Trà Ivan (lên men từ lá cây bìm bịp) - loại cao cấp

Lyudmila, cảm ơn bạn và hoàn toàn không có gì phải xin lỗi, bạn giúp đỡ rất nhiều, mặc dù mọi thứ được viết rõ ràng, nhưng khi bạn bắt đầu làm, những câu hỏi ngu ngốc vẫn nảy sinh.

Và bạn phải ấn khối lượng một chút bằng tay.

Tôi ấn vào, có lẽ quá cứng nên lên men lâu ngày, khi hơi sậm lại một chút là ra ngay tờ giấy và cho vào lò nướng. Thật không may, nhiệt độ trong lò là 150 độ, tôi đặt nó trên kệ trên cùng và khuấy nó mỗi 2 phút (tôi để cửa mở hoàn toàn). Phần tấm không hết, cho vào chảo chiên liên tục. Nó khô chậm hơn trong chảo và chuyển sang màu rất tối (như lúc mới mua), nhạt hơn trên tờ giấy.

nếu lá chưa đủ héo

Lá héo hết cả, không có vân giòn, chắc là máy xay thịt thật.

bạn đã có thể làm khô trà. Còn về mùi thì sao? Hết mùi thảo dược chưa?

Đã được làm khô và treo trong túi vải lanh (hỗn hợp từ lò nướng và chảo rán). Mùi thảo mộc vẫn chưa mất đi, nhưng với tôi hình như cái nào được sấy trên chảo có chút hương trái cây (nếu lâu lâu mới ngửi hơi bị nhói ở mũi).
Bạn vẫn cần cuộn qua máy xay thịt khi có hay không có dao?
Ngay cả hôm nay, tôi đã chơi (với một con dao) một số lá Kirkazon để thử nghiệm (chúng nằm trong tủ đông vào ban đêm, nhưng chúng không đóng băng hoàn toàn, hoặc đúng hơn là rã đông và khi chúng vừa nhổ), lên men trong một chiếc ly, tôi nghĩ là để khô. Sớm.

[natushka]

Mùi thảo mộc vẫn chưa mất đi, nhưng với tôi hình như cái nào được sấy trên chảo có chút hương trái cây (nếu lâu lâu mới ngửi hơi bị nhói ở mũi).

natushka, mùi thậm chí sẽ thoát ra và tăng cường!

Bạn vẫn cần cuộn qua máy xay thịt khi có hay không có dao?

Với một con dao! Tôi đã đọc ở đâu đó về trải nghiệm xoắn trong máy xay thịt không cần dao, nhưng cô gái đó đã từ chối phương pháp này. Tôi chưa bao giờ cố gắng vặn mà không có dao, vì máy xay thịt của tôi cho ra những hạt tốt. Lần đầu tiên gặp nạn với một chiếc máy xay thịt cơ học (mới), chúng tôi đã mua một chiếc điện chỉ để pha trà, vì tôi nấu rất nhiều thứ. Tôi yêu cầu chồng tôi mua một cái mạnh nhất. Anh ấy đã mua một cái không đắt (của Belarus), nhưng tôi rất hài lòng với nó.

đối với tôi có vẻ như cái đã được làm khô trên chảo có một chút hương trái cây

Thật tốt là bạn đã nắm bắt được những ghi chú này. Bây giờ bạn biết rằng chúng xuất hiện. Và đến mùa thu đông sẽ còn tuyệt vời hơn nữa! Nếu bạn có một loại trà ngon hơn trong chảo của bạn, có lẽ bạn nên tiếp tục sấy như thế này?

[natushka]

Ngay cả hôm nay, tôi đã chơi (với một con dao) một số lá Kirkazon để thử nghiệm (chúng nằm trong tủ đông vào ban đêm, nhưng chúng không đóng băng hoàn toàn, hoặc đúng hơn là rã đông và khi chúng vừa nhổ), lên men trong một chiếc ly, tôi nghĩ là để khô. Sớm.

natushka, bạn có chắc chắn về Kirkazone này không?

Kirkazon - chống chỉ định
Cây có độc! Việc sử dụng thuốc quá liều dẫn đến việc phá hủy niêm mạc ruột và dạ dày. Khi tiếp xúc với thực vật, phản ứng dị ứng có thể xảy ra, tương tự như bỏng hóa chất độ I-II.
Nghiêm cấm sử dụng Kirkazone cho trẻ em, phụ nữ có thai, bệnh nhân suy gan thận, viêm dạ dày.
Điều trị bằng thuốc Kirkazone chỉ được thực hiện dưới sự giám sát nghiêm ngặt của các dịch vụ y tế!

Bạn có chắc về Kirkazone này không?

