ

Irina, Tôi đã mua Atlas. Chỉ có con lăn, tôi sẽ không làm mì, tôi chỉ quan tâm đến việc lăn bột

Anya, vâng, tôi đã làm bột theo công thức riêng của tôi. Trong quá trình cán, bột Manty đảo đều, không bị vỡ trong quá trình nấu. Trân trọng cảm ơn Lena Tim cho một pipet và tắm manti trong dầu thực vật

[Tatyana]

Irina, tôi đã mua một tập bản đồ.Chỉ có con lăn, tôi sẽ không làm mì, tôi chỉ quan tâm đến việc lăn bột

Tatyana, Tôi nhận ra vì vậy tôi định kỳ nghiêng về một con lăn là đủ, bởi vì tôi không đặc biệt làm rối với mì tự làm, đôi khi chỉ (năm hoặc mười năm một lần) với một con dao gà, nếu bột vẫn còn).

Mình nghĩ nếu mình lấy 15 cm là vừa, không cần phải cắt gì cả.

Và tôi chỉ cắt đi 15 cm làm đôi, những bàn chân như vậy đã xuất hiện (Tim đã cho Lena xem)

[celfh]

celfh, Tatyana, cung cấp một liên kết nơi bạn mua máy cán bột!

Hôm nay tôi đã trở thành chủ nhân của Atlas. Tôi đã làm một số manti. Niềm vui và thức ăn ngon. Tôi muốn bạn tất cả điều này. Raviolnitsa bao gồm 😊, tôi sẽ thử nó sau.

Vâng, các cô gái, máy làm bánh mì của bạn là một thứ nguy hiểm ... Tôi đã đọc nó trong một tuần, và bây giờ một tập bản đồ 150 với động cơ của một nhà sản xuất Ý đang đến với tôi ...

Vâng, các cô gái, máy làm bánh mì của bạn là một thứ nguy hiểm ...

Trong trường hợp này, gọi là vô hại như thế nào, nói cho tôi biết ?!

Chúc mừng bạn đã mua hàng!

Bạn nghĩ rằng trang web có tên như vậy)))). Trên thực tế, HP là viết tắt của từ grabber - đây là ý nghĩa thiêng liêng của từ viết tắt này!

[Lianaca]

Lianaca, Xin chúc mừng!

[Lianaca]

Lianaca, OlgaSKChúc mừng, hoạt động thành công.

[Lenusya]

Tatyana, cung cấp một liên kết nơi bạn mua máy cán bột!

Lenusya, giá cả bình thường, họ giao hàng rất nhanh.

🔗

Tôi cũng đã mua một chiếc Atlas 150 có động cơ trên trang web này. Sợi mì rất ngon. Với bột mì địa phương của chúng tôi. Chỉ với McFa, vì một số lý do, khi chạy về 0 khi gấp lớp, các cạnh có bọt khí thu được. Công thức thường áp dụng cho mì-bột mì và trứng là 1-1.

[celfh]

celfh, Tan, và bạn đã lấy cái nào? 15 hay 18?

[Lenusya]

Lenusya, mất 18. Nhưng tôi vẫn chưa học được cách cuộn băng có chiều rộng như vậy

Trên thực tế, HP là viết tắt của từ grabber - đây là ý nghĩa thiêng liêng của từ viết tắt này

Thưa các bạn, tôi cảm ơn mọi người đã truyền cảm hứng, sự hỗ trợ và lời khuyên.
Bột sau khi đánh máy, theo tôi, chắc chắn là mịn và ngon hơn.
Bánh bao đầu tiên

[Tatyana]

Tatyanabánh bao dễ thương làm sao! Xin chúc mừng!
Nghe này, hộp đựng bột mì, dao và bảng Tim giống hệt nhau Well, và Atlas, tất nhiên

Tôi đã đặt mua một chiếc Atlas có động cơ từ Amazon của Ý. giao hàng nhanh của DHL 133 EUR. Rẻ hơn nhiều so với ký sinh trùng chính thức của Nga. Đã 5 ngày trôi qua, đơn hàng ở Matxcova đã được thông quan. Vào thứ Hai, nhiều khả năng anh ấy sẽ đến Voronezh.

[Yulia]

hộp đựng bột mì, dao và bảng Tim Tôi có giống hệt cái Well, và dĩ nhiên là Atlas

Yulia, Nếu không thì không thể

Tôi đã đặt mua một chiếc Atlas có động cơ từ Amazon của Ý. giao hàng nhanh của DHL 133 EUR.

Với mua hàng

Gordon Ramsey phá kỷ lục Guinness về lăn bột
🔗

Tôi tự hỏi liệu anh ta có xứng đáng không?
Và sau đó, chúng ta có thể, chúng ta hãy gấp, hả, các cô gái? Chúng tôi sẽ mua một cái cho tất cả - xin chào.