Tôi thường có tỷ lệ 3/1 muỗng canh muối / đường cho một lọ dưa chuột ngâm 3 lít, rất hiếm khi tôi thêm giấm, và không quá 1 muỗng canh, nhưng thì là khô hoặc ít nhất là chỉ bỏ hạt, và thậm chí còn tốt hơn - và lá anh đào, quả lý chua, tôi cố gắng đảm bảo thêm ít nhất 3 lá + 1 vô giá trị. Và tỏi ít nhất 3 tép trong các lát mỏng.
Theo đó, chỉ cần ít hơn 3 lần cho một lon lít và ít hơn 4 lần cho một lon 750 ml để kéo sợi.
Trong trường hợp này, tôi đặt tất cả các loại lá rau thơm ở dưới cùng, sau đó là dưa chuột / bí xanh vào trên cùng của lọ, giữa chúng là tỏi, muối, đường ở trên, nước sôi ở trên và giấm ở cuối cùng. Nhưng một lần nữa, tôi hiếm khi làm điều đó với giấm.
Mẹ đổ dưa chuột bằng nước giếng lạnh luôn rất ngon, nhưng chúng ta cần nhanh tay, nên đun nước sôi.
Trong mọi trường hợp, nước muối có thể được nêm nếm và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Mới rót nên hài hòa theo sở thích nhưng phải thật đậm đà, đậm đà hơn, vài tiếng sau là gần như ý, chỉ có một chút, nhỏ nhất là thấm vị hơn.
Cá nhân tôi, mặc dù tôi thường xuyên muối dưa chuột / bí xanh, nhưng tôi vẫn thử món dưa chua lần nào.
Dưa chuột của mẹ đã để trong hầm ít nhất một hoặc hai năm dưới một cái nắp nhựa thông thường, và nếu tôi không bảo quản chúng trong tủ lạnh và sử dụng sớm, tôi cố gắng vô trùng, và tôi vặn nắp. theo tất cả các quy tắc đóng hộp, và tôi cũng bọc các lọ. Sau đó, nó có thể đứng trong một thời gian dài ngay cả ở nhiệt độ phòng. Nhưng tôi hiếm khi làm để sử dụng sau này, vì công thức rất đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể làm trước nửa tiếng trước khi sử dụng.
Chúc may mắn!