Mình biết là nó độc, mình làm chỉ 1 thìa canh (khô), đọc ở đâu đó về dược tính của nó, mình vẫn phải tìm. Không phải tôi chỉ muốn uống nó, tôi muốn dùng nó như một loại dược liệu, nhưng tôi sẽ đọc nó, nếu nó không hợp, tôi sẽ vứt bỏ nó, nhưng tôi sẽ không làm thêm.

Tôi biết nó độc, chỉ làm 1 muỗng canh (khô)

Cảm ơn bạn, bạn đã giúp tôi bình tĩnh lại!

Xin chào, chúng tôi đã sử dụng phương pháp pha chế trà Ivan này được vài năm rồi. Cảm ơn bạn đã tìm thấy sức mạnh và thời gian để thể hiện mọi thứ thật đẹp và khiến mọi người quan tâm đến thức uống này.
Tôi đồng ý với bạn rằng bạn nên cố gắng thực hiện cả ba lựa chọn lên men - từ yếu đến mạnh. Trong gia đình chúng tôi, các ý kiến ​​đã bị chia rẽ - tôi thích loại trà ít lên men ngọt hơn. Chồng - lên men mạnh mẽ.
Bây giờ về việc buôn bán trà Koporsk với Anh. Đây là một câu chuyện đẹp, nhưng không hoàn toàn có thật. Trên mạng có rất nhiều lời bàn tán về vấn đề này, nhưng trên thực tế, trà được chuyển đến Anh không phải trực tiếp mà chủ yếu bằng đường buôn lậu, vì nó rẻ và lên men mạnh, tương tự như trà đắt tiền của Ấn Độ. Và không phải thương nhân có lương tâm đã sử dụng nó. Vì vậy, người Anh, tất nhiên, uống trà Koporye, nhưng họ nghĩ rằng họ đang mua trà Ấn Độ. Tại sao tôi lại nói như vậy - có rất nhiều nhà sưu tập nhãn mác và hộp trà, họ nghiêm túc nghiên cứu lịch sử buôn bán và cung cấp. Vì vậy, theo Ivan-tea, họ không có gì ở nước ngoài.
Và trong kho lưu trữ của Koporye không có dữ liệu về việc thu mua và bán hàng loạt trà từ cây bìm bịp. Đây là một câu chuyện cổ tích tuyệt đẹp. Ai đó đã nghĩ ra nó và rải rác trên Internet ..
Như tôi đã viết ở trên, gia đình tôi rất tôn trọng và yêu thích loại trà này. Anh ấy xứng đáng nhận được nhiều lời tốt đẹp. Chúng tôi cũng nấu nó bằng máy xay thịt, vì chúng tôi chuẩn bị cho cả gia đình lớn trong cả năm. Nhưng chúng tôi đã không quản lý để chia sẻ công thức với chúng tôi .. Và cảm ơn bạn một lần nữa vì đã tạo ra một chủ đề hay như vậy.

[Con kiến]

Con kiến, cảm ơn bạn đã đánh giá công thức và chia sẻ kinh nghiệm làm trà ivan của riêng bạn.

Bây giờ về việc buôn bán trà Koporsk với Anh. Đây là một câu chuyện đẹp, nhưng không hoàn toàn có thật ... Tại sao tôi lại nói như vậy - có rất nhiều người sưu tập nhãn mác và hộp trà, họ nghiêm túc nghiên cứu lịch sử buôn bán và cung cấp. Vì vậy, theo Ivan-tea, họ không có gì ở nước ngoài.

Mặc dù cá nhân tôi không quen biết với bất kỳ nhà sưu tập nhãn và hộp trà nào, tôi tin rằng họ đang nghiên cứu nghiêm túc về lịch sử nguồn gốc của từng món đồ trong bộ sưu tập của họ. Nhưng các lựa chọn của nhà sưu tập bị hạn chế. Các nhà khoa học là một vấn đề khác. Họ nghiên cứu thực chất của vấn đề này hay vấn đề kia không phải ở trình độ nghiệp dư, mà bằng một cách tiếp cận khoa học sâu sắc. Họ có quyền sử dụng thông tin ở bất kỳ cấp độ nào, bao gồm cả thông tin được đóng đối với nhà sưu tập nghiệp dư.
Các nhà khoa học-sử học cũng tham gia vào các chương trình và phim tài liệu về Ivan Chai, được chiếu trên các kênh trung ương của Nga (tôi đã đưa liên kết đến một số chương trình và phim này trong phần ghi chú của công thức). Tôi không nghĩ rằng khi nói về việc xuất khẩu trà liễu sang Anh, các học giả này đang kể lại “những câu chuyện cổ tích đẹp đẽ được lan truyền trên Internet”.

