Giấm táo

Giấm táo

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Táo
Nước
Đường
Men bánh mì
Bánh mỳ

Phương pháp nấu ăn

• Như sau: Rửa sạch táo, loại bỏ những chỗ thối và sâu, sau đó nghiền nát hoặc nạo trên một máy vắt lớn (vỏ và lõi cũng được sử dụng). Đổ gel thô với nước đun sôi ấm (1: 1, nghĩa là, cho mỗi kg thạch - một lít nước), cho mỗi lít thêm 100 g mật ong hoặc đường, cũng như (để đẩy nhanh quá trình lên men) 10 g bánh mì men và 20 g bánh mì đen khô. Bảo quản bình có hỗn hợp thu được mở ở nhiệt độ 20-30 độ, bình (bình) phải được tráng men, để trong bóng tối, vì ánh sáng mặt trời ngăn cản quá trình lên men. Nên giữ ấm trong khoảng 10 ngày, dùng thìa gỗ khuấy đều 2-3 lần một ngày, sau đó vắt trong túi marley. Phần chất lỏng còn lại được lọc qua đầm lầy, xác định trọng lượng và đổ vào bình có cổ rộng. Cứ mỗi lít lại cho 50-100 gam mật ong hoặc đường vào, khuấy đều; các mạch được bao phủ bởi đầm lầy và giữ ấm để tiếp tục quá trình lên men. Khi chất lỏng lắng xuống và tan ra, yksys đã sẵn sàng. Quá trình lên men mất khoảng 40-60 ngày. Dấm được đổ vào chai, lọc qua sơn, bảo quản nơi thoáng mát.
• Tôi đã làm điều này trong 5-6 năm. Năm nay, một loại nấm (giống như nấm trà) mọc ở đó, tôi ném nó vào bình đựng rượu tự nấu và tôi được giấm rượu. Và bạn có thể đọc về những lợi ích của giấm táo trên mạng. Malakhov đã từng nói trong chương trình của mình rằng khi bụng đói uống một cốc nước ấm đun sôi + 1 giờ. l. mật ong + 1h. l. giấm và một người được cung cấp một lượng khoáng chất vừa đủ trong ngày, nhất là vào thời điểm mùa đông cần thiết cho cơ thể.
• Tôi giữ giấm trong một cái bình ba lít trong tủ trong nhà bếp dưới bồn rửa. Nó có vị giống như một loại táo tự nhiên mua ở cửa hàng (tốt, bạn ơi, tôi đã không gặp ở thành phố của chúng ta trong một thời gian dài, ngay cả tiếng Đức "kyurche" cũng không giống như trước đây) trong nó (giấm tự làm ) mùi táo vẫn còn. Nó không đậm đặc như loại giấm rẻ tiền 9% được làm từ tinh chất giấm. Cố gắng làm một chút.

Ghi chú

Doriana Ảnh

Tôi chắc chắn sẽ làm được! Hơn nữa, tôi cũng có rất nhiều thứ dưới bồn rửa của mình - dầu hướng dương, một chai balsamic ...
Bằng cách nào đó, tôi đã thử nghiệm bằng cách trừ một công thức vào một số máy ép - tôi đổ nho với giấm thông thường - và được cho là sau đó tôi nên có giấm nho. Không cần biết nó như thế nào! Hóa ra đó là một phòng ăn màu xanh đậm bình thường - beeee ..
Và kyurhe, khi tôi sử dụng nó, khi tôi vào bếp, họ nhìn xung quanh nghi ngờ và hỏi, nhấm nháp mũi của họ:
- và chúng ta không mất gì ở đây? hay nó bốc mùi gì?
Nói chung, nho Baltimore đã bén rễ. Tôi cũng sẽ thử cái này.

