Bánh Berlin

Bánh Berlin

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
bột mì	495 g
Nước	305 g
Men St.	10 g
Muối	8 g
Đường	8 g
hỗn hợp hạt giống	3 giờ l

Phương pháp nấu ăn

• Bột được chuẩn bị một cách an toàn. Nhào tất cả các nguyên liệu trừ hạt ở tốc độ 1 trong 5 phút. Sau đó, thêm hạt và nhào cho đến khi mịn và chắc. Kiểm tra ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ với hai lần vuốt. Vì bột được chuẩn bị theo phương pháp an toàn nên tôi đã thực hiện một số thay đổi nhỏ. Cụ thể, nấm men được giảm xuống còn 10 g (tác giả là 15 g) và sau khi lên men trong phòng, được đặt vào tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, tôi làm ấm bột, chia thành 10 phần, tạo thành những chiếc bánh dài và ngâm trong lò với hơi nước cho đến khi nó nở gấp đôi. Trước khi nướng, tôi cắt nhỏ, rưới nước và nướng trong lò đã làm nóng trước với hơi nước ở 230 độ trong 10 phút và không có hơi ở 200 độ. cho đến khi sẵn sàng.
• Công thức rất đơn giản, công sức và thời gian tối thiểu.
• 
• Công thức được lấy từ trang 🔗... tác giả của công thức trích dẫn nguồn gốc “Fachkunde für Bäcker” von Wernicke (3. Auflage, 1935).

Cả lớp sẽ làm như vậy với quá trình lên men về đêm! Tôi yêu Dairy của bạn, và đây là một lựa chọn bánh mì hơn, có thể nói như vậy !!! Cảm ơn bạn rất nhiều

[Galina]

và đây là một lựa chọn tốt hơn, có thể nói!

Galina,. bột là phổ quát, có thể với bánh mì và cuộn, vì nó thuận tiện hơn và nhanh hơn.

[Tatun]

Đúng,Tatun, hôm nay của bạn không đói. Bánh ngon.
Tại Geissler Lutz, tất cả các món nướng đều đáng ngưỡng mộ. Từ lâu tôi đã cố gắng "thử" một thứ gì đó cho riêng mình, nhưng mọi thứ vẫn đâu vào đấy

[Tata]

Tata, bánh ooo ... rất hấp dẫn! Và những vết cắt hóa ra lại rất tuyệt vời! Lớp học!

[Natusya]

Natusya, Bến du thuyền, cảm ơn các cô gái vì những lời tốt đẹp.

Xin chào, tata, tôi đã nướng bánh và .. pizza !!! làm thế nào ngon tất cả mọi thứ hóa ra. còn 1 miếng cho ảnh khỏi dày nhưng xem bột nào ngon hơn.




Cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi sẽ nướng nó bằng một quầy bar!