Và trong kho lưu trữ của Koporye không có dữ liệu về việc thu mua và bán hàng loạt trà từ cây bìm bịp.

Họ không thể được. Nếu bạn nghiên cứu thông tin lịch sử về Ivan-tea, thì bạn nhận thấy rằng vào năm 1941, theo lệnh của Hitler, nhà máy trà Koporye và phòng thí nghiệm của nó đã bị phá hủy hoàn toàn, và tất cả nhân viên của nhà máy đều bị bắn. Vậy dữ liệu về việc thu mua lớn trà Ivan này đến từ đâu, nếu mọi thứ đã bị phá hủy trong cuộc chiến đó?
Con kiến, có thể là vậy, tôi đề nghị để những người sưu tập các bộ sưu tập của họ, các nhà sử học - công việc của những ngày đã qua, và chúng tôi - không say mê các cuộc luận chiến. Rốt cuộc, có một điều quan trọng - tổ tiên của chúng ta đã uống trà Ivan, và bây giờ, nhờ có cùng mạng Internet, chúng ta đã học được cách pha trà. Vậy thì hãy trổ tài thêm món chè ngon độc đáo năm nay nhé.

Lyudmila nhìn thấy chủ đề này và thậm chí không bắt đầu đọc, tôi nghĩ rằng nó rất khó, vì vài năm trước cô ấy đã cố gắng thành thạo ...
Hôm nay tôi dậy rất sớm và vẫn quyết định đọc.
Điều khiến tôi ngạc nhiên là mọi thứ đều rất rõ ràng, dễ tiếp cận và dễ dàng lên lịch.
Đã giải quyết, chắc chắn tôi sẽ cố gắng thực hiện.
Nhiều lần tôi phơi khô lá cây mâm xôi, quả lý chua và các loại cây khác, mùi rất yếu, vị càng yếu.
Đổi mới bây giờ và ở đây !!!!!
Rất cám ơn bạn đã chia sẻ các phương pháp hay nhất và khám phá chủ đề này.
Lyudmila Tôi có hai câu hỏi.
1. Tôi có cần rửa hoa Ivan-trà không?
2. Có thể làm mọi thứ tương tự với một cây bằng lăng khi nó đã tàn lụi. Tôi đã thu thập nó một lần nữa và làm khô nó vào ngày hôm trước (trong thời gian nó ra hoa)
Nhưng hương vị khi pha tất nhiên là yếu. Nhưng cô ấy có một hương thơm mạnh mẽ và tinh tế.

Yêu thích công thức. Cảm ơn bạn rất nhiều!

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, cảm ơn bạn đã đánh giá công thức! Thật vui khi họ quan tâm đến anh ấy.
Quả thực, tôi đã viết rất nhiều. Trên mạng có đủ các công thức nấu ăn ngắn gọn, nhưng khi đọc chúng sẽ nảy sinh nhiều câu hỏi. Vì vậy, tôi đã cố gắng tính đến tất cả các sắc thái mà một người có thể gặp phải khi quyết định pha loại trà này lần đầu tiên.

Nhiều lần tôi phơi khô lá cây mâm xôi, quả lý chua và các loại cây khác, mùi rất yếu, vị càng yếu.

Và có! Đối với điều này, quá trình lên men lá được sử dụng. Nó giúp cây mở ra nhiều nhất có thể, thay đổi một chút tính chất của nó và làm cho thức uống ngon hơn và thơm hơn.

Tôi có cần rửa hoa trà xanh không?

Tôi không lên men hoa, mà chỉ đơn giản là sấy khô và sau đó pha với trà, nếu muốn. VÀ nên rửa lá nếu bạn nghi ngờ độ tinh khiết của chúng... Tôi có những đồng cỏ sạch sẽ cách xa các con đường và các cơ sở kinh doanh. Do đó, lá không phải của tôi. Vì chúng chứa nhiều vi sinh vật và vi khuẩn có ích cho quá trình lên men.

Liệu có thể làm mọi thứ tương tự với một cây bằng lăng khi nó đã tàn lụi. Tôi đã thu thập nó một lần nữa và làm khô nó vào ngày hôm trước (trong quá trình ra hoa của nó)

Tất nhiên, bạn có thể pha một loại trà như vậy từ bất kỳ loại lá "ngon" nào, nếu chúng không gây nguy hiểm cho con người. Kể cả lá cây bồ đề. Nếu bạn chưa xem công thức pha trà từ lá cây miệt vườn thì mời các bạn vào đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 và đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390336.0
Bản thân tôi vẫn chưa làm được một cây cà gai leo nào, nhưng tôi dự định sẽ làm nó trong một vài ngày tới. Sau đó, tôi sẽ báo cáo về kết quả trong công thức cho "Trà lên men từ lá vườn và cây hoang dã."
Còn bạn, Hoa loa kèn, Tôi muốn nắm vững phương pháp thu hoạch lá này để có một loại trà ngon, thơm và tốt cho sức khỏe. Chúc may mắn!