Bạn phải thử nó LUÔN !!! Tôi đã không sử dụng bất kỳ usus nào khác trong 5 năm. Tôi có tính axit cao và axit mạnh, hơn nữa không phải là giấm tự nhiên, tôi không thể chịu được, nhưng điều này mỗi sáng trong cối xay với nước tôi sử dụng. Một lần tôi xem qua một cuốn sách cũ với các công thức nấu ăn và ở đó tôi đọc về lợi ích của giấm táo, bắt đầu sử dụng nó, sau đó tôi tìm hiểu về "tính tự nhiên" của giấm táo và ngừng sử dụng nó, bây giờ tôi đã có chất lượng cao của riêng mình. giấm mỗi năm, chỉ có một số bất tiện ... khi anh ấy đi lang thang, có vẻ như nhà bia lang thang, nhưng sự bất tiện nhỏ này được đền đáp bằng chất lượng của sản phẩm cuối cùng ... và tôi cũng thêm mật ong tự nhiên thay vì đường. .. nói chung là một câu chuyện cổ tích (nếu tôi có thể nói như vậy về giấm).

[bbbbekema]

công thức giấm táo từ bbbbekema

Cách làm như sau: Rửa sạch táo, cắt bỏ những chỗ thối và sâu, sau đó giã nát hoặc xát lên cối xay lớn (dùng cả vỏ và hạt).Đổ gel thô với nước đun sôi ấm (1: 1, nghĩa là, cho mỗi kg thạch - một lít nước), cho mỗi lít thêm 100 g mật ong hoặc đường, cũng như (để đẩy nhanh quá trình lên men) 10 g bánh mì men và 20 g bánh mì đen khô.

men bánh mì có khô không? Hay bị ép? Loại táo nào tốt nhất để làm giấm?

Men ép (nếu có nghĩa là men, được bán trong bao bì 1 kg). Tôi đã thử táo nhiều loại khác nhau (hay đúng hơn là loại cuối cùng ... theo nghĩa là loại rẻ hơn, và thậm chí ngon hơn với sâu, có thịt .... (nói đùa). Tôi đến chợ , lấy táo từ bà ngoại, dì của tôi, nhưng từ làng, và sau đó xem bài đăng số 1.

Cảm ơn bạn. Tôi đã dùng lõi và lấy xương ra đề phòng. Lần sau tôi sẽ không lấy nó ra. Hôm qua tôi đã đặt nó, bây giờ tôi sẽ đợi ...

Chờ đợi! Đúng vậy, mùi sẽ bốc lên trong bếp (hoặc nơi đó là đồ ngốc của bạn) sẽ ... giống như mùi ủ tại nhà. Con trai tôi luôn hỏi cái gì "có mùi" như vậy ở đây? Nhưng sau đó !!!!

Về lợi ích của giấm táo và một lớp học tổng thể 🔗

Một lần bạn tôi, người suốt 10 năm không thể có thai trong hôn nhân, bắt đầu uống rượu và cho chồng cô ấy uống giấm táo với mật ong. Sau khi đọc cuốn sách "Mật ong và các sản phẩm tự nhiên khác" của Jarvis. Có thể là một sự trùng hợp ngẫu nhiên, nhưng sáu tháng sau cô ấy có thai. Kết quả là cô lần lượt sinh được hai đứa con ...
Điều này không chỉ để tăng khả năng sinh sản - mà còn để tăng cường sức mạnh của cơ thể nói chung.

bbbbekema Và bạn có thể đặt một câu hỏi - khoảng bao nhiêu từ 1 kg. táo đổ với 1 lít nước thì thu được thành phẩm là bao nhiêu? Một lít? ... Hoặc nhỏ hơn một lít hoặc nhiều hơn một lít? Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được.

Tôi không biết ... Khoảng bao nhiêu nước và giấm (lọc nhiều lần thì mất nhiều thể tích), mặc dù bạn có thể vắt rất kỹ, nhưng tôi lười ... và tôi hài lòng với số lượng như vậy, chất lượng như vậy và ở mức giá vô lý như vậy ...

Có rất nhiều táo ở vùng Moscow năm nay! Vì vậy, tôi có một "brezhka" đáng giá! Đã được 10 ngày. Lọc, thêm đường. Cho đến nay, rõ ràng có một quá trình lên men rượu. Chúng tôi đang đợi, thưa ngài, khi giấm bắt đầu. Tôi đã thêm bột chua thay vì men. Không có quá nhiều hộp đựng tại dacha để biến tất cả táo thành giấm, thật đáng tiếc.

