Nấm borsch

Nấm borsch

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
Nấm khô	một nắm đầy tay
Củ cải đường	1 nhỏ (100 g)
băp cải trăng	2 lá (100 g)
Cà rốt	rau củ quý
Củ hành	nửa củ hành tây
Tương cà chua	0,5 muỗng canh. l
Đường	0,5 muỗng canh. l
tỏi	1-2 răng
Bất kỳ chất béo	1 muỗng canh. l
Rau xanh, muối, tiêu	nếm thử
Nước luộc thịt hoặc gà	1 L

Phương pháp nấu ăn

• Rửa sạch nấm, ngắt không quá nhuyễn, đổ qua nước dùng, để ướt trong vài giờ (ví dụ như qua đêm). Sau đó đưa đi nấu.
• Trong chảo, đun chảy một nửa mỡ (tôi dùng mỡ lấy ra từ nước luộc thịt bò; hoặc đổ dầu vào, đun nóng), cho củ cải đã nạo vào máy xay thô, rắc đường. Ngay sau khi củ cải bắt đầu xào, hãy cho tương cà chua và một ít nước vào để hầm và không bị cháy. Đồng thời, trong một chảo khác, xào cà rốt và hành tây thái nhỏ, nạo trên một máy xay thô, trong phần mỡ còn lại.
• Nấm sẽ sôi trong vài phút (chúng ta sẽ cho rằng chúng đã được nấu chín tới một nửa) - cho bắp cải cắt nhỏ vào. Nó bắt đầu sôi - thêm củ cải hầm vào chảo, và từ một chảo khác - xào cà rốt và hành tây. Nấu trong vài phút, cho đến khi rau mềm; thêm tỏi băm nhỏ và rau thơm, tiêu và muối.
• Điều chính là không để nó sôi trong một giây sau khi thêm bắp cải, nhưng chỉ đun ở lửa nhỏ nhất.
• Bạn không nên đứng loại borscht này trong nửa giờ, giống như bất kỳ loại borscht tự trọng nào khác: mùi thơm của nấm khô đã mất đi đâu đó. Dùng ngay với kem chua. Của tôi cũng thích một miếng hành tây.
• 

Món ăn được thiết kế cho

1,5 l

Thời gian chuẩn bị:

45 phút

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Ghi chú

Tôi đã đọc công thức rất lâu trên RussionFood. Thành thật mà nói, tôi nghi ngờ rằng nó sẽ được cho borscht mà không có một miếng thịt bò ngon. Nhưng hóa ra nó rất ngon một cách đáng ngạc nhiên nên bây giờ tôi vẫn nấu nó khá thường xuyên. Loại bỏ một số thành phần như rễ cần tây và giấm khỏi công thức cơ bản.

Bạn có thể nấu nấm hoàn toàn nạc nếu bạn sử dụng nước tinh khiết thay vì nước dùng, và dầu thực vật thay vì mỡ bò. Ngon quá!

Tôi luôn muốn thử món borscht này. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.