Cảm ơn bạn Lyudmila!

[natushka]

natushka, không pha trà từ kirkazon! Loại cây này chủ yếu được sử dụng như một phương thuốc bên ngoài. Và bên trong - một cách cẩn thận, với liều lượng RẤT nhỏ như một thuốc lợi tiểu, và mạnh, để tăng lượng máu kinh, như một loại thuốc an thần, đôi khi là thuốc gây mê, diaphoretic. Nhưng nó phải được thu hoạch theo cách cổ điển, tức là bằng cách sấy ở nhiệt độ 40 độ, không được cao hơn.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, tôi có một câu hỏi ...
Hôm nay mình sẽ thu thập các loại lá, đổ trước rồi mới cho vào ngăn đá? Hay chọn cách 1 nhưng khâu sấy khô hay tủ đông?

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, làm một việc - hoặc làm héo lá, hoặc đóng băng.
Nếu lá bị héo, bạn có thể xoắn chúng vào máy xay thịt và làm chè hạt. Tất nhiên, bạn có thể xoắn các cuộn từ lá héo, và sau đó pha trà lỏng ra khỏi chúng. Nhưng sau khi héo, rất khó để vắt lấy nước của lá.
Vì vậy, nếu bạn đông lạnh lá, sau khi đông lạnh, và sau đó rã đông ngắn hạn, cuộn lại, cho vào thùng, nén ép xuống, lên men thành mùi thơm hoa trái rất mạnh, cắt mịn và phơi khô.

đã thực hiện cuộc gọi đầu tiên
Tôi cảm thấy, không phải là cuối cùng))
sấy khô (đêm), xoắn qua máy xay thịt (cố gắng để cuộn viên - cái này tôi không dùng tay), ủ men từ 19-20 giờ.
Thứ nhất, nguyên liệu ban đầu không ngon, hơi khô (lâu rồi không gặp mưa). Thứ hai, căn hộ không nóng lắm (23-24 độ). Tôi cho rằng điều này là do quá trình lên men chậm chạp. Để tăng tốc độ, tôi đặt hộp chứa vào một bát nước nóng nhiều lần, nhưng độ nóng dự kiến ​​của các hạt không rõ rệt.
Sấy khô, ủ ngay lập tức ("cháy")
Màu giống như một màu đen được ủ yếu.
Có vị chua chua, chát nhẹ (có một nốt tương tự như Puer).
NHƯNG
a) một nửa số hạt bị vỡ vụn
b) mùi trà rẻ được thể hiện
làm sai điều gì đó ((

[IvaNova]

có điều gì đó sai trong quá trình ((

IvaNova, cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức! Có, trải nghiệm đầu tiên của bạn không thành công! Nhưng đừng bỏ cuộc. Bạn chắc chắn sẽ thành công trong những lần trà tiếp theo.
Tôi đang trả lời các câu hỏi.
1. Trà có thể bị đổ do lá không đủ héo trước khi xoắn trong máy xay thịt. Mặc dù, trong 18 - 20 giờ chúng sẽ khô tốt. Đó là nếu bạn liên tục khuấy chúng lên và chúng sẽ héo đều. Và nếu chúng không héo đều, thì lá chưa khô có thể bị nát khi xoắn trong máy xay thịt và trong quá trình sấy.
Cũng có thể do đặc thù của bản thân máy xay thịt. Có lẽ dao đã xỉn. Hoặc họ lấy một mạng tinh thể với các lỗ nhỏ.
2. Nhiệt độ của bạn là thoải mái nhất để làm khô và lên men. Vì vậy, hoàn toàn không cần thiết phải đun nóng vật chứa có khối lượng trong nước nóng. Do đó, bạn không thể nhận thấy được điều này, có thể xảy ra sự gia nhiệt quá mức của khối lượng. Và đồng thời mất mùi. Bạn đã không viết bạn đã lên men trong bao lâu. Nó quan trọng!
3. "Lưu ý về trà giá rẻ"có thể biến ra do nhiệt độ cao và thời gian dài trong quá trình lên men... Tôi đã viết trong công thức và viết định kỳ trong các chủ đề Tốt hơn là nên lên men trà hơn là lên men lại.
Tôi lên men hạt ở nhiệt độ 18 - 20 * không quá 6 giờ. Tôi không bao giờ làm nóng khối lượng! Tôi chỉ bọc vật chứa với khối lượng trong chăn. Và ở đó nhiệt độ tăng lên một chút do quá trình oxy hóa trong quá trình lên men. Về cơ bản 4 giờ là đủ cho quá trình lên men. Tôi sẽ không cảm thấy mệt mỏi khi lặp lại - bạn cần tập trung vào mùi - thay đổi loại thảo mộc thành mùi hương hoa trái mạnh mẽ... Ngay sau khi mùi bắt đầu mất dần, bạn sẽ có nguy cơ nhận được các ghi chú mà bạn đã viết.
Bạn cũng chưa viết bất cứ điều gì về trà đã được sấy khô như thế nào. Việc nấu quá kỹ cũng có thể làm mất hương vị của trà..
Màu trà yếu thường cho thấy quá trình lên men không đủ. Nhưng một vị chua có vị chua là lâu dài. Nói chung, một số loại bất hòa xuất hiện. Nếu viết chi tiết hơn về thời gian lên men, điều kiện sấy khô thì bạn vẫn có thể tìm ra nguyên nhân làm chè không thành công.