Bất kỳ loại táo nào thích hợp với giấm? Ý tôi là chua hay bạn có thể ngọt?

Đó là nó ... ngay lập tức - nó bốc mùi của hỗn hợp ... Chờ đã !!! Mọi thứ sẽ ok!

Zhivchik, tôi làm cả chua và ngọt, nhưng thêm đường một chút cho chua.

Bất kỳ loại táo nào thích hợp với giấm? Ý tôi là chua hay bạn có thể ngọt?

Bất kỳ, trừ vườn của họ (hàng xóm), tức là, không có hóa chất.

Vâng, vâng ... và với giun thì nó còn tốt hơn ... và tôi không đùa đâu. Nếu một con sâu ăn một quả táo, thì đó là quả táo không có hóa chất. Bạn đã thấy ít nhất một quả táo nhập khẩu chưa?

Bất kỳ, trừ vườn của họ (hàng xóm), tức là, không có hóa chất.

ĐỒNG Ý! Mẹ mình có trồng cây táo, thuộc loại đông, táo chua ... leo ra mắt ... Nên mình sẽ đăng.

thêm một ít đường để chua.

Được chứ. Và thêm đường.

Chúng tôi cũng có rất nhiều táo năm nay. Kinh dị Chúng ta Ăn. Nướng. Mứt, khoai tây nghiền, nước trái cây ... Tôi quyết định làm giấm. Như vậy đến ngày thứ 6 em bị ra giun trắng. Nhưng tôi đã làm theo một công thức khác. Có lẽ đó là muỗi vằn. Họ có sống trong nhà bếp của chúng tôi không? Không ai đi qua?

Tôi quyết định làm giấm. Như vậy đến ngày thứ 6 em bị ra giun trắng. Nhưng tôi đã làm theo một công thức khác. Có lẽ đó là muỗi vằn. Họ có sống trong nhà bếp của chúng tôi không? Không ai đi qua?

Bạn đã đóng hộp chứa bằng gạc buộc chặt hoặc bằng dây thun hoặc dây?

Có lẽ đó là muỗi vằn. Họ có sống trong nhà bếp của chúng tôi không?

Tấm giúp đỡ từ gặm nhấm, chẳng hạn như từ muỗi, chỉ từ ruồi.

Chúng tôi cũng có rất nhiều táo năm nay. Kinh dị Chúng ta Ăn. Nướng. Mứt, khoai tây nghiền, nước trái cây ... Tôi quyết định làm giấm. Như vậy đến ngày thứ 6 em bị ra giun trắng. Nhưng tôi đã làm theo một công thức khác. Có lẽ đó là muỗi vằn. Họ có sống trong nhà bếp của chúng tôi không? Không ai đi qua?

Oyoyoyo Tôi cũng có những con sâu như vậy trong cùng một cái lon.Tôi đã che nó bằng băng gạc, nhưng không buộc nó bằng dây thun. Và trong một ngân hàng, những tên khốn này đã bị thương. Tôi lấy màng giấm ra cùng với họ và ném nó đi, và tôi nghĩ bây giờ nên đổ nó đi cái gì?

Tôi cũng vừa đóng nó. Vậy nó phải như thế nào?

Tôi không biết bbbbekema cần theo công thức như thế nào, nhưng tôi chắc chắn sẽ phủ nó bằng gạc và buộc chặt bằng dây thun. Và sau đó là những con muỗi vằn ... đây là những con say đầu tiên.

Bây giờ tôi cũng đóng và gấp tấm vải thưa làm bốn. Chỉ bây giờ tôi không biết điều gì sẽ xảy ra nếu tôi vứt bỏ tử cung bằng giấm - một cái tử cung mới sẽ phát triển? Cho đến khi tôi đến đó, tôi không nhìn.

Các cô gái !!!! Đọc công thức !!! Nó nói - đóng lại bằng gạc !!!!! Và buộc hoặc thắt dây thun ... đừng lo krapivka sẽ mọc ra một cây nấm giấm mới (vì lý do nào đó tôi gọi nó là nấm, liên tưởng đến kombucha). Muỗi vằn, có ... nhưng chỉ là lần đầu tiên, cho đến khi bạn lọc và đổ vào lọ để lên men tiếp, sau đó bạn có thể đóng nắp nylon.