Hôm nay tôi đã nếm thử "trà của tôi". Thời gian đã trôi qua rất ít kể từ khi chuẩn bị, nhưng vẫn còn màu sắc, hương vị và mùi. Luda, cảm ơn bạn rất nhiều một lần nữa !!!!
🔗

Lyudmila, tôi cũng sẽ báo cáo về công việc đã hoàn thành. Tôi đã thực hiện một lô thử nghiệm. Quá trình lên men tôi diễn ra khá lâu, lá vẫn không muốn đổi màu và mùi mong muốn cũng bị mất từ ​​lâu. Nhưng quá trình làm khô trong lò tốn ít thời gian hơn nhiều, và tôi phơi sáng quá mức cho lá. Tuy nhiên, tôi thích loại trà này, tôi sẽ làm một mẻ mới, có tính đến việc hiểu rõ quy trình và sửa lỗi.

[IvaNova]

IvaNova, cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức! Có, trải nghiệm đầu tiên của bạn không thành công! Nhưng đừng bỏ cuộc. Bạn chắc chắn sẽ thành công trong những lần trà tiếp theo.

Ivan-tea bắt đầu được quan tâm vào năm ngoái, nhưng vào thời điểm đó nó đã giảm
vì vậy tôi chắc chắn sẽ tiếp tục

1. Trà có thể bị đổ do lá không đủ héo trước khi xoắn trong máy xay thịt. Mặc dù, trong 18 - 20 giờ chúng sẽ khô tốt. Đó là nếu bạn liên tục khuấy chúng lên và chúng sẽ héo đều. Và nếu chúng không héo đều, thì lá chưa khô có thể bị nát khi xoắn trong máy xay thịt và trong quá trình sấy.
Cũng có thể do đặc thù của bản thân máy xay thịt. Có lẽ dao đã xỉn. Hoặc họ lấy một mạng tinh thể với các lỗ nhỏ.

không có sấy khô, thay vì sấy quá khô (thậm chí sấy quá mức)
lá ban đầu không có gân
có lẽ nó nên được làm khô trong thời gian ngắn hơn
hoặc đóng băng
Tôi không vặn bằng tay chỉ vì lá hơi khô, khi cuốn nước cốt hầu như không có và xúc xích "xù xì"
máy xay thịt cơ học, với một lưỡi dao lớn (Bosch không lấy lá - nó được đóng đinh)
nhưng sau khi cuộn, một số hạt bị vỡ vụn
Tôi đổ lỗi cho sự khô khan của nguyên liệu

2. Nhiệt độ của bạn là thoải mái nhất để làm khô và lên men.Vì vậy, hoàn toàn không cần thiết phải đun nóng vật chứa có khối lượng trong nước nóng. Do đó, bạn không thể nhận thấy được điều này, có thể xảy ra sự gia nhiệt quá mức của khối lượng. Và đồng thời mất mùi. Bạn đã không viết bạn đã lên men trong bao lâu. Nó quan trọng!

lên men trong gần một ngày - 19-20 giờ
quá lâu - bởi vì lúc đầu mùi thảo dược không biến mất, và sau đó màn đêm buông xuống
có thể bị phơi sáng quá mức
lần sau tôi sẽ cố gắng lên men trong 4 giờ

Bạn cũng chưa viết bất cứ điều gì về trà đã được sấy khô như thế nào. Việc nấu quá kỹ cũng có thể làm mất hương vị của trà..

sấy trong lò ở T = 100 độ, mở cửa, một giờ rưỡi
trong thời gian này, các hạt khô gần như hoàn toàn, nhưng còn vỡ vụn nhiều hơn

Màu trà yếu thường cho thấy quá trình lên men không đủ. Nhưng một vị chua có vị chua là lâu dài. Nói chung, một số loại bất hòa xuất hiện.

nó cũng làm tôi ngạc nhiên
mặc dù tôi nghiêng về lựa chọn rằng trà được lên men quá mức

[Ludmila]

Ludmila, bạn nên thấy những gì một cây chổi khổng lồ mà họ đã mang đến cho tôi ngày hôm nay ... trước khi công việc Mèo rất vui mừng! Đã thu thập nó ngày hôm qua. Tôi và con gái bóc bỏ lá, cho vào túi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để rau ăn. Anh đi làm về em sẽ làm, chắc tối về phơi. Hôm nay tôi mở cái lọ trân trọng ra ngửi, mùi thơm nồng nàn, dường như cuối cùng tôi bắt gặp hương hoa và trái cây khô, tất nhiên chiếm ưu thế hơn hẳn, mùi thơm có vẻ mật ong một chút. Tôi vẫn muốn vặn nó như lần trước, vì có rất nhiều lá (hai cái bát lớn). Và cho đến khi bạn ngủ, tôi sợ tôi sẽ có câu hỏi một lần nữa?

[Ludmila]

Ludmila, nó đẹp và ngon làm sao nó được viết về trà Ivan. Tôi đã khám phá ra rất nhiều điều mới mẻ cho bản thân. Tôi sống ở vùng Rostov, nhưng trong tự nhiên tôi chưa từng gặp loài cây này ở đâu.

Hôm nay họ mang cho tôi một cái chổi khổng lồ ... trước giờ làm việc Và cho đến khi bạn ngủ, tôi lại sợ rằng mình sẽ có câu hỏi?

Xin chúc mừng, Ira! Làm tốt lắm, ai mang cho bạn trà Ivan! Các cô gái! lấy ví dụ từ Ira. Anh đặt hàng trà lá liễu cho những người rời thành phố vào cuối tuần. Bạn tôi cũng vậy.
Ira, viết câu hỏi của bạn! Tôi không ngủ cho đến 2 giờ sáng. Chỉ là lâu không vào máy tính, chờ một chút. Bây giờ cô ấy đang bận rộn với vườn rau-quả-mọng. Có lẽ các cô gái sẽ trả lời.

[Basja]

Hôm nay tôi đã nếm thử "trà của tôi". Thời gian đã trôi qua rất ít kể từ khi chuẩn bị, nhưng vẫn còn màu, vị và mùi.

Basja, cảm ơn vì báo cáo và bức ảnh! Bạn đã pha một loại trà tuyệt vời. Và bức ảnh thật đẹp!

[Galina]

Lyudmila, tôi cũng sẽ báo cáo về công việc đã hoàn thành. Tuy nhiên, tôi thích loại trà này, tôi sẽ làm một mẻ mới, có tính đến việc hiểu rõ quy trình và sửa lỗi.

Galina, rất vui vì bạn hài lòng với trà của mình! Cái chính là bạn đã nhìn thấy khuyết điểm của mình. Trà sẽ còn ngấm và ngon hơn rất nhiều. Tôi chắc chắn rằng thời gian tới mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp. Chúc may mắn!

[IvaNova]

mặc dù tôi nghiêng về lựa chọn rằng trà được lên men quá mức

IvaNovarất có thể là như vậy. Nói chung, có thể lên men từ 18 - 20 giờ. Nhưng sưởi ấm ở đây rõ ràng là không cần thiết. Và tôi cũng bối rối bởi những hạt rải rác. Tôi chưa bao giờ làm vỡ vụn fireweed. Nếu lá của bạn chỉ bị héo, thì nó không được vò nát. Tôi làm từ cỏ cháy khô. Mọi thứ đều ổn với anh ấy. Lá nứt khi khô hoặc không héo. Và nguyên nhân thứ ba có thể là ở máy xay thịt. Đối với các cô gái của chúng ta với fireweed là như vậy. Chúng tôi đã phân loại ra máy xay thịt, trà ra.
Nhưng đừng tuyệt vọng. Chè ít nhất sẽ vẫn còn cho đến mùa thu. Và nó chắc chắn sẽ được cải thiện. Trong khi chờ đợi, hãy chơi trò chơi mới! Chúc bạn may mắn!

[Alla]

Lyudmila, người ta viết về trà Ivan rất đẹp và ngon làm sao. Tôi đã khám phá ra rất nhiều điều mới mẻ cho bản thân.

Alla, Cảm ơn bạn ! Tôi rất hài lòng ! Thích pha trà!

Tôi sống ở vùng Rostov, nhưng trong tự nhiên, tôi chưa từng thấy loài cây này ở đâu.