Tôi đang ở giai đoạn thứ hai. Và có muỗi vằn. ... Vì vậy, họ kiêu ngạo, khi họ đã lọc, họ đã leo lên thành công

Cần phải làm căng và loại bỏ những con muỗi trơ trọi ... hoặc có thể sẽ có giun (mặc dù tôi không biết ... tôi đã từng mắc phải nó, nhưng tôi không biết tại sao chúng lại bắt đầu ...)

Vâng, tôi đã trồng được một cây nấm mới và dày như một cây nấm vậy. Còn những con muỗi vằn này thì sao? Họ lẻn qua vải thưa trong 4 lớp. Tôi hiểu rằng một nắp nhựa có thể được đóng lại khi bạn đổ giấm làm sẵn vào lọ, nhưng trong khi nó di chuyển vẫn cần được giữ dưới gạc? Và tôi tự hỏi tại sao những con giun bắt đầu? Tôi đổ bánh nho theo công thức từ cuốn sách đóng hộp lên trên giấm rượu, phủ lên đó một miếng gạc dày và những con giun nhỏ như vậy cũng bắt đầu xuất hiện ở đó ...

được bao phủ bởi một lớp gạc dày và những con giun nhỏ như vậy cũng bắt đầu xuất hiện ở đó ...

Bạn đã buộc chặt miếng gạc bằng dây thun chưa?

Tôi cũng đã thâm nhập qua hai lớp. Tôi vẫn đang ở trên đầu với một chiếc khăn giấy và mọi thứ đều được buộc trên một sợi dây thun. Tôi chưa thấy những người đã vượt qua.

Thun thông thường, nhưng loại chật. Khăn giấy là một ý tưởng hay, bạn cũng phải thử nó ...

Và tôi phủ mẻ đầu tiên bằng một cuộn băng gấp 4 lần, tự nhiên phủ nó bằng dây thun và chắc chắn có muỗi vằn trong cùng một lọ, một lần tôi lấy gạc ra để khuấy và xem cách một con giữa bò qua hai lớp và chỉ. một nửa đến giấm. Và đợt thứ hai đã được gỡ gạc trong 8 lần bổ sung và không có con giữa.

Các cô gái !!!! Đọc công thức !!! Nó nói - đóng lại bằng gạc !!!!! Và buộc hoặc thắt dây thun ... đừng lo krapivka sẽ mọc ra một cây nấm giấm mới (vì lý do nào đó tôi gọi nó là nấm, liên tưởng đến kombucha). Muỗi vằn, có ... nhưng chỉ là lần đầu tiên, cho đến khi bạn lọc và đổ vào lọ để lên men tiếp, sau đó bạn có thể đóng nắp nylon.

Tôi không hiểu lắm khi đóng nắp ni lông lại được rồi nhỉ? Ở đây mình đã có bánh rồi mà vẫn chưa nở nhẹ, bạn có thể đậy nắp lại được không?

Có có có. đã đóng lại như cũ nó là cần thiết.

như vậy xem ra đã sớm chuẩn bị dấm rồi, hiện tại vấn đề là nấm dấm dùng làm gì? Chúng rất dày, đẹp .... Và làm thế nào để phát hiện ra rằng giấm đã hết sạch? Tôi đã có nó được 38 ngày rồi, nó không còn lang thang nữa, nhưng một chút không rõ ràng.

Các cô gái, lâu lắm rồi mình không đến. Tôi chỉ có thể vào (họ không muốn biết tôi ở đây vì một số lý do). Vừa lòng. rằng nhiều cây nho đã xuất hiện !!! Tất cả lời chúc tốt đẹp nhất của tôi !!!! Vì vậy, tôi đặt nó ... Tôi đang đuổi muỗi vằn ...
krapivka bạn sẽ thấy khi nó sẵn sàng, nó sẽ trở nên trong suốt. và tất cả các chất cặn bã sẽ lắng xuống đáy.

Nhưng nếu bạn ném nấm ngâm giấm này vào rượu tự nấu thì bạn cũng cần đợi 40 ngày để có được giấm rượu, hoặc nhanh hơn với nấm hương?

Thành thật mà nói, tôi không nhớ, nhưng có vẻ như trong vòng chưa đầy 40 ngày, chúng tôi đã có giấm. Tôi đã thử nó theo thời gian.

bbbbekema Tôi có một câu hỏi dành cho bạn với tư cách là một người làm giấm có kinh nghiệm - trong một lọ không có nắp bọt trắng phía trên của giấm, điều này có bình thường hay không? Mùi có vẻ giống nhau và màu sắc, nhưng ... không.

Có lẽ đã lên men rồi ...Đôi khi nó xảy ra với tôi, đôi khi không ... Hương vị nó ... Chỉ một chút thôi, đó là giấm ...

bbbbekema đã thử và bằng cách nào đó anh ấy vẫn chua trong cái lọ đó. Thực tế là tôi đã chuẩn bị giấm thành hai lần, và lần này là từ đợt thứ hai và nó sẽ sẵn sàng ở đâu đó vào năm mới dựa trên các con số 40-60 ngày sau khi quay. Tôi cho đường ở khắp mọi nơi, trong tất cả các lọ nó đều chua ngọt ngoại trừ cái này và nó sẽ giống như nước táo có màu nhạt hơn, có phải nó thực sự nấu nhanh như vậy với tôi? Rửa một cái gì đó là sai ở đây.

nếu nó là nhẹ và chua, sau đó nó đã sẵn sàng !!!

CẢM ƠN !!! Giấm thành phẩm có vị ngọt hoàn toàn không? Xin lỗi vì nhiều câu hỏi.

Dĩ nhiên là không !!!! Nói chung, giấm đơn giản nhất được làm từ axit axetic, pha loãng với nước đến độ sệt mong muốn. Và rượu táo thu được nếu tỷ lệ hoặc điều kiện không được quan sát chính xác trong quá trình chuẩn bị rượu và nó chuyển sang vị chua. Dấm đây !!!!
Xin chúc mừng, Gaby, với giấm táo đầu tiên của bạn !!!!

Hôm nay tôi nhìn vào một cái bồn tắm (nó không trong suốt, bằng sứ), giống như ở đó giấm đã trong suốt, tôi đã thử chua. Nhưng trong ngân hàng dường như vẫn chưa rõ ràng. Tôi chỉ thấy tội nghiệp cho cây nấm này, nếu tôi đổ giấm vào chai thì phải làm sao?

HE (cây nấm) sau đó phải "bắt đầu" lại ... hoặc làm như vậy. Thêm một chút uscus, nước ngọt hoặc đường vào một lọ riêng và đặt nấm ở đó, anh ấy sẽ sống ở đó và vui mừng !!!!

Và anh ấy nên thay nước bao lâu một lần? Hằng ngày? Kombucha như thế nào?

Tôi để anh ở đó, khi nhớ lại chút ngọt ngào tôi sẽ thêm vào, anh đã sống như thế này gần như cho đến mùa xuân ...

Khi bạn nhìn em trong một chiếc thìa, nó có vẻ trong suốt, nhưng nếu bạn đổ một chất mờ không trong suốt vào trong chai. Tôi quyết định để nó đến ...

Tôi bị sốc !!!! Hôm nay tôi bay từ Thổ Nhĩ Kỳ về, mẹ tôi kiếm được giun ở đó và xả chúng xuống bồn cầu ... Tôi phải bắt đầu lại từ đầu ...
Và về độ đục của giấm, tôi chỉ có thể nói một điều - sau đó bạn cần phải lọc nó thêm một vài lần nữa, nghĩa là, không phải trong một ngày, mà trong một tuần, sau đó khác ... và cho đến khi bạn đạt được mong muốn minh bạch!

[bbbbekema]

bbbbekema, đừng buồn phiền quá nhiều.
Bây giờ, với sức sống mới, sau khi nghỉ ngơi, bạn sẽ đóng giấm nhiều hơn gấp đôi và nhẹ hơn gấp đôi.
Như trong phim hoạt hình: "Bây giờ chúng tôi sẽ dự trữ gấp đôi cỏ khô cho con bò của tôi" ...