Rõ ràng, anh ấy đang nóng ở đó. Đừng bận tâm, hãy pha trà từ cây vườn. Nó cũng trở nên tuyệt vời.

[Ludmila]

Ludmila, cho tôi biết, chúng tôi hiện đang nóng 27 độ. trong căn hộ.Đặt để lên men vào khoảng 20,45. Tôi muốn có được loại trà thơm nhất. Nhưng tôi không biết phải chịu đựng được bao nhiêu trong cái nóng này?

[Ludmila]

Ludmila, để trong tủ lạnh đến sáng.

Báo cáo của tôi về Ivan-tea.
Quay trong máy xay thịt bằng điện. Màu sắc của hạt từ nâu đến nâu đen (trộn hai đợt). Ảnh chụp tối hơn ngoài đời. Các hạt bị vỡ vụn một phần (nguyên liệu gốc bị xẹp xuống). Mùi dễ chịu, màu trà đen, hương vị dễ chịu.
Chuối phơi khô gắn với chè (loại quả bình dân nhất)

Lô nguyên liệu thứ ba được chiên trong lò rất “khét”, mùi không dễ chịu, màu hạt gần như đen nhưng đến nay vẫn chưa vứt đi, sửa lại được.
Tất cả các uống trà dễ chịu và thành công mới trong việc pha trà!

[Ira]

Nói cho tôi biết, bây giờ trời nóng 27 độ. trong căn hộ. Đặt để lên men vào khoảng 20,45. Tôi muốn có được loại trà thơm nhất. Nhưng tôi không biết phải chịu đựng được bao nhiêu trong cái nóng này?

Ira, và tôi đã đợi, đợi ngày hôm qua từ bạn những câu hỏi, nhưng không đợi. Tôi nghĩ rằng bạn đã làm điều đó cho mình. Ở nhiệt độ này, 3 giờ có thể là đủ. Nếu có nhiều hơn, cũng không sao - bạn sẽ có được một loại trà lên men nhiều hơn. Viết những gì bạn có thể làm ở đó, được không?

[Natalia]

Báo cáo của tôi về Ivan-tea.

Natalia, bạn có một ly trà tuyệt đẹp! Hình ảnh cho thấy - các hạt rất đẹp, mạnh mẽ! Và màu sắc là những gì bạn cần! Và trà "quá chín" có thể được pha loãng với trà lên men nhẹ. Và, có thể, nó vẫn sẽ được truyền ... Chúc may mắn trong việc sản xuất trà tiếp theo!

[Ludmila]

Ludmila, để trong tủ lạnh đến sáng.

Ira, Tôi chưa bao giờ cho trà vào tủ lạnh trước khi lên men. Nhưng đây là những gì tôi nghĩ ... Rốt cuộc, sau khi tủ lạnh, khối lượng cần phải ấm lên bằng nhiệt độ phòng. Vì vậy điều này phải được lưu ý khi lên men. Tôi sẽ, trong khi khối đang nóng lên, lắc nó nhiều lần để nó trộn lẫn với nhau để làm ấm tốt hơn. Và sau đó tôi sẽ lên men như bình thường. Nói chung, bạn cần phải nhìn vào trà và "bắt" được mùi nồng vốn đã quen thuộc.

[Ludmila]

Ludmila, buổi sáng tốt lành! Bản thân tôi thật đáng trách, tôi đã viết muộn, vì tôi phải làm việc đó sau giờ làm việc. Tôi cho vào tủ lạnh để qua đêm có được không? Nghĩ rằng nó sẽ làm chậm quá trình lên men. Sáng ra mình lấy ra hâm nóng, giờ cho vào lò nướng. Tôi lo lắng rằng trình tự đã bị hỏng

Rốt cuộc, sau khi tủ lạnh, khối lượng cần phải ấm lên bằng nhiệt độ phòng. Vì vậy điều này phải được lưu ý khi lên men.

Lyudmila, khi bạn vặn trà bằng tay ngay cả sau khi tủ đông, sau đó bạn vặn nó để cuộn trà trở nên ấm, vì vậy tôi nghĩ rằng không cần thiết phải làm ấm nó bằng nhiệt độ phòng, nhưng đây là IMHO ))

[Ira]

Ira, vậy trà có bị khô không? Tất nhiên, tủ lạnh sẽ làm chậm quá trình lên men. Rốt cuộc, theo một số công thức, chúng tôi gửi bột vào tủ lạnh để lên men. Và không có gì! Loại bánh mì nào thu được! Vì vậy, có lẽ, bạn có thể làm với trà của chúng tôi. Trong mọi trường hợp, bạn cần được hướng dẫn bởi mùi.

khi bạn vặn trà bằng tay ngay cả khi đã để đông lạnh, sau đó bạn vặn nó để cuộn trà trở nên ấm, vì vậy tôi nghĩ rằng không cần thiết phải làm ấm trà đến nhiệt độ phòng,

Dấu kiểm, bạn hoàn toàn đúng! Và các cuộn và tay đang nóng lên ... Nhưng Ira đã để sẵn khối đã lên men vào tủ lạnh. Bạn muốn làm như thế nào với trà Ivan của mình ...

Tôi đã nghĩ về bột khi tôi đặt nó. Cỏ được làm ấm, tấm nướng được đặt để khô. Còn một loại thảo mộc nữa. Tôi nghĩ hôm qua anh ấy có mùi nồng hơn nhiều. Chúng ta sẽ thấy. Sẽ rất xúc phạm đối với tôi nếu tôi làm hỏng thời gian và sức lao động của con người.

Nhưng Ira đã cho khối đã lên men sẵn vào tủ lạnh.

Aaaaaaa .. có điều gì đó ẩn giấu ở đây))))

Trà của tôi để được mấy ngày trong lọ đậy kín, giờ tôi mở ra và ngửi. Và ở đó một mùi thơm ngon như vậy đã được hình thành!
Nhưng lúc đầu thì không.

Và ở đó một mùi thơm ngon như vậy đã được hình thành!

Vậy là bạn đã làm được rồi !!!

Lau khô, đặt tấm nướng thứ hai và bao gồm. sự đối lưu. Không có mùi "tắm" trong quá trình sấy khô, có một mùi trái cây, nhưng không rất mạnh.

Vậy là mọi thứ đã ổn thỏa !!!

Tuyệt quá! Và nó hóa ra rất thú vị - tự pha trà!

[Irina]

có mùi trái cây, nhưng không rất mạnh.

Irina, nếu nó đã có, thậm chí không mạnh, thì sau này nó sẽ tăng lên một cách rõ ràng.

Và nó hóa ra rất thú vị - tự pha trà!

Từ sai, và bạn làm điều đó càng lâu, quá trình này càng mất nhiều thời gian.

Mùi đầu tiên của tôi cũng mạnh hơn với mùi trái cây-mật ong trong lọ.

Và tôi, và tôi đã tìm thấy Ivan-tea ngày hôm qua !!!! chúng tôi thu thập một túi lớn, rửa sạch và làm khô. Tôi với bạn!

[Tôi muốn cảnh báo tất cả các bạn]

và hôm qua tôi đã tìm thấy Ivan-tea !!!!

Các cô gái, Tôi muốn cảnh báo tất cả các bạn, đừng bối rối trà ivan với goldenrod, cũng đang phát triển rầm rộ ở khắp mọi nơi trên đất nước ta. Chúng chưa nở rộ, và một người không am hiểu nhiều về vấn đề này sẽ không thể xác định chính xác được ai là ai. Chiều cao là như nhau đối với những cây này và lá gần như giống hệt nhau !!!! Goldenrod có họ răng !!

nhưng ở đây, thật không may, nó không phát triển !!! phải mua

[Ira]

Lau khô, đặt tấm nướng thứ hai và bao gồm. sự đối lưu. Không có mùi "tắm" trong quá trình sấy, có một mùi trái cây, nhưng không rất mạnh.

Ira, không có gì, sẽ có một mùi! Khi chè cạn nước, hơi có mùi thơm. Và sau đó nó đòi lưu trữ. Đừng lo.

[Galina Iv.]

Galina Iv., trong ngày hôm qua và tôi gần như nắm lấy một cái gì đó như vậy, trong thời gian cho chồng tôi, tôi dừng lại. Và chúng tôi đã tìm ra: Ivan-tea có một tĩnh mạch trung tâm biểu hiện rất rõ ràng, bạn có thể được hướng dẫn bởi những bông hoa.

Tôi nghĩ hôm qua anh ấy có mùi nồng hơn nhiều. Chúng ta sẽ thấy. Sẽ rất xúc phạm đối với tôi nếu tôi làm hỏng thời gian và sức lao động của con người.

Ira! Đừng lo lắng! Lên mũi! Mọi thứ sẽ theo cách mà chồng tôi nói. Công việc của bạn, thậm chí không mấy thành công, là một trải nghiệm vô giá! Và cũng đừng nghĩ đến "nhân gian"! Ở đây chúng tôi rất sẵn lòng trả lời và giao tiếp. Và những người mang trà Ivan cũng dành thời gian của họ với lợi ích - họ đã được nghỉ ngơi trong tự nhiên. Hơn nữa, trà sẽ ngon. Tôi chắc chắn.